Menu équilibrés pour toute la famille

Moi aussi, au bout de trois heures, j'ai souvent à nouveau faim! Ca veut dire tout simplement:
- soit que tu es gourmande! moi c'est chez les parents, parce qu'il y a plein de trucs bons et différents de ce que je mange d'habitude.
- soit que tu as digéré. C'est plutot bon signe, ça veut dire que tu n'as pas abusé au repas d'avant. En général, on peut facilement attendre 1 h de plus ce qui donne par exemple 8h, 12h, 16h, 20h, les heures habituelles de beaucoup de gens. Donc tout est normal!

Sinon, comment ça a commencé pour moi? dès toute petite, il parait que j'avais peu d'appétit, que je n'aimais rien. Ma mère, dont j'étais le premier bébé mais qui avait plein de belles soeurs avec leur armada de bons conseils, angoissait quand je ne terminais pas mes biberons et plus tard essayait de me forcer à manger des légumes, etc... Perso, je n'en garde aucun traumatisme mais peut être que ça a joué. En tout cas, j'étais cataloguée. Un été, j'ai été en italie avec des copains et on mangeait n'importe quoi mais qu'est ce qu'on s'est amusés, on ne se prenait pas la tete, on était un dizaine dans une grande maison tout près de la plage. Ma mère m'a appelée pour m'annoncer qu'une cousine (que je ne connaisais pas bien) anorexique depuis des années, était morte. Son coeur s'était arrêté, tout simplement, il avait laché. Et moi je me suis dit" c'est pas drole, on s'en fiche de se gaver de pizzas, on est jeunes, on est heureux, en bonne santé. Pas de régime à la rentrée, on ne joue pas avec ça". Pendant la fin des vacances, tout le monde me trouvait "de plus en plus jolie", en fait j'avais pris en italie les quelques kg qui m'avaient toujours manqué pour ne pas etre maigrichonne. Mais moi je me sentais différente, alors sans faire de régime, j'ai rajouté des légumes. Puis je me suis dit qu'en enlevant le gras de la viande, je serais plus vite débarrassée. Et les gateaux et le fromage aussi tant qu'à faire. Et le dessert, meme un fruit. Et ainsi de suite. Ensuite, ton cerveau est sous alimenté et il débloque, et toi t'es prise au piège! Sans avoir rien vu venir. Et ça a bouffé plus de 10 années de ma vie...

Voilà dans les grandes lignes.

Terraillon, ça me fait drôle de te lire. On se ressemble tellement et nous sommes déjà passé par les mêmes étapes... et ce qui me fait drôle, c'est que tu as effectué maintenant, du fait de ton "âge" plus "avancé", un chemin qui me reste à parcourir : la construction d'une vie de famille, mariage, bébés...
C'est un peu comme si je lisais mes réactions à l'avance!
Je sais pertinemment où j'en suis aujourd'hui, sur quoi je bloque, les défis auxquels je vais avoir à faire face dans les années à venir...
Et je te lis toi, ayant fait face à ces mêmes défis qui vont se présenter à moi et menant ta vie de femme et de mère après tout ça!
Tu as par exemple abordé la question des bébés, ta 1ère grossesse... nous avons très envie d'un enfant avec François, et je pense que nous n'allons pas attendre lgtps après le mariage.
Et magré la joie que j'ai à l'idée d'être enceinte, je ne peux m'empêcher d'appréhender un peu cette période où le corps change, où l'on fait peut être moins de sport, où l'on prend du poids et des formes... quelque part je trouve ça beau, mais restes de la maladie obligent...
Qd je lis que tu n'as pris que 3,5kg après ta 1ere grossesse et que tu as été épuisée, je me dis que ça pourrait fort bien être mon scénario!
Enfin on verra ça!

Sinon de mon côté la maladie s'est développée petit à petit.
Je ne reviendrais pas sur les causes psychologiques profondes - que j'ai clairement identifiées - mais pour les faits, c'est au cours de mon expatriation avec mes parents en Italie (Milan) que ça a commencé.
Adolescente, dans un milieu scolaire un peu différent du mien et difficile d'un point de vue humain (départs et arrivées perments au sein d'un microcosme d'élèves, difficultés à nouer des liens...).
Je suis arrivée en 3ème.
Fin de la seconde, arrêt de mes règles sans perte de poids pour autant.
En 1ère, j'ai commencé à vraiment souffrir de cette situation humaine difficile. Après m'être attachée plusieurs fois à des ami(e)s ensuite parties ailleurs, dans un contexte d'adolescence déjà pas évident en soi, j'ai vécu ces decéptions comme des marques de "rejet" de ma personne. J'ai donc commencé à vouloir montrer une image parfaite, à cacher le "monstre" que je commencer à identifier au fond de moi même, et... à manger de moins en moins pour ne pas le nourrir.
J'ai commencé à m'imposer des contraintes, au début légère, puis de plus en plus fortes: "Toujours un peu plus loin"!
Bcp de sport aussi, qui me permettait de passer mon temps libre.
Je suis passée cette année là de 52kg à 48kg, ce qui reste raisonnable, ce que les gens de l'entourage ne remarquent pas focrément, mais ma mère oui...
L'été suivant, je suis partie faire un baby sitting d'1 mois, seule avec les enfants, à la mer.
Là, j'ai perdu encore 3 kilos, que j'ai repris en rentrant.
C'est "amusant" comme mon cercle familiale m'a toujours emplêchée de tomber sérieusement...
Ma term a été bcp plus agréable et je me suis maintenue à 48kilos, avec pas mal de sport, une alimentation plusot équilibrée...
Ensuite, 2 ans de prépa : trop de travail pour penser à ne pas manger. Ca n'a été qu'une bombe à retradement!

Et ensuite, intégration en école de commerce.
C'est là que ça a bugué : loin de tout le monde, à nouveau insérée dans un contexte de jeunes qui me rappelait inconsciemment les difficultés humaines de l'expatriation, et loin du cercle familiale, j'ai commencé à manger de moins en moins.
Tous les jours, un nouveau défi : que manger de moins par rapport à hier?
Du footing, du vélo, de la natation.
Plus de féculents, plus de gras, plus de sucres. Bientôt, plus de protéines non plus...
Des repas pris petit à petit de plus en plus, puis totalement dans ma chambre.
La peur du regard des autres, une image parfaite, toujours heureuse et souriante, une tenue impeccable, ne pas montrer le monstre, ne pas me faire rejeter par les autres.... donc m'exclure moi même avant qu'il ne voient ce monstre en moi!

Voilà un petit peu comment on tombe.
Les gens ne voient pas d'abord. Ils ne commencent à voir que qd le poids est déjà alarmant, que qd il est presque trop tard.

Mais l'anorexie est un processus long, une longue descente aux enfers, qui va bien au delà de la simple manifestation physique qui effraie tant de gens.
Le mal est bien plus profond, mais reste difficilement compréhensible.
Je l'ai compris, au prix de lourds efforts, et après une longue thérapie.
Pour l'entourage, c'est extrêmement difficile, car ce n'est pas compréhensible. Pendant la maladie et la guérison, personne ne peut comprendre ce que nous même ne pouvons pas comprendre : ça paraît pourtant si simple de prendre sa fourchette et de manger! Combien de fois me suis je posé cette question : POURQUOI? Pourquoi cette angoisse de manger, de mettre ce morceau de viande dans ma bouche, je le veux tellement, POURQUOI je pique une crise de nerfs pour l'avaler?

Les proches ne peuvent pas comprendre, mais ce n'est finalement pas l'essentiel.
L'essentiel, c'est leur amour. L'essentiel, c'est qu'il soient là, qu'ils ne jugent pas, qu'ils ne cherchent pas à "guérir" la personne, mais qu'ils lui montrent tout leur amour.
Comme pour un cancer, les proches n'ont aucune marge de manoeuvre sur la maladie mis à part leur soutien moral.
Comme un cancer est suivi par un médecin spécialisé, nous avons un psy, qui connait la maladie et nous aide à avancer.

Voilà...

Caro.

moi aussi je faisais le rapprochement avec un cancer. Je me disais parfois "j'ai eu une maladie grave, j'ai failli mourir". Maintenant je me dis qu'un cancer c'est pire, bien sur.

Manu, merci de ton soutien en tous cas, et de l'intérêt que tu portes à ce que nous avons vécu.
C'est vrai que c'est une maladie très, trop peu connue, malheureusement trop complexe pour être comprise non seulement par ceux qui la vivent (ce qui la rend d'autant plus difficile à supporter) mais aussi par les proches et le reste de la société...
Ce qui est le plus difficile à intégrer pour l'entourage, c'est l'alliance des mots "maladie" et "psychologique". Pour qq de non "malade" psychologiquement, il est incompréhensible que la personne malade ne puisse "agir" tout simplement! La guérison semble suspendue au simple bon vouloir de la personne... alors que ce n'est pas vrai.
On ne peut pas plus guérir seul que lorsque l'on est malade "physiquement", ie atteind d'un cancer ou autre. C'est pour celà que je faisais la comparaison avec le cancer : parceque ce sont 2 maladies!

Mais bon, comme tu dis : c'est fini, le plus dur est derrière nous, et maintenant la vie et ses joies sont portée de main!
Aujourd'hui je suis vraiment heureuse, presque comblée, aussi bien personnellement que professionnellement. Cette année 2005 a été vraiment décisive en avancées : diplome, un boulot trouvé qui correspond précisément à ce que je souhaitais faire, une histoire avec mon chéri qui avance, ou plutot commence, avec la décision du mariage!
C'est rare les période comme ça, mais là je suis heureuse, et surtout, j'en suis consciente!
Les moments durs sont inévitables, mais on en sort tellement enrichi finalement, tellement plus fort, plus mature...

Enfin je vais m'arrêter là sur le sujet parceque je pourrais en écrire un roman

Pour en revenir à toi Manu, arrives tu à trouver certains "trucs" diététiques qui te font plaisir et que tu vas pouvoir adopter en vue d'une alimentation équilibrée?
Est ce que tes petites pulsions et gourmandises te gènent au quotidien?

Bonne soirée,

Caro

Caro, j'ajouterais un truc par rapport à la fausse vision qu'ont les non malades des TCA, c'est un truc que j'ai entendu "c'est pas à force de te répéter que tu es anorexique que tu vas guérir!" C'est totalement faux, par exemple un alcoolique qui ne boit plus depuis 10 ans est un alcoolique et si il reboit même au bout de 10 ans, ça recommencera, et pour l'anorexie, je pense que c'est pareil, je veux dire, de la même façon que je surveille ma ligne, je surveilles aussi que je mange assez parce que ça n'as pas toujours été évident. Et c'est pas tout le monde qui comprend.

Jean Louis : je suis d'accord avec toi. Comme l'alcoolisme, l'anorexie est une maladie de dépendance dans laquelle on tombe lorsque certaines circonstances propres à chacun se trouvent regroupées. On peut parfaitement guérir, mais notre organisme enregistre ce qu'il a vécu, et notamment le bienêtre lié à cet état e dépendance : jouissance particulière de se sentir libéré de tous ses pb, bonheur particulier...
On peut très bien ne jamais rechuter, mais les circonstance dans lesquelles on est plus enclin à cette dépendance peuvent très bien revenir et alors le corps se "souvient", et la rechute est possible!

Tu as raison de surveiller ton alimentation, et si nous, ex anorexiques, gardons un comportement alimenatire très strict et particulièrement sain, c'est non seulement par souvenir de cette période de dénutrition extrême et crainte de "manquer", "maltraiter" volontairement son corps, mais aussi parceque le fait de manger une "gâterie" réveil en nous le manque nutritif que notre corps à vécu, et les pulsions de plus en plus difficilement contrôlables de sucres et de gras vécu pendant cet enfer... certaines ont d'ailleurs succombé à des crises de boulimie, et voir un gâteau aujourd'hui leur fait peur par rappel de ces souvenirs!

Il ne faut pas non plus penser qu'une ex anorexique qui continue à manger très sain et à se surveiller n'est pas guérie.
Simplement, son histoire fait qu'elle ne prend pas autant plaisir à manger gras qu'une autre personne. Qd un gâteau évoque un enfer passé, on peut comprendre que l'on est moins pressé de la manger, et que la saveur en sera malheureusement un peu altérée...

Caro.

T'as entièrement raison Caro. ce qui me fout la haine par moment, c'est que les gens te regardent comme un malade simplement parce que tu fais attention alors que quand tu faisais n'importe quoi, il voyaient que dalle.

Moi pareil. Pour mes proches, je ne suis pas tout à fait guéries parce que je mange avec plaisir des légumineuses, des céréales complètes, de la mélasse...Et pas le nutella plein de gras hydrogénés, entre autres nb exemples! Mais ils ne connaissent pas les calories ingurgitées! Un jour ma belle mère, en me voyant gouter, a ouvert des yeux ronds ébahis en lisant les indications nutritionnelles derrière le pot de tahiné! "mais t'es folle? T'as vu le nombre de calories?" "Ben... oui, j'ai vu! Miam!!"

Et c'est là qu'on voit que la seule chose importante c'est d'être en accord avec soi-même sans dépendre du regard ou de l'approbation des autres.

j'ai vécu l'anorexie, la boulimie, le surpoids et plein d'autres trucs, maintenant, j'essaye de régler mes problèmes les uns après les autres sans les laisser massacrer mon alimentation, c'est pour ça que je fais gaffe et puis c'est une telle jouissance de mettre des jeans taille 38 que plus jamais je ne laisserai mes angoisses me faire mal manger.

non la pâte d'amande, c'est pour faire les fruits déguisés, la purée d'amandes j'en ai jamais trouvé mais je me demandais si on pouvais la faire soi-même en light comme l'hoummos de Caro, seulement j'ai pas de recette.

bah si ça se conserve, c'est bientôt noel, sinon regarde sur le net si y a pas des gâteaux.

Oui Manue, profite des fêtes de fin d'année qui approchent pour utiliser ta pâte d'amande. Tu en fais des petites boulettes pour farcir dattes, pruneaux... ou alors tu l'étales très finement et tu la découpes en lui donnant des formes diverses, ainsi tu pourras l'utiliser pour décorer gâteaux et bûches de noël.

La purée d'amandes, tu la trouves en magasin biologique, ça coûte environ 10 euros le pot.

Personnellement, la dernière fois, j'ai craqué pour du confit d'amande délicieux également, il s'agit en fait d'amandes entières écrasées qui constituent 70 % de la préparation, le reste étant du suc de canne.

Et la prochaine fois, je goûterai le confit de noisettes qui me faisait de l'oeil

Moi, gourmande ? noooonnn

A bientot !

Bonsoir!!

J'étais partie en we, je vois que vous avez bien echangé pendant ces 2 jours!

Concernant le comportement alimentaire, je crois qu'il faut en effet assumer ses choix et savoir pourquoi on les fait, sans se préoccuper du regard des autres!
Souvent le midi à la cantine, je vois des minettes qui se prennent des trucs bien gras suivis d'une belle part de gâteau, et qui me disent d'un air que je ne saurais définir "ben dis donc, c'est diététique chez toi!"; et voilà c'est tout, je les laisse dire et manger leur truc, et je répond tout simplement avec un grand sourire "et oui, je fais partie des gens qui mangent très sain!". J'assume totalement et ça me va très bien!

Pour la purée d'amandes : je ne connais pas de "recette" pour la faire soi même, et vu que c'est 100% amandes, je ne vois pas comment faire plus diététique!

Bises,

Caro.

Bah tiens, j'en parlais justement avec une amie, elle a à son boulot une fille qui apparemment mange assez n'importe commet et la harcèle en lui répétant sans cesse "Pourquoi ne manges tu pas de pains au chocolat?".
Pour la purée d'amandes, y a pas de liant?

Et oui... mais la réponse est peut etre trop sensée pour bcp de personnes qui n'ont pas le courage de s'imposer des règles alimentaires!

Purée d'amandes : pas de liant! 100% amandes broyées à froid...
Mais quel est ton pb avec cette purée? Est ce que c'est parceque tu n'en trouves pas? Parceque niveau prix, ça te revient aussi cher d'acheter les amandes entières que broyées...

Sinon, rien ne t'empêche d'innover une recette à base d'amandes broyées délayées avec un peu de lait par exemple!

Caro

J'ai pas encore cherché mais c'est vrai que ça paraît hors de prix. Non en fait mon problème, c'est que j'ai du mal à imaginer comment des amandes broyées (j'ai des amandes en poudre à la maison) peuvent faire de la purée.
(pour ce qui est d'innover des crèmes d'amandes light, why not? c'est une idée!)