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Menu :pour se donner des idées

Page 2/42 · 1029 réponses · 49170 vues

1
Pour ma sauce de salade, je la fait toujours au dernier moment comme je te l'ai dit plus haut!
2
Hop ! Je relance ce post car l'idée que chacun mette son menu du jour me plaisait bien. Aujourd'hui, ce fut :

matin :
kiwi
1 tartine de pain
1 tisane

midi :
salade haricots verts/tomates/olives/fêta
fromage blanc

soir :
crevettes
blinis
tzatziki
salade
clafoutis aux poires

et vous, qu'avez-vous mangé aujourd'hui ?
3 Recette

Café et Souchon avec Truite Fumée

Ingrédients Équivalences
  • 1 litron de café quotidien
  • 2 CS de son d'avoine
  • 1 CS de son de blé
  • 2 CS de FB 0%
  • 1 CS d'arome amande
  • 1 CS d'hermesetas
  • 300 grammes de colin
  • un saucisson à 40g de proteines pour 13g de lipides et 1g de glucides
  • 150g de truite fumée
Recette certifiée 100% sans IA
Allez, moi aussi je rajoute mes menus, les gens sont gentils ici (nananan, n'y voyez aucun sous entendus Mort de rire !)

Alors ce matin :

Mon litron de café quotidien, ma traditionnelle galette de sons (2 CS de son d'avoine, 1 CS de son de blé, 2 CS de FB 0%, 1 CS d'arome amande, 1 CS d'hermesetas

Ce midi : 300 grammes de colin (miam)

Ce soir : plein de souchon (un saucisson à 40g de proteines pour 13g de lipides et 1g de glucides), 150g de truite fumée (qu'est ce que ça a bon goût les omega 3 Mort de rire !) et un litron de contrexe Heureux
4
j'ai juste une petite question omégate (sans arrière pensée..lol):
Tu ne manges que des protéines?
5
...jusqu'à ce que j'ai atteint le bon poids, oui Cligne de l'oeil C'est le protoco du Dr Dukan Heureux
6
ok merci Caro et Vivie (j avais pas vu, ta recette de sauce vinaigrette est ds un autre poste, j'ai du m emmeler les pinceaux...).

Caroline j'ai encore besoin de ton aide...
Pourrais tu me dire si lorsque je fais une béchamel légère avec de la maizena et du lait, j enleve ma portion de produit laitier du repas (vu que je mets 125 mL...)?
7 Recette

Recettes créatives avec béchamel et fromages

Ingrédients Équivalences
  • 2 kiwis
  • lait fermenté
  • germes de blé frais
  • miel
  • salade de carottes au cumin cuites au jus d'oranges avec raisins secs, levure et huile de noisettes
  • pain complet
  • fromage de chèvre
  • yaourt au soja
  • Orange
  • pomme
  • betterave rouge
  • noix
  • filet de jus de citron
  • fondue de poireaux à la crème de soja
  • couscous d'épeautre
  • fromage blanc
  • son d'avoine
  • Cacao maigre
  • aspartame
Recette certifiée 100% sans IA
Aude : en effet, 125ml de lait compte pour 1 produit laitier!
Si ton repas compte déjà 100g de viande ou équivalent, tu peux donc le terminer plutot par un fruit frais; sinon, ce que tu peux faire c'est mettre seulement l'équivalent de 50g de viande, et rajouter 1 produit laitier qd même!
En fait je ne sais pas quelle recette tu fais avec la béchamel, mais ça revient à peu près au même de mettre :
100g de viande + 1 produit laitier
50g de viande + 125ml de lait + 100g de fromage blanc,
125ml de lait + 40g de fromage fondant + 100g de fromage blanc.

Peux tu me donner ta recette de béchamel stp, ainsi que les idées de plat pour lesquels tu t'en serts?

Merci!

Sinon, moi aujourd'hui c'était :

Matin :
2 kiwis mélangés à du lait fermenté + germes de blé frais + miel
Pain pumpernickel + purée d'amandes

Midi :
Salade froide de carottes au cumin cuites au jus d'oranges avec raisins secs, levure et huile de noisettes,
Pain complet et fromage de chèvre,
Yaourt au soja
Orange

Encas : pomme

Soir :
Betterave rouge avec qqs noix et un filet de jus de citron,
Fondue de poireaux à la crème de soja + couscous d'épeautre + levure
Fromage blanc + son d'avoine + Cacao maigre + aspartame

Bisous!

Caro
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salut caro !
est ce que tu pourrais me donner qque recettes facile a faire pour 2 avec des escalopes de veau stp ; une petite question , c'est quoi le pain que tu mange ce jour ?
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pourrais tu me donner des idées d accompagnement avec un roti de porc a la provençale ( il vient de chez le boucher et je vais le faire jeudi midi )
Merci pour tes précieuses réponses et tes conseil pour reprendre du poids !
Car je commence a remonter la pente au sujet de mon mal etre grace a tes conseils et a mon entourage qui m encourage a poursuivre
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Alors moi les escalopes de veau je les cuisine à la crème, c'est le meilleur!

Tu les passes recto/verso dans la farine, tu les fais revenir avec un peu d'huile, et au moment de servir tu rajoutes une cuillère de crème et tu sers avec un riz basmati ou des pâtes fraiches, u délice!

Sinon, tu peux les faire en saltimbocca : sur chaque escalope, tu mets une tranche de jambon fumé et une tranche de mozzarelle, tu roules et tu fais tenir avec un pique en bois, puis tu fais revenir à la poele. Délicieux avec ce que tu veux : haricots verts en boite égouttés et un peu grillés, qqs pommes de terre vapeur avec une noix de beurre salé, voir une cuil de crème et un riz basmati comme ci dessus!

Le pain que je mange est un pain noir que j'achète en boutique Bio mais que la marque Bjo.g commercialise aussi. Il se vend tranché, dans un plastique, et se garde très lgtps avant ouverture, et 1 semaine au frais après.
C'est délicieux, fait avec des grains entiers!

Caro
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merci caro pour tes réponses , et pour l accompagnement du roti ?
bises
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Mes menus d'hier :

Matin : une galette de sons arôme "crèpes"

Midi : du souchon, 10 tranches de viande des grisons, 2 steaks hachés 5%

Soir : le reste de souchon, 10 tranches de viande des grison, 200g de cabillaud au gingembre (On met le cabillaud à mariner dans 2 CS de jus de lime, 2 CS de sauce soja, 2 CC d'ail et 2 CC de gingembre, pis hop ! Dans la poele à sec)
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Omegate : ton alimentation m'étonne vraiment !

à midi : 10 tranches de viande de grison et 2 steaks hâchés Choqué waouh...
mais ce qui m'étonne c'est que tu ne manges pas du tout de légume ni de fruit. Même de la salade, des courgettes ou des pommes... c'est très peu calorique pourtant.

Je ne cherche pas à juger, juste à comprendre. Je me pose des questions, par exemple : ce type de régime doit beaucoup influer sur le moral, non ? tu ne craques pas de temps en temps ? fais tu des repas "normaux" au moins un jour par semaine ?
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Steph : je suis contente si mes conseils peuvent t'aider! As tu repris du poids finalement? Tu es à combien? Tu mesures combien? Tu es descendue à combien? (petite curieuse que je suis Cligne de l'oeil )

Pour ton rôti à la provençale, j'imagine que tu le fais au four avec des tomates et des herbes? Du coup ça doit rendre du jus pour faire une bonne petite sauce?
Je te conseillerais donc un accompagnement qui "boit" la sauce : un classique riz basmati, ou :
Un mélange de 3 riz avec qqs pignons concassés et qqs raisins secs,
De la semoule, gonflée avec qqs amandes grillées et concassées et qqs rainsins secs.

Sinon, tu fais une poelée de légumes provençaux à part : tomates, aubergines, oignons, pommes de terre, olives noires...

J'espère que ça te plaira!

Caro
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chere caro ,
encore merci pour tes idées , si non pour info je fais 1m66 pour environ 46kg ; l année derniere je suis descendues a 42kg (on me surnommai le squelette ! ) donc depuis j'ai repris 4 kg ,avec des hauts des bas .
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Je suis ravie pour toi Steph!!
J'espère surtout que tu te sens mieux, dans ta tête et dans ton corps! Ce que peuvent en dire les autres importe peu Cligne de l'oeil
17 Recette

Béchamel allégée aux 6 g de maizena

Ingrédients Équivalences
  • 6g de maizena
  • 125mL de lait
Recette certifiée 100% sans IA
Bonsoir,

Caroline ma recette de béchamel allégée est 6 g de maizena avec 125 mL de lait. Je mélange la maizena avec un peu de lait froid pdt que le reste du lait bout (bouillir? Faudra que je vérifie...). Ensuite je verse le mélange maizena/lait ds le lait bouilant et je remue qques secondes.

Ensuite les plat que je fais avec c est endive au jambon (de dinde ou de poulet) et ts les types de gratins en particulier de choux-fleur avec 2 oeufs durs, j adore !

Par contre je ne comprends pas trop pourquoi 100 g de viande + 1 pdt laitier = 50 g de viande + 125 mL de lait + 100 g de fromage blanc = 125 mL de lait + 40 g de fromage fondant + 100 g de fromage blanc?
Car ds les 2 dernieres combinaisons il y a 2 pdts laitiers et un seul ds la 1e combinaison. En fait je pensais que 100 g de viande = 1 pdt laitier.
Je ne sais pas si je suis très claire..!!!

Enfin je voulais te dire que cette semaine en faisant mes courses j ai acheté du cumin et j ai fait des carottes au cumin... C'était vraiment délicieux ! Ca m a réconcilié avec les carottes que j avais du mal à accommoder ! Je les ai mangées accompagnées d un steack de soja à la provençale.

Merci encore pr tes bons conseils et bonnes idées, je me trouve vraiment plus à l aise avec la nourriture et moins "perturbée" déjà depuis un petit moment avec ts ces repères. Une amie de la fac m aide aussi et je lui fais lire tes messages, je crois qu elle va bientot devenir une adepte du site !

Avant de terminer je voulais savoir si tu avais une recette de pâte à pizza légère? Je fais celle du site en réduisant déja l huile d olive ms j ai peur de n en mettre qu une CS par personne et que ça ne réussisse pas... Car je pense en cuisiner une cette semaine.

A bientot et au plaisir de te lire.
18 Recette

Pâte à pizza sans huile, au thym

Ingrédients Équivalences
  • 3 càs légèrement bombées de farine 'blanche'
  • 3 càs légèrement bombées de farine complète
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 de levure (Brio**in)
  • environ 3/4 d'un verre d'eau tiède
  • càs de thym
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour Aud !

Pour la pâte à pizza, je me permets de te répondre car il m'arrive régulièrement d'en faire. Personnellement, je n'utilise pas d'huile pour faire la pâte et mon copain (grand fan de pizza) ne voit pas la différence.

Voici ma recette de pâte à pizza (les quantités sont données pour 2 personnes) :
3 càs légèrement bombées de farine "blanche"
3 càs légèrement bombées de farine complète
1 pincée de sel
1/2 de levure (Brio**in)
environ 3/4 d'un verre d'eau tiède

Mélanger tous les ingrédients en incorporant la levure diluée dans la moitié du verre d'eau tiède, bien pétrir et ajouter si nécessaire de l'eau de manière à obtenir une pâte élastique. Laisser reposer environ 1 heure avant de l'étaler.

Parfoit je rajoute même dans la pâte une càs de thym, ça change et ça parfume la pâte.

Après, pour la garniture : de la sauce tomate au basilic (faite maison serait le mieux, sinon une du commerce la plus simple possible) jambon sec, champignons, parmsesan et quelques herbes aromatiques (personnellement j'adooore la marjolaine)

J'espère t'avoir aidée

A bientot !
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Oui Vivie merci ! C'est tout à fait ce que je voulais... Par contre pour un moule à tarte moyen (je fais ma pizza dedans car je n'ai rien d autre) je double la quantité des ingrédients? Car avec les quantités que tu m as donné c'est une portion par personne?
Merci encore !
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Perso je fais pareil pour la pâte à pizza! Je la fait avec farine + levure + eau. J'ai rajouté un peu d'huile une fois mais je n'ai pas vu la différence donc je n'en mets plus du tout. Et puis du coup c'est la recette que j'utilise pour faire mes tartes salées aussi!

Bises,

Caro
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Coucou Aud !

Non, en fait les proportions que je t'ai donné sont bien pour 2 personnes. Donc si tu veux faire ta pizza dans un moule à tarte moyen, utilise les proportions que je t'ai indiquées. Si tu aimes les pizzas à pâte fine, je te conseille même de diminuer les doses. Si tu as peur de ne pas en avoir assez, utilise les doses que je t'ai indiquées, au pire, il te restera de la pâte pour faire une mini-pizza en plus Cligne de l'oeil

Avec cette recette, si tu tu choisis bien ta garniture (sauce tomate, champignon, poivron, thon ou jambon, légumes grillés et j'en passe) tu as obtiens une pizza diététiquement très intéressante et bien loin des pizzas caloriques du commerce alors... régalez-vous bien sans scrupule Très Heureux

A bientot
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Je relance le poste parceque ça fait un moment qu'on s'est pas donné nos menus ici!!

Alors moi hier c'était :

Matin
Flocons d'avoine + lait fermenté + amandes + abricots secs + Kiwis

Midi
Clémentines
Brocolis poelés avec amandes grillées et fromage de chèvre,
Yaourt au soja avec germes de blé et cacao,
Pain complet

Soir
Salade verte
carottes au cumin et à la crème de soja,
Semoule
Fromage blanc

Et today :

Matin
idem hier mais avec flocons de millet

Midi
Fenouil poelé avec raisins secs et tofu aux herbes
Pain complet
Clémentines

Soir
Soupe de miso,
Salade mixte : carottes râpées, concombre, laitue...
Fromage + pain complet
Fromage blanc

Bisous!

Caro
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Hier:

Matin:

Flocons d'avoine + yaourt
Wasa avec des abricots secs dedans

Midi:

Haricots verts frais + flageolets + 1 CS huile olive colza
yaourt nature + un peu de confiture de fraises

Gouter:

Pomme
wasa + noix

Diner:

Salade + reste de haricots verts + pomme de terre + sardines à la tomate + je n'ai pas mis d'huile, il y en a dans la sauce tomate des sardines
Pain pumpernickel
Pomme

Aujourd'hui

Matin

Idem mais avec des pruneaux

midi:

salade + tomate + huile de noix
Pain complet + 1 tranche de jambon (je suis chez maman)
Bio nature

Gouter:

On rend visite à l'ancienne nounou, on apporte un gâteau au yaourt et confiture de fraises pour les enfants et un autre avec farine complète, pas d'huile mais des cubes de pommes, un peu d'édulcorant vu qu'il y a déjà les pommes, un peu de confiture de coing pour faire briller. Mais il est déjà trois heures et j'ai pas du tout faim. Bizzare, le petit monstre affamé dans mon ventre doit dormir à poing fermé pour laisser passer l'heure du premier gouter!!!

ce soir, a mon avis tagliatelles. Je suis toute seule avec les enfants chez mes parents alors c'est moi qui décide! Or j'adore les taglitelles et moi je n'en achète jamais. J'ose pas vous dire pourquoi!! C'est parce qu' avec les travaux dans la maison je sers très fort les cordons de la bourse, et que les taglitelles c'est toujours plus cher!! Ben oui je sais les pâtes ça reste un truc pas cher mais quitte à ne manger "que des pâtes", je prends les moins chères! J'ai honte, je suis radine! Mais la maison en travaux c'est invivable, je ne le souhaite à personne à ce point là, alors quitte à payer cher, vite vite que ça se termine!

Bon appetit à tous!
24
Ah oui bonne idée de relancer ce post :

aujourd'hui:
matin :
1 kiwi + 1 tartine de pain + 1 tisane

midi :
poêlée haricots verts-champignons + filet de poisson
1 clémentine
fromage blanc

soir :
soupe de poisson
salade verte
tarte aux poires

voilou !
25
Bonjour!!

Vivie : je remarque que tu ne manges aucun féculent aux repas... est ce que tu suis un régime particulier?

Alors perso aujourd'hui :

Matin
Soupe de kiwis + lait fermenté + germes de blé
Pain pumpernickel + purée d'amandes et confiture

Midi
Clémentines
Salade de brocolis, raisins secs, féta et boulgour
Yaourt au soja

Soir
Soupe de miso
Lentilles aux épinards, chèvre et crème de soja
Fromage blanc au cacao

Bises,

Caro