Régime Alsacien

ce n'est pas encore aujourd'hui que le printemps se manifestera

bonjour à tous et à toutes

Je sais que bien des post ici nous parlent de repas allégés, de régimes enfin bref de tout ce qui doit nous aider à perdre du poids et à nous sentir mieux dans notre peau

Je fais partie de ces personnes-là sauf qu'en plus du poids (une grosse quantité) à perdre je dois faire face à de l'hypertention artérielle .. des traces de mauvais (il va sans dire) cholesterol et même une montée de temps à autre de sucre (mais sans être diabétique loin de là)

Donc je dois FAIRE REGIME

Mais allez dire à une bonne alsacienne qui aime faire la cuisine et la pâtisserie de se priver d'un tas de choses

Alors je suis allé voir, hier, un diététicien et j'ai eu une liste de tout ce que j'ai le droit de manger, ce que j'ai moyennement le droit de manger, et ce que je n'ai pas le droit de manger du tout (au moins jusqu'à - 10 kg oufffff)

Je commence donc à m'amuser à créer des recettes

Jour après jour de vais vous donner ce que je cuisinerais, cela vous donnera peut être des idées de menus pour vous aussi qui avez du poids à perdre

24/4 midi salade de crudité (concombre, tomate,laitue)
1 oeuf dur
1 petite escalope de poulet aux fines herbes
1 yaourt 0%
soir 1 tranche de roosbif
des endives cuites sauce allégée
1 fruit

mon diététicien m'a dit que l'oeuf à la coque est plus adapté à un
régime mais avec ma salade eh bien je le prendrais "dur"

Il faut que j'arrive a éviter le pain durant les débuts du régime, à part une tranche de pain au son ou complet au petit déjeuner

25/4 midi aiguillettes de poulet grillées
poireaux sauce allégée
1 fruit
soir saumon en papillotte
macédoine de légumes (je retirerais les petits pois)
fromage blanc 0% aux framboises du jardin sucré
à l'édulcorant (sinon )

26/4 midi petite salade niçoise sauce allégée
cuisse de pintade (sans peau) à la moutarde et un
peu de crème allégée
1 fruit
soir crevettes à la provençale (sans matière grasse)
du riz complet
pomme au four

27/4 midi tranche agneau à la provençale
courgette aux herbes à la vapeur
1 yaourt 0%
soir endives au jambon béchamel allégée
1 tranche tarte aux pommes (allégée
évidemment )

Voici donc mes repas jusqu'à dimanche soir ....

Ce matin je pesais 85 kgs .... je vous donnerais des nouvelles lundi matin ....

En boisson je prendrais de l'eau (plate selon mon diététicien et jamais gazeux) ou du thé ou du café

Dimanche en apéritif (eh oui fini les alcools ... je m'autoriserais un jus de tomates assaisonné

Je compte faire (enfin il le faut ) 1 h de marche par jour (je ne peux pas faire d'autres sports du fait que j'ai une fâcheuse tendance aux
vertiges et ils sont subits ...)

ah j'allais oublier :

deux recettes se sauces allégées :

1) yaourt nature 0%
ou fromage blanc battu 0%
un peu de sauce de soja
du jus de citron
un peu d'eau pour liquéfier
un peu de sel, du poivre
persil ou basilic ou ciboulette ou coriandre selon

pour mes salades ou mes légumes vapeur

2) yaourt allégé aromatisé noix de coco
un peu de jus de citron
un peu de sel, du poivre
curry ou piment si vous aimez relevé
un peu d'eau pour liquéfier

pour mes poissons, viandes blanches grillées nature

Je vous dis à bientot .....

bonjour à tous et à toutes

Je vous avouerais que ce matin j'ai un peu faim et ce n'est que le 2ème jour

Est ce que c'est le brusque changement de façon de manger ou simplement le fait que je suis entrain d'essayer de me faire des menus appétissants malgré le stricte régime que je dois suivre ?

J'opterais pour la seconde solution mais sans conviction

Je vais tenir le coup, il faut juste que j'occupe pleinement mes journées

Bon, les menus sont faits jusqu'à dimanche soir ... alors je vais vous donner une recette de

MARINADE

1 tasse de bouillon de boeuf dégraissé comme base
je vais y mélanger :
1 cuil à soupe de jus de citron
1 cuil à soupe de sauce teriyaki (à trouver dans les
magasins asiatiques ou à faire soi même)
du sel de celeri et du poivre et de l'ail écrasé (1 gousse)- (on peut mettre du sel ordinaire)

ceci pour faire mariner les viandes rouges et également les cuisses de pintade ou l'agneau avant de les faire griller (sans graisse evidemment)

a bientot ....

LA SAUCE TERIYAKI

Tout ceux et celles qui aiment la cuisine exotique doivent connaître cette sauce qui est une petite merveille pour les marinades de toutes sortes (poissons, volailles, viandes rouges) mais aussi en assaisonnement d'un sauté de légumes

voici la recette que j'utilise
2 cuil à soupe de sauce de soja foncée
2 cuil à soupe de cassonade
1 cuil à soupe de jus de citron
4 cuil à soupe d'huile de sésame (pour le régime je
prends de l'huile de noix)

en temps normal j'ajouterais, pour parfumer, 4 cuil à soupe de sake mais pas dans le programme régime

ensuite on va y mettre
un peu de gingembre frais râpé (facultatif)
de l'ail émincé finement
un peu de zeste d'orange

il faut mélanger tout ça jusqu'à ce que la cassonade est disparue dans le jus

cette marinade peut être utilisée dans le cas d'un régime car ce n'est qu'une marinade donc elle ne sert qu'à donner un goût à la viande, viande que vous allez éponger avant de la faire griller ...

bonne journée .....

eh bien me revoilà l'estomac rempli mais jusqu'à quelle heure ? ... enfin bref il fait beau, le soleil brille et les oiseaux font cuicui que demander de plus

Je voulais juste vous parler d'un pain que je vais faire ce week end je pense, qui a été testé et approuvé par des amies qui le font régulièrement alors, comme je dois me mettre au pain complet ou au son ou autre du genre je vais me lancer dans :

PAIN AUX CEREALES SANS PETRISSAGE

recette basée sur une méthode Lahey qui préconise le pain sans petrissage et qui, il faut l'avouer, est excellent (j'en ai déjà mangé mais sans jamais me lancer dans sa préparation)

je partage tout avec vous ça me motive pour cuisiner et faire mes recettes pour mon régime

INGREDIENTS
250 grs de farine de blé complète T150
100 grs de farine de bise T65
100 grs de farine de seigle complet T180
50 grs de son d'avoine
3 cuil à soupe de graines de lin
3 cuil à soupe de graines de sesame
1 cuil à soupe de graines de pavot
un peu de sel ou pas du tout
1 cuil à café rase de levure de boulanger
350 grs d'eau
PREPARATION
On verse dans un grand saladier tous les ingrédients, sauf l'eau et on mélange bien
On ajoute ensuite l'eau et on mélange à la main jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène et que l'on arrive à former une petite boule
On couvre d'un torchon et on laisse reposer 12 h à température ambiante
le mieux c'est de préparer la veille
On farine son plan de travail, on étale la pâte, on la replie en 3 dans un sens puis en 3 dans l'autre sens, on dépose sur un torchon propre et fariné, on ferme, et on enveloppe dans un second torchon puis on laisse reposer 2 h toujours à température ambiante
CUISSON
On préchauffe son four à th8 240° pendant 15 min en y mettant une cocotte à l'intérieur
Au bout de ces 15 min on met la pâte dans la cocotte chaude, on pose le couvercle, et on laisse cuire 45 min toujours à 240°
Après 30 min de cuisson on retire le couvercle et on laisse finir de cuire

Ca me met déjà l'eau à la bouche

Je vous en ferais des photos

bon après midi a tous et à toutes ....