Allergie aux protéines de lait de vache

1 nov. 2006

bebehanoi
tu peux donner du lait de riz a ta fille sans aucun probléme.
pour une carence en fer ce qui faut c'est de lui donner de la vitamine C , donc tu vois dans certains fruits et légumes la ou il y en a le plus et sinon tu lui rajoute un complément. car la vitamine C aide a fixer le fer.si tu veux plus de renseignement dit le car j'ai le même soucis avec mon bébé de 2 ans depuis 6 mois donc je connais .

obabycato

oui le lait de vache fait des ravage, moi aussi je suis bien placer de le savoir.
mais tu peux prendre tout les autre lait qu'on a siter et manger des produit a la brebis, chévre.
tu as des yaourts au lait de brebis qui sont trés bon,, natur, miel fruits rouges, nature au lait caillier ou a la vanille ainsi que des fromage tu c'es il sont trés bon.
c'est juste un nouvelle façon de manger, et tu verras on si fait bien.
pour le beurre il existe de la margarine 100% végétal, nous tout le monde en prends .

c'est vrai qu'il faut lire tout les étiquettes de se qu'on achette car le lait de vache est partout.
moi je fait les cookies, les gateaux etc la ou il y a écrit lait de vache ,je met soit eau soit natur de riz.

les crépes sont a l'eau

nous omme tous allergique au lait de vache , nous somme 5

j'esper vous avoir aider

bisous et bon courrage

2 nov. 2006

Léo 24
je serais interressée de savoir comment tu gères l'équilibre alimentaire de ta Puce. C'est vrai que l'on pourrai s'échanger des recettes sans PLV. C'est une super idée.

3 nov. 2006

pour bien gérer je fait tout moi même et surtout je veille a leiurs repas.

matin même pour mon bébé de 2 ans céréales sans lait + fruit+ pas toujours sans dépend de leur faim pains , beurre, du pain que je fait aux céréales ou nature ou aux noix peu importeou m^me j'en achette car je ne suis pas toujours.
10h mes enfants a l'école emporte des compote a boire ou des biscuit la pareille je fais. sinon a la maison yaourt ou fruit, fromage blanc brebisdesfois soja
midi( mes 2 grands mange a l'école) mais bon pour nous comme pour eux c'est une entrée salade peu importe pate, betterave, carotte rapé, suivit de poissons ou viande + légumes, j'essaye de mettre en fonction de l'entrée un féculent et un légume vert( personnellement moi je suis devenue végétarienne ) dessert fruit compotte.

16h suivant se qu'ils ont manger a 10h céréales, compotte , fromage...

a 10h et a 16h c'est la ou j'insiste sur les laitage de brebis pour qu'ils aient leur dosse de calcium .

le soir pareil une entrée et légumes a volontés

mais j'avous que se n'est pas toujours facil de faire les repas.
je me suis acheter une machine a pain , est la je fait mes brioches , pains aux lait la je suis en pleins teste car avec le lait de riz mes enfants n'aime pas le gout.
sur le site tu as des recette que tu peux adapter

pour mes cookies, bicscuits, gateaux etc... je fait avec de la margarine 100% végétal et c'est trés bon.

je fait aussi en se moment des gauffre ou crépe a la citrouillec'est bon et ils ont un légume ,je russe mais ils adorrent maintenant.

je fait aussi des flocons d'avoine avec du lait mes je rajoute des fruits sec , c'est une forumeuse qui ma donner sa recette tout résamen, et sa au petit déj c'est trés bon pour eux et trés consistent

si tu veux des explication plus précise dit moi se que tu veux et sqe serra avec plaisir que je vous aiderais .

a+++ et au plaisir de vous lire

4 nov. 2006

Merci de m'avoir répondu Léo24

Ma fille n'a pas le droit au lait de soja, brebis, jument,chèvre!! Ils sont sur la liste des aliments interdits. C'est pour ça que je m'inquiète pour sont équilibre alimentaire et surtout son calcium.

sinon Vali 57 m'a donné une recette de gateau au chocolat sans PLV(il est très bon). Sur le post elle a oublié de marquer les 4 oeufs. Sinon j'ai fait la dernière fois une purée avec du lait de riz mais mon garçon( qui n'a pas d'allergie) n'aime pas ça. C'est dur de faire plaisir à tous

. Au début tous les goûts sont modifiés et ce n'est pas facile!
Si tu as des recettes sucrées je suis preneuse...pas trop compliquées les recettes parce que j'aime la cuisine simple et rapide.
Un peu de Magie

5 nov. 2006

moi la purée je la fait a l'eau. j'épluche mes pomme de terre les coupe en morceaux et les fait cuir dans un peu d'eau juste de quoi les recouvrir, j'y ajoute une gousse d'ail et un peu de sel. je les fait bien cuire de façon a ce qu'elle s'écrasse toutes seul, la je les écrassent dans leur jus de cuisson + un peu de margarine 100% végétal, je rajoute défois un jaune d'oeuf. je proséde comme sa pour toutes mes purées, carottes, celerie etc... et mes enfants adorent.

question peu étre béte mais pourquoi le lait de chévre, brebis et surtout jument lui est interdit, pour le soja je peu comprendre.
tu as essayer le lait de chataigne ou d'amande.

tu va arrivée a trouver tout se donc t'elle aurra besoin, tu c'es sur se forum, tu as du aller sur le poste des allergies et certaine on des enfants avec des allergies plus dur les une que les autres et je comprend ton inquiétude, mais quand tu aurra trouver toutes t'es habitudes tout ira bien

bon pour mes recette sucrée je regarde et je te dirais

bisous

6 nov. 2006

En fait je ne sais pas pourquoi tous les laits d'origine animale lui sont interdits. L'allergologue m'a remis une feuille du CICBAA(service allergologie de l'hopital de Nancy) avec tous les aliments permis et interdits.

Sinon le lait d'amande ne plait pas à ma Puce. Déja le matin elle accepte le lait de riz.

Je n'ai pas encore essayé celui de chataignes. Je viens d'aller faire les commissions et j'ai acheté des fruits secs (noix; noisettes; amandes) pour la Puce

. J'ai trouvé du jambon qui convient à la coupe; La pauvre vendeuse a été obligée de lire la composition de 3 autres jambon avat de trouver celui qui allait( merci mr Paul Préd.. le Foue..) Heureusement elle était très gentille et compréhensive. Merci de ton soutien. Je sais que ce n'est qu'une allergie , ce n'est pas grave , il faut juste le temps de m'organiser. Merci pour ta patience et de tous tes trucs..ils me servent.

7 nov. 2006

Ca y est j'ai acheté ma MG 100 % végétale, en fait j'en ai pris deux : une que je qualifirais d'infecte

... je l'utiliserais pour la cuisine

Et l'autre pas mauvaise, mais bon ce n'est pas du beurre

(je suis trop gourmande)

Je me suis encore faite avoir sur du pain de mie.
J'avais mangé des toasts hier et aujourd'hui quelques coliques pour mon bout de choux : ni une ni deux je fonce vers le paquet (qui pour moi pouvait-etre le seul incriminé) et bingo

protéine de lait.

Heureusement j'en ai pas mangé beaucoup et du coup, les coliques n'étaient pas trop forte.

Sinon, je voulais savoir si l'une de vous a déjà acheté une MG à tartiner, bien sur 100 % végétale, mais à l'huile d'olive. JE ne sais pas si il en existe sur le marché.

Léo, j'ai lu ta recette pour la purée, j'essayerais ce WE.

Au fait, peut-on remplacer le lait dans les gateaux, par du lait de coco ?

8 nov. 2006

Obabycato
D'abord

Pour ton bout de choux( c'est pour lui faire oublier ses coliques)
Moi j'utilise une matière grasse que j'achète dans un magasin de diététique. La marque m'a été communiquée par l'allergologue( Vitaquel..) Il y a une margarine et du "beurre". A première vue il doit être bon puisque ma Puce le mange sur des tartines le matin. Quant au pain de mie il fait partie comme les brioches et les pains au lait , des aliments à bannir (ceux de la liste noire

). C'est pas évident à s'y retrouver. J'ai mis cette liste dans mon sac à main (pour les courses ), une accrochée dans la cuisine. BREF le combat a commencé

9 nov. 2006

oui bien sur le lait de coco et trés bon pour tous.
moi je suis en train de tester des brioches avec de l'eau dans ma MAP.
en fruits secs celui qui est trés bon et recommandé c'est la noix de cajoux.

pour les recettes je reviends des que possible .

bisousssssss

10 nov. 2006

Dans les magasins bio on trouve plusieurs marques de margarine sans lait et certaines sont à l'huile d'olive, ou encore mieux à l'huile de colza (oméga 3).

Le lait de coco fonctionne bien dans les gâteaux par contre il donne un goût, et il vaut mieux l'utiliser occasionnellement car il contient des matières grasses saturées.

11 nov. 2006

Aujourd'hui j'ai fait une "quiche".

J'ai mis des endives, un oignon, des noix, des pommes, un morceau de chèvre, des oeufs et pour remplacer la crème ou le lait, j'ai mis un verre de cidre

Et bien c'était drolement bon !
Les enfants ont aimé également.

Demain je reteste une recette, toujours sans PLV

12 nov. 2006

Est ce que tu as fait un fond de tarte?
Peux tu me donner la recette complète je suis preneuse. Merci

13 Recette nov. 2006

Tarte aux endives, pommes et chèvre

Ingrédients Équivalences

200 g de farine complète
100 g de graisse végétale
3 cuillères à soupe de sucre roux (si garniture sucrée)
un peu d'eau(1 petit verre)
1 pincée de sel
3 oeufs
Un verre de cidre
60 g de chèvre émietté

Voilà :

pate brisée : Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 200 g de farine complète
- 100 g de graisse végétale
- 3 cuillères à soupe de sucre roux (si garniture sucrée)
- un peu d'eau(1 petit verre)
- 1 pincée de sel

Préparation :

Amalgamer tous les ingrédients, sans trop travailler.

Laisser reposer 30 mn au moins au frais.

Etaler au rouleau à pâtisserie et foncer un moule, puis garnir selon goût (et la saison).

On peut tout à fait utiliser de la farine normale

Ensuite pour la garniture j'ai fait comme suit :

émincer 3 belles endives et l'oignon

faire cuire à feu doux avec une cs d'eau dans poele te..al (ou sinon dans une cs d'huile) pendant 10 à 15 minutes

éplucher une ou deux pommes (fruits)

ajouter dans la poele en fin de cuisson

dans un saladier, mélanger :

3 oeufs

Un verre de cidre

60 g de chèvre émietté

assaisonner (sel, poivre, noix de muscade)

eplucher des noix (quantitée selon gout)

Etaler la pate brisée, la mettre dans un moule à tarte, la piquer.
Etaler le contenu de la peole.
Couvrir avec le contenue du saladier.
Répartir les noix.

Cuire à four chaud (180 °) pendant 35 à 40 minutes.
(la pomme douce enlève l'amertume des endives et leur gout est relevé par le cidre

).

Déguster avec une bonne salade.

14 nov. 2006

Plusiers personnes demandent pourquoi les produits de brebis ou chevre sont interdits si on est allergique au LDV. C'est parce que 90% de ces personnes developent l'allergie croisee au brebis ou chevre. Mon fils est allergique au LDV deouis 2 mois. Moi j e l'allaite. J'ai donc change pour le lait de chevre et yaourts au brebis et chevre. Il y avait une amelioration poiur 1 mois et tout d'up coup c'est devenu meme pire que avant. Quant j'avais arretee tous produits laitiers aux proteines animals, sa condition est amelioree dans 3 semaines. Attention, de ne pas attendre de resultats tres vite. Maintenant, quant je pense a sevrer, je me pose aussi des questions de son equilibre alimentaire. Je pense a essayer le lait de riz enrichi au calcuim (Bonneterre dans le magazin bio). On peut servir avec les flocons d'avoine ou dans les purees.

15 nov. 2006

Merci pour l'info,

Si les coliques reprennent, je saurais pourquoi

Par contre je voulais poser une question :
Une de mes amies a une fille intolérante au PLV, du coup, elle fabrique elle même ses yaourt en utilisant un yaourt normal et du lait à teneur réduite en lactose (moins de 5 %).

Que pensez-vous de ce lait ?
Croyez-vous qu'il évite les effets liés au PLV?

16 nov. 2006

j'ai essayer une fois le lait avec 90% de lactose en moins , mais , il y a toujours du lactose donc l'allergie et la . pour nous la réaction n'a pas été la même on a ru plus mal a la tête , vomissement , diahré. vertige etc... mais la pas d'edeme de quick.

pour les pates a tarte moi j'utilise le même procédé que les pates courrante tout en remplacent le beurre par ma margarine et le tour est joué.

pour les tarte aprés il y a plus qu' a choisir une garniture, aux fruits, ou pommes poirs etc...et je bats des ouefs +sucre que je verse deçu.
au citron ou tarte tatin etc...

je fait des tarte aux poireaux, je les fait a la béchamel mais je remplace le lait par de l'eau que je salle poivre bien.

pour les cake pareil je remplace le beurre par ma margarine et je varri en y mettant fruits confit, ou a la bananes, rien qu'avec des raisins secs...

les crumble aussi

donc je ne sais pas quoi vous donner comme recette dite moi se que vous souhaiter et je me ferrais une joie de vous les mettre

a+++

17 nov. 2006

Tu sais au début lorsque je me suis dis que je devais laisser tombé tous les produits laitiers (beurre, creme, lait) je me suis tout de suite dit qu'il fallait que je fasse une croix sur tout ce qui est dessert : crumble, tarte etc... tout simplement parce qu'il ne m'etait tout simplement pas venu à l'idée de remplacer le beurre par de la matière grasse végétale

18 nov. 2006

Aujourd'hui j'ai fait des beinets pour tout le monde

. Ma Puce était ravie et moi aussi.

Je suis d'accord avec toi, au début on pense que l'on ne pourra plus faire de dessert et puis grâce à vous toutes j'ai repris le moral.... et voilà

. En plus Valie57 m'aide beaucoup et me donne plein de recettes . Merci à toutes pour vos précieux conseils.

19 nov. 2006

pour moi aussi valie57 a été de bon conseil

20 nov. 2006

tu discute avec valie57 sur quel sujet car comme je te le disait précédament elle a de bonne idées, et sa m'intéresserais de me joindre a vous .

merci a+++

21 nov. 2006

Elle me donne des recettes pour ma Puce, surtout de recettes sucrées.
Elle est vraiment très gentille et ma fille l'adore. Elle m'aide à m'organiser ...comme vous toutes. Mais c'est vrai qu'elle gâte ma fille avec plein de recettes qui ne contiennent pas de PLV. C'est mon ange.
Je l'ai connu sur le post et maintenant elle m'envoie des messages qui font grossir.

Si tu veux que je te donnes ses recettes sucrées dis le moi

gato au chocolat,Buche de noel aux marrons;Bscuit sacher, rocher à la noix de coco; gato de savoie; crème mousseuse au citron( super bon et aussi on peut la congeler pour faire des glaces), crème à l'orange, mousse hérisson, crème danoise aux fruits rouges,glace Bounty,Glace vanille(recette commandée par ma fille à Valie),

22 nov. 2006

Waou !

Dit donc, rien qu'a te lire, j'en salive... et ce n'est pas qu'une vue de l'esprit

Je serais bien prenneuse pour la recette de buche aux marrons et la glace bounty et vanille...
Oh la la rien que d'y penser ... aie aie aie la balance

23 nov. 2006

Au fait quelqu'un peut-il me dire la quantité de calcium récommandé par jour ?

Ou si vous ne savez pas, où je peux trouvé l'info ?

Merci.

24 nov. 2006

Apport journalier recommandé
Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.Aller à : navigation, Rechercher
Cet article est une ébauche à compléter concernant la médecine, vous pouvez partager vos connaissances en le modifiant.

Les apports journaliers recommandés (AJR) correspondent approximativement aux besoins moyens de chacun pour se mettre à l'abri d'une carence en vitamines et minéraux. Ils sont évalués à partir de données scientifiques et répondent à des règles fixées au niveau européen.

Vitamine / Minéral AJR Aliment à forte teneur
Vitamine A (rétinol) 800 µg Carotte, persil, épinard
Vitamine B1 (thiamine) 1,4 mg Haricot, asperge, brocoli
Vitamine B2 (riboflavine) 1,6 mg Café, céréales, abats
Vitamine B3 ou PP (niacine) 18 mg Café, céréales, champignon, thon
Vitamine B5 (acide pantothénique) 6 mg Acerola, goyave, citron
Vitamine B6 (pyridoxine) 2 mg céréales type "all bran", poivron, chou
Vitamine B8 ou H (biotine) 150 µg
Vitamine B9 (folacine) 200 µg
Vitamine B12 (cobalamine) 1 µg
Vitamine C (acide ascorbique) 60 mg
Vitamine D3 (cholécalciférol) 5 µg
Vitamine E (tocophérol) 10 mg
Vitamine H (voir vitamine B
Vitamine K 100 µg
Vitamine PP (voir vitamine B3)
Calcium 800 mg
Fer 14 mg
Iode 150 µg
Magnésium 300 mg
Phosphore 800 mg
Sélénium 50 µg
Zinc 15 mg

25 nov. 2006

Le calcium est essentiel tout au long de la vie : il est nécessaire à la construction d’os solides chez les enfants, il préserve la densité osseuse (et donc cette solidité) chez les adultes et il intervient dans la prévention de l’ostéoporose de l’âge mûr.

Il intervient aussi dans :
l’excitabilité neuro-musculaire,
la conduction nerveuse,
la contraction musculaire,
la perméabilité des membranes des cellules,
la régulation du rythme cardiaque,
la coagulation du sang,
la libération de certaines hormones,
l’activation de certains enzymes, en même temps que le phosphore avec lequel il doit être en équilibre.

La calcémie normale (taux du calcium dans le sang) est de 2,2 à 2,6 mmol, soit 100 à 104 mg par litre.
Elle est maintenue sous l’action conjointe de :

plusieurs hormones : hormone para-thyroïdienne, calcitriol et calcitonine ;
la vitamine D.

Lorsque l’apport de calcium alimentaire est insuffisant, celui qui est nécessaire pour maintenir la calcémie est prélevé sur le stock des os.

Il interviendrait également dans le contrôle du poids.
De récentes études montrent qu’un apport de calcium quotidien de 700 à 1000 mg a un effet bénéfique sur le métabolisme du tissu adipeux : les lipides se stockent moins facilement dans ses cellules.

haut de page

QUELS SONT LES BESOINS ?
Tout le calcium contenu dans les aliments n’est pas utilisé par l’organisme.
¨ Beaucoup de facteurs physiologiques interviennent et empêchent qu’il soit correctement absorbé par la membrane intestinale.

¨ L’origine du calcium joue également : celui provenant des aliments végétaux est moins bien absorbé que celui provenant des produits laitiers.

C’est pourquoi les Apports Nutritionnels Conseillés sont très élevés.

Apports nutritionnels conseillés :

mg/jour

Enfants de 1 à 3 ans
500

Enfants de 4 à 9 ans
800

Adolescents de 10 à 14 ans
1 200

Adolescents de 15 à 18 ans
1 200

Adultes de plus de 18 ans
900

Femmes de plus de 55 ans
1 200

Hommes de plus de 65 ans
1 200

Grossesse (dernier trimestre)
1 000

Allaitement
1000 à 1300

Après allaitement
1000

Le stock de calcium n’est pas fixe. Les cellules de l’os se renouvellent :

¨ du calcium est éliminé au cours de la résorption osseuse ;

¨ du calcium est nécessaire pour fabriquer de nouvelles cellules.

Au cours de l’enfance et de l’adolescence, on fabrique beaucoup de cellules osseuses.

Jusqu’à 30 ans, on fabrique plus de cellules osseuses qu’il ne s’en détruit.

Ensuite, la destruction devient de plus en plus importante par rapport à la fabrication.

Au cours de la grossesse, le besoin est majoré lors du dernier trimestre pour fabriquer les os du bébé.

Le lait maternel fournit au bébé le calcium dont il a besoin.

LA CARENCE EXISTE-T-ELLE ?
OUI
Différentes enquêtes faites depuis une vingtaine d’années montrent que les apports en calcium sont insuffisants chez :

50 % des adolescentes,
30 % des adolescents,
20 % des hommes de 18 à 65 ans,
30 % des femmes de 18 à 50 ans,
50 % des hommes de plus de 65 ans,
75 % des femmes de plus de 55 ans.

Le manque de calcium ne se manifeste pas dans l’immédiat puisque la calcémie est toujours maintenue au même taux.
Les manifestations arrivent plus tard.

Elles se traduisent par :

une minéralisation insuffisante du tissu osseux : rachitisme chez les enfants, ostéomalacie chez les adultes (qui fragilise les os) ;
une accélération de la perte de substance osseuse : ostéoporose.Au fur et à mesure du vieillissement, l’os se déminéralise facilement, surtout chez les femmes après la ménopause. Si l’apport de calcium est insuffisant, cette ostéoporose est accélérée. Elle se traduit par des fractures spontanées (la fracture du col du fémur est la plus fréquente) des tassements vertébraux.

Ces carences sont dramatiques à tous les âges, même si les manifestations ne se ressentent pas immédiatement.

les adolescents n’ont pas un stock de calcium osseux suffisant pour assurer un avenir solide à leurs os ;
les adultes préparent une ostéoporose presque inévitable du fait de l’allongement de la vie.

Ces carences proviennent toujours d’une insuffisance de consommation de produits laitiers.

voilà ce que j'ai trouvé également