Mes recettes pour allergiques alimentaires

Et une autre

PUREE DE POIS CHICHES

 500gr de Pois Chiches
 3 Cuil à Soupe de Crème de Riz
 1 Cuil à Soupe d’Huile
 1 Cuil à Soupe de Jus de Citron
 1 Gousse d’Ail
 1/2 Verre d’eau
 Du Persil
 Du Sel
 Du Poivre

Dans un mixer, mettez l’eau, les pois chiches, la crème de riz, l’huile, le citron, la gousse d’ail émiettée et les aromates.
Mixer jusqu’à l’obtention d’une purée.
Faites chauffer 10 mns dans une casserole
Servez avec des tranches de rôti froid et une salade
Le Top

GATEAU ANANAS AU FROMAGE BLANC

 1 Boite d’Ananas en morceaux
 200g de Sucre en Poudre
 1 Sachet de Sucre Vanillé
 1 cuil à soupe de l’arôme de votre choix (Vanille,…,)
 1 Pâte Brisée
 40cl de Fromage Blanc

Mettez votre pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé
Dans une jatte, mélanger votre fromage blanc, le sucre en poudre, l’arôme choisi et vos morceaux d’ananas égouttés
Déposer votre mélange dans votre moule
Faites cuire 30mns à 180°
Saupoudre le dessus de votre gâteau avec le sucre vanillé
Faites dorer 5mns sur grill au four

Vous pouvez le servir tiède avec une boule de glace vanille
Ou bien frais

Fruitée à souhait et léger

BOULGOUR

 3 Verres de Boulgour
 6 Verres d’Eau
 2 Oignons
 200g de Lardons
 1 Petite Boite de Petit Pois
 1 Filet d’Huile
 Persil
 Paprika
 Sel
 Poivre

Dans une sauteuse, faites revenir dans l’huile, les oignons émincés
Ajouter y les aromates
Puis les Lardons et les Petits Pois
Verser l’eau
Porter à ébullition
Ajouter le boulgour
Laisser mijoter jusqu’à complète évaporation de l’eau
Server

PATES AUX TOMATES ET EPINARDS

 500g de pâtes
 2 oignons en lamelles
 4 Tomates coupées en lanières
 250g d'épinards en branches
 100ml d'huile
 2 cuil à soupe d’Ail en semoule
 1 cuil à soupe de Paprika
 1 cuil à soupe d’Origan
 1 pincée de Sel
 Poivre.

Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
Les égoutter
Réserver dans un plat avec une noix de beurre
Dans votre casserole, faites revenir vos oignons dans un filet d’huile
Ajouter vos aromates
Ajouter vos tomates
Laisser mijoter
Ajouter vos épinards
Laisser mijoter
Verser votre préparation sur vos pâtes
Servez

FONDUE AU CHOCOLAT

 125ml de Lait
 120g de Beurre
 2/3 Tasse de Sucre en Poudre
 2/3 Tasse de Cacao
 1 cuil à café de vanille liquide

Dans une casserole à fondue, mélanger tous vos ingrédients jusqu’à obtention d’une consistance lisse
Laisser votre sauce sur niveau moyen pendant votre fondue.

Le lait simple peut être remplacé par du Lait de Coco pour aromatisé ou tout autre lait.

Se sert :
Soit avec des morceaux de fruits coupés (pommes, poires, clémentines, kiwis, bananes…)
Soit avec des morceaux de gaufres ou de crêpes

SIROP DE CARAMEL

 500g de Sucre en Poudre
 125ml d’Eau + 250ml d’Eau bouillante
 1 cuil à soupe de vinaigre

Dans une casserole sur feu moyen, verser le sucre, les 125ml d’Eau et le vinaigre.
Laisser bouillir jusqu’à obtention d’un sirop épais
Lorsqu’il fume, verser dessus les 250ml d’eau bouillante.
Prolongez l’ébullition 2mns
Versez votre préparation dans une bouteille.
Laisser refroidir avant utilisation

ATTENTION IL PEUT FACILEMENT BRULER

Se conserve 2 mois au placard

QUICHE THON ET TOMATE

Pour 4 Personnes

 ¼ L de Lait
 100g de Farine
 150g de Thon
 50g Concentré de Tomates
 2 cuil à soupe de Crème fraîche
 1 cuil à soupe de Moutarde
 Sel
 Poivre

Mélanger l’ensemble des ingrédients
Verser le tout dans un moule huilé
Faites cuire ½ heure à 180°

BISCUITS A LA CREME

 150g à 200g de Farine
 50cl de crème fraîche
 250g de Sucre en Poudre

Mélanger tous les ingrédients
Disposer des petits tas sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé
Faire cuire 15mns à 180°

Se conserve jusqu’à 1 mois dans une boîte en métal

Bjr
J'ai effacé mon premier message chocolat de paques car j'avais omis une chose
Voici les choclat revus et corrigés

CHOCOLATS DE PAQUES

 125g de Beurre
 2 cuil à soupe de Cacao 100%
 1 cuil à soupe de Sucre en Poudre
OU
 125g de Beurre
 2 cuil à soupe de Cacao 100%
 1 cuil à soupe de Sucre en Poudre
 125ml de Lait Concentré
 1 Feuille de Gélatine
OU
 125g de Beurre
 1 cuil à soupe de Sucre en Poudre
 125ml de Lait Concentré
 2 cuil à soupe de Vanille Liquide
 1 Feuille de Gélatine
OU
 125g de Beurre
 1 cuil à soupe de Sucre en Poudre
 125ml de Lait de Noix de Coco
 2 Cuil à soupe de Noix de Coco Râpée
 1 Feuille de Gélatine

Dans une casserole, faites fondre le beurre
Ajouter y le cacao et le sucre
Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse
Pour celles qui en contiennent, pendant la préparation de votre mélange, faites dissoudre votre gélatine dans un peu d’eau froide puis essorer là et mélanger là à votre préparation
Déposer votre pâte dans des petits moules à pâtisserie ou sur une plaque où vous les découperez, ou dans des moules à glace pour faire des sucettes, ou dans des petits moules à boules selon votre préférence.
Laisser prendre au congélateur pendant au moins 1 heure si vous voulez découpez ou 2 heures si vous utilisez directement des moules

Se conserve très bien dans une boite hermétique ou au frais

PATES TOMATES ARTICHAUTS

 500g de pâtes
 1 oignon en lamelles
 4 Tomates coupées en quartiers
 250g de fonds d’artichauts coupés en dés
 1 cuil à soupe d’Ail en semoule
 4 cuil à soupe de Lait
 1 pincée de Sel
 Poivre.

Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
Les égoutter
Réserver dans un plat avec une noix de beurre
Dans votre casserole, faites revenir vos oignons dans un filet d’huile
Ajouter votre sel, le poivre, l’ail et le lait
Ajouter vos tomates
Laisser mijoter 10mns
Ajouter vos fonds d’artichauts
Laisser mijoter 10mns
Verser votre préparation sur vos pâtes
Servez

ŒUFS DE PAQUES

 225g de Pâte à Tartiner Maison ou "Nut la"
 80g de Riz soufflés
 80g de Cacao 100%

Dans une casserole faites mijoter 15mns tous vos ingrédients, tout en remuant, jusqu’à obtention d’une pâte homogène
Verser votre mélange sur une plaque
Laisser refroidir
Une fois votre mélange tiédi, faites y les formes qui vous conviennent (roulées en œufs, à l’emporte pièces,…)

Se conserve jusqu’à 1 semaine

BOUILLON DE LEGUMES

 50g de Beurre
 2 oignons hachés
 6 carottes hachées
 500g de tomates pelées hachées
 2 cuil à soupe d’Ail en semoule
 2 cuil à soupe de Persil
 1 cuil à soupe de Poivre
 1 cuil à café de thym
 1 cuil à soupe de laurier
 3 L d’eau

Dans une cocotte, faites revenir dans le beurre, vos oignons et vos aromates
Ajouter votre eau
Faites la bouillir
Ajouter y vos légumes
Laisser mijoter jusqu’à réduction de moitié du niveau d’eau
Filtrer

Se congèle très bien

ROUELLE DE PORC AU FOUR

1 Rouelle de Porc
2 Oignons émincés
1 Carotte en rondelles
2 Tomates pelées émincées
2 cuil à soupe d’Ail en semoule
1 cuil à soupe de Thym
2 cuil à soupe de Moutarde
3 cuil à soupe de Crème Fraîche
¼ L de Vin Blanc
1 Cube de Bouillon Légumes
6 Grosses Pommes de Terre
200ml d’Eau
Sel
Poivre

Dans un bol mélanger votre moutarde, voter crème fraîche, du sel et du poivre.
Badigeonner l’un des côtés de votre rouelle
Faites griller ce côté sur un barbecue ou une grille bien chaude, pendant 5mns
Badigeonner l’autre côté.
Faites le griller à son tour pendant 5mns
Dans un Plat au four, verser votre eau, vos aromates, votre vin blanc, le sel, le poivre, et le cube de bouillon de légumes coupé en deux.
Déposer ensuite votre viande grillée puis autour vos légumes.
Faites cuire 1h30 à 210°

BOURGUIGNON

1.5kg de Bœuf Bourguignon
4 Grosses Pommes de Terre
3 Carottes
250g de Champignons en lamelles
2 cuil à soupe de Farine
100g de Beurre
2 Oignons émincés
½ Verre d’huile d’olive
1 Cube de Bouillon de Légumes
500ml d’Eau
Persil
Laurier
Sel
Poivre

Dans une Cocotte, faites revenir vos oignons dans l’huile.
Ajouter votre beurre, votre farine, le persil, le laurier, 100ml d’eau et le cube de bouillon de légumes.
Mélanger jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
Ajouter y vos champignons.
Faites revenir 10mns
Ajouter votre viande, puis le reste d’eau.
Faites cuire à feux doux pendant 1h30
Ajouter ensuite vos légumes
Faites de nouveau cuire 1h30
Servez

Le bouillon de cuisson se révèle délicieux en soupe.

GATEAU DE CONFITURE

 125g de Sucre
 250g de Farine
 1 Sachet de Levure
 100ml de Lait
 1 grosse cuil à soupe de Confiture au choix

Recouvrer votre moule de Papier sulfurisé
Préchauffer le four à 210° C.
Dans un robot ou une jatte mélanger tout vos ingrédients.
Verser votre préparation dans votre moule
Laisser cuire 30mns à 180°

Il me semble que celle ci m'a été donné par quelqu'un mais je ne sais plus qui pardon

GATEAU AU YAOURT

 2 Yaourts Natures ou aux Fruits
Se servir du Pot de Yaourt comme verre mesureur
 3 Pots de Farine
 2 Pots de Sucre
 ½ Pot d’Huile
 1 sachet de Levure

OU

 250ml de Crème Fraîche
 1 Yaourt Nature
 120g de Sucre en Poudre
 2 Sachets de Sucre Vanillé
 1 Sachet de Levure
 250g de Farine
 25ml d’Huile

Faites préchauffer votre four à 180°
Dans un robot ou une jatte mélanger tous les ingrédients
Verser votre préparation dans un moule recouvert de papier sulfurisé ou huilé et fariné
Faites cuire 40mns à 180°

Vous pouvez y ajouter au choix
2 cuil à soupe de Cacao 100%
2 Fruits coupés en dès (Pommes, Poires, Ananas,…)
…

Merci au site de MamanToine qui m'aide Beaucoup pour mon Titoun

BRIOCHE
M.A.P.

Avec quelques corrections

Programme Pain Brioche

Ingrédients dans l’ordre :

 100ml de Lait ou d’Eau
 500g de Farine (Contrôler le pâton)
 6 cuil à soupe de Fécule de Pomme de Terre
 1 cuil à café de Sel
 150g de Beurre mou
 2 cuil à soupe de Crème Fraîche
 3 cuil à soupe de Sucre Semoule
 2 cuil à café de Vanille ou de Fleur d’Oranger
 2 Sachets de Levure Briochin

Ingrédients dans l’ordre :

 300g de Farine T55
 70g de Sucre en Poudre
 1 Sachet de Sucre Vanillé
 170ml de Lait Tiède
 75g de Beurre très mou
 5 cuil à soupe de Fécule de Pomme de Terre
 1 Pincée de Sel
 1 ½ Sachet de Levure Briochin

HARICOTS BLANCS A LA CARBONARA

500grs de Lingots
200gr de Champignons
2 Oignons émincés
400g de Lardons
50 cl de Crème Fraîche liquide
1 cuil à soupe de Moutarde
20ml D’Huile
Persil
Sel
Poivre

Dans une cocotte, je fais cuire mes lingots.
Pendant ce temps, dans une sauteuse, je fais rissoler mes oignons émincés avec l’huile.
J’y ajoute du sel et du poivre et du Persil
Puis mes champignons
Ensuite les Lardons
Enfin la Crème Fraîche et la Moutarde
Je laisse mijoter 15 mns
Puis je réserve.

Une fois mes Lingots Cuits, je les sers dans un Plat tenue au chaud au four, avec ma sauce réchauffée

Servi avec une salade