Glaçage maison recette de papounet

bonsoir CHOUCHOUS,

pour faire un gâteau réctangulaire, (tu vas peut être trouver sa idiot comme réponse) il te faut un moule réctangulaire tout simplement.

moi, j'ai un cadre que je peux agrandir ou diminuer pour faire le gâteau à la grandeur que je veux.

j'ai aussi un moule rectangulaire en silicone qui se démoule super bien

bonjour
voici mon 2eme essai après scoobidou

c'est diddl pour l anniversaire d une petite fille et son petit frère nathan

merci encore à ce forum ou le partage et la bonne humeur règnent

a + tard

BONJOUR TOUS LE MONDE

Bonjour Titine
Et félicitation ton bob l'éponge est très bien.
Biensur il y a le petit soucis de la cassure, mais c'est pas trop voyant.

En tout cas je tiens aussi a te féliciter pour tes autres gâteaux , j'ai regardé ton album, vraiment tes oeuvres n'ont rien a envier aux notre
Vraiment MAGNIFIQUE !
Je me suis permise de te noter pour ton gâteau : Corne d'abondance.
Qu'utilises tu habituellement pour tes décors (pâte a sucre, pâte d'amande ...)?
Et quelle collection de gâteaux poupée barbie Tu as du en faire ds heureuse

Merci PAPOUNET et EVE
Euh je ne trouve pas ça idiot mais je n'avais pas pensé à ça étant donné que l'on voit surtout des moules ronds.....
Où pensez-vous que je puisse trouver un moule rectangulaire? A AU**AN?

Chouchous, j'avais acheter mon moule à l*dl (c'est comme un cercle à pâtisserie mais rectangulaire). Mais avant de l'avoir je fesais mes gâteaux rectangulaire dans mon plat à lasagne (soit en inox soit en verre) recouvert de papier sulfurisé.


ps: Titine ton album est superbe!!! digne d'une grande pâtisserie

jfk super comment as-tu fais les coeur autour du gâteau? félicitation

chouchou mon moule rectangulaire en silicone je l'ai trouvé a cor. mais je pense que tu peux le trouver dans l'hyper marché que tu cites

ouaouuuuuuuuuu titine je reste bouche bée devant tes gâteaux

Bravo jfk62, ton gâteau est très beau .

bonne nuit a tous et à demain

Ok ok je vais voir tout ça et je vous tiendrai au courant

JFK62,!
Superbe! Et les coeurs ouaou!

a toi aussi chouchou

Bonsoir et merci à toutes pour vos compliments, ça me fait vraiment plaisir.

Je vais essayer de répondre à toutes les questions.
Pour le gâteau rectangulaire comme dit papounet il faut simplement un moule rectangulaire, perso, j'ai une plaque silicone avec un cadre en inox qui se pose dessus, mais n'importe quel plat rectangulaire qui va au four peut faire l'affaire.
Merci pour la note sur le gâteau Corne d'abondance, c'est un gâteau que j'ai réalisé pour les 30 ans de mariage de ma belle soeur et il était pour 100 personnes.
Le plus souvent j'utilise de la pâte d'amande mais si les gens n'aiment pas je remplace par la pâte à sucre. Il y a certains décors que j'achète tout faits dans un magasin pour professionnel car je n'ai pas toujours le temps de faire les fleurs ou les personnages moi-même.
Chouchous, qu'appelles tu gâteau rafaello, je ne connais pas, si c'est une recette particulière je serai heureuse que tu me l'envoies.
Voilà, encore merci à toutes pour vos compliments.
Je vous souhaite une bonne nuit.

bonjour

Merci pour vos compliments
Pour eve123 les biscuits autours du gâteau sont cuits avec un papier transferts alimentaire

j'ai pris une pâte brisée, j'ai prélevé les coeurs avec un emporte pièce
ensuite j'ai badigeonné avec de l eau et je les ai retourné sur une plaque ou j'ai placé une feuille transfert avec le motif de coeur.
j'ai cuit a 180° 10 mns 1/4 heure.

pour le chocolat je travaille avec une "saucière électrique en tefal qui me permet contrôler la température " et de le maintenir ainsi qu une plaque de marbre pour le travailler.

ces feuilles de transferts on les trouve chez alic. del.ce

j'ai aussi une recette genoise sans bain marie je vous la mettrai en ligne prochainement

Avec celle ci j'ai donc fait un gâteau choco mousseline poire

et dimanche j'ai fait un gâteau aux agrumes pamplemousse mousseline citron ca change des gâteaux classiques

je vous donnerai pleins de tuyaux la prochaine fois

a+ tard les championnes de pâtisserie
jfk

Dirige toi par ici: 🔗 gâteau "raffaello"
Dis moi comment tu ferais pour le faire rectangulaire! En fait tu doublerai ou pas les quantités? Merci

Bonjour Chouchous,

je me permets d'intervenir dans la discussion, j'ai été attirée par le rafaelo !
J'ai déjà eu le même problème de proportion que toi au sujet d'un moule rectangulaire . En fait tout dépend de la taille de ton moule : il en existe qui ont un volume équivallent aux moules à manqué classiques, et d'autres qui sont + grands .

J'avais rempli mes deux moules d'eau et ainsi mesuré leurs volumes ( en versant ensuite l'eau dans un pichet mesureur) . Tu te rendras ainsi compte de la taille de ton moule : Si tu as 2 fois plus d'eau dans ton moule rectangulaire, tu n'as plus qu'à doubler tes proportions . Moi, j'avais dû multiplier par 1,5 .

J'espère que mes explications ne sont pas trop confuses .

Bonjour à toutes,

C'est une très bonne idée que tu as eu là, bizag, cela fait plus de 25 ans que je fais des gâteaux et je me suis déjà bien creusé la tête pour adapter la quantité de pâte à la taille du moule.
C'est tout simple et je n'y ai jamais pensé. Comme quoi c'est bien vrai qu'il y a plus d'idées dans 2 têtes que dans 1
Je vais voir la recette du rafaello, merci pour le lien chouchous.
A bientôt.
Martine

Tu as bien raison Titine !
En connectant tous nos petits neurones, on va bien finir par arriver à faire quelque chose !

En tout cas, je voulais te féliciter : il y a des merveilles dans ton album !

Bizaq, super ton idée! Je n'y aurai jamais pensé!
Titine tiens moi au courant

Petite question Chouchous,

Le rafaelo me semble très bon, mais n'est-ce pas trop sucré ? Cette recette me tente bien , mais je crains tout ce qui est très sucré .

Bonsoir,

Merci bizag c'est mon album que tu es allée voir ou mon www car sur celui ci il y a encore plus de photos,des recettes et des explications.
L'adresse est dans mon profil.

Chouchous, je vais essayer la recette ce week end car ce gâteau me semble très bon.

Je te dirais ce que j'en pense.

A bientôt, Martine