Glaçage maison recette de papounet

PAS D'EAU dans le chocolat.

Tu fais fondre au bain-marie ou au micro-ondes, le chocolat noir sans RIEN dedans. Ne le chauffe pas trop non plus, il doit fondre, pas bouillir, tu dois pouvoir tremper ton doigt sans te brûler.

Et là aucun problème pour le décoller.

C'est pour le noir et les contours les conseils.
Je pense que c'est pour le blanc avec les colorants que Papounet utilises le beurre, les colorants sont difficiles à mélanger.

oui le noir n'a pas eu de problème a ce décoller, c'est pour le blanc que le décollage est impossible.comment faire?

Avec la recette de Papounet, je n'arrive pas à décoller non plus. Donc soit rien dans le chocolat, mais les colorants le transforme en pâte grumeleuse, sinon, un peu d'huile ou de végétaline, c'est la végétaline qui réussit le mieux pour moi.

Mais bon, je ne raffole pas de la végétaline, alors je mets le moins possible, et je ne mets pas de trop grandes quantités de chocolat coloré (je n'aime pas trop les colorants non plus), alors pour rendre le dessin plus solide, je renforce l'arrière d'une couche de chocolat blanc sans rien.

quand tu dis que tu renforce l'arrière de chocolat tu veus dire le dessous? et tu met ton choco coloré par dessus c'est ca?

Non. Je fais mon dessin normalement, je remplis les espaces avec le chocolat avec végétaline et colorant. Comme je n'aime pas trop l'un et l'autre, je ne mets pas de grandes quantités, ce qui fait que le dessin est un peu fragile.

Alors une fois fini et durci au frigo, je refais fondre du chocolat sans rien que je laisse refroidir le plus possible (tant pis s'il est un peu pâteux), et je passe une couche sur tout le dessin en le cachant entièrement.

Ça le renforce,.

mais en faite même sans rajouter d 'eau çà le fait souvent sur le rouge avec ce colorant là, car il est très luide est pour avoir un bo rouge , on en met plein et du coup çà colle

çà a été mes premières erreur de début, du coup j'ai acheté des colorant gel, et c'est mega nikel

voila grâce a la méthode de agghora j'ai réussi mon dessin!! malheureusement il a commencé a craquer.la prochaine fois je mettrais du chocolat blanc derrière pour consolider.Mais je ne suis pas peu fière.domage celui d'hier était encodre plus beau.je le referais .merci de vos conseils.ce forum est vraimant génial et surtout très utile

moi j'utilise aussi la technique de papounet et ça ne colle pas pourtant

Bravo Cristelle, il est magnifique ton dessin.

Moi, je n'ai pas réussi avec sa technique, c'était très mou, peut-être aurait-il fallu le congeler.

En fait, je crois, si mes souvenirs sont bons, que Papounet, le fait comme cela, pour qu'il ramolisse sur le gâteau pour pouvoir couper le dessin avec celui-ci.

Et toi Eve, tu le fais assez mou avec la margarine, pour qu'il ramolisse après, ou juste un peu pour mettre les colorants ?

Coucou à tous!
Merci pour vos encouragements, ça fait plaisir!

Bravo Christelle pour ta Cendrillon, franchement elle est super et c'est pas le modèle le plus simple à faire avec les minis-chaussures!

Bon, alors pour mon gâteau camion de pompier "nous" avons eu du succès!

(eh oui, ma fille m'a donnée un coup de main, nous avions fait un gâteau à la pâte multicolore sur base de gâteau au yaourt)

Je vous post les 2 mines joyeuses!


Ben & Faustine!

Et voilà....

Bonne soirée à tous!

ils sont trop chou ces 2 petits..
Tu as une photo de l'intérieur du gâteau ?

Cristelle et Tasse2thé, vos gâteaux sont superbes et j'adore les frimousses des deux petits héros de la fête.

Je rejoins l'avis de Stephyann au sujet des colorants, l'idéal pour colorer le chocolat, ce sont les colorants en gel. On les trouve soit sur Internet soit dans les magasins fournissant les pâtissiers.

coucou à tous

Alors, comme le résultat était moyen,
j'aurai du faire un cake car dans un moule plat les couleurs se mélangent trop,
je n'ai pas fait de photos, mais j'en ai retrouvé une sur le point d'être engloutie! hahahaha



à essayer pourquoi pas en cupcake.

TASSE2THE et CRISTELLE ,
Vos dessins sont très réussis, et vos gâteaux ont l'air... mmmmhhh!

tasse2the tu as de très jolis enfants

je crois que ce sont ses neveux de new York, et non ses enfants.
Mais je me trompe peut être

ok belie c'est vrai je me souviens à présent oupppppppp excuses

cristelle3072 il est beau ton dessin

et toi tasse2thé j'aurais bien croqué ds le tien de gâteau il avait l'air bien bon

Magnifique le camion des pompiers, et Cendrillon n'en parlons pas , décidemment les filles vous ne faites que des chefs d'oeuvres !
Les grands pâtissiers n'ont qu'à bien se tenir !
Par contre j'ai une petite question, est ce que quelqu'un a déjà mis un dessin avec la méthode de Chane sur un entremet de Flore ?

coucou les filles,

Merci pour vos compliments c'est vraiment gentil!

Effectivement Eve, un des 2 n'est pas le mien, il n'y en a qu'un qui vient de New york, c'est Benjamin, à coté c'est ma fille Faustine
Bélie avait presque bon aussi hihihihi

Il repart dimanche mais vu les grèves.... ça risque d'être prolongé

C'est le WE qui arrive, et donc des gâteaux en vue! J'adoooore quand tout le monde post ses photos de chefs d'oeuvres... j'ai hâte hihihi
Tous à vos douilles

Bisous et bonne journée!

coucou les filles

très joli vos gâteau, tout le monde fait du progrès

on va surpasser tous ses pâtissiers comme dit vb2b

Salut !
Je me suis fait mon noël avant hier, je me suis achetée un "kitchen grand chef".
Je vais l'essayer tout a l'heure pour mon gâteau au chocolat.
Mais pas de décor pour ce gâteau, ce sera noisettes pilées et copeaux de chocolat !

hé bin dit donc oui, c'est noël avant l heure

tu l a acheté ou, çà vaut un peu la peau des fesses çà