Name: Glaçage Maison (Recette de Papounet)
Ingredients: 100g de choc blanc; 50g de beurre; 2CS d'eau

1 juin 2010

PUSSYNEMO

Ton dessin et ton gâteau sont très réussis

Ta puce devait être ravie

2 juin 2010

Merci choucous , bon il est pas très gros et moins joli que les votre mais comme c'était un début personne n'a rien vu

ma fille a reconnu mickey et était contente alors pour mois cac suffisait

le prochain je reviendrais poster une photo comme ca on verra si j'ai évolué

3 juil. 2010

bonjour je suis nouvelle ici vous avez beaucoup de talent que vous m'avez donné le goût d'essayer comme vous pouvez constater je viens du QUEBEC alors de la glace vahiné on en a pas mais j'ai trouvé une recette de glace avec blanc d'oeuf et sa fonctionner. Le problème mon chocolat noir na pas figer il est rester sur le plastique. j'ai fait les pourtour avec le chocolat noir culinaire que j'ai trouver à l'épicerie mis au congélateur ensuite j'ai rempli avec de la glace mais j'ai laissé sécher àl'air libre mais mon chocolat a ramolli je vais réessayer tantôt et je vais rajouter de la parafine on va voir ce que sa va donner

merci a vous

4 juil. 2010

BONJOUR ROSA-WILLI et BIENVENUE sur les forums du forum

Au nom de toute l'équipe du forum je suis ravie de t'accueillir.

Je suis très heureuse que tu ais poussé la porte de nos forums, tu verras ici règnent la convivialité, l'entraide et l'amitié et l'on trouve tout ce que l'on veut, que ce soit des recettes délicieuses, des conseils, des témoignages ou un coin pour papoter

Quel joie d'accueillir une forumeuse du bout du monde

tu pourras nous parler de ton beau pays

Je te souhaite de te plaire parmi nous et surtout,
n'hésites pas si tu as besoin nous sommes là
pour t'aider

A BIENTÔT PEUT ÊTRE

Salut

5 juil. 2010

bonjour je suis nouvelle ici vous avez beaucoup de talent que vous m'avez donné le goût d'essayer comme vous pouvez constater je viens du QUEBEC alors de la glace vahiné on en a pas mais j'ai trouvé une recette de glace avec blanc d'oeuf et sa fonctionner. Le problème mon chocolat noir na pas figer il est rester sur le plastique. j'ai fait les pourtour avec le chocolat noir culinaire que j'ai trouver à l'épicerie mis au congélateur ensuite j'ai rempli avec de la glace mais j'ai laissé sécher àl'air libre mais mon chocolat a ramolli je vais réessayer tantôt et je vais rajouter de la parafine on va voir ce que sa va donner

merci a vous

rosa-willi a écrit :

Bonjour rosa-willi

Pour le chocolat, il faut faire fondre au bain-marie, le chocolat noir sans rien rajouter dedans., ensuite il faut mettre au frigo pour faire durcir avant de remplir les espaces.

S'il fait vraiment trop chaud, ça ramollit trop vite, donc moi dans ce cas là, je mets la plaque sur laquelle je travaille au congélateur, si elle ne rentre pas, des glaçons sous la plaque sur laquelle tu travaille ton dessin.

6 juil. 2010

bonjour agghora oui cest ce que j'ai fais mais quand on rempli de glace on ne peut remettre au frigo pour que sa fige et cest la que le chocolat ramolli mais je vais réessayer avec une ligne plus épaisse de chocolat merci

7 juil. 2010

ça ne devrait plus ramollir à température ambiante, sauf comme je le dis par grosse chaleur.

Maintenant je ne fais plus au glaçage, mais au chocolat blanc coloré.

8 juil. 2010

moi le glaçage fige bien c'est le chocolat qui me donnait de la misère mais quand mon glaçage est durcit je le met au congélateur 10 minutes et le tour est jouer sa se décolle super bien je ne peux pas le faire au chocolat blanc car j'ai du chocolat blanc quon acheté en épicerie pour mettre dans les biscuit et je ne suis pas sur que sa fonctionne mais je vais l'essayer plus tard bonne soirée

9 juil. 2010

De toute façon, le chocolat blanc avec les colorants, c'est difficile à mélanger, ça durcit avec toutes les marques.

Par contre, comme je te l'ai dit, pour le chocolat noir, il ne faut rien mélanger avec , juste fondu au bain-marie.

10 juil. 2010

bonjour à toutes je suis nouvelle sur le forum
je suis maman d'un petit garçon Armant qui fait 2 ans le 4 août et enceinte d'un second garçon qui est prévu pour décembre
je lit la méthode de Chane depuis un ti moment j'en reviens pas de vos merveille avec cette méthode
je suis fane de la pâtisserie moi aussi et j'aimerai faire 3 beaux gâteau à mon ti bout pour ses deux ans et dont un avec la méthode de chane mais le plus dur et de ce lancer car je ne voit vraiment pas comment vous travailler avec les colorants alimentaires?
à ce que j'ai compris il faut trouver un dessin le mettre sous papier plastique et faire les contours avec du chocolat mais il faut le faire épais ?
après pour la couleur de la peau je me débrouille comment ?
je comptais faire titeuf car mon ti bout est fan mais comment

je suis vraiment novice et un peut d'aide me serai très utile !
merci par avance

11 juil. 2010

pocaontas

C’est avec plaisir que nous t’accueillons en tant que nouveau membre

au nom de toute l’Equipe du forum

Tu trouveras ici une foule de renseignements concernant des recettes de

cuisine ,des astuces, etc...

si tu as besoin d'aide! n'hésite pas

il y aura toujours quelqu'un pour te renseigner

12 juil. 2010

merci beaucoup c'est très gentil cet accueille est magnifique

13 juil. 2010

me revoilà je cherche la photo de titeuf assé grande mais sans sucés quelqu'un à une astuce ?

14 juil. 2010

Bonjour pocaontas, pour un dessin de Titeuf, tu tapes " coloriages Titeuf dans google, là tu enregistres le dessin que tu veux, ensuite pour l'agrandir, moi je le colle dans Word, et je le mets à la taille que je veux.

Je l'imprime aussi inversé pour l'avoir dans le bon sens une fois le window retourné.

Pour les contours,ils n'ont pas besoin d'être épais, si tu veux, tu peux regarder dans mon album, il y en a plusieurs.

15 juil. 2010

agghora t'es gâteaux sont magnifique je suis tenté par oui du coup mais comment à tu fait j'aimerai tout savoir ! je suis gourmande !
comment fait tu si bien les écritures aussi ?
c'est un gâteau au chocolat ?
merci d'avance c'est un régale de consulter tes chefs d'oeuvres

16 juil. 2010

Merci, c'est gentil.

J'ai suivi la méthode comme c'est indiqué dans le forum. Au début, je faisais au glaçage, maintenant, je fais au chocolat blanc coloré, mais c'est plus difficile avec les colorants.
Au glaçage, il faut 1 jour ou 2 pour sécher à l'air libre, au chocolat après une heure de frigo, le décor est prêt.

Les gâteaux que j'ai faits, sont au chocolat, certains 3 chocolats.

Alors pour l'écriture, soit j'ai écrit directement au chocolat noir avec un cornet de papier, soit pour le dessin avec Oui-Oui au tableau, je l'ai fait à l'envers sur l'ordi et repassé au chocolat.

17 juil. 2010

merci de ta réponse mais serait il possible que tu me dise ta recette exacte du gâteau ? pi les décore sur le dessus genre chantilly c'est quoi je suis pénible mais je pense le faire pour l'anniv de mon fils j'adore je vais essayer au chocolat blanc alors ?
je vais voir si j'arrive à le coloré ! ta une astuce ?
en faite je suis pénible mais j'aimerai tout savoir sur ton gâteau pour essayer de le faire

merci chef

18 juil. 2010

Je veux bien te donner la recette, mais de quel gâteau ? Ils ne sont pas tous les mêmes.

19 juil. 2010

celui de oui oui c'est un gâteau au chocolat à étage si je me tompe pas ?
mais je pense faire avec bob l'éponge ou pikachu car ce sera peut être plus facile pour un départ !
merci

20 Recette juil. 2010

Mousse de Chocolat aux Sirop et Crème

Ingrédients Équivalences

250 g de chocolat noir
100 g de sucre
1 feuille de gélatine
3 jaunes d’œufs
30 cl de crème fraîche liquide
50 g de sucre glace

Celui où Oui-Oui écrit au tableau ? Ce n'est pas un gâteau à étage.

Alors je fais un biscuit (génoise ou gâteau de savoie), tu fais ta recette habituelle. La crème est un peu délicate parce que c'est au sirop de sucre.

Voilà la recette.
250 g de chocolat noir
100 g de sucre
1 feuille de gélatine
3 jaunes d’œufs
30 cl de crème fraîche liquide
50 g de sucre glace

Faire fondre le chocolat en morceaux au bain-marie. Faire bouillir 10 cl d’eau et le sucre pendant 8 minutes, ajouter la feuille de gélatine trempée dans l’eau froide 2 minutes puis bien égouttée. La dissoudre d’un coup de fouet dans le sirop de sucre.
Battre les jaunes d’œufs et verser le sirop bouillant en filet. Fouetter au batteur électrique jusqu’à ce que le volume double et refroidisse.
Ajouter délicatement le chocolat fondu. Terminer en incorporant la crème fouettée avec le sucre glace.
Maintenir au frais (attention, la mousse sera assez liquide au début, mais deviendra bien ferme par la suite.

J'en ai une autre beaucoup plu simple et rapide à faire, le gâteau Spiderman est fait comme ça.

2 œufs
100 g de sucre
100 g de beurre
100 g de chocolat noir

Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.

Mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre, ajouter le beurre et le chocolat fondus. Rajouter les blancs en neige.

21 juil. 2010

merci beaucoup
encore une ou deux questions !
le gâteau deviens plus ferme quand tu le met au frigo c'est ca ?
à tu pris un moule spécial car il est très épais ?
et la crème du dessus c'est quoi ? car y en a une blanche et une autre couleur chocolat !
je vais essayer de faire avec bob en fait il faut commencer à faire les contours au chocolat noir et après les couleurs je remplis avec une douille ? mais j'étale comment avec les doigts ?
merci désolé de t'embêter

22 juil. 2010

Oui, la crème devient plus ferme au frigo. Mais, elle ne fond pas une fois sortie après. Les dessins sont faits avec de la chantilly.

Par contre le gâteau (Zorro) ou d'autres aussi, où c'est tout blanc dessus, c'est des 3 chocolats, la recette de Bernard Dauphin sur linternaute. J'ai tout divisé par deux ça suffit pour 8 à 10 parts. Pour ce gâteau, j'utilise un cercle pour couler les crèmes au chocolat.

Les couleurs pour le window, je fais au cure-dent ou au doigt.

23 juil. 2010

bon je vais essayer ca dés que j'ai le temps je vous mettrais une photo du windo déjà car je ferais un test !
nous seron un quinzaine de personne donc je vais devoir faire plusieur gâteau je vais regarder un peut ce que je peux faire !
merci encore

24 juil. 2010

ok, on attend les photos. En effet, il vaut mieux faire un test, mon tout premier (test) était complètement raté, je n'ai jamais pu le décoller.

25 juil. 2010

coucou j'ai commencer mon pika donc les contours au chocolat noir et le jaune du corp chocolat blanc avec colorant jaune j'ai commencer vendredi le chocolat noir des contour était lui tout dur et le chocolat blanc avait du mal mais la en rentrant ce soir il est dur ! maintenant me reste les yeux que je ferais demain je pense !
voila les nouvelles bonne soirée et encore merci de tes conseil je vous met les photos si tout ce passe bien