Escalope au boursin

Bonjour à toutes,
je découvre votre post ce matin et je dois dire que c'est une véritable mine d'or ...
Je crois que je vais tenter pas mal de recette ! qui vont un peu changer nos repas !

Je vous partage donc quelques unes de mes recettes rapides :

Tarte Thon/tomate :
Ingrédients :
- 1 grosse boite de thon
- 2 oeufs
- 1 boite de sauce tomate (soit maison c'est meilleure, ou de la toute prête en cas de panne ds le congel ou frigo!)
- 1 cuill à soupe de crème fraiche
- 2 grosse poignée de fromage rapé
- 1 pate feuilletée
- ciboulette
- poivre

Préparation :

Emiettez le thon, mélangez avec les oeufs, la sauce tomate, la crème fraiche, la ciboulette, le poivre et le fromage rapé.

Etalez la pate dans un moule à tarte.

Répartissez de façon homogène l'appareil sur la pate, et enfournez pour 35 min à 180°C.

Une soirée "Mont d'Or :

Ingrédients :

- 1 Mont d'Or pour 2 à 3 personnes
- 3 à 4 pommes de terre par personnes
- charcuterie que vous souhaitez
- en option : rajoutez une ptite sauce avec crème ciboulette sel/poivre

Préparation :

Enveloppez votre mont d'or (le laisser dans sa boite en carton) de papier alu, et placez le au four pendant 1 bonne grosse 1/2 h à 180°C.

Préparer vos pommes de terre à la vapeur

Et zou servez tout ça ! le principe : le même que la raclette, chacun nappe ses pdT, sa charcuterie du fromage .... et de la crème en plus pour les plus gourmands !

Gratin de macaronis au fromage :

Ingrédients :

- Macaronis (pour la quantité tout dépend de votre appétit)
- Crème fraiche + crème liquide
- gruyère rapé
- parmesan
- noix de muscade
- ail
- sel & poivre

Préparation :

- Faites cuire vos pates dans un grand volume d'eau comme indiqué sur le paquet pour que celles ci soient Al Dente.

- Pendant ce temps dans une casserole faites fondre le gruyère et le parmesan dans la crème fraiche.

- Rajoutez de, noix de muscade l'ail, sel et poivre.

- Ensuite incorporez la crème liquide pour un mélange plus lisse.

- Une fois vos pates cuites, les mettre dans un plat à gratin, les arroser de la sauce à la crème, et rajoutez une couche de gruyère par dessus pour que votre gratin soit un ptit peu grillé...

Hop au four pdt un ptit 1/4 d'heure !

Suprème de saumon au four :

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 plat à gratin
- 4 pavés de saumon (surgelés ou frais)
- 25 cl de crème fraîche semi épaisse
- amandes effilés
- 4 cuillères à café de fumet de poisson
- sel, poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Disposer les pavés (même s'il sont encore surgelés) dans le plat à gratin.
Ajouter les amandes effilées sur les pavés.

Mélanger énergiquement à froid la crème frâiche et le fumet de poisson.
Verser enfin le mélange sur les pavés.

Mettre au four 20 minutes (en surveillant la cuisson évidemment...)

Servir avec du riz ou des pates.....

..... que dire de plus que Bon Appétit maintenant

valie je n'ai pas eu le temps avant mais voici des idées originales pour tes compotes de pomme :

brioche à la compote de pomme
500 grs de farine 40 grs de beurre 4 cuil à soupe de cassonnade 2 oeufs 250 grs de compote du lait 1 cuil à soupe de fleur d oranger un peu de sel 1 sachet de levure chimique
dans un verre doseur mettre la compote, les oeufs et remplir de lait jusqu à obtenir 320ml - verser dans un saladier - ajouter le beurre ramoli, le sucre, une pincée de sel, la fleur d'oranger, mélanger le tout, ajouter la farine dans laquelle tu auras mélangé la levure opuis battre l'ensemble jusqu'à obtention d'une pête bien lisse - laisser reposer un petit quart d'heure puis mettre dans 1 moule à cake et faire cuire th 6 (180°) pendant 40 min env - c'est cuit lorsque tu piques la brioche et que rien ne reste collé
Cette recette se nomme également pain sucré

Boudins blancs crèpes farcies
par personne : étaler sur une grande crèpe de la compote de pomme, déposer un boudin blanc poelé - rouler le tout et disposer dans un plat allant au four - pendant 10 à 15 min - th 6

chaussons aux pommes
prendre de la pâte feuilletée du commerce (avec 1 pâte on fait 3 chaussons) mais pas ronde rectangulaire - couper en 6 parts - sur 3 parts mettre la compote - mouiller les bords et déposer la seconde moitié - bine appuyer pour coller le tout - badigeonner avec du jaune d'oeuf coupé avec un peu d'eau - enfourner pendant 15 min à four chaud th 6 - c 'est cuite quand la pête est bien dorée

ta compote de pommes tu peux la transformer en chutney
celui ci accompagne le gibier, canard sauvage, côte de porc et même le foie gras
tu recuits ta compote de pommes en y ajoutant de la cassonnade jusqu'à ce qu elle soit bien caramélisée
recette pour 200/250 grs de compote
il te faudra en plus :
25 ml de vinaigre d'alcool
1 piment rouge coupé en très fines lamelles (petit piment) dont tu auras retiré toutes les graines
4 g de graine de moutarde pilées
10 g de gingembre
1 /2 citron
1/2 gousse d'ail (ne pas oublier de retirer le germe)
10 grs de raisins secs
sel une pincée
sucre 50 grs
le gingembre tu vas le couper en fines lamelles et le citron en très fines rondelles et tu vas confire le tout avec 50 grs de sucre à faible ébulition
jusqu'à ce que l'ensemble soit bien tendre
ensuite il faudra mélanger tous les ingrédients que je t'ai donné ci dessus
y compris le jus de cuisson du gingembre et du citron
cuire le tout pendant 1 h à faible ébulition et mettre ensuite dans un bocal avec couvercle - retourner le bocal jusqu'à refroidissement complet
le chutney se conserve au régrigérateur
moi j'accompagne mes pigeons ou mes cailles de chutney
voila
j'espère t'avoir donnée quelques idées
a bientot