Nos repas de tous les jours (1)

bonjour à toutes

j'espère que vous allez toutes bien

merci pour ton idée de bouillon de légumes Cpanpan en plus avec avec les premiers petits frimas qui arrivent
C'est bientôt que je vais tester.

Ce midi dos de cabillaud varoma accompagnés de pdt vapeur et d'une poêllée de fenouils tout frais.

Hier soir premier velouté de l'année : 4 carottes, 1/2 céleri boule
3pdt, 1 dizaine de deuilles de basilic, une grosse côte de bette, un bouillon de légume bio au curcuma ... : ce fût un vrai régal et plaisir.

Je vais également tester un pain "noir" suédois plein de bonnes choses et au cas où je vous tiens au courant.

Séverine tu me fais peur, c'est pas du bouillon de légumes à mettre à table,
c'est un concentré qui remplace les pas fameux KUB quand tu veux donner du goût à un bouillon.

Aujourd"hui un plat qui met toujours en appétit grands et petits Tomates farcies

Bonne journée à tous

Oui oui oui Cpanpan ,

ne t'inquiètes donc pas c'est bien ainsi que je l'avais compris, je voulais dire qu'avec les premiers rafraîchissements on va plus facilement vers une cuisine à faire mijoter ou des soupes à "arômatiser" et que les bouillons reviennent de rigueur pour assaisonner.
Je vais donc plusssss en utiliser.

bonne journée

Bonjour!

Contente de te relire Séverine!

salade de tomates et concombre
lentilles aux lardons et carottes + côtes de porc dans le varoma

COUCOU



Tout se fait au MOMIX ????? Si oui peux tu détailler ? suis une grande curieuse !!!!!

Midi : spaghettis/bolognaise avec quelques bouquets de brocolis.

@ pluche

je suis une nouvelle adepte du Tm31...
je suis curieuse de savoir comment tu fais les cotes de porc au varoma et et ce vraiment bon

@+

Moi aussi ça m'intéresse,
surtout que j'ai la chance d'avoir des approvisionnements possibles en côtes de cochon de lait.
Si vous en voyez par chez vous, n'hésitez pas !

SI si!...on va dire à 90 %
J'ai suivi la recette de ''petit salé aux lentilles''(p45) du livre A table avec TM.

J'ai rajouté dans le bol 4 carottes fendues en 2 puis coupées en morceaux et 100g environ de lardons nature crus. J' ai mis dans le varoma les 3 côtes de porc surgelées non dégelées. Je les ai recouverte d'herbes de provence : 40 min sens inverse 100°c.

Au bout de ce temps, les côtes sont presque cuites. Au moment de passer à table, je les ai doré rapidement (1 à 2 min; ça dépend de leur épaisseur) dans une poêle bien chaude sans matière grasse.

On peut aussi après les avoir grillées sur les 2 côtés, verser dessus une c à s de crème légère mélangée à de la moutarde à l'ancienne.

Les enfants se sont régalés et ...moi aussi!

J'ai une copine qui précuit toutes ses viandes à la vapeur pour enlever les ''produits chimiques''...

Je le fais avec celles que l'on mange bien cuites: la viande reste moelleuse. C'est rapide, sain et économique en plus!

Adopté !
Merci Rosana

merci Rosanna,

tu as toujours de bonnes idées très efficaces, même si c'est à 90% c'est parfait ; je retiens bien

Ca va la rentrée s'est bien passée pour tes loupiots et toi ?

Qu'est ce que tu veux dire par "précuire les viandes à la vapeur pour enlever les produits chimiques" ?
Tu veux bien m'expliquer s'il te plaît ça me parait intéressant et je n'en n'avais jamais entendu parler ?

ho merci pour cette astuce je vais essayer

Quand tu penses ensuite à ce que nos enfants mangent à la cantine ou chez les copains, tu te dis à quoi ça sert, ils mangeront de toute façon des cochonneries tôt ou tard! Bon, je sais mieux vaut le plus tard possible

Je suis verte, je récupère et utilise les jus de cuisson quand ça me semble valoir le coup

Tes enfants, Rosanna, tu leur apprends peut être aussi à savoir faire la différence et apprécier ce qui est bon.

Je mets la recette dans Recette 3, vue que vous êtes plusieurs intéressées. Elle sera plus facile à retrouver.

merci pour tes réponses

en effet je ne saisi pas tout le procédé, mais je peux comprendre, quand tu sais que dans certains laits de vache tu retrouves les traces des vaccins ou antibiotiques qui ont été injectés aux vaches ...

De toutes façons, je suis bien d'accord, c'est très difficile de contrôler tout ce que l'on mange

chez nous les réunions il n'y en n'a pas trop, même pas encore eu celle avec l'instituteur, ça viendra

c'est souvent ce que je fais quand je le garde pour déglacer aussi

Et moi, je récupérais le jus des légumes 'riche en vitamines et ...en autres choses' apparemment aussi (!) cuits à la vapeur pour faire les bouillies de mes enfants quand ils étaient petits!

Je vous dis pas ma tête quand ma cop' m'a dit qu'il fallait le jeter et mixer avec de l'eau de source!

Merci ROSANA !!!!

Je ne sais pas si cuire à la vapeur enlève les pesticides mais au moins cela dégraisse la viande. Je fais souvent précuire ma viande dans de l'eau bouillante pour dégraisser.

CPANPAN : tu es un lapin "TOUT VERT" !!!!!!

Faut que je cogite pour mon dîner de ce soir.... qu'est ce qu'on serait riche si on ne mangeait pas !

@ pluche !

j'aaaaadooooore cette vision des choses

si seulement

Rosana

si tes légumes sont bios ou de ton jardin et que tu les as bien lavés ok pas de pb
par contre avec des légumes "normaux" si je peux dire c'est vrai qu'il ne vaut mieux pas
Moi je le fais pour les légumes épluchés, je garde l'eau de cuisson aussi
Je ne sais pas si ça vaut mieux mais au moins il y aura moins de cochonneries
je me console et me rassure comme je peux

Genre vous imaginez le pot au feu ?

je ne suis pas sûre malheureusement car mon grand ado adore les produits chimiques et bien gras avec le trans gras bien dégeu alors que je les bassine avec la qualité et le bon et pas chimique!

mais c'est vrai qu'il aime la bonne cuisine aussi

N'en achète pas...ici pas de nutella, ni de mayo, ni ketchup modifié etc... et quand parfois je me laisse "charmer" , c'est pour des occasions bien précises ! Ce qu'il y a de "bien" c'est que le petit ado s'est rendu compte que lorsqu'il consommait "mal", il avait des boutons !

Ce soir c'est escargots...ni fait MOMIX ni fait maison !

SEVERINE 34 : On va essayer de moins manger pour devenir plus riche !

@ pluche !

tu crois qu'il attend après moi ? Quand ils savent qu'on s'absente un soir c'est courses en parallèle (soda, biscuits apéro, chips, etc...) bref de la b....e d'ado!

ce soir c'est j'ai pas d'idées ! une omelette certainement