Nos repas de tous les jours (1)

hier soir : une soupe : poireaux, carottes , pommes de terre, brocolis !

Merci les filles pour vos réponses, je vais essayer le système du pot

moi les topinambourgs je les fais façon rissoto, c'est une recette d'eric leautey
les éplucher, les couper en morceaux
les faire revenir dans de la matière grasse et arroser avec une louchette de fond de veau ou autres et laisser évaporer tout doucement et recommencer jusqu'à ce que les topinambourgs soient confits (ce qui demande un certain temps)
chez nous cette recette fait à chaque fois un malheur

j'ai trouvé une recette de danette de crème brûlée au foie gras , ça doit pas être mauvais ce truc là !

j'ai fait la crème au foie gras il ya un quelques temps et c'est très bon !

muriel : tu as fait des modifs ?

Cpanpan t'es pas obligée de la faire avec des cuisses
moi j'avais mis que des blancs de poulet c'est bon aussi et moi compliqué à dépiauter.

J'avais l'impression que c'était plus moelleux. Et je ne retire pas les filaments, à part les + gros. On ne les retrouve pas dans l'assiette comme lorsque l'on mange une cuisse de poulet

coucou a vous toutes !
aujourd hui pas beaucoup inspirée donnez moi des idées pour midi
j'ai des filets de limandes choux fleur et le dessert aucune idée _? une n
ouvelle momixeuse pas du tout inspirée
merci a vous toutes j adoooore venir sur ce site !

Bonjour !
une p'tite crème aux 2 saveurs ou un flan ou des pommes cuites mais c'est du laitage qui manque à ton repas ...un yaourt ?

je viens de faire les crèmes brûlées au foie gras , j'espère que ça va être bon , car c'est du foie gras retrouvé au congel ...depuis quand ?

J'ai aussi fait des financiers , va vraiment falloir que j'achète des moules à financiers !

mes crèmes brûlées je compte les servir avec une tite salade d'endives , z'en pensez quoi ?

J'aimerais bien goûter ce doit être bon ...

Tu veux goûter quoi ? Les 2 ?
OK ! viens dans le 28 , pour 19h30 ça ira ?

Merci cpanpan !
Je parlais des crèmes brûlées mais finalement les 2 me tentent bien . Bon au niveau des chiffres le 28 est proche du 29 mais...

Bienvenue Cathie et Nadjou
En ce moment dans le varoma Mousseline de poisson (saumon, colin, loup,... etc.) de Fred83.

Serais-je devin cpanpan ou y a -t-il des p'tits problèmes pour le passage des messages ?

Tout à fait ça Cathie , heureusement momix a l'air de mieux tourner que l'ordi

gourmande oui mes flan sont de momix tu les trouve ds la recap des desserts allèges .a midi salade composée et yaya

non j'ai suivi la recette, tu me diras ce que tu en pense

La Mousseline de poisson était délicieuse.
Une recette de base, inrattable, que l'on peut décliner sous toutes les formes, allégée et gourmande (pour moi, 1/3 de vraie crème fraîche avec 2/3 de lait concentré non sucré !!! ) ou pour un repas de fête (pétoncles, coraux de coquilles st jacques que j'avais congelés ...)

Merci suis allée voir et je m y attelle tout a l heure.

Cpanpan hummm ta recette me tente bien.
Si j'ai bien compris tu congelés le surplus et quand tu les sors tu les cuis au bain marie c'est ça?

MOI AUSSI FOIE GRAS AU CONGEL
il faudra nous dire commnt c'était meci car j'esayerais bien une fos
bonne fin d'après midi

Nous sommes gourmands de st jacques ... mais moins amateurs du corail. Quand je cuisine les noix, je congèle le corail pour l'utiliser par la suite dans les mousses ou terrines de poisson.
La recette proposée par Fred conseillait de travailler le poisson bien froid. J'ai donc sorti mes ingrédients peu de temps avant de les cuisiner, je les ai découpés en morceaux encore glacés et mixés comme il était dit. Sans rien changer.

cpanpan la mousseline de poisson ca a l air miam .le foie gras moi aussi je congelé .j'ai même congelé de la mozzarella et ben même goût après étonnée.ce soir velouté de courgette a la vache qui rit et tarte au saumon au deesrt j'ai fais invisible d eryn ds moules marguerite zinzin ils sont super ses moules c'est frimousses qui m a parrainner mieus que tupper et pourtant j en ai es tupper

vous dirais demain le résultat des crèmes brûlées !
par contre , je vais pas les caraméliser sur le dessus , car je pense qu'ils vont pas aimer !
à demain !

cpanpan ta recette me tente aussi !

ce soir j'ai testé les muffins courgettes chèvre mais après le temps de cuisson ben ils étaient pas cuits...quelques longues minutes plus tard...enfin cuits mais fade, bon le sel c'est ma faute, mais j'ai pas senti le goût du chèvre, faut dire que j'avais de l'allégé ww oblige. Il m'en reste car y a pas d'amatteur de légumes chez moi et encore moins de chèvre alors ce sera pour demain midi
J'ai aussi testé le pain vienois "mamanhélène" de ottoki.C'est bien la PREMIÈRE FOIS que je réussi du pain quel qu'il soit, un vrai bonheur mais je l'ai pas encore goûté, je vous dirai demain.
j'ai aussi testé la pâte à tartiner chocolait au lait de je ne sais plus qui, d'ailleurs le l'ai pas goûté, j'y vais de ce pas...verdict: pour l'instant elle n'est pas encore assez ferme (3h au frigo) c'est trop sucré et le goût des noisettes trop fort, mais j'ai quand même vidé la moitié d'un pot(et ww alors?) quelle discipline.
c'est tout pour aujourd'hui
schipsili