Nos repas de tous les jours (1)

vous en faites un tas de trucs sympas ! Dans ma brousse ou plutôt ma plaine pouilleuse , on trouve pas ça , d'abord on n'a pas vraiment un poissonnier.

j'ai fait du pain perdu (tu parles d'un gloire à coté de vos réalisations ) avec une brioche rassise .....les gamins ont adoré ! c'est déjà ça !

je n'ai pas de poissonnier non plus tout près de chez moi, mais il y a quand même moyen de trouver du bon poisson frais pas trop loin; nous aimons beaucoup les coquilles st Jacques.... mais c'est vrai que pour 4 cela reste assez cher....
ce matin j'ai trouvé du persil racine... une idée pour le cuisiner? j'aurais aimé en faire des galettes cpanpan, comme ce que tu as mangé il y a peu.... comment les ferais-tu? pré-cuire les rondelles à la vapeur, et les lier ? avec quoi? tu as une idée? tu sais comment les tiennes étaient cuisinées? ou quelqu'un d'autre?
désolée pour toutes ces questions.... et merci!

le menu de la démo

suprêmes de volaille et ses légumes en tagliatelles et riz basmati
sorbet poire

Ce sont de bonnes questions les galettes de racines de persil n'avaient pas vraiment de liant et ressemblaient à des présentations individuelles de gratin dauphinois .
J'imagine une précuisson des tranches juste couvertes de lait (4à5min de bouillonnement) puis une finition au four dans des empreintes.
Le goût ressemble fort à celui du céleri rave, je l'assaisonnerai de la même façon.

De mon côté, je vais aller faire la flognarde façon Robuchon. Pommes ou poires, on ne s'en lasse pas.

bon, et bien, je vais tenter les galettes de persil comme tu dis.... avec un petit gratin de brocoli pour ce soir....
j'ai fait des spéculoos avec du sucre complet, c'est vraiment très bon ... je vais m'en prendre un avec un petit café......

ce midi pâtes au basilic.glace au caramel pas momix ce sir je sais pas a part mon pain qui monte

Ce soir:

crème de lentilles corail
tartine de pain à la T110 ( levé en Map et cuit en cocotte ) avec des restes du frigo concentré de tomate, jambon cru, fromage frais de chèvre et raclette!
reste du gratin de salsifis

On adore le poisson frais, les coquillages...tout ce qui se rapporte à la mer! Ah, vous me rappelez les halles de Sète!
Ici, c'est aussi dur de trouver du poisson méditerranéen entier!

c'est toi que le fait ?

merci Cpanpan pour ta recette et ton lien

Sorbetcitron, pour le persil racinaire, je cuisine comme un autre légume (la carotte par exemple). Il se mange cru ou cuit.

Ici au menu :
Tarte aux épinard + côtes de blettes + tofu à la crème fraîche et au râpé.
En dessert crèmes dessert dragibus momix ou yaourt (momix itou).

Merci Fred!
J'en ai fait une partie sous forme de gratin, galettes cuits dans des petits cercles, et le reste cru.... je viens d'en manger une racine, j'adoore!
pour les mini gratins, verdict tout à l'heure....

crêpes party et reste de midi pour zhom..

Oui mais toi tu fais de superbes macarons
Bisous

ce soir tarte aux dès de légumes (carottes navets roses et oignon rouge) sur fond de pâte momix au pavot et flocons d'avoine selon Laurence Salomon , fromage ou yaourts

Christalie faut pas pousser. Je suis sûre que dans ton coin tu as de bons produits de pays que je n'ai pas dans ma banlieue.
Et tu me donnes une idée pour le pain perdu, c'est un de mes meilleurs souvenirs d'enfance et il y a terriblement longtemps que je n'en ai pas fait.
Tu as pris une recette du répertoire ou de tes bouquins ?

c'est vrai que le pain perdu, on mangeait ça quand on était gamin, et depuis je n'en ai jamais fait, allez savoir pourquoi !

pour midi
gésiers confits et patates le tout dans actimachin

ce soir langoustines à la mayo

Muriel, les gésiers confits, tu les mets dans l'actimachin ?
tu les fais comment ?

ben moi aussi ça fait partie de mes souvenirs d'enfance, c'est ma nounou de quand j'étais petite qui en faisait...d'ailleurs christalie est ass mat c'est pour ça

Hier midi : brochettes de zébu/salade verte/ chips et mangue

Ce midi : rougail saucisses/riz

En cours un gâteau aux carottes et des flans au choc....

@ pluche !!!!! et un pluche de pluche pour CPANPAN !

en fait c'est des sots l'y laisse confits que j'ai trouvé hier chez inter
c'est la première fois que je fais comme ça
je fais cuire mes patates dans l'acitimachin et 10 mn avant la fin je vais mettre mes sots l'y laisse, je vais enlever une bonne partie de la graisse, il y en a déjà pour les patates

concernant la levure rapunmachin, je reviens du magasin bio, il peut commander la levure en paquets de 500 g. Mais comme c'est une commande spéciale, il me faudra prendre tout le carton soit 6 paquets de 500 g. Bon si tu veux tu me le dis je peux te les commander et te les envoyer, mais ça va peut être faire beaucoup !
(je ne personnalise pas mon message sinon il sera censuré !)

salade endives carottes
riz/chou vert
et filet mignon au momix pour les zohms

Hier j'avais fait des crèmes au chocolat noisettes de la vache violette (suisse!) pour les zohms je précise car Dame Cambo va encore me faire des grimaces!

J'ai désosser des cuisses de poulet pour faire des papillotes de poulet pour ce soir
Faut que je trouve une farce de légumes

coucou
ce midi : émincé de poulet au safran purée de pdt façon ottoki et pavé au chocolat café et j oubliais en légumes des haricots beurre

ce midi risotto de potiron aux châtaignes accompagné d'une saucisse de Montbéliard.
dessert : clémentine pour moi et bananes pour les zhoms

Ce midi
Choux blanc carottes et céleri râpés sauce cocktail.
Crème vanille
Poire

ce soir
Noix de st jacques a la normande
Oeufs cocotte en nid de pommes de terre
Muffins chocolat blanc et au lait
Crème anglaise
Chantilly fait dans le syphon.

Ma fille vient de recevoir ses moulezinzins et elle veut faire plein d essais.
J peux point lui refuser ma table

Ce midi briochettes (momix) aux escargots avec tite salsde verte du jardin.
Fromage et petite glace pistache maison.

Fred83 ça a l'air drôlement bon ça des briochettes aux escargots