Nos repas de tous les jours (1)

pour ce soir restes de bourguignon pour zhom
purée de courge butternut du livre équilibre et saveurs pour les filles
gâteau aux pommes allemand sans oeuf ni MG du dernier livre momix de 100 façons
il devait y avoir du pain, ben il monte pas alors je sais pas ce que je fais je cuis ou j'attends?

il devait y avoir du pain, ben il monte pas alors je sais pas ce que je fais je cuis ou j'attends?

ça fait longtemps que tu l'as laissé lever? et si tu le mets dans ton four à 40°, il ne monte pas non plus? un tout petit peu?
sinon, oui, je le mettrais à cuire; même s'il ne lève pas, il sera bon.... peut-être que ta farine était trop complète ou pas assez panifiable.....

oui il lève un petit peu. là maintenant ça fait plus d'une heure je vais le cuire. je crois

Merci pour les recettes Docdom

de rien....mais maintenant faut que j'aille ranger ma cuisine....

Et ce pain, il était bon ce matin ?

pas mangé de pain, cpanpan...kousmine le matin c'est la crème budwig...

merci Docdom pour toutes ces belles recettes

bonjour tout le monde

En fait la recette des yaourts c'est la mienne ! Thermomix m'a plagiée

ben oui moi aussi je faisais comme ça, quand j'ai du lait cru je le fais bouillir, puis refroidir, quand il est UHT je fais chauffer à 50° seulement.

et puis l'équipe thermomix a fini par comprendre que pour les yaourts c'est des ferments et pas de la presure...et pour pas avoir de soucis ils ont appelé ça yaourts crémeux...

bon personne ne mange ce midi?

moi j'étais toute seule aussi à la maison, donc carottes momixées, 2 belles tranches de pain complet qui n'était si mal finalement, fromage de brebis frais de mon zhom et un flan chocolat ( pour goûter s'il était bien réussi )

à 4h , 1 pomme.

et ce soir on verra...j'ai trouvé 1 recette de clé* pour finir mon chou rouge, en version cuit...

HELLO,

SEVERINE 34 : Comme l'a dit PAPILLES, la SILIT non seulement permet une cuisson douce à la vapeur, un gain de temps, mais le matériau utilisé n'est pas nocif pour la santé...

MERCI CHICHOU pour LA recette de la glace aux marrons, je pense que je te la redemanderais en automne 2010 !!!!!
Par contre pour tes crèmes à la vache violette, explique ou je reprends la recette de crème au choc ?

Ce midi : restes...à finir.

Ce soir : omelettes champignons/pdt/salade.

J'ai fait des yaourts au pain d'épices, sans rajouter de sucre comme le disait une recette....c'est

@ pluche !

ce soir : quiche jyfoutout , pommes de terre , jambon fumé , gruyère ..+ salade
tarte aux pommes sur lit de compote

C'est très intéressant CAMBOsi tu me dis que c'est une cuisson douce à la vapeur,
J'ai pû voir que ça ressemblait à une cocotte minute, et je sais que la cocotte minute qd on veut préserver les qualités nutritives des aliments ce n'est pas le top car trop de pression ...
V Cuppillard parle souvent de cuisson douce à la vapeur et ça ne va pas forcément de paire avec rapidité.
Merci pour tes infos

Tu entends Docdom ça serait parfait pour la cuisine Kousmine !!

Va sur le site...c'est expliqué...et en plus c'est inusable...dans ma famille, ils ont les 1ers modèles et pour rien au monde, ils ne changeraient contre une autre style de cocotte..
Je crois même que sur ST y'a une discussion.

CHICHOU aussi peut en parler...

@ pluche !

merci Cambo je n'avais pas compris en allant sur leur sîte qu'il s'agissait de cuisson douce, je vais y refaire un petit tour et sur ST aussi

je suis assez intéressée aussi par la discussion sur les sil*t.... je pense aussi qu'il doit y avoir qlq chose à ce sujet sur ce forum, mais je n'ai rien trouvé.... tu me dis séverine si tu trouves?
Cambo, j'aimerais avoir un peu plus de renseignements concernant leur fameux revêtement, je t'ai envoyé un mp.... ce soir, ici cabillaud en robe de chou, mais je ne sais pas encore ce que je pourrais faire comme petite sauce pendant que tout cuit au varoma.... une idée? j'avais vaguement pensé mixer quelques feuilles de chou avec un peu du bouillon de cuisson, citron et crème mais je ne sait pas du tout ce que ça peut donner comme goût?
avec du riz ou des pommes de terre vapeur....

pour la cuisson douce à la vapeur, le top c'est le vitaliseur, mais ça a un coût...donc en attendant momix fait aussi bien...
la vapeur douce c'est 95°, le vitaliseur a aussi un couvercle en dôme qui permet d'optimiser la cuisson, et pour le temps c'est assez rapide parce que les légumes doivent être al denté.

je viens d'aller voir sur le net...en fait j'ai des cocottes comme ça( pas la même marque mais même principe), je ne m'en sers jamais ...je les ai hérité de mes parents (j'ai même gardé la facture )ma soeur a pris la cocotte et moi j'ai 2 casseroles avec des espèces de couvercles et des dessous, je dois pas savoir m'en servir car j'ai essayé de refaire ce que mon père faisait le truc de la goutte d'eau mais j'ai toujours tout fait cramé....je vais les ressortir du placard...et chercher le mode d'emploi sur le net...

pour ta sauce j'ai posté la sauce verte pour des crevettes( recette de l'atelier momix) c'est bien avec du poisson aussi

merci doc , après avoir cherché j'ai aussi vu cette discu, mais je ne veux pas de cocotte minute.... rien avec pression, donc je recherche plutôt des infos sur leur fameux revêtement "sain"....
pour ta sauce, effectivement, je l'ai enregistrée, mais je n'y avais plus du tout pensé.... bon, de toute façon je n'ai plus de laitue... donc, c'est raté pour cette fois.... zut!
tes cocottes, ne ressembleraient-elles pas aux fameuses "bau*stal" que l'on voit souvent dans les mag bio?

oui ça ressemble à ça mais ce sont des modèles plus anciens...mon père avait acheté la batterie de casseroles complètes...malheureusement mes parents sont décédés brutalement tous les 2 et je n'ai aucune infos sur ces casseroles donc elles sont restées dans mon placard...c'est trop bête, surtout que j'ai souvenir de la cuisine de papa, c'était délicieux, les légumes mijotés sans matière grasse ni eau...pour vous dire il a fait WW pendant un temps avec la médaille de je ne sais plus trop quoi, membre émérite, maman était verte, elle qui se battait avec les kg depuis des années....

si tu vas sur le site de celles que j'ai mentionnées plus haut, tu y trouveras certainement plein de renseignements pour utiliser les tiennes.... c'est de l'or en.... casseroles cette batterie de cuisine!

je vais regarder la marque en arrivant tout à l'heure...c'est comme les tupp, maman faisait des réunions, j'en ai pas mal, mais avant je m'en servais pas...
pour mes vieux jours j'ai aussi hérité d'une magnifique tapisserie immense ( à faire bien sure) parce que maman faisait des tableaux en broderie....j'ai la boite complète avec les fils et tout et même un espèce de cadre pour tenir la pièce...et aussi la facture pour l'instant, j'y mets régulièrement de l'antimite et c'est sous mon lit avec ma robe de mariée ...

ja ce midi pâtes et jambon et mousse marron maison.ce soir tartiflette concolliotte pour mari et au camenbert pour ma fille au dessert crèmes de poires ww mon pain aux céréales cuit .

je dois mal m'y prendre

La cuisson douce de ces cocottes m'intéressait mais ça dépend de comment.
Et puis question rapidité c'est pareil je ne vois pas de comparaison pfff