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Nos repas de tous les jours (1)

Page 99/105 · 2605 réponses · 98916 vues · Fermé

1
je dois mal m'y prendre confus (ennuyé)

La cuisson douce de ces cocottes m'intéressait mais ça dépend de comment.
Et puis question rapidité c'est pareil je ne vois pas de comparaison pfff
SEVERINE34 a écrit :

les lentilles carottes cuites en 4 min
une blanquette de veau en 12 min
un cassoulet en 20 min etc....
2 Recette

Crème au Chocolat Violette aux Fruits de Lait

Ingrédients Équivalences
  • 100g de chocolat
  • 90g de sucre
  • 20g d'arrow root
  • 500g de lait
Recette certifiée 100% sans IA
Crème au chocolat de la vache violette pour CAMBO
momixer 100 gr de chocolat ajouter 90 gr de sucre et 20 gr d'arrow root et 500 gr de lait.
Chauffer 8 à 10 min vit 3 temp 90°C

voilà tu sais tout

Ce soir c'est loup au four et du riz
je ne suis pas inspirée et je rentre du Pilates !
3
j'ai d'abord cru que je m'étais trompé de post, ça papote ici maintenant?

ce soir: crêpes alsaciennes salade verte
4
Hier midi :
filets de sole roulés aux herbes cuits au four avec moelleux aux carottes (momix)et purée de patates douces aux olives + entremet glacé (acheté)
Hier soir : des restes

Ce midi :
porc au caramel avec spaghettis au sarrasin + sorbet au champagne (momix de repos)

mini-muffins au chocolat noir, coeur de chocolat blanc pour un petit goûter

Ce soir :
graton choufleur / chou romanesco avec béchamel sans beurre d'Ottoki (j'ai rajouté du gruyère Ange miam ) + crème glacée à la banane.
5
Ce soir tarte gifoutout + mâche
crème danette caramel (momix)

Bisous
6
Coucou tout le monde!
Mais je vois plein de têtes connues ici. ça papote aussi ici, pff, comment vous faites?
Ce soir, pas de menu pour moi, on va au resto avec une partie des gens qui ont bossé sur "Le Roi Soleil".
7
ça papote aussi ici, pff, comment vous faites?
Theblondmarie a écrit :

chut faut pas le dire...parfois ça dérape un peu...

chez moi, omelette au fromage de brebis de zhom ( vous avez compris, il y a eu un arrivage Siffle )
reste de bourguignon...ben oui il y en a encore...mais c'est le chien qui a fini le plat...

pour moi carottes et panais vapeur, avec sauce soja et salade verte, riz sauvage
yaourt maison avec 1 cuiller de confiture de mures du village faite par ma belle soeur
et puis un petit bout de gâteau pain aux pommes et noix
8
bonsoir ce soir crêpe party pâte au momix quand je pense qu avant je sortait la balance le batteur le verre doseur le tamis a farine pfff!
9
bonsoir alors hier fiston a fait des crêpes pâte au momix il était peu fier Très Heureux et moi donc Cligne de l'oeil
ce soir momix a fait 1 soupe de légumes hum....
une tournée de yayas au citrons....miam
et la garniture pour des spaghettis a la bolo Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

bonne soirée
10
cabillaud en robe de chou, mais je ne sais pas encore ce que je pourrais faire comme petite sauce pendant que tout cuit au varoma.... une idée? j'avais vaguement pensé mixer quelques feuilles de chou avec un peu du bouillon de cuisson, citron et crème mais je ne sait pas du tout ce que ça peut donner comme goût?
avec du riz ou des pommes de terre vapeur....
sorbetcitron a écrit :

La sauce que tu proposes, je ne l'ai jamais tentée. Laquelle as-tu fais finalement ?
Il doit être un peu tard, mais j'aurais pensé à un coulis de tomates pour accompagner le chou et le riz

Bonne nuit Je vais au lit...
11
Bonjour! Tendrement coeur

hier soir:
potage de légumes (potiron, navet, courgette, poireau)
gratin de chou-fleur avec la sauce de la moussaka aux lentilles et filets de rouget grillés sur une tartine au four
crème de marronau tofu et/ou mandarine

Pour le p'tit dej ce matin: un gros gâteau au yaourt vanille/chocolat C'est bon

Aujourd'hui?
samedi j'ai acheté un gros panier de légumes et j'en ai déjà plus!
12
Bonjour

Hier j'ai fait le poisson avec la recette donnée par Christalie (pavé de poisson sauce légumes + soupe de légumes - recette postée le 8 novembre).
Je trouve la recette très agréable à cuisiner, car on a le potage, le plat avec les légumes et la sauce.
Par contre je trouve que toutes les sauces faites dans ce type de recette (c'est pour moi aussi, le cas du poisson sauce sublime)font un peu "soupe". Elles sont veloutées, mais je ne trouve pas une "grande bonne sauce". Comment faire pour les améliorer ?
Comment faire pour tenir le poisson et les légumes au chaud ?

Modifié (nov. 2009)

13
Il y a eu il y a quelque temps des échanges concernant les oeufs cocotte au varoma
J'avais noté.
Mettre 500 g d'eau dans le bol, régler 7 min / Varoma / Vit 1
à la sonnerie, poser le varoma avec les ramequins puis cuire 8 min / varoma / Vit 1.
L'une d'entre vous, celle qui serait à l'origine de ces notes pourrait-elle confirmer et nous en dire plus ?

Brig, je veille à faire réduire les liquides pour ne pas avoir de farine à ajouter. Par contre je trouve que pour la même recette, d'une fois à l'autre, les quantités résiduelles de liquide dans le bol sont très différentes.
Et je n'ai pas encore pigé pourquoi de tels écarts. Vous avez une idée ?

Bonne journée et bon appétit Hello, Kikou, Bonjour

Modifié (nov. 2009)

14 Recette

Eggs Cocotte aux Épinards et Gruyère

Ingrédients Équivalences
  • 50 g de gruyère
  • 40 g de beurre, mou
  • 200 g d'épinards, lavés et essuyés
  • 1 pincée de sel
  • 700 g d'eau
  • 4 œufs, à température ambiante
  • poivre
  • 100 g de pain, toasté, coupé en bâton
Recette certifiée 100% sans IA
pour les oeufs cocotte c'est une recette vw notée dans le menu du mois

Oeufs cocotte aux épinards

Temps de préparation : 10 mn + Thermomix : 25 mn, Temps total: 30 mn

Ingrédients pour 4 portions

* 50 g de gruyère
* 40 g de beurre, mou
* 200 g d'épinards, lavés et essuyés
* 1 pincée de sel
* 700 g d'eau
* 4 œufs, à température ambiante
* poivre
* 100 g de pain, toasté, coupé en bâton

Préparation

* Mettre le gruyère dans le bol et mixer 4 sec / vit 5, vider et réserver.
* Mettre 30 g de beurre, les épinards et le sel dans le bol, régler 10 mn / 100°C / / vit 1 en retirant le gobelet. Vider et réserver.
* Verser l'eau dans le bol et régler 6 mn / 100°C / vit 1. Pendant la cuisson, répartir les épinards dans 4 moules en aluminium préalablement beurrés. Répartir le gruyère sur le dessus.
* Casser un oeuf dans chaque moule, saler et poivrer selon votre goût. Placer les moules dans le Varoma.
* Lorsque l'eau arrive à ébullition, placer le Varoma et régler 8 mn / Varoma / vit 1.
* Servir les oeufs avec les batônnets de pain.

Variante :
Les oeufs au jambon en cocotte : remplacer les épinards par du fromage, répartir dans les ramequins. casser un oeuf par ramequin, assaisonner. Répartir le jambon coupé en dés autour des jaunes d'oeufs, saupoudrer du parmesan restant. Puis procéder suivant la version précédente.
15
Merci Docdom
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ça papote aussi ici, pff, comment vous faites?
Theblondmarie a écrit :

Ca tourne autour des recettes ou des récipients on essaye de limiter!

Bises
17
Il y a eu il y a quelque temps des échanges concernant les oeufs cocotte au varoma
J'avais noté.
Mettre 500 g d'eau dans le bol, régler 7 min / Varoma / Vit 1
à la sonnerie, poser le varoma avec les ramequins puis cuire 8 min / varoma / Vit 1.
L'une d'entre vous, celle qui serait à l'origine de ces notes pourrait-elle confirmer et nous en dire plus ?

?

Bonne journée et bon appétit Hello, Kikou, Bonjour
cpanpan a écrit :


je confirme , c'est la recette que j'utilise et le résultat est top , j'ai toujours raté les oeufs cocotte au four mais là c'est bien , j'en fait 4 à la fois et la deuxième fournée pendant qu'on mange les premiers.
18
HELLO

ça papote aussi ici, pff, comment vous faites?
Theblondmarie a écrit :

Ca tourne autour des recettes ou des récipients on essaye de limiter!
chichou83 a écrit :


Ici pas de papotages, pas le temps car on cuisine ! :

Ici pas de papotages, pas le temps car on cuisine ! Nananère

ce midi : poelée chinoise fait maison avec légumes.

ce soir : velouté de poireaux et crèmes "vachichounettes"....

@ pluche
Hello, Kikou, Bonjour
19
Il y a eu il y a quelque temps des échanges concernant les oeufs cocotte au varoma
J'avais noté.
Mettre 500 g d'eau dans le bol, régler 7 min / Varoma / Vit 1
à la sonnerie, poser le varoma avec les ramequins puis cuire 8 min / varoma / Vit 1.
L'une d'entre vous, celle qui serait à l'origine de ces notes pourrait-elle confirmer et nous en dire plus ?
cpanpan a écrit :


j'ai essayé: au bout de 8 min, le jaune était cuit. Les oeufs que j'avais utilisé ne sont pas gros (55g).

Peut-être que 6 min suffisent!

ce midi:
avocat et pamplemousse
un hachis : une couche de viande, une d'artichauts et une de patates (cuisson à étages)
fruit
20
merci pour la recette, rosana...j'ai du tofu ça tombe bien et les châtaignes aussi...je vais aller voir la recette de sorbetcitron
21
Plié de rire moi qui avais peur de ne pas être en terrain connu, je vous connais toutes.
Bon, ce matin, un reste de clafoutis aux pommes et ce midi je suis invitée chez une patiente.
22
Cpanpan a dit:
La sauce que tu proposes, je ne l'ai jamais tentée. Laquelle as-tu fais finalement ?
Il doit être un peu tard, mais j'aurais pensé à un coulis de tomates pour accompagner le chou et le riz

Bon finalement, j'ai fait un mix de la sauce de docdom avec laitue (j'en ai retrouvé une dans mon frigo! ....ben oui, il est grand mon frigo....) dans laquelle j'ai rajouté quelques feuilles de choux, et du citron au moment de servir.... résultat très moyen, personne n'a vraiment apprécié; tout comme toi doc, j'ai trouvé ça assez fade et pourtant j'avais épicé un peu et le jus de citron apportait une note sympa....ce n'est pas une sauce que je referai..... j'aurais du faire quelque chose de tomaté, mais j'ai voulu innover et je me suis plantée! confus (ennuyé)
ce soir une valeur sûre, ce sera blanquette de veau qui va mijoter toute la journée.... Très Heureux
23
merci pour la recette, rosana...j'ai du tofu ça tombe bien et les châtaignes aussi...je vais aller voir la recette de sorbetcitron
docdom a écrit :


de rien, c'est tout bête...

Bon courage pour l'épluchage! J'ai laissé la seconde ''peau'' et la crème n'en est pas moins bonne.
24
je dois mal m'y prendre confus (ennuyé)

La cuisson douce de ces cocottes m'intéressait mais ça dépend de comment.
Et puis question rapidité c'est pareil je ne vois pas de comparaison pfff
SEVERINE34 a écrit :

les lentilles carottes cuites en 4 min
une blanquette de veau en 12 min
un cassoulet en 20 min etc....
chichou83 a écrit :


Mais c'est incroyable ! Choqué Choqué
je suis estomaquée et je n'en reviens pas !
Faut vraiment que je trouve à me renseigner mieux que ça !

Docdom tu en penses quoi ?
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Bonjour

ce midi
Délice de foies au Riesling (amélioré pour ww)
Oeuf cocotte ww - (tomates séchées - chorizo crème )
Danette caramel (gamine)

Ce soir cuisses de poulet mais je ne sais pas encore à quoi!

Bisous