Nos repas de tous les jours (2)

Vous me faites rire avec les effets des topinambours ! je vais y aller molo et le reste j'ai vu que je pouvais en donner aux lapins modérément ? ma fille a un lapin, il va être ravie !

pôv lapin, il a pas fini de dégazer!

en fait le topinambour est très énergétique et une trop forte dose peut être mortelle chez les animaux

dis, tu peux lui demander pourquoi moi j'ai que du charbon? et que les aut' yzon plein de paquets avec du papier brillant?

oui mais c'est surtout la texture qui fait fondre....
juste une chose, si tu les trouves un peu durs c'est normal vu que c'est fin de saison, c'est ce qui m'est arrivé la semaine dernière et pourtant je les ai fait confire dans un raguout de mouton

merci sev, tu viens de faire mon menu de ce soir,

il me reste des escaloppes de veau que je fais faire comme toi avec tes légumes

De rien Linahis

Docdom tu sais ils disent pour ce boeuf entre 8 à 10h et généralement toutes les recettes à cuisson longue sont dans cet intervalle, il n'y a que les plats en général plus rapides qui disent moins. Mais après on peut mettre le temps de cuisson que l'on veut donc je pense que l'on peut adapter selon le type de plat et si l'on trouve que c'est assez cuit ou pas au bout de 7h environ.

Moi j'ai voulu faire une recette de boeuf selon le livre que j'ai pris pour voir selon "eux" le résultat que ça pouvait donner après je verrai mieux ce que je peux faire.
Et figure toi pas une seule recette de boeuf bourguignon
Donc j'ai mis 10h à partir de 21h45

Le prochain boeuf que je cuisinerai je le ferai comme la recette de Siro

pour le boeuf c'est effectivement entre 8 et 10 h, après c'est une question de goût

pour midi boudin noir et purée (avec une lichette d'huile aromatisée à la truffe )

coucou

momo a du boulot pain de seigle,gougères,soupette,un dessert j'ai pas encore décidé lequel et une brioche,

ce midi
crevettes sautées au chou dans le wok ,riz

a bientôt

10 heures, même pour du boeuf, je trouve que ça fait beaucoup quand même ou alors vous mettez une cuisse entière

Ce midi pizza maison et pour demain j'ai préparé un boeuf/carottes tradi.

alors mon boeuf a cuit finalement 6 heures cette nuit, je l'ai remis 2heures au four ce matin à 90°.

puis j'ai remis sur le feu pour faire réduire un peu la sauce et j'ai mis les pdt que j'avais fait au varoma 25mn. je m'attendais à une viande plus moelleuse, mais selon les bouts ça allait. zhom était content, surtout que je lui ai dit maintenant il y en a pour 3 jours à manger tout ça...parce que moi 1 fois de la viande ça va mais pas 2 fois par jour et 2 jours de suite...la petite n'en pas même pas goûté et la grande arrive que cet après midi...

et en dessert mousse au chocolat au mascarpone...toujours un délice...surtout que j'avais trouvé au mag bio du mascarpone...vraiment meilleur que celui d'edouard...

ce midi
Filet mignon et purée de carottes/topinambours et PDT Momix
panacotta au coulis de mandarines du dernier mag Momix

Bonjour!

filet mignon en croûte de pâte feuilletée aux petits suisses
couscous de légumes
clafoutis aux cerises

Doc, c'est difficile si lui aime la viande à tous les repas et toi juste à un seul et pas tous les jours ; ce genre de plat est donc parfait, il ne s'en lassera pas si tu le lui proposes deux ou trois jours de suite et tu vas trouver le temps idéal.

Par contre, tu peux faire cuire les pdt en les rajoutant peut-être une heure avant la fin de la cuisson : elles se parfumeront et il va adorer et de plus, elles te feront réduire le jus

coucou les filles!
Alors Bichonnette....ça y est????
Doc, au lieu de faire réduire la sauce, l'autre jour, pour épaissir la mienne, j'ai rajouté 1 càs d'arrow root (que j'avais mélangé à un peu d'eau dans un bol) à la sauce dans la mijoteuse, je mélange un peu et c'est quasi instantané....ça épaissit et ça rend onctueux comme il faut....

oui j'avais pensé à ça mais j'ai tellement eu de mauvaise expériences avec des pdt pas cuites dans ce genre de plat. parce que la cuisson basse température, c'est pas facile quand même...les carottes pourtant en lamelle fine à la mandoline, étaient juste cuites...

et pour l'arrow root, je me suis souvenue de ton idée sorbet citron mais pas fait...

d'abord le goûter, gaufres de Bruxelles à la chantilly (faut se faire plaisir de temps en temps et puis ça fait longtemps que je n'ai plus utilisé de crème fraîche!)
et ce soir, curry de poulet à la mijoteuse, pour une fois que je vois une recette ET que j'ai tout à la maison....

alors les topinambours?

si tu peux poster la recette de panacotta, je n'ai pas eu le dernier magazine

J'ai bien aimé dans la purée mélangé aux PDt et aux Carottes ! les enfants ont trouvé le mélange excellent, c'est vrai que ça un goût d'artichaut
La panacotta, oui je veux bien poster la recette, masi j'ai trouvé que cela ressemble + à un flan, je pense que c'est l'agar agar qui fait cet effet et le coulis de clémentines était un peu amer

BONSOIR,

CPANPAN : je suis toute "confuse" d'avoir trouvé grâce aux goûts de ta petite famille...c'est vrai qu'il est bleuffant et sans beurre !!!!

CHICHOUNETTE : Je fais souvent gâteau au yaourt avec bananes (car ici y'a profusion) bien mûres et tu as raison plus il y en a, plus c'est moelleux, d'autant que celles-ci permettent de diminuer le beurre et les oeufs donc tu peux réduire d'un oeuf lorsque tu mets des bananes...ouf !

Ce midi : spaghettis intégrales avec sauce tomates/courgettes/champignons.
Ce soir : soupe...

@ pluche !

Cambo, c'est pour me narguer que tu dis qu'il y a une profusion de bananes, hein?
Si c'est pas malheureux de narguer les copinautes de cette façon