Aller au contenu

thermomix et régime

Page 16/29 · 723 réponses · 320617 vues

1
Et bien Doctom, tu peux mettre "testée et approuvée par violaine et son zhom" pour la recette des lasagnes aux courgettes Je suis vert !

Je te raconte pas C'est Okey !
2 Recette

Gratin de courgettes provençale au thermomix

Ingrédients Équivalences
  • 1 kg de courgettes
  • 2 gousses d'ail mariné à la provençale
  • 1 oignon rose de Roscoff
  • 1 cc d'huile d'olive pimentée
  • 1 cc d'huile tournesol
  • 1/2 cc de sel fin
  • 2 cc d'origan
  • 1 tomate
  • 2 filets d'anchois
  • 4 olives noires
Recette certifiée 100% sans IA
Hier après-midi, avec l'arrivage massif des courgettes du potager, j'ai fait une expédition-cuisine et j'ai préparé et cuit enfin c'est momix qui l'a fait, 10 barquettes de 1L de gratin de courgettes à la provençale, du livre "A table"... ... pour le congélateur, prise rapide.
Je n'ai pas fait la préparation au four, je la ferai lorsque qu'on mangera les barquettes, c-à-d, au coup par coup... !

Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! ---- OUaha c'est trop bon ! ---- Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

Je vous mets la recette allégée ci-après :

Gratin de courgettes à la provençale - pour 4 personnes - 1 Ppt/pers.
Préparation : 15 min - Th31 : 15 min - four : 15 min
pour la chapelure aux herbes :
- 15g de pain rassis (1) - 1 CS d'Herbes de Provence
pour le reste :
- 1 kg de courgettes - 2 gousses d'ail mariné à la provençale - 1 oignon rose de Roscoff - 1 cc d'huile d'olive pimentée (1) - 1 cc d'huile tournesol (1) - 1/2 cc de sel fin - 2 cc d'origan - 1 tomate - 2 filets d'anchois - 4 olives noires (1).
Préparer la chapelure aux herbes. Mettre le pain rassis coupé en morceaux dan sle bol avec les Herbes de Provence et mixer 40 secondes, Vit.8. Réserver dans un petit plat. Couper les courgettes en 4 ou plus selon leur taille, retirer les graines, et, couper chaque tranche de 0,5 cm et les réserver dans un grand saladier. Mettre l'ail et l'oignon coupé en 4 dans le bol et mixer 5 secondes, Vit.5. Racler les parois pour ramener au milieu l'oignon et les aulx. Ajouter les huiles et régler 5 min, à T° 90°, Vit.1. A l'arrêt de la minuterie, ajouter les courgettes, le sel et l'origan dans le bol et régler 15 min à T° 100°, fonction sens inverse, vitesse cuillère. Découper la tomate en tranches. La réserver de côté. A l'arrêt de la minuterie, égoutter les courgettes dans un égouttoir et les déposer dans un plat en verre Pyrex. Recouvrir les courgettes avec les rondelles de tomate. Déposer les 2 filets d'anchois en croix au centre du plat, et les 4 olives. Saupoudrer de chapelure aux herbes. Passer sous le grill quelques minutes pour colorer la chapelure.

Astuce Thermomix : remplacer la chapelure aux herbes par du gruyère ou du parmesan râpé.

Modifié (août 2010)

3
Ahhh les oignons roses de Roscoff !

T'es bien une Bretonne toi, comme Nanounette HihiHi!!!
J'ai regardé chez mon primeur et c'est cher tout de même vers chez nous !

Bisous et merci pour la recette.
Je pars 3 semaines, et momix va me manquer...

Bisous tout plein
4
Violaine
même à Rennes ils sont chers les oignons de Roscoff Je suis malheureux
5
es ce les rouges que l'on trouve chez nous (vos roses)autrement jamais vu de rose,es ce que l'on peut remplacer par des blancs
bonne journée
6
Chez nous, les oignons roses de Roscoff sont très doux, tiennent bien à la cuisson, peuvent se manger crus ou cuits, peuvent être farcis ou intégrer dans une farce.

Leur prix est de 0,85 €/kg en les achetant directement avec les Johnnies sinon faut compter presque 0,50 € en plus dans les grandes surfaces... !

L'oignon rose est très populaire : "Très apprécié des gourmets pour son aspect, sa texture fondante et son goût fruité, l'Oignon rosé de Roscoff est, pour certains, un légume et, pour d'autres, un condiment".

Aliments

Bisou
7
oui ce n'est pas les mêmes qu'on trouve chez nous ,ils sont vraiment rouge et ce mange aussi en salade ,deco mais jamais manger cuit
bonne après midi sous ce beau soleil
8
Si si Edith on en trouve mais chez les primeurs principalement ou au marché.

Les rouges je les fait aussi en cuisson des fois, car il ont aussi un petit goût sucré.
9
Hello, Kikou, Bonjour merci gavotte pour tes recettes je vais me régaler Bisou
10
Alors, vas-y Gamine, fais-toi plaisir... !

---

Je vous laisse pour quelques jours, je vais voir ma fi-fille avec ma maman...

Soyez sages en mon absence.

Bisou
11 Recette

Velouté de fèves-courgettes aux huile d'olive et eau

Ingrédients Équivalences
  • 1 gros oignon
  • 30g d'huile d'olive
  • 300-400g de courgettes
  • 200g de fèves fraîches
  • 300g d'eau
Recette certifiée 100% sans IA
Recette modifiée en allégée avec la version ProPoints de chez WW
Camo407 a écrit :


Velouté de fèves-courgettes - pour 4 personnes - 3 Ppts/pers.
- 1 gros oignon - 30g d'huile d'olive (6) - 300-400g de courgettes - 200g de fèves fraîches (6) - 300g d'eau.
Éplucher les fèves (enlever la cosse puis la peau fine). Les rincer. Mettre l'oignon coupé en deux dans le bol. Racler les parois du bol avec la spatule, ajouter l'huile d'olive et programmer 4 min, position Varoma, Vit.Cuillère. Pendant ce temps laver les courgettes sans les éplucher et les couper en tronçons. A la sonnerie, mettre les tronçons de courgettes et les fèves dans le bol et mixer 6 secondes, Vit.4. Verser ensuite l'eau et régler 15 min, à T° 100°c, Vit.1. A la fin de la minuterie, mixer 1 min, Vit.10 en maintenant le gobelet avec un torchon.

Son astuce : C'est assez épais. Je n'ai mis ni sel, ni poivre par choix et au final c'est suffisamment goûteux ainsi.
C'est très bon et ce serait sûrement excellent aussi avec une touche de chantilly salée (à comptabiliser).
12
Hummm super j'adore les fèves !
Merci.

En général je les fait avec des petites saucisses ou chippos et des oignons ou de l'ail.

J'essaierai cette recette dès mon retour.

Biz
13
Et bien Doctom, tu peux mettre "testée et approuvée par violaine et son zhom" pour la recette des lasagnes aux courgettes Je suis vert !

Je te raconte pas C'est Okey !
violaine1 a écrit :


Moi aussi j'ai testé et c'est extra C'est Okey ! J'ai mis chez moi , Merci Gavote
14
bonnes les lazagnes aux courgettes OUaha c'est trop bon ! merci gavottes Bisou
15 Recette

Roulade vapeur au fromage frais et épinards

Ingrédients Équivalences
  • 200g de fromage frais carré frais 0%
  • 500g d’épinards
  • 1 gousse d'ail
  • 125g de parmesan râpé
  • 10g de beurre allégé 41%
  • 1 cc d'agar-agar
  • 280g de farine
  • 4 œufs moyens entiers + 1 blanc d'œuf
  • Noix muscade en poudre
  • 1 cc d'huile d’olive chaude
  • poivre
Recette certifiée 100% sans IA
Recette modifiée en allégée avec la version ProPoints de chez WW
mamina1313 a écrit :


Roulade vapeur au fromages fraisVoir l'album

Roulade vapeur au fromage frais et épinards - Recette totale : 52,5 Ppts - pour 10 personnes - 5,25 Ppts/pers.
- 200g de fromage frais carré frais 0% (4) - 500g d’épinards - 1 gousse d’ail - 125g de parmesan râpé (12,5) - 10g de beurre allégé 41% (1) - 1 cc d'agar-agar - 280g de farine (25) - 4 œufs moyens entiers (8} + 1 blanc d'œuf - Noix muscade en poudre - 1 cc d'huile d’olive chaude (filet) (1) - poivre.
Mettre dans le bol, la farine avec une pincée de sel et 3 œufs, mélanger pour en faire une pâte élastique, la façonner en boule et la laisser reposer 1 h au frais. Mettre 15g de beurre allégé dans le bol, les épinards en 2 fois si on ne rentre pas tout, l’ail dégermé (bien sûr), poivrer et cuire 4 min, à T° 100°, Vit.3, laisser refroidir. Dans le bol, mettre les carrés de fromage frais avec 3 pincées de muscade et le parmesan, mélanger et incorporer les 2 œufs restants et les épinards, assaisonner. Étaler la pâte au rouleau en un rectangle de 2 mm d’épaisseur, étaler la préparation et rouler en gros rouleau, l'envelopper bien serré dans un film alimentaire et cuire au Varoma pendant 45 min (moi j'ai mis 30 min). Laisser tiédir, retirer le film et couper la roulade, arroser d’un filet d’huile d’olive et passer rapidement sous le grill. Servir avec une salade.

Astuce de Mamina : recette découpée dans F€mme Actu€lle - Je les ai passées au grill en 2 fois, plus croustillant, on peut manger froid, délicieux, à préparer à l'avance et en apéro.

Roulade vapeur au fromages fraisVoir l'album

Mon conseil : compter le nombre de roulades que vous faîtes et vous divisez la recette totale par le nbre de roulades, vous serez exactement combien font chaque part (plus facile pour le comptage des points lors d'un apéritif dînatoire, par exemple).
16 Recette

Jus de pomme allégé aux pommes et citron

Ingrédients Équivalences
  • 1 cc d'Hermesetas liquide
  • 3 grosses pommes ou 4 normales
  • le jus d'un citron ou 15 ml
  • eau à T° ambiante
Recette certifiée 100% sans IA
Recette modifiée en allégée avec la version ProPoints de chez WW
Zabou34 a écrit :


Jus de pomme "maison" - pour 1 litre - 0 Ppt
- 1 cc d'Hermesetas liquide - 3 grosses pommes ou 4 normales - le jus d'un citron ou 15 ml - eau à T° ambiante.
Mettre dans le bol, l'édulcorant liquide de cuisson ainsi que les pommes pelées, épépinées et coupées en 4, mixer 2 min, Vit.10. Ajouter un jus de citron et remplir d'eau à T° ambiante, jusqu'à la mesure II, mixer 2 min, Vit.10. Mettre dans une bouteille et laisser reposer au frais.
17 Recette

Filets de dinde aux légumes allégés Thermomix

Ingrédients Équivalences
  • 1/2 l de bouillon de légumes (1 cube de bouillon de légume + 500g d'eau)
  • 500g de pomme de terre (10)
  • 500g de filet de dinde (10)
  • 1/2 cc de sel
  • 1/2 cc de fines herbes
  • 400g de légumes au choix : courgettes, poivrons, brocoli
  • 100g de carré frais 0% (2)
  • 20g de farine (2)
  • poivre
  • sel
  • fines herbes
  • 1/2 gobelet de vin blanc (facultatif)
Recette certifiée 100% sans IA
Recette modifiée en allégée avec la version ProPoints de chez WW
Andrée a écrit :


Filets de dinde aux quatre légumes - Pour 4 personnes - 6 Ppts/pers.
Recette issue du livre Varoma
Préparation : 15 min + Thermomix : 31 min
- 1/2 l de bouillon de légumes (1 cube de bouillon de légume + 500g d'eau) - 500g de pomme de terre (10) - 500g de filet de dinde (10) - 1/2 cc de sel - 1/2 cc de fines herbes - 400g de légumes au choix : courgettes, poivrons, brocoli.
Sauce :
- 100g de carré frais 0% (2) - 20g de farine (2) - poivre - sel - fines herbes - 1/2 gobelet de vin blanc (facultatif).
Verser le bouillon de légumes dans le bol. Laver et éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux, les mettre dans le panier cuisson et les faire cuire pendant 10 min, à T° Varoma, Vit.2. Couper les filets en fines lamelles et les assaisonner avec le sel et les fines herbes. Disposer les filets de dinde sur le plateau vapeur.
Couper les légumes en morceaux et les poser dans le Varoma, programmer 20 min, à T° Varoma, Vit.1.
Après la cuisson, poser les légumes et les filets dans un plat et garder au chaud.
Vider le bol en récupérant 1 gobelet du jus de cuisson. Introduire tous les ingrédients de la sauce avec le gobelet de jus de cuisson et régler 1 min, à T° 100°, Vit.4. Servir la sauce à part.

18 Recette

Escalope de dinde au vin blanc et oignon croustillant

Ingrédients Équivalences
  • 4 escalopes de dinde (420g)
  • 1 CS de maïzena (12g)
  • 1 gros oignon ou 2 petits roses de Roscoff
  • 200g de champignons de Paris
  • le jus d'un citron
  • 20g de beurre allégé 41%
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 200 ml de crème fraîche semi-épaisse 5%
  • 100 ml de vin blanc
  • sel
  • poivre du moulin
  • eau à température ambiante
Recette certifiée 100% sans IA
Recette modifiée pour la méthode WW :les ProPoints
Guillie a écrit :


Escalope de dinde à la crème d'oignon - Recette totale : 16,5 Ppts - Pour 4 personnes - 4 Ppts/pers.
- 4 escalopes de dinde, soit 420g (8} - 1 CS de maïzena, soit 12g (1) - 1 gros oignon ou 2 petits roses de Roscoff - 200g de champignons de Paris - le jus d'1 citron - 20g de beurre allégé 41% (2) - 1 cube de bouillon de volaille (1) - 200 ml de crème fraîche semi-épaisse 5% (4,5) - 100 ml de vin blanc - sel - poivre du moulin - eau à T° ambiante.
Mettre dans le bol du Momix, les oignons coupés en 4, le cube de bouillon, le vin, 200g d'eau, le sel et le poivre du moulin. Couper les champignons en lamelles, les arroser de jus de citron et les mettre dans le panier de cuisson. Placer les escalopes dans le Varoma. Programmer 20 min à T° Varoma, Vit.2. A l'arrêt de la minuterie, mettre les escalopes de dinde et les champignons sur un plat et tenir au chaud. Afin de préparer la sauce, ajouter le beurre et la maïzena, puis programmer 3 min à T° 80°, Vit.3.
Rajouter la crème fraîche et régler 10 secondes, Vit.3.
19 Recette

Tartelettes au Camembert et Pommes de Terre

Ingrédients Équivalences
  • 400g de pommes de terre
  • 120g de camembert léger
  • 1 oeuf moyen
  • 40g de gruyère allégé râpé
Recette certifiée 100% sans IA
Recette modifiée en allégée avec la version ProPoints de chez WW
Ottoki a écrit :


Tartelettes au camembert - pour 4 personnes - 4 Ppts/pers.
Testées et approuvées par Ottoki
- 400g de pommes de terre (8} - 120g de camembert léger (3) - 1 oeuf moyen (2) - 40g de gruyère allégé râpé (2,5) - sel - poivre - eau à T° ambiante.
Éplucher les pommes de terre. Les couper en lamelles. Les déposer dans le panier. Mettre 500g d'eau dans le bol du TM, déposer le panier et cuire 10 min, à T° Varoma, Vit.2. Une fois cuites, mixer les pommes de terre avec le camembert quelques secondes, Vit.3. Ajouter l'œuf, le sel et le poivre.
Mélanger quelques secondes, Vit.2. Verser cette préparation dans des moules à tartelette (12 cm de diamètre). Parsemer de gruyère allégé. Passer 10 min sous le grill du four et servir sur un lit de salade verte...
20 Recette

Vinaigrette à la ciboulette

Ingrédients Équivalences
  • 1 échalote
  • 2 CS de ciboulette hachée
  • 15 ml de jus de citron
  • 15 ml d'eau à T° ambiante
  • 2 cc de moutarde
  • 2 cc d'huile
  • sel
  • poivre
Recette certifiée 100% sans IA
Recette modifiée en allégée avec la version ProPoints de chez WW
SorbetCitron a écrit :


Vinaigrette à la ciboulette - pour 4 personnes - 0,5 Ppt/pers.
- 1 échalote - 2 CS de ciboulette hachée - 15 ml de jus de citron - 15 ml d'eau à T° ambiante - 2 cc de moutarde - 2 cc d'huile (2) - sel - poivre.
Insérer le fouet et mélanger le jus de citron avec l'eau et la moutarde, quelques secondes, Vit.3. Ajouter l'huile et régler 2 min, Vit.3. Ajouter ensuite l'échalote, la ciboulette, le sel et le poivre, quelques secondes, Vit.3.
21 Recette

Mousse au chocolat

Ingrédients Équivalences
  • 100g de chocolat noir
  • 100 ml de crème 15%
  • 3 blancs d'œufs
  • 1 cc d'Hermesetas liquide de cuisson (facultatif)
Recette certifiée 100% sans IA
Recette modifiée en allégée avec la version ProPoints de chez WW
SorbetCitron a écrit :


Mousse au chocolat - pour 4 personnes - 3 Ppts/pers.
- 100g de chocolat noir (15) - 100 ml de crème 15% (3,5) - 3 blancs d'œufs (1) - 1 cc d'Hermesetas liquide de cuisson (facultatif).
Fondre le chocolat cassé en morceaux, 2 min, à T° 50°, Vit.3. Ajouter la crème et l'édulcorant, incorporer délicatement les blancs que vous aurez battus en neige selon votre habitude (main, robot, Thermomix...), insérer le fouet et mélanger 1 min, Vit.2. Répartir dans des coupes et mettre au frais minimum 4 heures.
Bon appétit !

L'astuce de SorbetCitron : comme je n'aime pas utiliser les édulcorants de synthèse, je remplacerais l'édulcorant par du :

- 1 CS de sucre de canne, soit 20g = 2 Ppts
- 1 CS de sirop d'agavé, soit 15 ml = 1 Ppt
- 1 CS de sirop d'érable, soit 15 ml = 1 Ppt
- 1 CS de miel, soit 15 ml = 2 Ppts
(à comptabiliser selon le type de sucre utilisé).

Mon astuce : je ne mets JAMAIS de sucre dans la mousse au chocolat, celui-ci est déjà sucré !
22 Recette

Blancs-mangers à la fleur d'oranger

Ingrédients Équivalences
  • 500 ml de lait écrémé
  • 2g d'agar-agar
  • 1 CS d'eau de fleur d'oranger
  • 3 CS de sirop d'érable
  • 3 CS de poudre d'amandes
Recette certifiée 100% sans IA
Recette modifiée en allégée avec la version ProPoints de chez WW
SorbetCitron a écrit :


Blancs-mangers à la fleur d'oranger - Recette totale : 11,5 Ppts - pour 4 personnes - 3 Ppts/pers.
Extrait de "Agar-agar, nouvelle arme antikilos" adaptée au Thermomix.
- 500 ml de lait écrémé (5) - 2g d'agar-agar - 1 CS d'eau de fleur d'oranger - 3 CS de sirop d'érable (3) - 3 CS de poudre d'amandes (3).
Délayer l'agar-agar dans le lait froid, mettre dans le bol avec tous les autres ingrédients, puis porter à ébullition pendant 2 min, à T° 90°, Vit.2. Verser dans des ramequins, laisser refroidir et faire prendre au réfrigérateur minimum 2 heures.
23 Recette

Blancs-mangers à la praline

Ingrédients Équivalences
  • 500 ml de lait écrémé
  • 2g d'agar-agar
  • 1 cc d'extrait de vanille non sucré
  • 1 cc d'Herpmesetas liquide de cuisson
  • 3 CS de poudre de noisettes
  • 4 noisettes bio
Recette certifiée 100% sans IA
Blancs-mangers à la praline - Recette totale : 9 Ppts - pour 4 personnes - 2,25 Ppts/pers.
Extrait de "Agar-agar, nouvelle arme antikilos" à la page 205, adaptée au Thermomix.
- 500 ml de lait écrémé (5) - 2g d'agar-agar - 1 cc d'extrait de vanille non sucré - 1 cc d'Herpmesetas liquide de cuisson - 3 CS de poudre de noisettes (3) - 4 noisettes bio (1).
Délayer l'agar-agar dans le lait froid, mettre dans le bol avec tous les autres ingrédients, puis porter à ébullition pendant 2 min, à T° 90°, Vit.2. Verser dans des ramequins, laisser refroidir puis faire prendre 2 heures au réfrigérateur.
Décoration : Concasser 1 noisette torrifiée à la poêle sans mg, sur chaque blanc-manger.

24 Recette

Fondant aux poires allégé Thermomix

Ingrédients Équivalences
  • 125g de farine
  • 10 ml d'édulcorant liquide de cuisson
  • 100g de beurre allégé 41% fondu
  • 5 moyens œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 6 belles poires
  • rhum
  • 1 pincée de sel
Recette certifiée 100% sans IA
Recette modifiée en allégée avec la version ProPoints de chez WW
Chrisfifi a écrit :


Le fondant aux poires - Recette totale : 31,5 Ppts - pour 6 personnes - 5,25 Ppts/pers.
- 125g de farine (11,5) - 10 ml d'édulcorant liquide de cuisson - 100g de beurre allégé 41% fondu (10) - 5 moyens œufs (10) - 1 sachet de levure chimique - 6 belles poires - rhum - 1 pincée de sel.
Éplucher les fruits et les couper en quartiers, mettre dans le bol la farine, le sucre, le sel et les œufs. Mixer 35 secondes, Vit.3. Reprogrammer 40 secondes, Vit.3 en ajoutant le beurre fondu. Incorporer le rhum et le levure et programmer 30 secondes, Vit.3. Verser la préparation dans un moule à manquer (moule silicone) et répartir dessus les fruits. Mettre au four à 190°c (Th.6/7) pendant 35 min. C'est Okey ! OUaha c'est trop bon !
Source : www.vorwerk
25
Hello, Kikou, Bonjour miam !super ce site j'ai fais lazagnes courgettes un délice .testée et approuvée chez nous bisous a toutes Cligne de l'oeil a mamiedith
Recettes similaires