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thermomix et régime

Page 14/29 · 723 réponses · 320617 vues

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Merci Gavotte SUPER Je suis vert !

25 boulettes ! petites alors...
Pour combien de personnes si 4,5 ppt/pers.

Bisou
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Merci Gavotte SUPER Je suis vert !

25 boulettes ! petites alors...
Pour combien de personnes si 4,5 ppt/pers.

Bisou
violaine1 a écrit :


Petite non, dans la paume de la main et pour 4 personnes, et, le lendemain midi, j'en ai eu pour les petits que je garde... Ils étaient tout contents car il pouvait se débrouiller seul pour les manger...

C'était trop drôle de les voir... !
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Moi aussi il m'en reste pour ce midi Rire (lol) Rire (lol)

J'ai faim rien que d'y penser HihiHi!!!

Tu pourras la mettre dans ton récap ww ?
4 Recette

Boulettes de viande aux câpres allégées

Ingrédients Équivalences
  • 250g de dés de jambon
  • 350g de viande hachée de bœuf 5%
  • 200g de veau (steak haché)
  • 1 oignon + 1 gousse d'ail
  • 1 œuf
  • 1 cube de bouillon de volaille type Kub'or
  • sel et poivre
  • chapelure environ 4 CS
Recette certifiée 100% sans IA
Recette modifiée en allégée avec la version Propoints de chez WW
violaine1 a écrit :


Boulettes de viande à la sauce aux câpres - Recette totale : 35 Ppts - Pour 4 personnes - 8,75 Ppts/pers.
Préparation : 10 min - cuisson : 40 min
Ingrédients pour environ 16 boulettes :
- 250g de dés de jambon (5)
- 350g de viande hachée de bœuf 5% (11,2)
- 200g de veau (steak haché) (8]
- 1 oignon + 1 gousse d'ail
- 1 œuf (2)
- 1 cube de bouillon de volaille type Kub'or (1)
- sel et poivre
- chapelure environ 4 CS (4)

Pour la sauce :
- 250g de bouillon
- 70g de crème fraîche 15% (2,5)
- 15g de Maïzena (1,25)
- 10g de câpres
- sel et poivre

Préparation :

Mettre l'oignon et la gousse d'ail dans le bol du robot et mixer 8 secondes à vitesse 5.
Ajouter l'œuf, le sel et le poivre et mixer 20 secondes vitesse 3.
Ajouter la viande hachée et la chapelure et mixer 15 secondes à vitesse 4.
Verser la préparation dans un saladier et former des petites boulettes de viande.
Mettre 800 g d'eau et le bouillon Kub'or dans le bol du robot.
Déposer les boulettes de viande dans le panier de cuisson du robot (en les empilant en quinconce) et régler 35 minutes à température Varoma, vitesse 1 en ôtant le gobelet.

A l'arrêt de la minuterie, enlever le panier de cuisson

Pendant ce temps, préparer la sauce :
Conserver dans le bol du robot 250g de bouillon, ajouter la crème fraiche, la maïzena, le sel et le poivre.
Mixer 10 secondes à vitesse 10 puis régler 4 min à vitesse 100° vitesse 2.
Ajouter les câpres et régler 30 secondes à 100° vitesse 2, fonction sens inverse.

Il reste à servir les boulettes de viande dans un plat, les napper de la sauce qui est délicieuse et accompagner de riz.

Moi j'ai fait des pdt vapeur (à comptabiliser) coupées en gros morceaux dans le varoma en même temps que la cuisson des boulettes C'est Okey !

EXCELLENTISSIME Exclamation Exclamation

PS : a mi-cuisson, mettre les boulettes du dessous sur le dessus (pas obligatoire mais j'ai fait comme ottoki)
Se servir d'une "pince" à barbecue c'est facile et vite fait.

Pdt au Varoma en même temps que la cuisson des boulettes

Modifié (juil. 2010)

5 Recette

Boulettes de viande à la sauce mousseline Thermomix

Ingrédients Équivalences
  • 50g de baguette rassis
  • 200g de viande hachée de porc
  • 200g de viande hachée de bœuf
  • 1 oignon rose de Roscoff + 1 gousse d'ail mariné
  • 1 œuf
  • 1 cube de bouillon de légumes bio
  • 800g d'eau à T° ambiante
  • 250g de bouillon
  • 1 cc de jus de citron (bouteille)
  • 4 CS de crème fraiche 5% semi-épaisse
  • poivre du moulin
Recette certifiée 100% sans IA
Recette modifiée en allégée avec la version Propoints de chez WW
la Gavotte a écrit :


Boulettes de viande a la sauce mousseline 5 ppts persVoir l'album

Boulettes de viande à la sauce mousseline - Recette totale : 19,5 Ppts - Pour 25 boulettes - Pour 4 personnes - 5 Ppts/pers.
Préparation : 10 min - cuisson : 40 min
- 50g de baguette rassis (3) - 200g de viande hachée de porc (morceau de rôti dans le filet, débardée et sans gras) (6,25) - 200g de viande hachée de bœuf (rumsteak) (5) - 1 oignon rose de Roscoff + 1 gousse d'ail mariné - 1 œuf (2) - 1 cube de bouillon de légumes bio (0) - poivre du moulin - 800g d'eau à T° ambiante.
Pour la sauce :
- 250g de bouillon (0) - 1 cc de jus de citron (bouteille) - 4 CS de crème fraiche 5% semi-épaisse (1,25) - 1 petit oeuf (2) - poivre du moulin.
Casser la baguette en morceaux, les mettre dans le bol et mixer 30 secondes à Vit.10, mettre le gobelet. Couper les viandes en cube de 2 cm environ, les ajouter dans le bol et mixer 10 secondes, Vit.6,5. Réserver dans un saladier. Mettre l'oignon et la gousse d'ail dans le bol et mixer 8 secondes, Vit.5. Ajouter l'œuf et le poivre et mixer 20 secondes, Vit.3. Ajouter la viande hachée et le pain et mixer 15 secondes, Vit.4. Verser la préparation dans un saladier et former des boulettes de viande (je me suis servie de la paume de ma main pour faire les boulettes), les mettre dans le panier de cuisson en les superposant en quinconce. Mettre l'eau et le bouillon de légumes dans le bol du robot, puis mettre le panier dans le bol, régler 35 min à T° Varoma, Vit.1 en ôtant le gobelet. A l'arrêt de la minuterie, enlever le panier de cuisson avec la spatule et réserver les boulettes au chaud. (Je me suis servie du Micro+ de chez Tupp€). Verser le bouillon dans un saladier, et, le reste du bouillon, ne le jetez pas ! laissez-le refroidir et le mettre dans 2 poches à glaçons, vous les trouverez pour un usage ultérieur. Dans le bol, ne conserver 250g de bouillon, ajouter le jus de citron, la crème fraîche, l'œuf entier et le poivre. Mixer 10 secondes, Vit.9 puis régler 8 min, à T° 100°, Vit.2.
Pendant, que les boulettes cuisent, j'ai cuit du riz dans le cuiseur de riz Tupp€ au MO (à comptabiliser, soit 100g de riz thaï semi-complet cuit = 3 Ppts). Servir aussitôt accompagné de riz, napper de sauce mousseline et de 5 boulettes.

Mes astuces : Je n'ai pas eu besoin d'inverser les boulettes à mi-cuisson, le bouillon débordait presque du bol et je me suis servie de la pince Tupp€ pour les mettre dans chaque assiette.

J'attends que la photo soit validée... OUaha c'est trop bon ! C'est bon OUaha c'est trop bon ! à refaire sans hésiter... !
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Recette modifiée en allégée avec la version Propoints de chez WW
Enidual a écrit :


Sole meunière au curry - pour 1 personne - 4 Ppts
Préparation : 10 min - Cuisson : 10 min
- 1 sole vidée soit environ 270g (2) - 1 gousse d'ail - 1 cc de curry - 1 cc de ciboulette hachée - 1 cc de yaourt 0% - 1 citron vert - 1 cc de farine (1) - 1 cc d'huile de tournesol (1).
Passer la sole sous l'eau fraîche, puis l'éponger dans du papier absorbant. Peler la gousse d'ail et l'émincer. Mélanger la moitié du curry, l'ail, la ciboulette et le yaourt. Farcir la sole de ce mélange et fermer l'ouverture à l'aide d'un pique en bois. Laver le citron sous l'eau chaude, le couper en fines rondelles. Mélanger la farine et le reste du curry, répartir ce mélange sur les 2 faces de la sole. Faire chauffer l'huile dans une poêle anti-adhésive et cuire le poisson pendant 5 min sur chaque face. Servir entouré des rondelles de citron.
Accompagner d'une poêlée de carotte ou de brocolis et de riz sauvage (à comptabiliser, 30g cru = 3 Ppts).
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Ah oui j'ai oublié de citer le citron que j'ai mis aussi dans la sauce.

Super, elle est vraiment allégée ta recette.
J'ai encore un peu peur de modifier les quantités moi... Je suis malheureux et que ce soit pas bon
8 Recette

Mousse au chocolat et vanille allégée

Ingrédients Équivalences
  • 2 œufs
  • 2 CS de maïzena
  • 400 ml de lait écrémé
  • 2 cc d'édulcorant liquide de cuisson
  • 1 cc de vanille liquide non sucrée
  • 1 cc d'édulcorant de cuisson
  • 10g de chocolat noir
Recette certifiée 100% sans IA
Recette modifiée en allégée avec la version Propoints de chez WW
ValiValou a écrit :


Mousse à la vanille - pour 6 personnes - 1,5 Ppts/pers.
Préparation : 25 min - cuisson : 10 min - réfrigérateur : 2 à 3 heures
- 2 œufs (4) - 2 CS de maïzena (2) - 400 ml de lait écrémé (3,2) - 2 cc d'édulcorant liquide de cuisson - 1 cc de vanille liquide non sucrée - 1 cc d'édulcorant de cuisson - 10g de chocolat noir (1).
Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Réserver les blancs au froid. Dans une casserole, délayer avec un fouet, la maïzena avec le lait, petit à petit. Ajouter les jaunes d'œufs, l'édulcorant liquide et la vanille de façon à obtenir un mélange homogène. Faites chauffer tout doucement et remuant constamment. Faire épaissir à feu très doux. On obtient ainsi une crème pâtissière. Laisser refroidir en posant sur le dessus de la crème, un film alimentaire, ceci évite à coup sûr la formation d'une peau. Dans le bol et avec le fouet, battre les blancs en neige avec une pincée de sel pendant 5 min, Vit.3,5, en augmentant de 1 à 2 puis à 3,5 pendant la 1ère minute, puis ajouter l'édulcorant liquide. Réserver dans un saladier et incorporer petit à petit, la crème aux blancs, puis les mettre dans des coupes ou verrines. Mettre au froid de 2 à 3 heures. Juste avant de servir et avec un couteau-économe, faire des petits copeaux de chocolat et les déposer sur les mousses avant de servir.
9 Recette

Gâteau à l'ananas

Ingrédients Équivalences
  • 1 sachet de caramel (26g)
  • 2 cc d'eau
  • 1 boîte d'ananas au sirop léger (500g)
  • 80g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cc d'édulcorant liquide de cuisson
  • 100 ml de crème fraîche semi-épaisse 5%
  • 3 œufs
Recette certifiée 100% sans IA
Recette modifiée en allégée avec la version Propoints de chez WW
ValiValou a écrit :


Gâteau à l'ananas - Recette totale : 28 Ppts - pour 8 personnes - 3,5 Ppts/pers.
Préparation : 20 min - cuisson : 30 min
- 1 sachet de caramel, soit 26g (2) - 2 cc d'eau à T° ambiante - 1 boîte d'ananas au sirop léger en tranches (500g) (10) - 80g de farine (8} - 1 sachet de levure chimique - 1 cc d'édulcorant liquide de cuisson - 100 ml de crème fraîche semi-épaisse 5% (2) - 3 œufs (6).
Préchauffer le four à 210°c (Th.7). (*) Dans un moule, napper le fond du plat avec le caramel en délayant avec 2 cc d'eau. Disposer dessus 5 tranches d'ananas en forme de fleur, réserver. Dans le bol, mixer pendant 3 min, Vit.2, les œufs, la farine, la levure, l'édulcorant, la crème fraîche et bien fouetter la préparation pendant 3 min, Vit.3. Ajouter le reste d'ananas coupé en dés, mélanger pendant 2 min, position mijotage. Verser le tout sur le plat garnit avec le caramel et les tranches d'ananas. Mettre au four à 210°c (four normal) pendant 30 min. Après la cuisson, démouler aussitôt et arroser avec le jus d'ananas.

L'astuce de Gavotte : vous pouvez le faire avec des poires et à la place du caramel normal, prenez 2 caramels chocolat au beurre salé (soit 20g = 2 Ppts), préalablement fondus avec 2 cc d'eau à T° ambiante, et procéder de la même façon (*).
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Recette modifiée en allégée avec la version Propoints de chez WW
ValiValou a écrit :


Mousse de poires à la sauce aux mûres - pour 4 verrines - 0,5 Ppt/pers.
Préparation : 10 min
- 2 poires "conférence" de taille moyenne - 150g de fromage blanc 0% (1,5) - 150g de mûres - 2 cc d'édulcorant liquide de cuisson.
Éplucher les poires, les couper en quartiers, les mettre dans le bol et les mixer pendant 2 min, Vit.3 puis mettre le fromage blanc et 1 cc d'édulcorant. Séparément, mixer également les mûres avec l'autre cc d'édulcorant. Garnir des verrines et présenter la mousse de poire (dans le fond de la verrine) avec le coulis de mûres (sur le dessus de la verrine).
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Bien, voilà, hier, j'ai fait mes meringuettes avec 4 blancs, soit en tout, 2 plaques de 40 pièces, pour un total de 80 pièces cuites en même temps sur 2 hauteurs différentes.

toujours aussi bonnes, il va falloir encore que je les planque pour que ma fille puisse en goûter... ! Elle arrive lundi matin... ! Et elle adore les meringuettes...
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une valeur sûre pour celles qui cherchent du léger et bon, le gâteau plume d'eryn posté par siro ( version courgettes de cpanpan )

🔗 Recettes thermomix (4)

🔗 Thermomix: Gâteau de fromage blanc aux courgettes + photo

si tu veux mettre les points, je l'ai fait dans le moule tablette, il faut compter 4 carrés par personne, si on ne mange que ça comme moi, les autres ont eu des pâtes en plus...
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Docdom ça me tente bien mais je ne me sers pratiquement jamais de fromage blanc.

Si j'achète des petits pots, je peux les congeler ?
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Docdom ça me tente bien mais je ne me sers pratiquement jamais de fromage blanc.

Si j'achète des petits pots, je peux les congeler ?
violaine1 a écrit :

je ne sais pas je n'ai jamais congelé de fromage blanc
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Coucou les filles

Hier en faisant les crèmes danette de Moulino il me restait deux blancs
d oeufs Siffle
J allais manger chez ma copine alors une petite douceur avec le café ou la tisane pourquoi pas.
j'ai pris la recette avec 25 grs de sucre et 2 cc d h*rm*s*tas
beurk on sent le goût de l H.....s - la texture n est pas la même.
j'ai pô aimé du tout et Gazou non plus.
je les ai jetées.

Hello, Kikou, Bonjour
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elle est ou la recette des meringuettes please.Vous n'arrêtez pas de parler de ça et ça me doone trop envie ;Z"êtes pénibles de vraies tentatrices HihiHi!!! HihiHi!!!
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elle est ou la recette des meringuettes please.Vous n'arrêtez pas de parler de ça et ça me doone trop envie ;Z"êtes pénibles de vraies tentatrices HihiHi!!! HihiHi!!!
rosevelyne3004 a écrit :


ici 🔗 thermomix et régime

mais ça serait bien de nous donner la version définitive parce qu'il y a eu de multiples essais de dosages...
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ici 🔗 thermomix et régime

mais ça serait bien de nous donner la version définitive parce qu'il y a eu de multiples essais de dosages...
docdom a écrit :

Merci Doc
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merci doc a essayer lundi
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ici 🔗 thermomix et régime

mais ça serait bien de nous donner la version définitive parce qu'il y a eu de multiples essais de dosages...
docdom a écrit :


j'ai essayé la première avec 100 gr de sucre - je n'ai pas mis
l 'h*rm*s*tas et je mets au pif le colorant et elles sont C'est Okey !
Hello, Kikou, Bonjour
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Je vous ai noté la version définitive des meringuettes toujours sur le même lien...

Bon dimanche à toutes !
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merci beaucoup
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Mayonnaise diététique - Recette totale : 3,5 Ppts - pour 4 personnes - 1 Ppt/pers.
Préparation : 10 min
- 150g de fromage blanc frais 0% (1,5) - 1 jaune d'œuf (2) - 1 cc de moutarde forte - 1 cc de jus de citron – sel – poivre du moulin.
Dans le bol du TM31 avec le fouet, mettez le fromage blanc frais, mélanger 10 secondes, Vit.3. Ajoutez le jaune d'œuf, ainsi que la moutarde forte et le jus de citron, Amalgamez ce mélange pendant 20 secondes, Vit.3,5 pour obtenir une préparation homogène. Salez et poivrez. Mettez-la dans une boîte hermétique et au réfrigérateur. A utiliser dans la journée !
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Recette modifiée en allégée avec la version Propoints de chez WW
Siro06 a écrit :


Gâteau plume aux tomates cerise, à l'oignon et au basilic - Recette totale : 11 Ppts - pour 4 personnes - 3 Ppts/pers.
Adaptation Momix
Ce gâteau salé là, on me le réclame en permanence ici. Il est véritablement délicieux, léger, digeste (le côté digeste est assez important pour moi) Rire (lol) et avec une bonne salade, il passe impeccablement. A chaque fois, je mélange un yaourt avec du fromage blanc. Cela donne un petit côté mousseux à l'intérieur... Il se déguste chaud, tiède et après un passage au frigo pour le lendemain par exemple, il est carrément extra.

Pour un moule 20x20 cm : Il est évident que n'importe quelle forme de moule peut faire l'affaire, mais pour obtenir cette épaisseur, il faut que les dimensions restent dans ces eaux-là. Je déconseille fortement les moules à cake... Cela rendrait la pâte trop "aqueuse" et moins mousseuse. Utiliser plutôt un plat à gratin ou en pyrex, cela donne un super résultat.

- 3 œufs (6) - 400g de fromage blanc 0% (4) - 125g de yaourt (1) - 20 tomates cerise rouges - 20 tomates cerise jaunes - 1 oignon - basilic - sel - poivre

1/ Hacher le basilic au momix et réserver.

2/ Préchauffer le four à 200°c (Th.6/7). Battre le fromage blanc, le yaourt, les œufs jusqu'à ce que le mélange devienne bien mousseux et qu'il "bulle" - 1,30 min / Vit.4-5. Saler et poivrer. Ajouter le basilic frais ciselé finement et bien mélanger, 30 secondes, Vit.3.

3/ Verser cette préparation dans un plat en pyrex. Couper une moitié de l'oignon en petits dés, l'autre moitié en rondelles. Parsemer la pâte des petits dés d'oignon, en les enfonçant légèrement sans trop insister. Disposer ensuite les tomates cerises, sans trop les enfoncer. Terminer par les rondelles d'oignons sur le dessus.

4/ Enfourner à 200°c pour 40-45 minutes, jusqu'à ce que les contours commencent à dorer. S'il cuit trop vite, n'hésitez pas à couvrir de papier alu en cours de cuisson. Si vous souhaitez démouler : le démouler à l'envers sur un plat puis le retourner "façon tortilla" sur un autre plat. Source : Eryn folle cuisine
25 Recette

Dos de Cabillaud au Thermomix avec Épinards et Sauce Verte

Ingrédients Équivalences
  • 150 g d'épinards (surgelés)
  • 1 échalote
  • 10 g de margarine 60%
  • 100 g de vin blanc (sec)
  • 1 c.c de curry
  • 1/2 c.c de sel
  • poivre
  • 1/2 cube de bouillon de volaille
  • 300 g d'eau
  • 600 à 800 g de dos de cabillaud
  • 200 g de champignons de Paris
Recette certifiée 100% sans IA
Bonsoir

Encore une tite recette testée ce soir : un régal pour celles qui aiment le poisson !

La Gavotte, à toi de jouer pour les propoints !

Recette tirée de A TABLE : DOS DE MERLU SAUCE VERTE avec mes modifs (DOS DE CABILLAUD)

Ingrédients
150 g d'épinards (surgelés)
1 échalote
10 g de margarine 60%
100 g de vin blanc (sec)
1 c.c de curry
1/2 c.c de sel
poivre
1/2 cube de bouillon de volaille
300 g d'eau
600 à 800 g de dos de cabillaud
200 g de champignons de Paris
15 g de maizena
3 c.s de crème fraîche (épaisse à 15%)

Préparation
- Décongelez les épinards.
- Mettre l'échalote épluchée dans le bol - 4 sec/vit 5.Ajouter le beurre - 2min30/100°/vit 2.
- A l'arrêt de la minuterie, ajouter les épinards, le vin blanc, le curry, le sel, le poivre, le 1/2 cube de bouillon et l'eau - 5 min/100°/vit 3.
- Déposer les dos de cabillaud sur le plateau du varoma (salez, poivrez légèrement)
- Mettre les champignons dans le bol du varoma légèrement salés et citronés

- Faire cuire 16 min/Varoma/vit 2. A la fin de la cuisson ôter le poisson et réservez.

- Ajouter la maïzena - 3min/90°/vit 4. Ajouter la crème fraiche - 15 sec/vit 3.

Conseils et astuces du livre
Servir avec des pommes de terre vapeur ou du riz.
Il reste de la sauce, gardez la pour une soupe ou autre (pdt vapeur par exemple)

Mon petit plus : Les champignons se marient très bien avec la sauce épinards. (hop un légume de plus Cligne de l'oeil )
Idéal pour faire manger des épinards aux enfants réfractaires. Même à 19 ans, mon fils s'est régalé Cligne de l'oeil

Merci Gavotte Je suis vert !
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