Tarte express aux empanadas chiliennes
- 1/2 gobelet de lait
- 100 g de beurre
- sel
- 2 oeufs
- 1/2 càc de levure
- 7 gobelets de farine
- 250 grs de restes de viande (poulet et 50 gr de chair à saucisse)
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 2 càs huile
- paprika
- 1 oeuf cru
- 2 oeufs durs
- 50 gr de raisins secs
- sel poivre
- 1 oeuf cru pour souder la pâte
Pas de problème BETOUNETTE c'est une recette thermomix mais tu peux la faire aussi dans un autre mixer....
EMPENADAS CHILIENS
source : livre "ma cuisine thermomix"
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pour la pâte :
1/2 gobelet de lait
100 g de beurre
sel
2 oeufs
1/2 càc de levure
7 gobelets de farine
pour la farce :
250 grs de restes de viande (pour moi poulet et 50 gr de chair à saucisse)
cuites ou crues
2 oignons
1 gousse d'ail
2 càs huile
paprika
1 oeuf cru
2 oeufs durs
50 gr de raisins secs (pas mis)
sel poivre
pour souder la pâte : 1 oeuf cru
la pâte : dans le bol mettez le lait et réglez 1 mn à 50, vit 1. Ajoutez le beurre, le sel, les oeufs, la levure et 6 gobelets de farine. Mixez quelques secondes à vit 8 en ajoutant le dernier gobelet de farine par l'orifice du couvercle.
Videz dans un saladier, façonnez en boule, laissez reposer 30 mn.
la farce : coupez la viande en morceaux d'environ 1 1/2 à 2 cm. dans le bol, mettez les oignons, l'ail, l'huile, le paprika et l'oeuf cru. Mixez à vit 8, jetez sur les couteaux la viande, les oeufs durs, les raisins, sel et poivre. arrêtez l'appareil.
Sur une planche légèrement farinée, abaissez la pâte au rouleau, à environ 2 mm d'épaisseur. coupez là à l'aide d'un emporte pièce ou d'un bol, répartissez la farce au centre de chacune de ces parts. Badigeonnez la partie de pâte restée libre avec l'oeuf battu, pliez, soudez en pinçant les bords avec les doigts.
Plongez à friture chaude, retournez les empenadas avec l'écumoire lorsqu'ils remontent à la surface, égouttez-les dès qu'ils sont bien dorés.
Excellents avec une salade verte croquante ou avec une salade d'endives à la vinaigrette moutardée.
BON APPETIT
