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Possédez-vous "tarte express" ?

Page 30/89 · 2214 réponses · 391799 vues · Fermé

1 Recette

Pâté express aux légumes et viande

Ingrédients Équivalences
  • 300g de viande
  • 200g de vin blanc
  • 5 gousses d'ail( facultatif)
  • 3 oignons
  • sel
  • poivre
  • herbes de provence ou 4 épices ( facultatif)
  • un rouleau de pâte feuilletée du commerce ou pâte feuilletée maison
  • 1 oeuf pour lier (facultatif)
  • 1 oeuf pour la dorure
Recette certifiée 100% sans IA
caro je fais un truc dans ce genre
après on n'aime ou pas
on n'est pas obligé d'avoir momix pour le faire
pâté en croute non susceptible
source moi
pourquoi" non susceptible" parce qu'il accepte de nombreuses variantes tout en restant délicieux

ainsi donc ceux qui n'aiment pas le poireau ou n'en ont pas sous la main pourront s'en passer et même l'oublier ou mettre un autre légume ( du moment que ce légume cuit sera bien essoré)

idem pour la viande on peut ne mettre que du porc ou dinde porc ou dinde veau ou porc veau dinde
je mets toujours du porc sinon c'est sec

recette de base:

300g de viande
200g de vin blanc
5 gousses d'ail( facultatif)
3 oignons
sel poivre
herbes de provence ou
4 épices ( facultatif)
un rouleau de pâte feuilletée du commerce ou pâte feuilletée maison
1 oeuf pour lier (facultatif ça marche sans, mais je préfère avec)
1 oeuf pour la dorure
1 poireau cuit ou champignons ou carotte ou courgette ( mais super essoré)( facultatif)

la veille :
mixer viande, oignons et ails 5s vit5
ajouter poivre sel herbes de provence( si vous avez choisi les herbes ,mais si c'est le 4 épices ne le mettez pas de suite)
30s vit1 sens inverse
ajouter le vin blanc
sens inverse 30s vit 1

vider dans un récipient et mettre pour la nuit au réfrigérateur et allez vous coucher
attention le vin blanc doit couvrir le mélange !

le lendemain après un gros dodo
préchauffer le four à200

essorer bien la viande l'idéal est de le faire avec les mains
pour les ames sensibles mettez des gants (pas de jardinier )

remettre dans le momix
ajouter l'oeuf et le 4 épices vit 1 30s
( ou alors vous le mélangez avec vos petites mimines délicates)
déposer le légume choisi bien essoré puis la viande sur la pate étalée
refermer bien
dorer à l'oeuf ( le deuxième puisque le premier il a disparu magiquement englouti par le momixquel goulu celui là)
et enfourner de 30 à40 mn selon le four
et voilà

en fait je réalise souvent ce pâté lors de ma séance de "vidage congélo"
il reste toujours une escalope de poulet congelé et /ou d'échine et/ou de veau en perdition abandonnées par ses consoeur déjà englouties dans les stomacs familiaux alors hop elles subissent le même sort

mais vous pouvez et c'est mieux prendre de la viande fraîche
2
Lou2 mais c'est un peu ça ma recette, il n'y avait pas de poireau mais c'est mieux car cela fait un légume vert.
L'hiver j'ai toujours des poireaux coupés au congélateur, c'est bien pratique car actuellement ils sont hors de prix.
On peut aussi ajouter des champignons, enfin n'importe quoi qui traîne dans un coin du frigo.
La recette je l'ai perdue je croyais l'avoir gardée et je me suis trompée, c'était le bulletin 49 et j'ai gardé le dernier le 50, dommage, mais je ferai à peu près. Heureux

Bonnejournee
3
alors bon app caro
4
Tout plein de chose à toi dans ces moments délicats
amicalement Un peu de Magie
5
TOUT plein de courage à toi CARO dans ces moments difficiles. Tu nous donneras le résultat de ta tourte si tu l'as fait!
ce soir je fais des croques monsieur , je grille un peu le pain au grill pain puis je garnis et hop dans le tartotruc pour faire fondre et garder au chaud.
bonne soirée à toutes.
Marichoco.
6
Vu le temps d'hier, j'étais sur le qui-vive et finalement rien eu d'important ici, heureusement, mais la tempête de neige de l'après-midi m'a fait renoncer à sortir, je n'ai donc pas fait encore cette recette.... Roulement de yeux
Bien sur que je tiendrai au courant du résultat. Heureux
Bonne soirée et Bonnenuit
7
A L 'AIDEEEEEE !

qui qui me trouve la solution à cette truc chose de tarte ?
pâte brisé tt faite mise dans le moule teflon
crème fraîche épaisse (pas liquide) une bonne grosse cuillère à soupe
des lanières de poitrine fumée ( que je n'ai pas fait cuire avant et je crois que c'est là l'erreur)
des morceaux de mozzarella et un peu de gruyère râpé-
au tartotruc pdt 20 mm - avec couteau vapeur
j'ouvre et horreur - tt à coulé , la pâte molle de chez molle et ça m'a fait de l'eau - je vous dis pas la g.... de ma tarte - même avec le ciseau elle ne voulait pas se couper tellement elle était molle !
qui trouve l'erreur svp !
merci aux bonnes cuisinières Un peu de Magie
8
le moule déjà j'aurais mis une feuille cuisson qui saisit plus vite , la crème j'en mets une fine couche
les lardons n'y sont pour rien mais tu aurais peut être du ajouter 15mn appareil ouvert ce que je fais sur les conseils de caro quand ma garniture est trop liquide
9
oui mais je pensais justement qu'avec le moule pas besoin de papier sulfurisé - bon et j'ai recuis 10 mm de plus mais fermé -
faudra retenté la chose
merci
10
Titine, première chose : puisque tu as pris une pâte toute prête elle devait être enveloppée dans un papier spécial cuisson, alors il fallait le garder et mettre directement ta pâte avec le papier dessous dans ta tartotruc sans aucun moule.
2 - au fond de ta pâte tu parsèmes un peu de semoule, qui absorbera le liquide et pendant que tu fais tout cela tu mets en fonction ton appareil qui va commencer à cuire la pâte pendant la préparation.
3 - tu fais légèrement revenir des lamelles de lard sans les faire griller, elles seraient dures, simplement pour faire ressortir la graisse et l'eau qu'elles pourraient contenir et si tu mets de la crème il te faudrait mettre 2 oeufs autrement ta crème sera liquide en chauffant.
4 - Afin que ta pâte ne ramollisse pas trop tu cales le couvercle de ton appareil pour laisser une petite ouverture avec un cuillère de bois sur le bord pour que la vapeur s'échappe.
Avec tout cela tu devrais réussir ta recette. Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
11
merci caro
bon je pensais qu'avec le moule je pourrais faire bien- alors pquoi j'ai acheté ce moule?
c'est vrai, tu m'avais déjà dit pour la semoule (que j'ai acheté mais que j'oublie) et oui LES OEUFS -même mon fils me l'a dit - voila pquoi ma crème a coulé -
bon sang avec tous ces conseils, faut bien que j'y arrive ! et il faudrait que je réfléchisse un peu avant d'agir un peu bêtement Je bondis de joie
merci encore Un peu de Magie
12
Je suis entrain de préparer un pizza à ma façon, avec ce qui traîne dans le frigo.
Je vais prendre des photos mais mes piles sont à plat et j'en ai d'avance mais je ne comprends je suis toujours obligée de les recharger pourtant elles sont neuves et je les charge à fond dès que je les achète. Twisted Evil
Pour l'instant j'ai mis ma pâte dans l'appareil (avec le thermostat allumé), en gardant le papier cuisson et si tu n'as pas de semoule tu peux mettre un blanc d'oeuf un peu battu à la fourchette au fond de ta pâte, j'ai mis un peu de gruyère dans le fond, ensuite de la sauce tomate épaisse que j'ai fait réduire sur le feu et si elle reste un peu trop liquide il faut l'égoutter dans un chinois. Je n'avais plus de lardons alors j'ai coupé en petits morceaux de la saucisse aveyronnaise, j'ai ajouté des champignons et par-dessus tout cela des lamelles de tome fraîche de Laguiole.
Puis j'ai fermé le couvercle avec ma cuiller de bois au bord pour que l'appareil reste entrouvert.
Le temps que je garnisse il s'est écoulé environ 10 mn, je remets 15 mn de cuisson et je vais quand même surveiller, vers la fin je fermerai complètement ma tartotruc pour finir la cuisson.
A plus tard. Hello, Kikou, Bonjour

Voici quelques photos :
Pizza maison Pendant la cuisson Apres cuisson Ce qu il en reste
13
moi autant je mets de la semoule pour les fruits juteux(recette de ma grand mère)autant je n'en mets pas avec la crème fraîche ou lasauce tomate je préfère épaissir la sauce avant sinonje trouve (avis perso ) que ça donnne un ti goût pateaux! après c'est les choix de chacun
hier flammen... une pâte du commerce une lichette de crème des oignons fins des lardons par dessus pour que leur cuisson graisse les oignons et hop dans le tartotruc et après un passage capot ouvert
bonne journée
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Cela ne se sent pas du tout le peu de semoule très fine que je mets, si tu épaissis ta tomate avec de la farine c'est exactement pareil ; sur la photo cela parait beaucoup c'est parce que j'ai ajouté du gruyère râpé.
Je ne mets de la crème que dans les quiches avec 3 oeufs pour épaissir, du jambon ou des lardons.
Ce matin j'ai 1 kg d'endives qui cuisent juste avec un peu de graisse de canard et du sel, c'est un régal pour nous. Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
Après je mettrai mes escalopes panées sur ma feuille de cuisson, avec le couvercle elles ne sont pas sèches mais moelleuses. OUaha c'est trop bon !
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CARO

les escalopes panées o tartotruc? j'ai l'habitude de les faire frire avec de l'huile en poêle panée avant dans l'oeuf et la chapelure
alors o tartotruc, tu fais comment - et des endives, tu les a mises déjà cuites ou crues?
tu sais moi je suis un peu nulle en cuisine Choqué Idée
merci pour tes bons conseils -

merci LOU aussi - je vais essayé - peu être que j'ai mis trop de crème fraîche - et les tranches de poitrine non cuites ont lâché aussi de l'eau - à refaire
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caro j'épaissis la pâte avec des cougettes mixés ou purée de carottes , céleris etc, pas avec de la farine Très Heureux Très Heureux Très Heureux sinon c'est retour au point de départ
Très Heureux Très Heureux et pis ça donne un ti goût sympa à ta sauce tomate et surtout à ta pizza
idem je fais revenir les tomates fraîches avant de mettre dans le tarte au truc sinon ça dégouline
pour la flammen.. je la fais aussi à la faisselle égouttée un pur régal
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bonsoir à toutes

désolée de ne pas avoir envoyé des nouveautés mais je ne suis plus prévenue lorsque l'un de nous réponds sur ce post

ce soir tartotruc réchauffe un croissant à la dinde, escaloppe cordon-bleu et patate duchesse
hier j'ai fait une tarte quiche pour le fiston

un rouleau de pâte ds tarte express, piquez la et commencer à cuire
pendant ce temps un boite de lait condensé non sucré,2 cuillères à soupe de farine, 3oeufs, sel poivre
je coupe des saucisses de dinde genre her.ta en petites rondelles et un oignon en fines lamelles, du râpé
je verse ma préparation sur le fond de pâte, les saucisses éparpillées, le râpé et à cuire au moins 20mn

l'intérêt du lait condensé est qu'il est moins gras que la crème fraîche et ca se garde bien .
c'est loin d'être la vrai quiche mais il faut adapter aux régimes des fantous

voili voilou
Un peu de Magie
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bonsoir
Lou ET Caro votre tourte vous la servez avec quoi? salade? légumes

Caro tient bon et viens te changer les idées sur ce forum!

bonsoir
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salade verte aux noix aromatisée huile de noixpour le soir sinon en entrée , en petits pâtés individuels C'est Okey !
mais la flammenku....je la sers uniquement en repas du soir avec salade verte ou alors codécoupée pour l'apero Encore j'ai faim
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hello

ce soir avec tartotruc je fait des cuisses de poulet qe je place à mm le fond avec des herbes du 5 baies du cumin en poudre, qd elles sont bien dorées j'éponge le jus rendu gras avec du sopalin et j'ajoute des tagliatelles cuites d'hier, comme elles sont déjà beurrées elles vont réchauffer sans attacher.

en entrée je vais éssayer de réchauffer des feuilletés, j'espère ne pas les cramer ni les retrouver tout mou...je vais ruser avec ma feuille de silicone et le dessus entr'ouvert, on verra.
bonne soirée
Marichoco.
21
marichoco
5mn environ plaques entre ouvertes et ne laisse pas dedans sinon la condensation va ramollir la pâte feuilletée
bonne soirée
22
merci Fantou, c'est à peu près ce qe j'ai fait et ctait bien au final.
Marichoco
23
bonsoir
je me sers de plus en plus de ma tarte exp..et dire qu'elle a passe des mois au placard!
Hier soir c'était tarte au thon ,la pâte était même croustillante et ce midi cuisses de poulet avec potatoes maison:recette des potatoes glanée à droite et à gauche ,j'ai fait un mix mais elles n'étaient pas assez épicées à mon goût:cuisson 2x15mn.C'était quand même très bon.
A bientôt pour de nouvelles idées.
24
Super Kamomille si ton tartotruc a retrouvé de bons et loyaux services....
hier soir:
talons de jambon avec herbes de provence, cumin moulu, 5 baies, une fois bien grillés j'ai ajoutées des endives déjà cuites avec un peu de crème fraîche et du gruyère râpé, ctait parfait.
bon dimanche
Marichoco.
25 Recette

Quiche au Roquefort et Lardons

Ingrédients Équivalences
  • 150g de farine
  • 3 oeufs
  • 1/2L de lait
  • sel
  • 100g de roquefort émietté
  • 100g de lardons
  • 100g de gruyère
Recette certifiée 100% sans IA
Quiche au roquefort et aux lardons

150G FARINE . 3 OEUFS . 1/2L LAIT. SEL

mixer le tout ;
dans le tartotruc ajouter 100G ROQUEFORT émietté
100G lardons 100G gruyère sur le dessus
fermer 30 Minutes la pâte gonfle comme un soufflé
a consommer chaud en entrée, ou le soir avec une salade*
ou encore coupé en cubes a l'apéro
bon appétit