Tous nos petits trucs pour rendre la cuisine facile...

Comment avoir une Chantilly plus légère ?

Il suffit de battre un blanc d'œuf en neige et incorporez-le très doucement à votre crème battue.

Truc d'un pâtissier au régime Christian H. -

Comment avoir une mayonnaise très légère?

# - Battez un blanc d'œuf en neige (0) et incorporez-le très doucement à la mayonnaise (3).

Truc wouet-wouet

# - Prélevez une cs de mayonnaise allégée (1,5) que vous mélangez délicatement à un petit-suisse 0 % (0,5)

Truc wouet-wouet

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Au choix de vos envies...

Comment dénoyauter facilement et rapidement les cerises ?

Poser une assiette sur un plan de travail.

Retourner un entonnoir de format petit sur l'assiette et poser la cerise côté queue sur l'entonnoir, presser doucement en tournant comme pour visser.

Le noyau tombe dans l'assiette, et, la cerise n'est pratiquement pas abîmée.

Possibilité de garnir les cerises d'un morceau d'ananas ou de pêches ou autres ingrédients...

Truc donné à l'occasion d'une visite chez des amis.

Comment éviter les odeurs sur sa planche à découper :

Avant toute chose, bien nettoyer sa planche à découper.

Pour nettoyer ma planche à découper, je n'utilise pas de liquide vaisselle, qui donne à chaque fois, un mauvais goût aux aliments.

A la place, je la frotte avec une moitié de citron, et pour désinfecter, je frotte au gros sel avant de rincer le tout.

et, en prime, pour éviter que la planche ne glisse quand je l'utilise, je glisse dessous un torchon plié en deux.

Truc donné par mon tonton Michel - ancien boucher à Meudon (92)

Comment éviter les mauvaises odeurs sur les mains :

1. Pour supprimer les odeurs d'ail ou d'oignon de ses mains, se savonner en gardant dans ses mains une cuillère à café en inox.

Le résultat est garanti.

Truc donné par ma belle-maman.

ou

2. Pour enlever les mauvaises odeurs des mains : les frotter avec de la mousse à raser, en plus elles seront douces.

Truc donné par un ami Serge V.

Nanounnette

Tout simplement MERCI pour toutes ces bonnes astuces pour nos cuisines.

je me lance:
- pour éviter que la glace fasse des paillettes, remplacer le sucre semoule par du sucre glace
- je remplace la panure par de la purée en poudre c'est plus moelleux
- pour faire en sorte que mes enfants et mari aient envi de finir un pot de confiture dont le niveau est bas, je transvase le reste dans un pot plus petit.
- je me sers de poche à congélation, pour remplacer la poche à douille, auquelles je scotche les douilles, cela m'évite de faire la vaisselle
- je remplie mes pots à confiture à l'aide d'un entonnoir pour les gelées et du haut d'une bouteille coupée pour les confitures avec morceaux, ainsi plus besoin de nettoyer les coulures
- je retire les zestes des agrumes avec un économe, ça va plus vite qu'avec une râpe.
- je me sers de détartrant alimentaire pour nettoyer mes fonds de casserole, plus besoin de frotter.
- je mets mon nettoyant cuisine ou salle de bain dans un vaporisateur, quand c'est sale je vaporise, je laisse reposer 1 minutes et je passe une éponge rincée à l'eau chaude, si c'est vraiment sale je me sers d'une brosse. Le produit étant pur au départ est plus efficace contre les taches et j'utilise moins de produit en le pulvérisant qu'en le versant.
MEL

Bonjour

je suis toute nouvelle sur le forum et je voulais vous remercier par toutes ces astuces très très pratique

Comment chasser les mauvaises odeurs de cuisine : 5 astuces différentes à choisir !

1. Quand vous faites cuire du poisson, de la friture ou quelque chose qui sent fort, faites bouillir en même temps, à côté dans une petite casserole, de l'eau avec du vinaigre et laissez évaporer.

Truc de ma maman.

2. Un autre truc pour chasser les mauvaises odeurs de la cuisson : faites bouillir de l'eau avec quelques clous de girofle.

Truc d'Alem T.

3. Autre petit truc : remplir le fond d'une petite casserole d'eau, y ajouter deux rondelles de citron et faire bouillir. Très efficace.

Truc de Kaltoum.

4. Quand vous cuisinez, ou gardez dans votre frigo, un plat qui sent fort (friture, fondue bourguignonne, raclette, nems...), gardez 1 ou 2 verres de lait à proximité, cela capte les mauvaises odeurs.

Extrait du livre P.D.D.T. de Paule Vani

5. Mon truc pour supprimer les odeurs de cuisson : je fais un caramel et c'est cette dernière odeur qui parfume la cuisine.

Expérience personnelle et qui ravit les petits que j'accueille.

Nanounnette Pas très wetwet tout ça ! à moins que tu aies une recette ?

Kikafaim, bienvenue à toi sur le forum ! Tu t'es inscrite pour venir sur les posts wetwet ou pas ?

Merci tout de même Nanounnette ! Bisous à vous deux

Oui c'est vrai, Merci Nanounnette pour toutes les astuces...

Comment chasser les mauvaises odeurs du réfrigérateur : 4 astuces différentes à choisir ou à alterner !

1. Mettre du bicarbonate de soude dans un petit récipient et le changer tous les mois.

Extraits du livre P.D.D.T. de Paule Vani.

2. On peut aussi mettre de l'argile verte dans un récipient.

Conseils d'une amie très bio.

3. S'il vous reste un citron entamé, le mettre dans le frigo c'est radical contre les mauvaises odeurs, ou sinon prendre un morceau de charbon de bois.

Truc de ma maman Yvette.

4. Mettre du café moulu dans une coupelle, ainsi, même lorsque vous partez plusieurs jours, vous pouvez laisser votre frigo fermé sans problème.

Truc de ma grand-mère Léontine 102 ans.

Comment faire un caramel au micro-ondes :

On peut faire un très bon caramel au micro-ondes.

Pour cela, il faut humecter légèrement les morceaux de sucre et les mettre au micro-ondes à pleine puissance.

En trois minutes généralement, le caramel a pris une coloration bien blonde.

Extrait du livre de recettes de mon MO

Comment conserver la poudre d'amande :

Pour éviter que la poudre d'amande devienne rance, une fois que le paquet est entamé, je la mets dans un sachet plastique et la range dans le congélateur.

Expérience personnelle.

Comment faire du sucre glace :

Quand je n'ai plus de sucre glace, j'en fais en passant du sucre semoule dans un moulin à café électrique.

Truc de ma maman Yvette.

Comment faire exalter le goût du chocolat :

Quand on fait de la mousse au chocolat ou un gâteau au chocolat, faire fondre le chocolat au micro-ondes avec un peu de café noir pour en exalter le goût.

Expérience personnelle.

Comment réussir les gâteaux roulés :

Pour obtenir un gâteau roulé joli et non craquelé, il faut, de la sortie du four jusqu'à son refroidissement, le rouler dans un torchon que l'on aura bien mouillé et bien essoré.

Quelle que soit la garniture (sucrée ou salée) et le temps qui s'écoule jusqu'à son utilisation, le gâteau restera moelleux en bouche et joli à la présentation.

Extrait du livre de cuisine Le Pellaprat.

Comment réussir les blancs en neige :

Ajoutez toujours une petite pincée de sel fin et quelques gouttes de jus de citron aux blancs lorsque vous les battez.

Et surtout, rincez au préalable le récipient à l’eau froide.

Ainsi, ils monteront mieux en neige ferme.

Expérience personnelle.

Merci beaucoup pour tes souhaits de bienvenus et non je ne me suis pas inscrite??? c'est où et comment cela fonctionne ???

J'aime pas le caramel, c'est pour mes petits piots, je fais du caramel dans des coquillages bien rincés (type coque ou palourde) c'est pas très grand et cela leur fait bien plaisir...

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J'aime pas le caramel, c'est pour mes petits piots, je fais du caramel dans des coquillages bien rincés (type coque ou palourde) c'est pas très grand et cela leur fait bien plaisir...



Bisous.

Nanounnette ****

Comment conserver plus longtemps le pain de mie :

Plutôt que d'attendre qu'il moisisse, j'ai un petit truc infaillible pour faire durer mon pain de mie une semaine de plus : je le place au réfrigérateur.

Je garde ainsi plus longtemps un pain impeccable.

Comment redonner de la fraîcheur au pain :

1. Il est 20h et vous constatez que vous n'avez plus dans le panier à pain qu'une baguette rassise...

Pas de panique : passez-la sous l'eau froide, sans toutefois la détremper, puis mettez-la au four, température moyenne, une dizaine de minutes.

Vous retrouverez ainsi un pain croustillant, à consommer toutefois rapidement car il s'asséchera plus vite qu'une baguette fraîche.

Expérience personnelle.

2. Pour récupérer un pain rassis : le mettre dans un four à chaleur moyenne avec à côté une coupelle d'eau.

Il ressort chaud, souple et craquant comme à l'origine, mais il faut le consommer rapidement.

Truc donné par mon boulanger Yves C.

Comment faire du riz qui ne colle pas :

1. Faites sauter le riz cru dans une noisette de matière grasse (beurre, margarine, huile d'olive).

Bien remuez et versez exactement le double d'eau bouillante par rapport au volume de riz (par exemple, 2 verres de riz = 4 verres d'eau).

Couvrez et faites cuire à feu doux.

Le riz est parfaitement cuit lorsque il a absorbé tout le liquide.

Truc donné sur les paquets d'emballage.

Comment cuire le riz d'avance :

1. Si vous voulez cuire du riz à l'avance, passez-le sous l'eau froide une fois cuit. Avant de passer à table, réchauffez-le au four, dans un plat recouvert d'un papier absorbant humide. Pratique quand on reçoit !

Expérience personnelle.

2. J'ajouterais : mettre une cuillère à soupe de sel fin, remuer et faire cuire à feu doux durant 15 minutes.

Je fais tout le temps mon riz comme ça, il ne colle jamais et est super bon.

Truc donné par ma belle-soeur Brigitte.

Comment cuire le riz au micro-ondes :

J'achète mon riz thaï ou basmati en magasin asiatique ; quelle que soit son appellation, il s'agit toujours de riz blanc à grains longs.

Prendre la quantité de riz désirée, le mettre dans un chinois, le laver en le remuant avec les mains jusqu'à ce que l'eau soit claire.

Le mettre dans un saladier ou autre récipient adapté à la cuisson au micro-ondes, recouvrir d'eau jusqu'à 2 cm au-dessus de la surface du riz.

Faire cuire à pleine puissance 10 à 12 minutes, vérifier la cuisson, la prolonger si besoin.

Sortir le riz du micro-ondes, mélanger et ajouter une noix de beurre, c'est prêt !

Extrait du livre "la cuisine au MO" de Tupp€rware.

Comment présenter les spaghettis :

Ne servez pas les spaghettis en tas mais faites une jolie présentation.

Plantez une fourchette à gigot (fourchette à deux dents) dans les pâtes et enroulez-les autour de celle-ci.

Posez-la sur l'assiette et poussez les pâtes avec le doigt.

Répétez l'opération jusqu'à former un ruban de spaghettis de la longueur de l'assiette.

Truc donné dans un restaurant italien de Guingamp (22)

Comment cuire rapidement les pâtes :

Lorsque vous souhaitez cuire des pâtes, du riz, ou blanchir des légumes, vous pouvez gagner un temps fou en faisant bouillir l'eau dans une bouilloire.

En quelques secondes, elle est à ébullition.

Ne reste plus qu'à la verser dans votre casserole et à y verser vos pâtes...

Truc de ma fille Alex, toujours pressée...