Brioche aux jaunes d'oeufs et beurre

Donc quand tu sors ton pâton de la map , tu façonnes en métant les pépites c'est ça

J'ai pas de map moi mais des biscotos!

Mais non, je plaisante! Je pétris, fais 1 levée puis façonnage où j'incorpore les pépites, 2ème levée et cuisson.

Isa 57

BONJOUR

non moi pas maous costo
j'ai essaierai comme tu me dis , si j'arrive demain je mettrai la photo de ma brioche

Bonjour à tous

Cette recette est terrible, légère et savoureuse, ce côté filant est à tomber, demain je vais acheter un moule à brioche 12 cm Ø pour retomber en enfance.

Excellente avec des pépites de chocolat et amandes effilées

ce week-end saucisse de morteau en brioche sauce au porto
bonne soirée

Talzim pour ta boulange , je viens de voir ton album , j'ai le même petit chat noir c'est une fifille Athéna .
A bientôt

talzim!

Isa 57

Talzim pourrai tu mettres quelques recettes , j'ai vu ton album miam miam
A+ Pat

Avec plaisir je mettrai des recettes, comme j'aime bien faire les choses, je vais avant, refaire les recettes, noter les grammages, faire des photos de leur progressions.
Etant cuisinier de formation, je faisais plutôt les recettes (à la maison) sans balance, sauf pour la pâtisserie qui est une science exacte , encore que... .
Avant de vous passer mes recettes, je me dois de combler ce manque de professionnalisme.

A tous et toutes

Merci bcq Talzim , j'ai je la patience c'est j'attendrai tes supers
recettes [/img]

Isa57 j'ai réussi à mettre des photos

regarde ma brioche , elle est belle est trop
ma belle

Bonsoir Flore,

Alors j'ai testé ta recette, mais je n'ai pas tout respecté comme il fallait du coup j'ai eu des petits pbs...
J'ai fait ma pâte mais elle a mis mon robot en panne, alors j'ai continué à la main, pour ajouter le levain et ensuite le beurre. Ca a marché mais c'est fatigant. Ensuite j'ai mis ma belle pâte au frigo. Je crois que j'ai eu tort de recouvrir mon saladier d'un film transparent... car au bout de 3 heures (au lieu de toute la nuit..) la pâte avait atteintle haut du saladier, j'ai essayé d'étaler, mais elle collait, beaucoup trop... c'était pas possible de faire l'étape de pliage entre le papier sulfurisé... alors j'ai mis en boule dans le moule et je vous dirai la suite demain après avoir cuit...
Merci de vos bons conseils malgré tout même si j'ai bien vu que le message initial est déjà vieux!

Bonsoir Flore,

Alors j'ai testé ta recette, mais je n'ai pas tout respecté comme il fallait du coup j'ai eu des petits pbs...
J'ai fait ma pâte mais elle a mis mon robot en panne, alors j'ai continué à la main, pour ajouter le levain et ensuite le beurre. Ca a marché mais c'est fatigant. Ensuite j'ai mis ma belle pâte au frigo. Je crois que j'ai eu tort de recouvrir mon saladier d'un film transparent... car au bout de 3 heures (au lieu de toute la nuit..) la pâte avait atteintle haut du saladier, j'ai essayé d'étaler, mais elle collait, beaucoup trop... c'était pas possible de faire l'étape de pliage entre le papier sulfurisé... alors j'ai mis en boule dans le moule et je vous dirai la suite demain après avoir cuit...
Merci de vos bons conseils malgré tout même si j'ai bien vu que le message initial est déjà vieux!

Oh là là, qu'est ce que j'aimerai pouvoir croquer dedans

FÉLICITATIONS

Isa 57

Hier j'ai mis mon message 2 fois car je croyais m'être trompée... Je n'avais pas vu que le post comportait plus de 60 pages!

Depuis j'ai cuit ma brioche, les difficultés sont oubliées, elle est digne du boulanger.

Du coup j'essaie la même avec du lait de soja et de la margarine, ma fille étant allergique au lait, je vous dirai si ça marche...pour les allergiques ce sera intéressant.

A bientôt

Alors comme promis, j'ai essayé cette fameuse recette avec du lait de soja et de la margarine, je n'ai pas encore goûtée mais elle a fière allure, elle a fini par très bien gonflée, même si j'ai bien cru que le levain ne prendrait pas...
Alors pour les allergiques ça marche aussi!

Bon appétit!

cori7

Patricia, je vais faire ce que je peux pour les photos, je suis en vacances, alors il faudra attendre queje rentre à la maison pour apprendre à faire ça (je veux dire prendre la photo et la mettre en pièce jointe dans mon message...) je ne sais pas encore!
Pour ce qui est de la brioche au soja c'est une réussite, ma fille l'adore et j'en suis déjà à la deuxième!
Je vous promets que je vous en envoie une photo fin août!

Cori7 passe de bonne vacances , à ton retour tu mettras si tu peux des photos bises

je vais tester cette recette et j'espère la réussir
merci à flore

Coucou Piroulie, comme on se retrouve
Tu peux y aller sans crainte pour cette brioche, elle est délicieuse

merci grenadine
je vais la tester
bisous

lemoncake

Bonjour tout le monde !

Cette recette de brioche est devenue incontournable chez moi, avec quelques modif. sur la façon de procéder.
Même si je la fais régulièrement toutes les semaines, j'ai quand même une question qui me tracasse. En effet, je mets toujours les mêmes quantités pour les différents ingrédients, mais mon paton est qque fois très très mou et d'autre fois, il est parfait de quoi cela peut-il venir ? je n'arrive pas à comprendre, qqu'un pourrait-il m'éclairer

Merci d'avance.

:kikou: Nalau05 pourrais-tu me dire ce que tu as modifier

Moi aussi ça m'arrive , avant je faisais une recette de brioche et à chaque

fois elle était super gonflé et je ne sais pas pourquoi maintenant elle ne

gonfle plus comme avant ( j'ai du la gonflé à force de la faire )