1 nov. 2007

oh là là ... ça fait un bout de temps que je n'ai pas refaite cette brioche !
c'est vrai que pour les ptits dèj c'est le bonheur ...

ça me redonne envie d'en faire

Bredele et Delf : vos brioches sont superbes

2 nov. 2007

Bonsoir à toutes,

Je comprend pas ca a du bugger, j'avais répondu hier soir....
Je recommence alors LOL !

Merci les filles pour vos réponses !
je pense savoir d'ou vient le problème. tout d'abord je n'ai mis qu'un sachet de levure alors que c'est marqué un sachet pour 250g de farine !
Ensuite mon lait était trop chaud la dernière fois... je ne pensais pas que ca aurait eu d'impact en fait si...
Et j'avoue que je fais bien attention pour la levure et le sel, mais pas la levure et le sucre ! Donc je ferais bien attention !
Je testerai comme tu me dis labiloutte, de délayer ma levure avec le lait tiède (tiède pas trop chaud).
et bien diviser la pâte en deux ! Ce coup ci, je vais le faire dans un moule à brioche ou entremet, je sais pas si vous voyez celui que je veux dire !
Du coup je sais pas si je met toujours qu'1/2 pâte ou si j'en met une vu que le moule a l'air plus grand !
Je pense la faire mercredi ! Demain je tente la recette des chocolatines que j'ai vu sur le post

Bonne soirée à toute s! je vous met des photos dès que je l'ai faite !

3 déc. 2007

oui Abilou il faut pas en effet que le lait soit chaud ( juste tiède au doigt ) puis ne met que la qtté de levure que je met ds la recette je te jure que cela suffit amplement ;

Pti Biscuit je te met le lien de ma recette des croissants ok

🔗 Recette des croissants et pains au chocolat

bonne journée les filles

4 déc. 2007

oui Abilou il faut pas en effet que le lait soit chaud ( juste tiède au doigt ) puis ne met que la qtté de levure que je met ds la recette je te jure que cela suffit amplement ;

Pti Biscuit je te met le lien de ma recette des croissants ok

🔗 Recette des croissants et pains au chocolat

bonne journée les filles

labiloutte a écrit :

merci labiloutte, je prends note !

5 déc. 2007

pti biscuit

de rien ma belle c'est avec plaisir

bis e

6 déc. 2007

bonsoir à toutes,

naturellement, j'ai parcouru ce matin les 21 pages !et cet après midi : cuisine
j'ai fait ces brioches! superbe et très bonne
alors merci Labiloutte pour ta recette et toutes les autres forumeuses pour les astuces.

7 déc. 2007

Bonsoir à toutes !

Dis moi Pattyrob, tu as fait cuire ta brioche dans un moule ou sans moule ? Elle a un belle forme !
Moi je vais en faire une de suite, une amie vient d'accoucher et pour changer des fleurs, vais lui en ramener une LOL !
Et pis je pense en tester des ptits modèles pour offrir à noël (en plus des truffes que je vais "essayer" de faire aussi LOL)

Je vous post les photos, en espérant que ce coup ci je prenne note de tous vos conseils (lait tiède, levure bien séparée du sucre, et surtout la bonne quantité de levure !)

Vous donne des news le plus vite

8 déc. 2007

bonjour Abilou,

quand j'ai roulé la pâte, j'ai coupé des tronçons sans compter, ni trop regarder mon moule.

une fois le moule rond à génoise garni, il me restait 2 tronçons de pâte.

je les ai placé dans un petit bol. et c'est celui qui a le plus gonflé!

je le trouve original et très beau à offrir.

moi aussi je recherche des idées de cadeaux et je pense avoir trouver!

je cherche des idées de présentation pour offrir mes brioches....(panier , serviettes, rubans.....,?)

si vous avez des idées, merci.
dis pourquoi, ne pas faire une brioche fourrée aux truffes!?

bonne journée et surtout bonne cuisine à toutes

9 déc. 2007

pattyrob

ta brioche est magnifique et l'idée du bol pas mal du tout .

10 déc. 2007

Avis a toutes celle qui ont adopté ma recette de Chelsea .

J'ai revue et arrangé la recette de Chelsea pour vous et c'est super ............

je vous poste ça ce soir du travail

Baye

11 déc. 2007

Avis a toutes celle qui ont adopté ma recette de Chelsea .

J'ai revue et arrangé la recette de Chelsea pour vous et c'est super ...

je vous poste ça ce soir du travail

Baye

labiloutte a écrit :

Tiens justement j'ai hésité à faire ta brioche cet aprem...J'attends ta nouvelle version.

PS : tu nous postes ça du travail, c'est du sérieux !

12 Recette déc. 2007

Brioche Chelsea aux Fleur d'Oranger et Sucre

Ingrédients Équivalences

540g de farine
5ml de sel
1 sachet de levure a action rapide ( Fran...ne)
85g de sucre
100g de beurre
190g de lait tiède (au doigt)
2 oeufs entiers
25ml de fleur d'oranger

ben que veux tu Sophie il faut bien que je tue le temps ( veilleur de nuit ) tu comprend mieux maintenant . LOL !

Essai-là tu ne sera pas déçu je te jure .

Bon voilà ma nouvelle version Brioche Chelsea

Et je dois dire qu'elle est pas mal du tout encore mieux que la 1er, oui oui !.

Sur le mm principe sauf que là ,je l'étale pas mais la façonne en 2 ou 3 tresses .
Et ne met pas de beurre pour la 2em pousse ,ni le sirop d'ailleurs !

540g de farine

5ml de sel

1 sachet de levure a action rapide ( Fran...ne)

85g de sucre

100g de beurre

190g de lait tiède (au doigt)

2 oeufs entiers .

25ml de fleur d'oranger

Faites comme la recette cité sur la 1er page et façonnez en 2 ou 3 tresses selon vôtre nombre de moules a cake ,ou grandeur des moules ,laissez pousser ,et si besoin finir la pousse ds le four a T° 40°C maxi puis procédez comme ds la recette pour la cuisson ,n'oubliez pas les coups de buées pdt la cuisson .
Badigeonez avec un jaune d'oeuf et les 3/4 d'une càs de lait et parcemez de grains de sucre ,(juste avant d'enfourner ).

Brioche chelsea revue et arrange

Voir l'album

Brioche chelsea revue avec sa mie filante

Voir l'album

Le resultat parle de lui mm ,une mie filante et une texture souple et fondante .

Alors a vos fourneaux ....

Et bon appêtit

Labiloutte

Modifié (déc. 2007)

13 déc. 2007

ça m'a l'air super extra bon tout ça !

par contre, qu'as-tu comme moule labiloutte ? ils me paraissent énorme sur la photo

je vais la faire, mais quand ?

la semaine prochaine, je pourrai pas avant... grr tu me m'ais l'eau à la bouche labiloutte

pas biennnn

demain soir c'est 2 vacherins en forme de bûches pour le 26 que je vais faire, et vendredi aprèm petit gâteaux, pleins de bredeleeeee

à offrir pour le 26... je les ferai avec ma soeur et mon zhom fera la vaisselle !

le pauvre

merci labiloutte pour la recette

et chapeau pour ton boulot, pas facile de travailler la nuit, j'ai connu ça aussi mais en faisant des gardes de nuit auprès de personnes âgées...

14 déc. 2007

akitalove

Mais moules sont des moules a cake que l'on trouve ds les supermarchés mais il est vrais que les 3 miens non pas la mm taille celui du milieu et un moule en verre clasique de taille , le plus gd récupération de l'école il y une 20en d'années j'ai oublié de le ramener ety comme il est gd il va super bien pour cette recette ,et le + petit un moule en aluminium que ma gd mère ma donner .

Mais tu peu aussi bien la faire ds un moule a lasagne en faisant 2 tresses que tu pose côte à côte

et voilà je veux bien du vacherin moi hummm c'est super bon ,j'en fais moi aussi mais l'été .

Bonne fin de nuit ou début de journée

n'oubli pas Des photos, des photos ont veut des photos !

Des photos, des photos ont veut des photos !

pour la brioche hien !

Bise

Labiloutte

15 déc. 2007

merci labiloutte pour cette nouvelle version

!

16 déc. 2007

akitalove

Mais moules sont des moules a cake que l'on trouve ds les supermarchés mais il est vrais que les 3 miens non pas la mm taille celui du milieu et un moule en verre clasique de taille , le plus gd récupération de l'école il y une 20en d'années j'ai oublié de le ramener ety comme il est gd il va super bien pour cette recette ,et le + petit un moule en aluminium que ma gd mère ma donner .

Mais tu peu aussi bien la faire ds un moule a lasagne en faisant 2 tresses que tu pose côte à côte

et voilà je veux bien du vacherin moi hummm c'est super bon ,j'en fais moi aussi mais l'été .

Bonne fin de nuit ou début de journée

n'oubli pas Des photos, des photos ont veut des photos !

pour la brioche hien !

Bise

Labiloutte

labiloutte a écrit :

ok merci labiloutte

je vais donc essayer de faire 2 tresses dans le moule... car le seul moule à cake que j'ai, c'est un t*fal... un peu petit pour faire de la brioche

j'en ai pas encore trouvé qui fasse 30 cm de long

en tout cas merci pour l'idée du plat à lasagne

je le ferai samedi 29 car avant c'est chargé

17 déc. 2007

pattyrob

ta brioche est magnifique et l'idée du bol pas mal du tout .

labiloutte a écrit :

merci beaucoup Labiloutte pour tes compliments.et désolé du retard, mais je n'ai pas eu le message.
l'idée du bol ou petit récipient est bien , surtout pour offrir; ça permet de faire plusieurs brioches, mais il ne faut pas que la famille soit nombreuse!

dès que j'essaie ta nouvelle version, je posterai les photos.
merci de nous faire partager tes idées.
bonne journée

18 déc. 2007

salut les filles et merci a vous aussi

pour le partage des idées j'allai tout de mm pas les garder pour moi alors que c'est super bon qd mm .

Tiens d'ailleurs mon fils de 11 ans qui est un gd amateur de brioche au petit déj ma juste dit ce matin en rentrant du travail et bien maman ta brioche elle est super légère et super bonne encore meilleur que la première et regarde d'ailleurs ?

A ma gde surprise il avait dévoré les 3/4 de ma brioche snif il faut que j'en refasse pour demain matin

19 déc. 2007

bonjour à toutes

Je voulais vous souhaiter à toutes un très joyeux Noël et une très bonne fin d'année , et vous remercier d'exister et ce malgré le fait que depuis quelques jours j'ai déserté ! ! ! ( Malade depuis le 10 décembre) aujourd'hui je me sent un peu mieux et je voulais dire à labiloute que sa nouvelle recette de brioche de Selsea me donne envie ( c'est bon signe ) mais je n'arrive pas à l'imprimer bizarre ...
Plein de bonheur et de santé pour l'année à venir et bises à toutes
Thérèsa

Noel

[

20 déc. 2007

Merci Thérésa et très bonnes fêtes à toi ainsi qu'à ta famille...

Pendant cette période, j'ai un peu abandonné les brioches pour d'autres gourmandises....

Noel

21 déc. 2007

bon labiloutte je tente ta nouvelle version!
j'ai fait 4 brins et avec une seule tresse que j'ai mise en couronne dans mon moule a manqué. là c'est au four à moins de 50°C pour la levée (y fé pas chô chez moi donc ça lève pas tout seul)
pis je teste une nouvelle levure, An*el, je verrai bien pour linstant ça a super bien levé dans la map.

pis jespère que ça va marcher passk je sais pas pourquoi mais ma prenière fois (sans map) = génial, la 2eme fois (avec map) = super géniale, et depuis (3essais en tout) à chaque fois ça gonfle! et pfuiiiit ça dégonfle et c'est raplapla

c'est bon mais pas gonflé. je sais pas pourquoi.

donc cette fois jespère, je croise les doigts, les orteils, les cheveux, tout!

22 déc. 2007

ayé elle est finie! (bon ok elle est finie depuis longtemps mais j'ai aussi fait un trianon et des carrés gourmands de sophie)

la voici en photo : avant de mettre le sirop
Brioche tressee de labiloutte avant sirop

Brioche tressee de labiloutte avant sirop

et avec le sirop
Brioche tressee de labiloutte avec sirop

j'ai hâte de mordre dedans!

23 déc. 2007

ben moi je ne peu que te dire

tu es une reine comme quoi il faut persévérer

Bonne dégustation mais bon je pense que tu a dû déjà y goûter ! je me trompe ?

passe de bonnes fête Delf et vous toutes aussi

PS merci pour ma citation ds ton titre

24 déc. 2007

oui on y a goûté hier au dessert on a pas pu résister (j'ai passer tout laprès midi a venir mettre le nez dessus pour sentir la bonne odeur

)

j'ai juste oublié de préciser :
-j'ai du rajouter 45g de farine car mon paton collait, mais c'est juste une histoire de th. donc j'ai mis 585g de farine normale en tout
- et cette fois je n'ai mis ni la levure fran*ine ni la brio*hin, mais la an*el, 1 seul paquet (dhabitude je mets 2paquets de brio*hin) ben jsuis plutôt contente du résultat.
je charge les photo pi je vous mets la mie extra fondante

voila jedite pour les photos
Brioche tressee de labiloutte la mie 1

pour ta citation dans le titre c'est normal, vu que je vais la publier sur mon www, je mets toujours la source. question de respect de l'auteur, c'est normal.

bonnes fêtes a toi et a tous les toinetteurs(ses)

25 déc. 2007

bonjour
elle est super

magnifique

Brioche aux pépites de chocolat et sirop d'orange

Brioche Chelsea aux Fleur d'Oranger et Sucre