Brioche aux pépites de chocolat et sirop d'orange

Hello les chelsette

ben dis donc vous ne chommez pas coqueliko ta brioche est très originale une brioche marbré je crois même que c'est la 1 er fois que j'en vois 1

Egypte tu verras que tu la réussira la prochaine fois même moi j'y suis arrivée

Ma petite LABILOUTTE comment vas tu j'espère que tu vas bien suis désolé mais moi avec le ramadan je suis deconecté la semaine prochaine j'attaque les photo de l'aid et après je me remet illocot presto au brioche elles sont cro bonneee

à toutes

!

cokelico, ta brioche est vraiment très belle...!
tes noisettes, tu les mixes ?
merci pour l'info !

Bonjour !

Merci pour cette recette qui a un succès fou !
Voila la photo


Elle est parfaite, rien à dire et de toute façon on ne parle pas la bouche pleine

Oui Pti Biscuit, elles sont mixées tout fin - soit je le fais moi même soit j'achète des noisettes en poudre, c'est égal.

Bizz

coqueliko,
je te remercie d'avoir répondu si vite !

et excuse moi j'ai vraiment mal orthographié ton pseudo ...

Chocomaniaque, elle est magnifique ta brioche ...
Bonne soirée à toutes !

Comment fait on pour ajouter une photo sur un poste?

merci!

bonjour lagazelle !

il faut d'abord la mettre sur ton album perso et ensuite tu peux la faire apparaître dans tes posts

voici la plus nulle ! c'est moi !
j'ai une map bm250 ou 256 (je sais plus) hier j'ai fait 2 brioches et les 2 n'ont pas gonflés dans la map.... que faites-vous dans ce cas là ?

Cany moi je mets tout dans mon robot ,cela m'ai arrivée ,avec le robot j'ai une très belle brioche ,d'ailleurs je dois en faire au moins 2à3 la semaine

Labiloutte tu as donnée de mauvaise habitude a ma petite famille

j'ai tout mis dans la map dans l'ordre, comme indiqué sur la 1 ère page de ce post, j'ai lancé programme pâte ( qui dure 1h30 et rien et j'ai trouvé la pâte collante.. est-ce normal ? ...
toi, la rouge tu fais quoi ? tu la mélanges dans ton robot normal et tu fais quoi après ?
merci de ma répondre car hier j'avais les larmes de tout jeter !

oh!non ne perds pas espoir !
des fois on réussie pas du 1er coup
donc je mets tout dans mon robot et fais tourner ,puis je laisse tout dedans au moins une heure (il faut que je te dise que chez il fait chaud sanschauffage) quand ma brioche a bien gonflée ,je la mets sur mon plan de travail et la façonne a mon goût ,ensuite je la garnie selon mes envies

aller je fais un essaie ,moi je ne réussissais pas mes brioches avant,et maintenant je suis pas la reine (car la reine s'est Labiloutte) ,mais je suis la princesse des brioches

merci la rouge,
alors si j'ai bien compris tu mets dans un robot normal et pas une map et tu mets les ingrédients dans le même ordre?.... merci encore..... et après avoir préparer ta brioche et l'avoir mise dans un plat tu la laisses gonfler (mais là j'ai pas atteint cette phase) dans ton four à 40 °, longtemps ?

Autre question quand une pâte ne gonfle pas à la préparation est-ce que l'une d'entre vous connaît une ruse au lieu de tout jeter comme moi .... merci car moi je suis pro que pour çà !

bonjour cany,

alors ça ne m'est jamais arrivé que ça ne gonfle pas dans la map, mais si c'était le cas, je crois que je relancerai le prog pâte en entier.
c'est bien de la levure de boulanger que tu mets, pas de la chimique ?

une fois ton prog pâte fini, tu sors ton pâton, tu le dégazés un peu, tu le mets dans une cocotte garnie de pap sulfurisé et tu couvres. tu mets soit à température ambiante soit dans ton four préchauffé et éteint à 30° pendant 1h et ensuite tu cuis départ four froid, 45 min, à 200°

Bonjour Cany

Alors et bien tu vois je suis du club du ratage ce matin ,oui oui j'ai voulu faire un chinois avec une recette testé déjà au par avant et bien je crois que mon lait était trop chaud la levure ne fait pas son action c'est a dire qu'elle empêche ma pâte de lever et alors j'ai trop les crocs par ce que cette recette en plus est super bonne mais bon .

Je crois que je vais essayer de refaire une petite poolish ou levain et le rajouter a ma pâte de façon a la rattraper car sinon cela va faire comme tu dis plus haut poubelle et cela serait bien dommage .

Donc te voilà une astuce moi alors essai comme moi et on verra toute les deux ce que cela aura donné .

En revanche moi je fais pas comme Pti Biscuit je fais chauffer mon four a 180 et l'enfourné pour 20 a 30 mins.

Grand merci LaRouge pour ce beua compliment cela me va droit au coeur

Bonne aprèm

merci pooour les réponses les filles.

pti' biscuit, la levure que j'ai prise est de la levure action rapide comme indiqué sur la recette initiale en page 1 de ce post ; et j'avais pas compris que pour faire gonfler il fallait allumer le four à 30 ou 40 degrés et l'éteindre....

mais mon four fait étuve : je vois qu'il faut le laisser allumer (mais ça ne dit pas la température) avec de l'eau dans le lèche frite .. est-ce que certaines d'entre vous on tester ?

Labiloute : merci mais ne n'ai jamais fait un poolish au levain. je ne connais pas......j'ai déjà tout jeter..... et pour tout avouer je vais sûrement "filer" ma map, car j'en ai mare de tout louper....

Cany ne desespère pas il ne fallais pas jetter ta pâte je viens de faire une poolish ( 2g de levure fraiche ,20g d'eau tiede et 20g de farine ) enssuite qd en aura doublé de volume je vais l'intégrer ds ma pâte et refaire quelques tour de crochet ds mon robot.

En revanche j'utilise ma MP aussi pour faire ma brioche Chelsea et je ne la loupe pas .

Alors une question ? A tu bien suivi le déroulement de larecette et a tu bien utilisé la bonne levure ?

Ne surtout pas la faire avec de la levure de cher Lider Price car elle ma raté 2 fois la mienne alors qu'avec celle de Fran...ne ,bri...in et Levure Saf de Métr.. aucun pblm .

Dnc je te conseil de bien te poser qd tu va la refaire et de bien lire et suivre les instructions de la recett .

Pour lever ta pâte tu peu la mettre ds ton four en position étuve j'ai le mm programme il a une t° de mixi 40° se qui convient tout a fait pour faire pousser la pâte .

A la cuisson qd tu va faire préchauffer ton four glisse un bol d'eau a l'intèrieur et fais quelques coups de vapeur qd tu va la cuire .

Bonne chance et si besoin laisse un message ici ou en Mp comme tu veux .

Cany, parfois il faut les laisser plus longtemps même le programme pâte terminé...(sans ouvrir le couvercle..)

Je me suis arrêtée sur ce Post par simple curiosité et voilà le Résultat.



La levée a été extraordinaire.
Elle a triplé de volume.

Merci labiloutte pour cette délicieuse recette.
Parfois la curiosité a du bon.

Je suis moi aussi une petite curieu eet je fais comme toi je mat sur les posts qui me font envi et le résultat et toujours très agréable .

je te félicite pour ta réalisation qui est vraiment magnifique

Saperlipoupette ! Magnifique !

labiloutte :
- j'ai utilisé Va..né action rapide et le lait il le faut comment ? à peine tiède (on peut mettre le doigt dedans) ?
- et si je relance un programme complet avec cuisson quand ça loupe comme cà est-ce que ça marche ?
- ton programme étuve tu le laisses en route jusqu'à ce que la brioche soit levée ? et tu mets de l'eau dans le lèche-frite ?

Cobel :
-as-tu déjà essayé de laisser la pâte plus longtemps quand elle n'a pas levée comme tu me la conseilles ? si oui combien de temps ? et refait le programme pâte en entier 1h30 ou tu n'ouvres pas le convercle et tu attends ?

mais il y vrai maintenant que j'en parle que le paton n'avait pas tout ramassé dans la cuve (comme à chaque fois); donc j'ai ouvert pour rassembler ma boule de pâte (un peu collante d'ailleurs !)

merci beaucoup les filles

Si ma pâte n'a pas assez levé, je la laisse plus longtemps mais là, ça peut varier (une heure ou plus...) tu surveilles ... et quand elle a bien gonflé tu l'enlèves (je ne refais pas un programme complet..) je la laisse seulement plus longtemps dedans sans rien toucher...c'est tout..
Si ton pâton n'avait pas tout ramassé (ce qui est bizarre si c'est à chaque fois..) tu l'aides avec une spatule en plastique à tout rassembler...Attention quand-même aux pales...

Merci les Filles !!!!! pour vos compliments

Cany, je n'ai pas suivi exactement le processus de la recette.
J'ai lancé mon programme pâte, et à 55mn de la fin du programme, j'ai du partir. Imprévu de dernière minute.
Tant pis, j'ai laissé ma MAP en marche, et quand je suis revenu donc environ 2 h 1/2 après, ma pâte avait gonflé jusqu'au hublot j'y croyais pas trop sur la réussite !

J'ai sorti ma pâte, suivi la recette de labiloutte, puis j'ai placé ma cocotte dans mon four pour la 2ème levée, environ 1 heure.
Puis ensuite, j'ai commencé la cuisson, départ à froid, s'en sortir ma cocotte du four.
Ma photo te donnera le résultat final.
A+ Saperlipoupette