Brioche mie filante : ça y est... (suite !)

......je vais regardé la série.....

bonne nuit à celles qui vont au et à plus tard, si je ne m'endors pas devant

pas assez à mon goût je pense que je laisserai jusqu'à 23h (la cheminée commence seulement à chauffer ......j'ai mis Dine devant à +++

coucou,
Et bien, j'ai tout fait de travers. J'ai pris 120 gr de mon levain ce matin (vers midi) auxquels j'ai ajouté 120 gr de T.80 et 120 gr d'eau et quand je suis revenue cet après-midi, il avait touché au papier torchon que j'avais mis dessus. Au lieu de refaire un rafraîchi, j'ai préparé ma pâte directement sans autolyse. Après incorporation du levain et du sel, j'ai mis dans un saladier et sur ma fenêtre à l'extérieur et j'attends demain matin pour voir sa tête je reprendrai mieux la prochaine fois, mais les bêtises de Cambrai viennent d'une "bêtise" donc, peut-être que mon pain sera bien quand même (j'ai beaucoup d'espoir je crois )
Aujourd'hui j'ai le nez qui coule comme une fontaine (je vais appeler le plombier pour qu'il installe un robinet ) et mon mari est un peu moins "Tchernobyl" qu'hier (il éternue moins), je voudrais bien que ça s'arrête cette histoire, c'est fatigant à la longue. Je vais aller m'allonger, si ma fille arrive et que je ne sois pas endormie, je redescendrai, sinon, mon mari les accueillera tout seul (demain matin, c'est lui qui va se faire torturer l'épaule et moi je serai là mais c'est de la torture bénéfique, aujourd'hui j'arrive à mettre les deux bras au-dessus de ma tête sans grimacer pour le bras droit il y a plus de trois mois que je ne pouvais plus le faire, je suis super contente).
J'ai mis une brioche du pâtissier en différé pour demain matin, elle devrait par contre être réussie (il faut quand même la moyenne).
Je vous souhaite une très bonne nuit à toutes, faites de beaux rêves, de bons pains et suivez bien les conseils de Grenadine et de Serise, pas comme moi

Coucou !

Je suis là, et mon levain se porte bien : il lève , mais tranquillement : Mon autolyse est entrain de se reposer, pour 40mn , je crois .
Je suis inquiète pour la suite demain, car j'ai un imprévu, je dois m'absenter de 9 h30 à 12 h 30 environ . Je ne sais pas, si le pâton va pouvoir attendre au frigo, ou si il faut que je fasse lever et cuire demain matin de bonne heure ......
Ben, on verra, j'attends les nouvelles ......
En tous les cas, moi, je trouve super, cette idée, de faire ensemble notre pain.
Cet après -midi, j'étais invité, chez des amies Portugaises ; elles m'ont raconté, qu'au pays avant,au village, les femmes faisaient leurs pains, et elles l'apportaient ensemble au boulanger ! Quelle belle tradition !
Quelle excellente occasion de se parler, et d'échanger !
Pour moi, le pain , c'est symbolique ; Il y a dans un film de Raimu, "Le rémouleur" je crois, une scène du film, qui m'a toujours ému :
Un couple de paysan, qui donne une grosse miche de pain avec beaucoup de générosité ......
Voilà, à demain matin si j'ai le temps,
Bonne soirée, j'espère que mon appareil photos sera de nouveau fonctionel .
A bientôt !

coucou, et bien moi aussi j'ai fait une bêtise, ce matin j'ai fait le rafraîchi et je l'ai mis dans mon four à 30° en principe il aime bien seulement j'éteins le four 30 ou 60' après et là j'ai oublié d'éteindre et ce soir en rentrant mon mari m'attendait pour me demander si c'était normal que le four soit allumé hercule n'a pas trop aimé, il faisait la gu*ule, j'ai quand même fait le 2ème rafraîchi à 19 heures et à 22 heures quand nous sommes rentrés il n'y avait que quelques bulles je l'ai remis au four à 30°, je viens d'aller le voir et on dirait qu'il repart bien; et les vôtres je viens aussi de mettre en route l'autolyse et c'est parti pour 40 minutes.

Coucou le filles

Je suis enfin rentrée, les courses sont faite et rangé et on a bien mangé, cerise sur la gâteau il y avait crêpe au chocolat en dessert....

Vergeoise tu n'as pas de cheminé mais si tu veux garder le levain au chaud tu peux allumer ton four thermostat 1 pendant 5 minutes environs (c'est toi qui juge de la chaleur dedant) puis l'éteindre et mètre ton levain dans le four porte fermé. C'est ce que je fais pour activer la levée.

Bon je vais dodo car vanéeee ce soir....

a demain

Nell, laisse le au frigo jusqu'à ce que tu reviennes sinon tu seras à la bourre et tu feras des bêtises.

très bonne idée

Moi pour être sure de ne pas oublier d'éteindre le four car moi aussi cela m'est arrivé je l'éteind quand je met le paton.

Scarlett, le saindoux je l'ai trouvé par hasard au petit casin*, c'est la première fois que j'en voyais. Si tu as l'occasion d'aller aux halles tu peux demander à un charcutier.

Que je vous dise, nous sommes allés voir "Jacquou le croquant" et j'ai bien aimé. Mon mari a trouvé qu'il y a des longueurs car il y a des scènes romantiques (très chastes) et il n'aime pas ça dans les films.

Oui, can'L, nous sortons pas mal, nous nous rattrapons car à 20 ans nous étions déjà mariés et comme nous avons 3 enfants les sorties se faisaient essentiellement avec eux. Maintenant les enfants sont grands (341/2, 331/2, 25 ans) alors on se rattrape sur les sorties que nous n'avons pas faites quand nous étions plus jeunes. Et puis, tu sais, quand les enfants ne sont plus à la maison on a un peu plus d'argent et chez nous l'argent, il ne dort pas à la banque, il est toujours en activité, pour de petites choses mais qui nous font plaisir, nous avons des goûts assez simples.

Un dernier petit coucou,
Can'L le saindoux dans les magasins habituels tu le trouves à côté des lardons, jambon sous vide, rillettes, pâtés en libre service.
Tu as raison Grenadine, l'argent, c'est comme le train, faut qu'ça roule
Re-bonne nuit les filles (2). A demain.

Je pense que ça va démarrer. Au pire si vraiment le levain n'est pas très actif, on mettra un tout petit peu de levure sinon vous serez déçues.
Je sais que Serise n'aime pas ça mais elle fermera les yeux

Tu as raison mimi, c'est là que je l'ai trouvé.

C'est un panier en osier; il y en a de différentes formes, rondes ou allongées.

Mais si on n'a pas de panneton, on peut tout aussi bien le faire lever dans la cocotte , ou moules ,?

Tout à fait Thierry