Brioche mie filante : ça y est... (suite !)

oui, Sylvidra essaie le pain sans pétrissage, je l'ai fais la première fois cette semaine et j'en ai refait le lendemain, ma fille a beaucoup apprécié (je mettrai les photos dans mon album............oui....je sais je me répète.........

Avec mon mari, nous avons passé l'après-midi en Espagne, à Figueras. Inutile de vous dire qu'il faisait beau, on se serait cru au printemps.

J'ai fait pas mal d'achats comme d'habitude : une casserole en inox (étroite et haute) , des conserves d'oignons à l'huile d'olives pour ma fille et aussi pour moi, des conserves de "tomato frito", une sauce tomates très bonne (on n'a pas l'équivalent en france, idem pour les oignons), des DVD vierges, de l'huile d'olives, du turron...et nous nous sommes surtout bien balladés.

Oui, j'avais fait les deux levées. La réponse est tardive mais peut servir pour la prochaine fois.

Excusez-moi si j'envoie plusieurs messages mais comme je ne suis pas très rapide, j'ai peur que les personnes concernées partent avant d'avoir lu, ce qui est le cas pour Scarlett et Sylvidra, je pense.

Vergeoise, tu as dépensé plein de sous aux soldes alors est-ce que je vous ai dit que je ne fais jamais les soldes je n'achète que sur coup de coeur, les soldes ne correspondent pas à mon mode de fonctionnement et puis je crains de plus en plus les bains de foule.

Mimi et chocomiel, vous me donnez envie, je crois que je vais me lancer dans la confection d'écharpes, il faut d'abord que je demande à ma fille et ma belle-fille si elles sont intéressées sinon je les ferai pour rien et ça, j'aime pas trop.

Merci Vergeoise d'avoir trouvé les croissants au vin blanc de cobel, il faut que je les essaie.

) c'est pour le § au-dessus ......

.........il faut encore que je teste les mess avec les adresses.......donc essais ce soir et vous verrez demain si j'ai tout compris et à quelle heure je .......

et..........Vergeoise ........j'ai retrouvé ce que je voulais vous faire découvrir l'autre jour (.......... t'es curieuse hein .............ben, tu verras demain car je suis un peu lennnnnnnnte et donc.....je testerai........(4ème fois)ce soir pour l'adresse

T'es où vergeoise

Can'L, tu t'amuses

j'étais en train de lire les pages antérieures

faites vos tests
pour la fondue au vin blanc

et les croissants.........au vin aussi je crois

Encore plein de papotages à lire depuis que je suis passée.
Vous allez dire que je ne suis pas douée, mais au lieu de préparer ma pâte pendant que je regardais un D.V.D., je l'ai faite juste avant de monter, ça va m'obliger à aller voir tout-à-l'heure pour mettre sur une assiette et laisser toute la nuit en dehors de la MAP (c'est un pain au levain, c'est long à monter la 1ère fois).
Sylvidra, le pain à la main est très long à pétrir, si tu as l'occasion d'avoir des morceaux de pâte toute prête, tu peux la prendre sans crainte, j'en ai vu l'autre jour au Le..erc, tu vérifies simplement qu'il n'y ait pas d'additif (sauf éventuellement du gluten qui est naturel, c'est un composant du grain de blé qui aide à ce que le pain puisse pousser), tu évites les E....
en principe tu devrais lire : farine (Type....) - eau - levure de boulangerie, sel si tu vois ça, tu prends les yeux fermés, quand tu rentres chez toi, tu dégazés en aplatissant avec les poings pour chasser un maximum d'air et après tu ajoutes ce que tu veux en faisant des tours comme pour la pâte feuilletée (tu étends ta pâte en rectangle, tu places les lardons ou les graines sur la partie centrale, tu replies en trois, tu fais 1/4 de tour vers la droite et tu étales à nouveau en long devant toi, tu replies en 3, tu fais 1/4 de tour vers la droite et tu recommences encore 2 ou 3 fois, tu verras, ta pâte va prendre du corps) ; à mon avis il vaut mieux procéder comme ça que de repétrir tout avec les graines, j'ai peur que tu casses complètement le pâton, après tu laisses doubler de volume dans un endroit tiède (env. 22 - 25°) et tu enfournés. Qu'en penses-tu Grenadine (si tu n'es pas couchée, bien sûr).
Je vous laisse pour ce soir, il faut que je tienne encore 3/4 d'heure avant d'aller voir mon pâton. A demain. Bises à toutes.

Vergeoise, j'ai nettement préféré les naans à la levure de boulangerie bien que les autres étaient bons et je ne les avais pas assez roulé finement. Mon fils a aimé les deux avec une préférence pour les premiers(levure de boulangerie). Par contre les autres sont plus vite faits donc je dirais de choisir la recette en fonction du temps que l'on a.



Je les ai faits cuire à la poêle comme les autres et j'ai mis de la vache qui rigole et pas d'oeuf dans la pâte.

Mimi, si tu dois encore rester 3/4 levée, profite avec nous

Mimi, c'est un pain au levain que tu fais le mien l'autre jour je l'ai laissé lever au frigo toute la journée, c'est le meilleur que je n'ai jamais fait.

J'ai cru comprendre que tu ne fais qu'un rafraîchi tu me le confirmes si oui, ce n'est pas étonnant que ton pain soit acide; l'autre jour j'ai fait trois rafraîchis et pas un brin d'acidité (je n'aime pas et mon mari non plus).

ça m'a l'air bon ; j'essaierai prochainement

Effectivement tu peux tout à fait faire comme ça, Sylvidra. Tu n'as pas de robot, non plus

............moi aussi j'aime beaucoup cette série alors j'y vais aussi

bonne nuit et faites de beaux rêves à celles qui vont et à toute à l'heure pour les autres

Tu étales ta pâte de la grandeur d'une crêpe moyenne; il faut qu'elle soit épaisse comme la pâte brisée que l'on achète toute prête (à peine un peu plus), tu mets 2 vaches au milieu tu rabats comme un chausson et tu passes le rouleau pour tout écraser. Tu as l'impression que la vache est incorporée a la pâte mais en fait une fois cuit quand tu croques dedans elle coule

J'ai vu que certains (je crois que cobel l'a fait) y mettent toutes sortes de fromages mais le plus courant est à la vache.

Tu fais cuire environ 3 minutes de chaque côté, je les ai tournés assez souvent pour que la cuisson soit bien uniforme.

BONNE NUIT TOUT LE MONDE

Coucou,

Je n'ai pas eu le temps de passer aujourd'hui(euh enfin hier ) j'ai fait entre autres des lessives, des courses, une brioche, un entremet chocorange. J'ai terminé une écharpe et j'en ai commencé une autre... j'avais vu de la laine qui me plaisait mais elle est très difficile à tricoter(il y a des poils et des boules... oui, oui ) si on lâche une maille impossible de la retrouver.
Non, non Mimi, je ne te fais pas concurrence... je ne pourrai pas te rattraper. Je n'en suis qu'à la 4ème
Bonne nuit à toutes