Brioche mie filante : ça y est... (suite !)

Je vous met la brioche

Régine

En plus, je suis sûre qu'elle devait être très bonne, car elle me paraît bien entamée

à toutes les Youppettes !

J'ai une petite question à vous poser : comment utiliser la levure saf ?

Est-ce que je mets les mêmes quantités de saf que de brioc.in ? Par exemple , dans une recette , si je trouve écrit 1,5 cc de brioc.in , est-ce que je remplace par 1,5 cc de saf ?

Je sais que vous êtes des expertes , alors voilà pourquoi je m'adresse à vous en particulier ...

à toutes et à bientôt.

Bonjour Cilène,

Perso, je n'utilise pas la SAF mais regarde un peu là
🔗 correspondances saf - levain fermentscible et levure sèc

Ca répondrait à ta question ?

bonjour CILENE,

j'utilise la saf pour le pain uniquement et j'en mets 1 càc,ca ne sert a rien d'en mettre plus le résultat est le même

penses a bien fermer ton pot et conserves le au frigo une fois entame

comment fait-on un poolish avec du levain,j'ai une brioche a mettre en route

Je te remercie quand même Vergeoise .

Merci beaucoup Antika , ce tableau je l'avais imprimé seulement c'est les correspondances entre levure sèche et fraîche

A bientôt.

Coucou Marylou

Marylou a écrit :

comment fait-on un poolish avec du levain,j'ai une brioche a mettre en route

En gros , 8 heures avant de préparer véritablement ta brioche , tu mélanges : ta farine , ton eau de source tiède et ton levain liquide . En fait , c'est un peu comme avec la levure sèche , sauf que tu mets ton levain liquide à la place .

Cilène, ta levure SAF, c'est la micronisée ou celle en petites boules qui ressemblent à des pelotes de pollen ? La micronisée s'utilise comme la briomachin, l'autre tu es obligée de la réhydrater, mais les doses sont les mêmes. Personnellement, je n'aime pas cette levure, je trouve qu'elle est trop forte en goût, j'en ai pourtant une pleine boîte qui attend dans un tiroir .

Coucou à toutes

Je tiens à vous présenter ma création du jour : la brioche de YouppiYouppi !

Regardez et dîtes-moi si je suis digne d'intégrer "la confrérie des Youppettes" ... :





Alors , qu'en pensez-vous ?

(elle est plus belle en vrai , mais mon appareil photos numérique m'a lâchée )

En tout cas à la maison , on est tous d'accord (enfin , les enfants et moi pour l'instant , Mr Cilène ne rentrera que ce soir) : cette brioche est très bonne

J'attends vos impressions pour savoir si je peux devenir moi aussi une Youppette ...

Merci Vergeoise !

A force d'entendre parler de cette fameuse brioche , il fallait bien que je l'essaie ... et c'était un essai réussi !!! (coupe du monde de rugby oblige !).

A bientôt.

Ciléne pour ta belle brioche.

@++

Coucou les filles..
Cilène ta brioche est magnifique !!!

A plus...

Coucou me revoilou !!!

Et mes baguettes au levain liquide sont bien plus belles que celles d'hier , la preuve :





Normalement , on va se régaler ce soir

En plus elles sont dorées juste comme on les aime ... et puis cette odeur de pain cuit dans la maison ...

Voilà pour les nouvelles !

A bientôt.

J'ai fais une photo de ma millassine.


Du coup j'ai pas put résisté après la photo j'en aui mangé une part et ben c'est très bon malgrés l'aspect par contre la prochaine fois je met 2 càs de kirch car on le sens très peut.

Scarlett, tu m'as donné envie avec la Millassine. Du coup, j'en ai faite une (dans un moule en silicone ) :

Cilène : tes baguettes sont bien jolies. Et tu sais, je ne suis pas une youppette pro de la brioche. J'ai été longue à obtenir une mie filante, mais ça commence à venir....

Je te remercie Antika pour ton message de bienvenue .

Pour ce qui est de la brioche de YouppiYouppi , elle vaut vraiment la peine d'être testée ... Elle est très bonne , en plus mes pikmins , qui sont de vrais gourmands , ont voulu que j'étale du nutel.a sur leur deuxième tranche ... donc j'ai fait pareil moi aussi ... Aaaahhhhhh !!! L'appel du gros pot de nutel.a Qui peut y résister ?! Pas moi !!!

Coucou les Youppettes

Il faut que je vous montre , parce que je suis trop fière de moi ...

Regardez moi ces baguettes et ces grignes :





Ce sont des baguettes à l'épeautre et au levain liquide.

J'suis trop contente , il fallait que je vous fasse partager ...

Coucou les filles

Cilene elles sont superbe tes baguette encore

@++

Voici mon chinois du jour

Voici la photo de ma 2ème millassine


@++