Miam miam vergeoise ton chinois on en mangerait a travers l'écran...
Brioche mie filante : ça y est... (suite !)
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Voilà mes deux brioches d'hier soir
j'ai également joué aux lé*gos, fait du dessin, et de la lecture ! 
)
)vergeoise a écrit :
Tu n'as pas honte à ton âge ?
je viens de sortir mes baguettes viennoises du four, ça sent booooooon dans la maison ! 
je vous poste la photo, pour le goût, il faudra attendre demain matin 
je vous poste la photo, pour le goût, il faudra attendre demain matin Modifié (sept. 2007)
Coucou les Youppettes 
Voici ma réalisation du jour : les baguettes de Chocomiel
Regardez-les en photos :
Un grand merci
Chocomiel .
Elles sont très belles
A bientôt.
Voici ma réalisation du jour : les baguettes de Chocomiel
Regardez-les en photos :
Un grand merci
Chocomiel .Elles sont très belles
A bientôt.Coucou les Youppettes
Alors je viens vous montrer mes baguettes Chocomiel adaptées avec du levain liquide :
Eh bé
Elles sont super bonnes 
Une réussite
Bon week-end .
Alors je viens vous montrer mes baguettes Chocomiel adaptées avec du levain liquide :
Eh bé
Elles sont super bonnes Une réussite
Bon week-end .
cilène, tes baguettes sont magnifiques ! et les grignes n'en parlons pas ! ! elles sont dignes d'un boulanger ! @+
Je vous montre les photos brioches du petit déj
alors, je ne sais pas pourquoi hier je vous ai dit que je faisais une tresse, en fait, j'ai fait une couronne
l'intérieur
alors, je ne sais pas pourquoi hier je vous ai dit que je faisais une tresse, en fait, j'ai fait une couronne
l'intérieur
Coucou les youppettes,
Vergeoise, très belle ta brioche, on en mangerait
Vergeoise, très belle ta brioche, on en mangerait
Bonjour à toutes !
Vergeoise pour ta brioche ! Mr Vergeoise (et les enfants) ont du bien se régaler 
Vergeoise
pour ta brioche ! Mr Vergeoise (et les enfants) ont du bien se régaler Coucou. . . .
Superbe ta brioche . . . .miam miam miam
bizzzzz
+++++
Superbe ta brioche . . . .miam miam miam
bizzzzz
+++++
Voilà le petit déj' de demain matin :
merci mimi
antika, 
on attends la recette avec impatience !
antika, on attends la recette avec impatience ! Vergeoise, tu veux seulement la recette de la pâte levée-feuilletée ?
Vergeoise, tu veux seulement la recette de la pâte levée-feuilletée ?
antika a écrit :
et bien je veux surtout la recette de la pâte levée feuilletée simplifiée, mais si tu as le temps de mettre le tout, je suis biensûr preneuse !
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Recette
Brioche mie filante aux pépites de chocolat
Ingrédients
Équivalences
- 100 grs de lait
- 1 oeuf battu
- 1 cc de sel
- 250 grs de farine
- 30 grs de sucre
- 1 cc de levure de boulanger
- 130 grs de beurre mou
PATE LEVEE/FEUILLETEE
100 grs de lait
1 oeuf battu
1 cc de sel
250 grs de farine
30 grs de sucre
1 cc de levure de boulanger
130 grs de beurre mou
- Pétrir tous les ingrédients (SAUF LE BEURRE) dans la map ou au robot, jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et ferme
- Façonner en boule, couvrir et mettre au frigo pendant 1/4 heure
- Abaisser la pâte en rectangle et déposer le beurre mou sur la moitié de ce rectangle
- Replier l'autre moitié desssus
- Etaler de nouveau en rectangle
-Replier en 3 et mettre au frais pendant 10 mn
- faire encore 2 tours de cette manière
- conserver au frais avant utilisation
POUR LES PETITS PAINS FEUILLETES A LA CREME PATISSIERE ET AUX PEPITES
- Faire la pâte ci-dessus
- Faire une crème patissière (environ 1/2 litre, pas plus)
- Etaler légèrement la pâte en rectangle
- La couper en 2 en formant deux rectangles de 2mm d'épaisseur et 25x35 cm
- Découper donc 2 fois 8 bandes
- garnir le milieu de crème pâtissière
- Saupoudrer de pépites de choco
- Replier la 1ère moitié de la bande sur la crème
- Badigeonner au pinceau avec un jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau
- Refermer avec l'autre moitié et re-badigeonner
- Faire reposer 1/2 h
- Faire cuire 20 mn à 200° (moi c'était plutôt 30 mn)
100 grs de lait
1 oeuf battu
1 cc de sel
250 grs de farine
30 grs de sucre
1 cc de levure de boulanger
130 grs de beurre mou
- Pétrir tous les ingrédients (SAUF LE BEURRE) dans la map ou au robot, jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et ferme
- Façonner en boule, couvrir et mettre au frigo pendant 1/4 heure
- Abaisser la pâte en rectangle et déposer le beurre mou sur la moitié de ce rectangle
- Replier l'autre moitié desssus
- Etaler de nouveau en rectangle
-Replier en 3 et mettre au frais pendant 10 mn
- faire encore 2 tours de cette manière
- conserver au frais avant utilisation
POUR LES PETITS PAINS FEUILLETES A LA CREME PATISSIERE ET AUX PEPITES
- Faire la pâte ci-dessus
- Faire une crème patissière (environ 1/2 litre, pas plus)
- Etaler légèrement la pâte en rectangle
- La couper en 2 en formant deux rectangles de 2mm d'épaisseur et 25x35 cm
- Découper donc 2 fois 8 bandes
- garnir le milieu de crème pâtissière
- Saupoudrer de pépites de choco
- Replier la 1ère moitié de la bande sur la crème
- Badigeonner au pinceau avec un jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau
- Refermer avec l'autre moitié et re-badigeonner
- Faire reposer 1/2 h
- Faire cuire 20 mn à 200° (moi c'était plutôt 30 mn)
Je vous poste quelques photos de mes petits pains :
Modifié (sept. 2007)
Arkanciel pour tes petits pains, ils sont très réussis !!!arkanciel, pour tes petits pains
pour tes petits pains Bonjour les Youppettes
Comme on était nombreux ce week-end , j'ai refait un pain zaalish :
Et puis on a fait griller ces belles tranches pour le petit déjeuner , ainsi qu'un pain de mie que j'avais préparé aussi
A bientôt .
Comme on était nombreux ce week-end , j'ai refait un pain zaalish :
Et puis on a fait griller ces belles tranches pour le petit déjeuner , ainsi qu'un pain de mie que j'avais préparé aussi
A bientôt .Cilène il est très beau ton pain.
Vergeoise , hier j'ai pensé à toi parce que tu les as déjà fait : j'ai préparé les croissants de Garfield , recette adaptée par moi . Qu'est-ce qu'ils sont
Regardez , même s'il me reste des progrès à faire pour savoir leur donner la bonne forme
, mais c'était mes 1ers ! :
A bientôt .
Regardez , même s'il me reste des progrès à faire pour savoir leur donner la bonne forme
, mais c'était mes 1ers ! : A bientôt . cilène, oui, tu as raison, je les ai déjà fait, d'ailleurs j'utilise toujours cette recette pour faire mes croissants, je les trouve très bons et d'une simplicité étonnante ! par contre tu dis, "recette adaptée par moi", tu as fait quoi comme modifications ??cilène, oui, tu as raison, je les ai déjà fait, d'ailleurs j'utilise toujours cette recette pour faire mes croissants, je les trouve très bons et d'une simplicité étonnante ! par contre tu dis, "recette adaptée par moi", tu as fait quoi comme modifications ??
Vergesoise a écrit :
Les modifications que j'ai apportées sont :
pâton au réfrigérateur pendant 
1 heure avant de commencer les tours. je donne 3 tours de feuilletage à la pâte (au lieu de 2) et je laisse 30 min au réfrigérateur (au lieu de 20 min) je les laisse lever 30 min (au lieu d' 1 heure) je les enfourné à 
180° (au lieu de 240°) avec 1 coupelle d'eau au fond de mon four .Et je répète : ils sont trop bons
Bonjour à toutes
Cobel j'ai fait la baguette viennoise dont vous parliezil y a deux jours (celle de maman Hélène) et bien voici le résultat
Elle est très bonne et je remercie les youpettes pour la récap de toutes ces recettes; c'est un bonheur ce forum
A bientôt les filles, je vous lis avec grand plaisir pour avoir des nouvelles du Nord
Cobel j'ai fait la baguette viennoise dont vous parliezil y a deux jours (celle de maman Hélène) et bien voici le résultat
Elle est très bonne et je remercie les youpettes pour la récap de toutes ces recettes; c'est un bonheur ce forum
A bientôt les filles, je vous lis avec grand plaisir pour avoir des nouvelles du Nord
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