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Brioche mie filante : ça y est... (suite !)

Page 15/19 · 453 réponses · 33066 vues · Fermé

AgrumesPains & Brioches
1 Recette

Brownie aux Chocolat Noir et Sucre

Ingrédients Équivalences
  • 125g de chocolat noir
  • 125g de beurre
  • 1càs d'eau
  • 150g de sucre
  • 4 oeufs entiers
  • 50g de farine
Recette certifiée 100% sans IA
Brownie de Béa....
-Ds un pichet qui va au micro-ondes mettre :
-125g de chocolat noir
-125g de beurre
-1càs d'eau
-Faire fondre et mélanger..
-Ajouter :
-150g de sucre
-4 oeufs entiers un aprés l'autre
-50g de farine
-Verser ds un moule à manqué chemisé de papier cuisson (ou ds un moule en silicone..)
-Cuire 20 à 25mn Température 180°
2
Cobel : merci pour ta recette ! profite bien de ta soirée avec les enfants. . . .

Je souhaite un bon ap' à tout le monde Hello, Kikou, Bonjour
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Coucou,
Ce matin j'aifait pleinde cuisine :brioche de Dinature (à la compote et pépites de chocolat..) des palmiers au chocolat (recette tupp..),

Bisou
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bonsoir les filles : Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt

Aujourd'ui je vais préparer ma pâte pour faire mes " manelles" car c'est st nicolas jeudi!
5
Cricri, c'est quoi des "manelles" ?
6 Recette

Brioche Mie Filante aux Pépites de Chocolat

Ingrédients Équivalences
  • 1l de lait
  • 6 oeufs
  • 70 grs de levure boulangerie
  • 250 grs de sucre
  • 30 g de sel
  • 300 grs de beurre
  • 2 kg de farine
Recette certifiée 100% sans IA
en fait les manneles sont des petits bonhomme en brioche

mannele

1l lait
6 oeufs
70 grs levure boulangerie
250 grs sucre
30 g sel
300 grs beurre
2 kg farine

melanger les liquides( lait et oeufs) et incorporer levure sucre et sel.Battre au robot.Mettre la farine en fontaine et incorporer les ingrédients .Pétrir en ajoutant le beurre.Laisser reposer 1h30 et façonner des petits bonhommes (il existe un emporte pièce) .Laisser reposer sur une plauqe durant 1h Dorer au jaune d'oeuf et faire cuire à 220° durant 10 à 15 mn. Après si vous voulez vous pouvez rajouter des pépites de chocolat ou les décorer leur faire des yeux des boutons.

C'est une grosse quantité mais ça part très vite et en plus ça se congèle très bien
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par contre cricri, tu en fais combien avec cette quantité ?
8
Vergeoise des bonhommes tu en fais à peu près une quanrantaine tout dépend de la grandeur que tu les fais
9
Bonjour les Youppettes !

Aujourd'hui c'est la St Nicolas , alors regardez les manalas que je viens de sortir du four :

Manalas de josy67Manalas de josy67

Moi je suis trop contente Très heureux impatient ! Très heureux impatient ! Très heureux impatient ! d'avoir réussi à obtenir des formes de bonshommes Très heureux impatient ! Très heureux impatient ! Très heureux impatient !

Et les enfants sont super excités à l'idée de les dévorer Razz (Ha ouaip :-p), c'est trop bon! Razz (Ha ouaip :-p), c'est trop bon! Razz (Ha ouaip :-p), c'est trop bon! pour le goûter !

Plein de Bisou
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Cilene, ca m'a l'air très bon tout ces petits bonhommes! Il va falloir que je me mette a fêter la St Nicolas ...
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Dublinoise, pas de soucis, entre Cobel et moi, c'est un jeu Très heureux
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je vous mets les photos des manneles (merci cricri Bisou )
Mes manneles du jour recette de cricri

petits biscuits aux amandes

Biscuits aux amandes

bonne soirée à toi aussi josya Bisou
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Vergeoise : que de bonnes et belles choses à manger Bravo ! Bravo ! finalement, les biscuits aux amandes sont-ils aussi bons que beaux ?
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Bonne soirée Josya... Bisou
Vergeoise tout ce que tu as fait me donne envie.....
Les petits ont bien de la chance de t'avoir comme Nounou...C'est gentil de leur avoir donné un petit bonhomme (manneles) pour la St-Nicolas....
Tu as divisé les proportions de cricri de moitié ? combien en as-tu fais ? (à peu prés...) Le goût ressemble à quoi ? à des pains au lait ? viennois ?
Quelle curieuse cette Cobel ! Embarrassé (oops)
Et les biscuits aux amandes, on ne pourrait pas avoir la recette ?

Bonne nuit ! Bisou

Modifié (déc. 2007)

15
antika, oui, les biscuits aux amandes sont très bons ! Razz (Ha ouaip :-p), c'est trop bon! ; oui c'est bientôt le week-end et il est temps ! Très heureux impatient ! Très heureux impatient !

cobel, pas de souci pour la recette des biscuits aux amandes, je vous la mettrais Clin d'oeil , pour les bonshommes, je dirais que ça tient + de la brioche que du pain au lait ! j'ai divisé la recette de cricri par 3, j'en ai obtenu 10 et j'ai façonné 2 sortes de petites coquilles avec ce qu'il me restait de pâte ! Clin d'oeil

Modifié (déc. 2007)

16
Ca a l'air bien bon ce que t'as fait verdgeoise.

Cilène très jolie tes petits bohnome.

@++
17 Recette

Biscuits aux amandes caramélisés au rhum

Ingrédients Équivalences
  • 250g farine
  • 125g margarine à T° ambiante
  • 250g sucre
  • 1 pincée sel
  • 1càc cannelle
  • 125g d'amandes en poudre
  • 1 oeuf
  • 1 jaune pour dorer
Recette certifiée 100% sans IA
biscuits aux amandes (recette de Cookliquot)

250g farine
125g margarine à T° ambiante (moi j'ai mis du beurre, je n'ai jamais de margarine à la maison confus (ennuyé) )
250g sucre
1 pincée sel
1càc cannelle
125g d'amandes en poudre
1 oeuf
(j'ai rajouté un peu de rhum Clin d'oeil )
+ 1 jaune pour dorer

dans un saladier mettre la farine + margarine coupée en petit morceaux et pétrir du bout des doigts comme pour du crumble
ajouter le sucre, le sel, la cannelle, les amandes, le rhum et l'oeuf
bien mélanger avec les mains pour obtenir une pâte homogène
préchauffer le four à 200°
étaler la pâte sur un papier cuisson sur une épaisseur d'environ 5 min
dorer à l'oeuf et faire des croisillons (ou autres motifs)
enfourner pour 20 min pas + !
sortir du four, couper de suite en carré et détacher !

je pense que la prochaine fois je mettrais le four un peu moins fort ou alors un peu moins longtemps, les bords étaient un peu trop cuits !! Clin d'oeil

Modifié (déc. 2007)

18 Recette

Brioche mie filante aux raisins et cannelle

Ingrédients Équivalences
  • 500 g de farine T45
  • 80 g de sucre semoule
  • 5 g de sel fin
  • 2 œufs
  • 1 sachet de levure sèche (ou 15 g de levure fraîche)
  • 160 g de lait
  • 120 g de beurre
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour les Youppettes !

Je vous remercie toutes pour tous ces compliments Embarrassé (oops) au sujet des mäneles !

Pour répondre à Cobel , voici la recette que j'ai faite :

Mouton de noël [u]Manalas (petits bonshommes de St Nicolas) de Josy67
[/u]
500 g de farine T45
80 g de sucre semoule
5 g de sel fin
2 œufs
1 sachet de levure sèche (ou 15 g de levure fraîche)
160 g de lait
120 g de beurre

Pour dorer : 1 jaune d'œuf avec un peu de lait.
Pour décorer : quelques raisins secs.

Mettre les ingrédients dans la MAP, d'abord les liquides, le sucre et le sel, puis la farine avec la levure dans un petit creux.

Ajouter le beurre en morceaux pendant le pétrissage (à température ambiante, pas fondu).

Faire tourner le programme pâte = Temps/durée 1h30.

A la fin du programme, sortir la pâte sur une table farinée, la dégazer, façonner les bonshommes et les déposer sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.

Laisser lever encore une fois (jusqu'à doubler de volume) sous un torchon, dorer à l'oeuf et décorer de raisins secs.

Puis enfourner à Température 180°, pendant Temps/durée 15 à 20 min.

Manalas de josy67Voir l'album

Et puis aujourd'hui ... oui je sais ... je suis gourmande Razz (Ha ouaip :-p), c'est trop bon! et mes enfants aussi ... alors ... Très heureux impatient ! Très heureux impatient ! Très heureux impatient !

Je viens d'en refaire avec une autre recette ... histoire de voir la différence ! Héhéhé Héhéhé Héhéhé

Mouton de noël Les mäneles de Terryplume par Cilène

500 g de farine T45
60 g de beurre à température ambainte
60 g de sucre semoule
20 g de levure de boulanger
1 cc de sel
38 à 40 cl de lait

Décor: raisins secs et cannberge (cranberry).
1 jaune d'œuf et 1 cs de lait pour la dorure!

Le tout en MAP, programme pâte = Temps/durée 1h30.

A la fin du programme, sortir la pâte sur le plan de travail fariné, la dégazer, façonner les bonshommes : couper le pâton en boules, rouler chaque boule en boudin et faire 5 incisions avec le racloir … Mes schémas (de Cilène) :

Manalas mise en formeVoir l'albumManalas mise en formeVoir l'albumManalas mise en formeVoir l'album

Les déposer sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.

Laisser lever Temps/durée 30 min à couvert, dorer à l'œuf et au lait, décorer de raisins secs.

Préchauffer le four à Température 180° avec 1 coupelle d'eau dans le fond, et cuire pendant Temps/durée 15 à 20 min.

Maneles de terryplumeVoir l'albumManeles de terryplumeVoir l'album

Très heureux impatient ! Très heureux impatient ! Très heureux impatient ! Je vous envoie plein de Bisou Bisou
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Voila ce qu'on a fait avec petit scarlett ce matin
Muffins compote gateau ourson chocolat
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Coucou Colybrys, nous journée comme chez vous mais sans soleil (pas même un rayon..) Super en colère
Au sujet de la levure je ne pense pas que tu puisses l'utiliser autrement que ds des pâtes à lever, ça n'est pas le même goût ni la même fonction (puisque il faut faire lever les pâtes ..) mais bon, il te faut attendre d'autres avis..

Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt Bisou
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Bonsoir Cobel Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt

Merci de ta réponse, je pense que si je ne trouve pas de solution pour utiliser cette levure je vais la mettre à la poubelle Malheureux (triste)

Bisous Bisou
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Dites les filles qui fait les brioches au robot kitchmachin?

@++
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Colybrys,
Pour ce qui est de la levure, moi, j'en mets plus que la normale. Pour 500g de farine, il faut 2 c à café dre levure, moi, j'en mets pratiquement 3, et ça lève bien. Maintenant, c'est mon avis. Mais tu peux faire un essai.
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Moi pour les pains sans pétrissage (soit 750g de farine, j'en mets 4càc et je n'ai pas de problème..) je l'avais versée ds un pot en verre (de confiture...)
Bonne nuit à toutes et à demain... Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt Bisou
Colybrys,
Pour ce qui est de la levure, moi, j'en mets plus que la normale. Pour 500g de farine, il faut 2 c à café dre levure, moi, j'en mets pratiquement 3, et ça lève bien. Maintenant, c'est mon avis. Mais tu peux faire un essai.
12Sylvie a écrit :
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Bonsoir Mlle-scarlett et 12Sylvie Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt

Merci pour vos réponses, Sylvie ta levure vient aussi d'Espalion ou d'un autre endroit Question avant de la mettre au compost je vais suivre ton conseil, je mes déjà deux petites doses de la MAP je vais en mettre 3 en espérant évité le ratage complet.

Merci Cobel je viens de voir passer ton message je vais tester avec les pains sans pétrissage, ce sont les préféré de mr paëlla, alors les prochains seront fait avec 3 c à café de levure du moulin.

Bisous les filles Bisou Bisou
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