super, tout simplement super! 
Delphine07 pour ta persévérance et tes 
Delphine07 pour ta persévérance et tes Croissants feuilletés aux beurre des Charentes
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Merci , ce forum et les forumeuses ici présentes sont vraiment géniales 
j'étais une démotivée , voir même désespérée du croissants et graçe à vous j'ai enfin réussi
C'est sur cette recette je vais la refaire souvent
j'étais une démotivée , voir même désespérée du croissants et graçe à vous j'ai enfin réussi C'est sur cette recette je vais la refaire souvent
je viens de finir ma pâte, (à force d'en parler j'avais envie
)
ma crème pâtissière refroidie, je vais faire des oranais, des pains suisse et des croissants pour le p'tit dèj.....
La gourmande 
Mais dis moi ta pâte est bien dodue, tu as doublé les proportions ?
Ah on peut utiliser cette pâte pour faire tout ça ?
Les pains suisses connaît pas , tu pourrait mettre ta recette si c'est pas trop demander ?
J'espère qu'on aura des photos, comme ça on pourra baver devant l'écran et on aura encore + envi de faire pâtisseries
D'ailleurs à propos des croissants il en restait 2 que j'ai donné à mon père avec hier , mon zom rentre du travail et vlà pas qu'il me demande ou sont passé les croissants ! Va falloir que j'en refasse la semaine prochaine je crois ! ( malgré les 4 qu'il y a au congelo ) en + j'ai un cube de levure qui arrive bientôt à la date limite ( le 17 ) va falloir que je m'active !
Mais dis moi ta pâte est bien dodue, tu as doublé les proportions ?
Ah on peut utiliser cette pâte pour faire tout ça ?
Les pains suisses connaît pas , tu pourrait mettre ta recette si c'est pas trop demander ?
J'espère qu'on aura des photos, comme ça on pourra baver devant l'écran et on aura encore + envi de faire pâtisseries
D'ailleurs à propos des croissants il en restait 2 que j'ai donné à mon père avec hier , mon zom rentre du travail et vlà pas qu'il me demande ou sont passé les croissants ! Va falloir que j'en refasse la semaine prochaine je crois ! ( malgré les 4 qu'il y a au congelo ) en + j'ai un cube de levure qui arrive bientôt à la date limite ( le 17 ) va falloir que je m'active !
tu vas bien 
gourmande,oui, comme toi!
non, j'ai mis les proportions de la recette... c'est le froid du frigo qui active la pâte...yessss
pour le pain suisse, tu étales ta pâte, tu fait des bandes de 5cm environ de large, la grandeur que tu veux, mais pas trop... tu "badigeonnes" de crème pâtissière + pépites de chocolat et tu replie ta bande sur elle-mm,tu dorés au jaune d'oeuf sucré avec un peu de lait ou d'eau et hop au four comme les croissants, surveille quand mm, il faut qu'ils dorent sans brûler
ton
est aussi gourmand que le mien là, je m'en vais faire les pains suisse (ma crème as refroidie!) et les oranais....
photos à suivre!
Oui ça va très bien et toi A part le temps qui est vers la pluie ....
J'en ai déjà l'eau à la bouche rien que de lire la préparation de spains suisses
Vivement les photos
A part le temps qui est vers la pluie ....J'en ai déjà l'eau à la bouche rien que de lire la préparation de spains suisses
Vivement les photos
voilà, ma belle, les photos en étapes, avant dernière levée et dorure....
avant une photo, pour te montrer "l'intérieur" de la pâte, quand j'ai coupé les morceaux dont j'avais besoin!!!! le reste (un peu plus de la moitié) est repartis au frigo....
les pains suisse en étapes:
et deux oranais:
hummmmmmm
avant une photo, pour te montrer "l'intérieur" de la pâte, quand j'ai coupé les morceaux dont j'avais besoin!!!! le reste (un peu plus de la moitié) est repartis au frigo....
les pains suisse en étapes:
et deux oranais:
hummmmmmm
C'est un péché que de tenter les gens comme ça 
Effectivement ta pâte est super gonflé ! Le frigo serait-il plus efficace que le congelo ?
C'est beaucoup plus simple quand on voit les étapes
Tu cuits les pains suisses comme ils sont sur la dernière photo ?
D'ailleurs combien de tps et sur combien de degré tu cuits ces pains suisses ? et les oranais ? 200°C 15 min bien doré ?
Quel curieuse je fais
Meme cru c'est très tentant, moi qui est déjà faim pour ce soir dommage qu'on ne sente pas l'odeur quand ils vont cuire
Effectivement ta pâte est super gonflé ! Le frigo serait-il plus efficace que le congelo ?
C'est beaucoup plus simple quand on voit les étapes
Tu cuits les pains suisses comme ils sont sur la dernière photo ?
D'ailleurs combien de tps et sur combien de degré tu cuits ces pains suisses ? et les oranais ? 200°C 15 min bien doré ?
Quel curieuse je fais
Meme cru c'est très tentant, moi qui est déjà faim pour ce soir
dommage qu'on ne sente pas l'odeur quand ils vont cuire oui, c'est vrai qu'il manque les odeurs sur l'internet (enfin,ça dépend quoi! )
regarde plus haut, je t'ai dit qu'elle adoooore le frigo, mm les pâtes feuilletées toutes simples.....(si tu veux la recette je te la donne)
je vais cuire à four chaud, th6/7 , environ 15/20mn en surveillant!
photos à suivre....
) regarde plus haut, je t'ai dit qu'elle adoooore le frigo, mm les pâtes feuilletées toutes simples.....(si tu veux la recette je te la donne)
je vais cuire à four chaud, th6/7 , environ 15/20mn en surveillant!
photos à suivre....
OUi je veux bien ta recette
Vivment les photos
Vivment les photos
11
Recette
Feuilletés aux raisins et au sucre
Ingrédients
Équivalences
- 250 g de farine t45 de gruau
- 17g de levure de boulanger
- 250 g farine t55
- 20g de lait en poudre
- 240 g d'eau tiède
- 10 g de sel
- 1 œuf moyen
- 250 g de beurre (de charente)
- 60 g de sucre
Delphine07, tu est prête à voir mes "monstres"
si tu savait comment l'odeur est alléchante (ça refroidis pour le moment)
cuisson à four chaud th7 pendant 12mn (pour mon four!)
allez encore une: l'intérieur du pain suisse
avec cette pâte, tu peux aussi faire des pains aux raisins: tu étales, + crème pâtissière + raisins,tu roules(badigeonne une extrémité pour faire une soudure)en forme de grand rouleau et tu mets au frigo pour 30mn pour faciliter ta coupe des "rondelles" et hop au four....mm cuisson
si tu fait des viennoiseries, voici les quantités des ingrédients:
Pâte levée feuilletée (15h après)
250 g de farine t45 de gruau -
17g de levure de boulanger
250 g farine t55 -
20g de lait en poudre
240 g d'eau tiède -
10 g de sel
1 œuf moyen -
250 g de beurre (de charente)
60 g de sucre -
+ la pâte fermentée
(A la place de l'eau et du lait en poudre, on peut mettre juste 240g de lait demi écremé)
hummmmmmmmm
voici ma recette (Toinette) de pâte feuilletée maison
(modif: je ne mets que 250gr de beurre pour le tourrage)
ça semble compliquer, mais c'est faux, ça ressemble à la pâte levée....
si tu savait comment l'odeur est alléchante
(ça refroidis pour le moment)
cuisson à four chaud th7 pendant 12mn (pour mon four!)
allez encore une: l'intérieur du pain suisse
avec cette pâte, tu peux aussi faire des pains aux raisins: tu étales, + crème pâtissière + raisins,tu roules(badigeonne une extrémité pour faire une soudure)en forme de grand rouleau et tu mets au frigo pour 30mn pour faciliter ta coupe des "rondelles" et hop au four....mm cuissonsi tu fait des viennoiseries, voici les quantités des ingrédients:
Pâte levée feuilletée (15h après)
250 g de farine t45 de gruau -
17g de levure de boulanger
250 g farine t55 -
20g de lait en poudre
240 g d'eau tiède -
10 g de sel
1 œuf moyen -
250 g de beurre (de charente)
60 g de sucre -
+ la pâte fermentée
(A la place de l'eau et du lait en poudre, on peut mettre juste 240g de lait demi écremé)
hummmmmmmmm
voici ma recette (Toinette) de pâte feuilletée maison
(modif: je ne mets que 250gr de beurre pour le tourrage)
ça semble compliquer, mais c'est faux, ça ressemble à la pâte levée....
Merci mariepoppins77 moi qui vient de prendre le dessert avec tes belles photos de viennoiseries comment ne pas être tentée ? 
Ce ne serait pas raisonnable d'en manger après le dessert ?
Merci pour la recette, en fait quand je fais des escargots aux raisins je fais une pâte brioché mais sous forme de feuilletage ça peut être pas mal en fait
Pour la pâte feuilletée je vais aller voir ton lien, mais faut que je me dépêche je parle , je parle mais j'ai encore à faire avant d'aller au club canin avec le chien
En tout cas bravo tes pâtisseries ont l'air succulentes
Ce ne serait pas raisonnable d'en manger après le dessert ?
Merci pour la recette, en fait quand je fais des escargots aux raisins je fais une pâte brioché mais sous forme de feuilletage ça peut être pas mal en fait
Pour la pâte feuilletée je vais aller voir ton lien, mais faut que je me dépêche je parle , je parle mais j'ai encore à faire avant d'aller au club canin avec le chien
En tout cas bravo tes pâtisseries ont l'air succulentes
merci 
Delphine07bonne soirée
J'ai pas pu m'en empêcher , il a fallu que j'en refasse
Cette fois le beurre est resté bien au frais et ça allait beaucoup mieux et j'ai ciblé le moment ou la prochaine fois je remettrai au frigo toute la pâte ( il me semble que c'est comme toi mariepoppins77 après le 2 ème tour double avant dernier étalage ) enfin je dis au frigo mais j'ai quand même mis au congelo faute de temps et voici le résultat : 3 nature et 7 chocolat
Cette fois le beurre est resté bien au frais et ça allait beaucoup mieux et j'ai ciblé le moment ou la prochaine fois je remettrai au frigo toute la pâte ( il me semble que c'est comme toi mariepoppins77 après le 2 ème tour double avant dernier étalage ) enfin je dis au frigo mais j'ai quand même mis au congelo faute de temps et voici le résultat : 3 nature et 7 chocolat
Ils sont magnifiques !
Delphine07, ils sont terribles tes
hummmmmm
hummmmmm
Merci Mariepoppins77 et Madame risette.
C'est vrai que j'en suis assez fière de mes surtout quand mon zom fouille pour savoir ou je les ai planqué ( il a oublié de regardé dans le congelo .... 
)
En tout cas merci pour tes conseils et astuce mariepoppins77 je crois que sans ça j'aurai jamais réussi
C'est vrai que j'en suis assez fière de mes
surtout quand mon zom fouille pour savoir ou je les ai planqué ( il a oublié de regardé dans le congelo .... )En tout cas merci pour tes conseils et astuce mariepoppins77 je crois que sans ça j'aurai jamais réussi
contente d'avoir pu te rendre service....le forum est génial pour ça
superbes croissants je vais essayer cette recette des demain
merci
dîne
merci
dîne
Bonjour à tous
Merci à Flore pour cette recette de croissants (qui sont effectivement délicieux ).
Mais, j'ai un problème avec le beurre qui traverse la pâte. Du coup j'essaye et réessaye , mais pas moyen le beurre et la pâte restent collés sur le marbre . Cela ne m'empêche pas de réaliser les croissants et pains au chocolat mais c'est terriblement gênant pour étaler et rouler la pâte.
La question a peut-être déjà été posée mais il y a beaucoup de pages à lire et j'avoue que je n'ai pas tout lu.
J'ai pensé que cela venait peut-être de la température chez moi (il fait chaud en Provence ces jours ci) ou peut-être je n'étale pas la pâte comme il faut en épaisseur .
Je voulais donc demander si une gentille "Toinette" à la solution pour garder le beurre dans la pâte.
Merci d'avance et bonne journée.
Merci à Flore pour cette recette de croissants (qui sont effectivement délicieux ).
Mais, j'ai un problème avec le beurre qui traverse la pâte. Du coup j'essaye et réessaye , mais pas moyen le beurre et la pâte restent collés sur le marbre . Cela ne m'empêche pas de réaliser les croissants et pains au chocolat mais c'est terriblement gênant pour étaler et rouler la pâte.
La question a peut-être déjà été posée mais il y a beaucoup de pages à lire et j'avoue que je n'ai pas tout lu.
J'ai pensé que cela venait peut-être de la température chez moi (il fait chaud en Provence ces jours ci) ou peut-être je n'étale pas la pâte comme il faut en épaisseur .
Je voulais donc demander si une gentille "Toinette" à la solution pour garder le beurre dans la pâte.
Merci d'avance et bonne journée.
Bonjour !
Voilà je n'ai pas de levure fraîche, j'ai de la brio**n et de la fran*c*ne, est ce que cela peut convenir ?
Merci et bravo pour vos réalisations !
Voilà je n'ai pas de levure fraîche, j'ai de la brio**n et de la fran*c*ne, est ce que cela peut convenir ?
Merci et bravo pour vos réalisations !
oui, tu peux utiliser la briomachin, ça marche super bien
re moi!
voici pour t'aider:
voici pour t'aider:
Merci à toi !
Comme je ne savais pas à quoi cela correspondait j'en ai trop mis dans ma pâte qui fermente je me demande ce que cela va donner du coup 
Comme je ne savais pas à quoi cela correspondait j'en ai trop mis dans ma pâte qui fermente
je me demande ce que cela va donner du coup En tout cas ça a bien doublé et cela fait presque 2h que c'est dans le saladier 
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