Pains au chocolat aux huit barres

Coucou Niappy,

à mon avis tu n'aurais pas du les ranger chaud au micro ondes : si tu les avais laissé recouverts d'un torchon mais à l'air libre ca aurait mieux été je pense. Là ca a du faire de la condensation, d'ou la perte du croustillant... confus (ennuyé)

Oh mince je vais devoir rééssayer

Niappy : moi je les ai fait aussi la veille, ils ont cuit vers 20h, puis je les ai mis à refroidir sur une grille, et après je les ai mis dans une assiette recouvert d'une serviette et dans un placard

dimanche matin ils était encore bons, même si ils sont vraiment au top quand ils sont frais
mais pour les faire cuire au petit matin, va falloir que tu te lève très tôt je pense

par contre après avis de mon cher et tendre zom, j'ai mis 60g de sucre au lieu de 30, il trouvait que ça manquait, et avec les 60g il a trouvé cela meilleur, j'ai fait une fournée de croissant et une fournée de pains au chocolat

T'inquiète pas , "malheuresement" j'ai un réveil matin très efficace --> mon fils

Sinon j'ai lu (je crois) qu'on pouvait donc les laisser lever toute la nuit ?! dans ce cas là , une fois façonnées je les fait lever à température ambiante toute la nuit? ou au frigo?

quand je les fais, je les laisse lever toute la nuit a température ambiante
et les ait faire cuire au matin, Mmmm c'était trop bon
ya 15 jours que je n'en ai pas fait, mais bon pas toutes les semaines non plus ca serai pas raisonnable

au frigo, toute une nuit, j'avais peur du résultat
je ne sais pas si qlq1 a tester une nuit au frigo ?

Cindy : si je comprend bien tu les prépare dans l'après midi, et quand ils sont façonés tu les laisse lever toute la nuit à température ambiante, et tu les fais cuire en te levant le matin

ça fait pas trop long le levage ils retombent pas

ceux que j'ai fait ce w-e étaient moins réussis question feuilletage, j'ai eu un peu de mal avec le beurre !
la première fois j'avais pris du beurre pr*s*d*nt, et la deuxième fois du beurre extra fin mais l*dl
je pense qu'il était de moins bonne qualité car j'ai eu plus de mal à l'étaler dans la pâte il se "cassait" en morceaux, alors que la première fois avec le beurre p*és*d*nt il s'était bien mieux étalé
vous prenez quoi vous comme beurre pour le feuilletage

Pour le feuilletage je prends du Pré..dent aussi, ca va super bien !

Cindy, au frigo toute une nuit j'ai pas testé, mais ca doi tmarcher (j'ai testé la congélation et ca marche)

Ma très chère adorée sophie (adorée jusqu'au ciel)

La congélation t’as testé ? et tu as fait comment ?
Après façonnage et avant levée ? après levée ? après cuisson ?
Le rendu est bien ? pas trop mou ?
Et combien de temps tu les as conservé au congélo ?
Car j’ai vu un message de flore qui avait testé et après 2 semaines au congélo, ils n’avaient jamais voulu regonfler et donc ça avait raté

Merci très chère sophie qdorée jusqu’au ciel !

gariguette
oui voila c'est ca

je prépare la pâte, les tours dans l'aprèm
je les mets en forme (croissants ou pain au choc)

je les laisse gonflée toute la nuit à t° ambainte et les fais cuire le matin
non ils ne retombent pas regarde

Très chère delf,

pour la congélation j'ai fait comme felder dit : à savoir après les levées, quand les pains au choco sont féçonnées. Ben hop, j'ai congelé et puis j'ai mis au four quelques jours plus tard (felder précise qu'il faut pas congeler trop longtemps)! Je crois que c'est comme ça que j'ai fait (ca fait longtemps)

Voilà, très chère delf

o la la, delf joue la "faillote"

bon ba moi pour la congélation c'est raté, je n'ai pas de congel, juste le freezer au dessus de mon frigo

donc il faut que j'en fasse plus régulièrement
mais zhom mange tout le même jours

moi aussi alors je vais jouer la "faillotte"

chère, très chère Cindy : merci pour tes conseils, qui vont être adopté dessuite, ce qui fera la joie de mon zom qui aimerai bien avoir des croissants et pains au chocolats frais le w-e qd il se lève
j'vous jure ces zom

Merci pour vos réponses ^^

Ps: quand je lisais le pseudo/prénom "cindy" je croyais que vous vous adressiez à moi alors je comprenais rien (je m'appelé aussi Cindy) et j'ai vu seulement après qu'il y avait le pseudo cindy76

bonjour

bon un peu déçu mes pains aux chocolats ont pas assez gonflés mais je crois que je les avais pas laissés assez levés je voulais les faire pour que ma belle fille puisse en prendre avant de partir hier soir,je reçois le livre demain midi alors j'aurais tout sous les yeux mais ils étaient quand même bon.

mais de rien gariguette, contente d'avoir pu t'aider
d'habitude c'est moi qui demande de l'aide

tu nous dira le résultat, avec qlq petites photos en prime si tu peu

niappy
et oui, c'était pas la même

OK ! pour les photos dans mon album il y a les premiers que j'ai fait !

moi le livre je l'attends désespérément !

Bon et bien j'ai craqué...



Je me suis acheté le livre de Christophe... Et j'ai commandé les petites bouchées...

Maintenant, je vais les potasser...

ça c'est un bon craquage otsou

a toi les bonnes petites recettes!! (et on sera pas les seules a pas rentrer dans le maillot )

Comme le dit delf c'est un craquage à ne pas regretter, sauf peut êtr epour le maillot oui.. Mais on a le temps encore ! A nous les pains au chocolat ! (j'ai des envies de sucré en ce moment c'est horrible )

bonjour

j'ai reçu mon livre ce matin c'est vrai qu'avec les photos c'est mieux pour la pâte peut-être qu'ils seont supers bien gonflés la prochaine fois.

bouhhhhhhhh !!!!!!!!!
vous me faites toutes languire encore plus, j'attends tj le mien
et j'en ai vu d'autres
pour celles qui en ont plusieurs j'serai curieuse (je sais c'est pas beau ) de savoir lesquels et si ils sont bien
merci !
pour le maillot moi pour l'instant il est au fond du placard, ça tombe bien c'est pas la saison

coucou!

alors moi le papa noël m'a (très gentiment suite a mon harcèlement ) donc les brioches et viennoiserie, les gâteaux de l'avent et les macarons

j'ai pas encore testé de recette des deux autres mais alors les photos... hum bref. les recettes m'ont l'air franchement pas mal et surtout bien apétissantes! toujours bien expliquées pas à pas en photos

le suivant ce sera soit les petites bouchées soit les pâtes et tartes. au final je compte bien m'offrir la collec, mais en prenant mon temps, c'est quand même un budget et faut avoir le temps de les utiliser

Coucou,

alors moi j'ai le livre Pâtes et Tartes de Felder : il est très bien, il y a pas mal de recettes de pâtes différentes avec une garniture pour chaque. (mon ptit coup de coeur du livre : la tarte tout choco à la mousse choco, ca vous étonne ? )

Sinon je connais bien aussi petites bouchées au chocolat, ma mère l'a : il est génial aussi.

Dans une autre colection y a aussi mes 100 recettes choco et mes 100 rcettes de gâteaus, tous deux géniaux (ma mère les a aussi : fan de felder elle aussi )

mais tout cela m'a l'air très bon, va falloir choisir entre les maillots et les livres ou monter un fan club C. FELDER

Je veux bien faire partie du fan-club

remarque gariguette, nous on peut faire un fan club, on est dans le même coin mais sophie, ça te fera loin pour les réunions non?
ou alors faut que tu déménages....au soleil!

m'enfin, après ça va faire une concentration de gourmandes dans le var...mince, c'est pas bon pour la ligne ça!