Pains au chocolat aux huit barres

mais pour ma défense, ils étaient petits mes pains au chocolat et croissants.... (ca passe cette excuse? :p)
je crois qu'une fois qu'on en mange un, dur dur de s'arrêter!

quand mon fils m'a vu prendre les photos au réveil de la sieste, il s'est jeté sur le panier de viennoiseries!
avec un grand "oohh morchi maman, ché croo bon che que t'a fais! crunch crunch crunch..." hihihi

il en a manger 3, et son père nous a fait les gros yeux en nous voyant nous empifrer tous les deux
"bande de goulus" qu'il nous a dit
pas grave, mon petit Hugo est bien le fils de sa mère! mdrr

allez, je file me mettre en condition pour la méga grasse mat'! ca va être chouuuette! :mais pour ma défense, ils étaient petits mes pains au chocolat et croissants.... (ca passe cette excuse? :p)
je crois qu'une fois qu'on en mange un, dur dur de s'arrêter!

quand mon fils m'a vu prendre les photos au réveil de la sieste, il s'est jeté sur le panier de viennoiseries!
avec un grand "oohh morchi maman, ché croo bon che que t'a fais! crunch crunch crunch..." hihihi

il en a manger 3, et son père nous a fait les gros yeux en nous voyant nous empifrer tous les deux
"bande de goulus" qu'il nous a dit
pas grave, mon petit Hugo est bien le fils de sa mère! mdrr

allez, je file me mettre en condition pour la méga grasse mat'! ca va être chouuuette!

C'est clair, surtout quand ils sortent juste du four et que le chocolat est encore coulant...Je vais réussir à me donne faim à force moi !

bonjour bonjour!

voici donc ma deuxième fournée de pains au choco/croissants :

ils sont un peu plus beaux que ceux d'hier, mais ya encore des efforts a faire...

ma pâte a très peu gonflée dans la nuit, sûrement parceque j'ai baissé la température de mon frigo, car il été plein a craquer.
une fois formés, ils n'ont pas gonflé du tout, il fait trop froid aujourd'hui...
mais une fois la technique de levée avec le four, ca a bien lever...

j'ai fais 3 pains au chocolat avec des barres de pralinoise (juste un carré coupé en deux ds le sens de la longueur, car un carré fait quand même 10g)

les croissants sont dorés au jaune d'oeuf, et les pains au choco au lait sucré, je préfère de loin le lait sucré, car avec mon tout petit four, l'oeuf dore beaucoup trop vite...

Pour ce qui est de la margarine dans la pâte : je les trouve un peu moins bon que ceux d'hier, mais très bon quand même! il manque un petit je ne sais quoi...
ma mère et ma soeur sont passées, j'ai fais circuler le panier et il n'en reste plus du tout! sans compter mon fils qui attendait presque le nez collé au four il n'a pas voulu "des vieux mais je veux les tout neufs!" comme il dit lol
je suis bonne a m'y recoller ce soir :p

voilaaa

bonne journée a vous!

Pour mon goûter à cette heure-ci, ça aurait été parfait ! Ils sont très beaux !

Je préfère de loin dorer au lait sucré plutôt qu'au jaune d'oeuf, je trouve que ce dernier donne un goût que je n'aime pas !

Tu t'y recolles ce soir alors : on va t'appeler la reine des pains au chocolat à ce rytme là ! Attention, ta petite famille va s'y habituer, et si un jour tu n'en fais pas tu auras des remarques En principe ils s'habituent vite à de telles douceurs ..

merci beaucoup sophie!

je trouve aussi que le jaune d'oeuf donne un léger goût, et surtout, la croûte est bien plus dure.
alors qu'avec le lait, j'ai obtenu ces petites bulles sur le dessus, sûrement dûes au beurre, qui me fascinent tant avec les viennoiseries du commerce

bizarrement, mon mari a préféré ceux d'aujourd'hui...
et mon fils s'en fiche, tant que c'est du "frais" il a quand même mangé un gros pain a la pralinoise et voler 2 petits croissants mdrr
je crois que je vais calmer un peu la cadence, car si il commence déjà a se cacher dans sa chambre pour manger des croissants, ya qlq chose qui va pas il doit déjà être addict...

ca restera le plaisir du week end maintenant, tu as raison, ne leur donnons pas trop de mauvaises habitudes a ces bonhommes mdr

par contre, comment vous organisez vous si vous en voulez des tout frais tout chaud pour le pti dej?
vous faites tout la veille et garder cru au frigo?

bisouux

Moi souvent je les fais pour le goûter, et on les mange tout chauds à la sortie du four...

Sinon, j'en congèle des tout façonnés et je les cuis au four le matin pour en avoir des "frais" au petit dej !

tu les cuits encore congelés? sinon tu les decongelent combien de temps a l'avance?
et le goût est pareil?
dernière question tu les mets au congel a quel moment? après la dernière levée ou avant?

bravo hugogoss

Tu es devenue la pro des viennoiseries!
Ils sont superbes!

merci beaucoup logana!

la preuve quand même que sans matos de pro (je parle surtout du kitchenaid dont je rêve depuis des mois ) on peut arriver a de beaux résultats, que ce soit en boulange ou en pâtisserie...

l'appareil le plus sophistiqué chez moi, c'est ma map carouf, que j'ai du rentabiliser en a peine une semaine tellement elle tourne! mdr

j'espère, a la longue, faire passer l'envie a mon mari de tout acheter dans le commerce... :p

par contre, j'ai une question hors sujet :
mon fils fera sa première rentrée en maternelle dans deux semaines, et comme je n'acheté plus du tout des biscuits en magasins, avez vous des idées de goûter facile a transporter dans son sac?
autres que cookies ou muffins....

-)pain au lait
-)madeleine
-)sablé
-)biscuit de savoie
-)tranche de quatre-quart
-)palets breton
-)brioche façon "doo wap"
-)coqueline
-)beignets au four
-)muffins "tagada"
-)mini kougloff sucré
-)financier
.... voila déjà de quoi faire au moins pour 3 semaines, tu vas pouvoir faire tourner la MAP !

merci merci!
pour les pains au lait, aurais-tu une bonne recette? parceque j'ai essayer une fois, et j'aurais pu bâtir un mur avec
les madeleines, il faudrait que je me degote un bon moule, car mon moule a mini madeleines est une vraie M.... tout colle!

le biscuit de savoie, c'est sec?
et les coquelines, quel moule utilises-tu?

désolée beaucoup de questions, mais j'ai tellement peur de cette fichue rentrée que j'essaye de me consoler comme je peux dans la pâtisserie bien sur!

Je décongelé avant la dernière levée, juste après les avoir façonnés, et je laisse décongeler au frigo la nuit ou quelques heures à température ambiante.

Pour la rentrée de ton fils, ne t'inquiète pas, il n'y a pas de raison que ça se passe mal. Je suis prof des écoles, et cette année j'avais en charge des élèves de toute petite et petite section, donc 2 et 3 ans : ils s'habituent plus vite que leurs parents à l'école souvent Pour le goûter, prends plutôt des choses de telle sorte qu'ils ne s'en mettent pas plein les doigts (j'ai un affreux souvenir au moment de noël avec une maman qui m'a apporté une bûche à la crème au beurre..! ). Pour les pains ou lait ou les biscuits de Savoie, il y a des recettes sur mon ww si tu veux jeter un oeil !

si jeune et déjà PE! tu dois en avoir de la patience a gérer autant d'enfants en bas âge!
déjà qu'avec le mien, les jours de grande fatigue c'est dur dur...! j'imagine pas être entourée de tous ces petits :p

pour ce qui est de la bûche, mouais pas top le cadeau empoisonée lol
je pense qu'il faut banir tout ce qui est glaçage et crème en tout genre avec les petits, ca tourne vite au carnage!

pour ce qui est de la rentrée, je sais bien que ca devrait bien se passer, mais ca va être dur quand même (surtout pour moi) mon fils n'étant jamais allé en collectivité et n'ayant jamais rencontré la maîtresse... je sais pas comment il va réagir.
mais c'est un bien pour un mal, il rencontrera d'autres enfants, et moi j'aurais plus de temps et de liberté pour chercher du boulot et finir de passer mon permis!

encore merci!

je veux bien tes recettes si ca ne te dérange pas...
quelle enquiquineuse je fais ce soir dis donc! :p

je testerai tes pains au lait des demain! il y t-il un post déjà ouvert avec cette recette? pour que je puisse y ajouter mes photos une fois faits... histoire de pas trop flooder ce post de pains au chocolat

Bon appétit a toi et a tous ceux qui passent a table!

(ici on a déjà manger depuis longtemps... il est 21h48 chez moi.)

Bisoux

Amandine

merci encore logana!

je garde preciseusement tes recettes sous le coude, et des que je teste tout ca, promis je te dirais ce que ca a donné!

Mon pti bouchon se plaira sûrement a l'école, surtout que je le bassine depuis des mois en lui disant que l'école c'est génial, et que surtout, sa maman y est allée aussi!
(on a un peu bougé entre temps, mais je suis de retour aux sources depuis 6ans :p)
et sa cousine va a l'école primaire qui est mitoyenne a la maternelle, il n'y a qu'un escalier a monter et on est chez les "grands" donc elle pourra toujours zieuter de tps en tps

encore merci a toutes pour votre gentillesse.
j'adore découvrir de nouvelles recettes, autres que les pâtisseries typiques de mon île

Moi je te dirais, si jeune et déjà maman..! Les avoir à l'école la journée et en permanence tout le temps, c'est pas pareil, tu vois les choses diféremment, après c'est clair qu'il faut une sacrée dose de patience quand tu as 30 enfants de 3 ans autour de toi (enfin je pense que tu vois de quoi je parle)... Ceci dit, je commence à y penser ...

et oui, j'ai eu ma petite merveille a 20 ans. par choix contrairement a ce que beaucoup de monde pensent sur les jeunes mamans.
je trouve ca super de me dire que quand j'aurais 40ans, mon fils en aura 20 et du moins j'espère, que ca créera une complicité encore plus forte que si je l'avais eu plus tard...
il faut dire aussi que son papa a 9 ans de plus que moi, et que pour lui aussi le désire de paternité était super fort.

pour ce qui est d'avoir les petits la journée ou quand c'est les tiens, en non-stop, c'est clair que c'est vachement différent!
mais justement, chapeau a toi, parceque perso, je trouve beaucoup plus dur a supporter les enfants des autres que le mien qui pourtant est une vraie canaille!
j'ai gardé mon neveu qlq mois chez moi, il a 7 mois de moins que mon fils et a la fin de la journée : j'étais vraiment ravie qu'il rentre chez lui! :et oui, j'ai eu ma petite merveille a 20 ans. par choix contrairement a ce que beaucoup de monde pensent sur les jeunes mamans.
je trouve ca super de me dire que quand j'aurais 40ans, mon fils en aura 20 et du moins j'espère, que ca créera une complicité encore plus forte que si je l'avais eu plus tard...
il faut dire aussi que son papa a 9 ans de plus que moi, et que pour lui aussi le désire de paternité était super fort.

pour ce qui est d'avoir les petits la journée ou quand c'est les tiens, en non-stop, c'est clair que c'est vachement différent!
mais justement, chapeau a toi, parceque perso, je trouve beaucoup plus dur a supporter les enfants des autres que le mien qui pourtant est une vraie canaille!
j'ai gardé mon neveu qlq mois chez moi, il a 7 mois de moins que mon fils et a la fin de la journée : j'étais vraiment ravie qu'il rentre chez lui! malgré que je l'adore

je ne mets pas la totalité du beurre de la recette au tournage, je prends du beurre très mou que je tartine en couche très très mince chaque fois que je fais un tour...et pas de dégoulinures ni de pains trop gras

coucou les filles!

ca y est, mon fiston a fait sa première rentrée hier matin!
il n'y va que le matin dans les premiers temps, une fois habitué a la séparation, il ira toute la journée.
parceque c'était quand même : super duuuuuur!
tant qu'on était dans la classe avec lui, nickel, mais quand j'ai commencé a lui dire qu'on devait partir, il s'est agrippé a ma jambe et au moment de lui dire aurevoir, crise de larmes et compagnie (autant lui que moi sauf que j'ai pas pleuré devant lui...)
a midi, il m'a sauté dans les bras en me disant "maman, l'école c'est génial!" oufff!

par contre, la maîtresse m'a dit "il a un sacré caractère ce petit Hugo! il est très têtu, n'écoute pas vraiment les consignes et n'a voulu jouer qu'avec les GS..."
j'ai essayer de jouer sur l'excuse du premier jour, mais il commence bien a se faire déjà remarquer celui la! :p

par contre,je pensais que l'école donnait un petit goûter a 10h, comme ca se fesait avant, donc je n'avais rien prévu dans son sac.
quand je lui ai demandé si il avait manger : "non, tous les autres avait un goûter, sauf moi! t'as oublié de mettre des gâteaux dans mon sac..."

erffff comment j'ai pu! mère indigne que je suis!
du coup, l'après midi même, atelier pains au chocolat et madeleines en tout genre!
aujourd'hui, mercredi, on a pu bien dormir le matin, car dur dur aussi de se réveiller a 7h quand on a l'habitude des grasses matinées!
en tout cas, je suis vraiment soulagée que Hugo aime l'école et qu'il veuille y retourner sans problème.

merci pour votre soutien et vos recettes
grosses bises a toutes!

ah ben je suis contente pour ton petit Hugo ! Normal qu'il n'ait pas voulu te laisser partir, j'imagine que ça doit être dur aussi de laisser son petit ! Normalement à l'école on a tendance à supprimer les goûters : dans mon école on ne leur donnait qu'un petit d'eau, rien à manger (sauf les jours d'anniversaire !). Mais c'est vrai que d'une école à l'autre ça varie !

Bon sinon, je voulais refaire des pains au chocolat, mais là avec la chaleur qu'il fait j'ai abandonné, je n'en ai même pas envie en plus

Coucou Hugogoss

Chez nous il va falloir attendre encore 15 jours pour la rentrée!
Bien contente que tout se soit bien passé pour ton petit!
Dans l'école de mon fils, les goûters ne sont plus autorisés non plus, même plus les verres de lait.Ca ne me pose pas trop de problème car mon petit loup déjeune très bien le matin (il a un appétit d'ogre!)

Bonne soirée

Bonjour à toutes

j'ai acheté il y a quelques temps déjà ce fameux livre de C felder dont vous parlez je voulais faire sa recette de brioche bon ça ya rien a faire jy arrive pas bref
et depuis tout ce temps une envie me trotte ds la tête les pains au chocolat !
sauf qu'a chaque fois que je tente une pâte feuillettée le beurre s'échappe toujours mm quand il s'agit de beurre type presi**** ou autre bien dur des charentes ou bas de gamme.. il y a quelques jours j'ai trouvé chez mon vendeur semi pro de produits de cuisine du beurre de tourage en plaque de 2 kg ( zavez vu même pas peur..) ça se congelé bien parait il

et me voila a faire mes croissants et pains au chocolat

tout comme sophie j'ai divisé les proportions par 2 pour un essai c'est suffisant..
je fais ma pâte whaouuuuu ça ne colle pas !

jetale le beurre il ne sechappe pas.. j'ai cru tomber par terre tellement je ny croyais pas.. je fais mes tours _ça se passe très bien ( trop bien peut être?)

et je respecte tout bien fait pas trop chaud mais pas froid non plus dans ma cuisine..

et la c'est le drame je met a pousser... et ça pousse a peine mm avec de la chaleur au final ça a poussé toute la nuit.. mes croissants ont un peu augmenter de volume mais pas doublé et les pains au chocolat pareil

les croissants sont secs même si dedans on devine le feuilletage mais pas a l'extérieur..
les pains au chocolat c'est mieux ont le goût et presque la forme mais on ne voit pas le feuilletage

bref je suis super déçue..

voila ce que ça donne...




voila je viens de lire les 37 pages... et je reste encore plus déçue de ne pas y arriver vous avez TOUTES de supers résultats suis jalouse voila na c'est dit

j'ai tout suivi a la lettre même le lait en poudre
levure fraîche etc... ( au fait ça se conserve combien de temps?)

a votre avis qu'a til pu bien se passer?

outre le fait que jadore les pains au chocolat et que j'aimerai enf aire de temps a autre je reçois une 30aine de personnes chez mois fin octobre pour le baptême de mon fils alors j'ai aps envie de dépenser trop pour les viennoiseries autant les faire moi même... et jadore cuisiner.. ça serait loccasion mais si je me retrouve avec un semblant de pains... pas cool du tout...

au fait delph et ce coup de fil a C Felder?

merci pour votre aide

Coucou !

C'est bizarre cette histoire... Ta levure n'était pas périmée ? Est ce que tu les as couverts avec un torchon pendant la levée ? N'aurais tu pas mis la levure en contact direct avec le sel (elle n'aime pas). Ce qui est bizarre c'est que même tes brioches ne lèvent pas, tu dois donc avoir un souci avec la levure à mon avis !

Sinon en photo ils paraissent pas mal, mais bon on ne voit pas comment est l'intérieur