Pains au chocolat aux huit barres

bon ben sophie, je viens chez toi demain matin? pff en plus on est rentré ya a peine 1h, j'ai faim!

mais moi contente, on a fait les soldes (enfin, pas tout!) : de quoi se loger sur les circuits motos (1tente et 2 sacs couchage), des bidules a carrouf (verres, chaussettes) et ce midi me suis enfin dégotté mon plat carré hyper grand (31cm) pour faire des entremets carrés/rectangle (4€ ) et des fourchettes deco...en bois! (1,40€ les 10)

et j'ai montré le kitchen*id a zhom (on sait jamais qu'il y ait 80% de reduc, hein?) et il m'a dit (youhou jsuis contente) "ben moi jveux bien que tu t'achètes ça si t'en as besoin"

je suis hyper contente, bon faut dire j'avais appris mon texte et jlui ai vanté la bête! maintenant ya plus qu'a retrouver mon ti cochon tirelire hein...tet même en acheter un gros!
non mais je me tâte encore entre lui et une autre map, selon l'utilité que j'en ai donc a voir....

bon allez si je veux manger, faut que je me bouges! MAN-GER,raaah!

alors en fait non ce n'était pas les soldes mais mon fournisseur fait des prix très corrects je trouve, moi ca m'arrange !

ok donc en tout j'en mettrai 4 barres ce qui fera 12g.

Sinon j'ai demandé à mon fournisseur pour congeler la levure de boulanger il m'a dit que comme c'est un produit vivant il vaut mieux ne pas le faire et que les professionels qui le font sont obligés au préalable de rajouter 20% de levure dans leur préparation car au congel ca tue la levure.

Donc...je ne sais pas trop quoi penser.
C. Felder dans son bouquin dit qu'on peut les congeler 4 jours maxi... Qu'en pensez vous ?

Bon au final il se peut qu'il y ait du pain au choc pour ce WE....
Mais ne riez pas ! je tiens parole pour mon "stop gras" (MOI, ...je parle pas de l'homme !)
J'en ferai mais ce sera pour les amis et pour Doudou. Je suis forte...

Delf y a-il des réduc sur les Kitch...aid ?

ouai donc vaut mieux éviter de congeler la levure.
de toutes façons j'ai pas encore vu de gros blocs

Par contre pour congeler les pains,je sais pas. Vu que j’ai jamais fait à cru.

Quand j’étais petite ma mère achetait les promos de pains et croissants en grandes surfaces et les congelait, mais ils étaient déjà cuits. Bon au final c’est un peu mou après décongélation mais ça se mange quand mm ! (pis pour 5personnes ça revenait moins cher qu’en boulangerie)

De toutes façons, le mieux est de les manger de suite je pense. C’est là le meilleur. Peut être ma prochaine fournée jessaierais de congeler 2ou 3 pour tester. Mais pas toute ma fournée.

Bon pis style « j’en mangerais pas » ? mouais, tu verras quand tu seras dans l’odeur de viennoiseries toutes chaudes qui sortent du four, quand tu les auras manipulésn, que tu te seras lécher les doigts au moins une fois….on verra si tu croques pas ne serait-ce qu’un minuscule morceaux sur celui du Doudou hein ! je veux une lettre certifiée conforme et signée par le Doudou que tu n’y as pas touché !

Arf et pis tu sais quoi ? ça fait un mois que j’ai repris le boulot…j’ai perdu 3kg….en mangeant plein de pains au chocolat…et toc !
dailleurs ya un collègue qui fête son embauche avec des viennoiseries, bon alors oùkilestsonburô?

ben non, sont pas fous!

mais j'ai avancé, puisque j'ai remporté "l'autorisation" de l'Homme!y manque juste les sous (pis ma conscience qui me rouspète aussi )

Coucou,

Doudouce, je ne suis pas étonnée sur ce que t'a dit ton fournisseur par rapport a la congélation de la levure. Les propos de melimeli m'ont un peu surpris, puisque justement la levure c'est vivant. D'ailleurs si felder dit qu on peut les congeler 4 j, je pense qu'il ne faut pas se risquer à beaucoup plus.

Comme delf, je te tirerai mon chapeau si tu ne goûtes même, pas, ne serait ce qu'une bouchée, quand tu sentiras l'odeur

Delf, ton chéri voit bien ses intérêts au fait d'avoir un robot Kit.;aid je pense

Bon, moi je viens de finirmon ptit dej, c'était bien bon : pain choco, cappuccino...

oh que oui, car le soir il m'a dit "mais si tu prend ça, tu pourras faire des grosses quantités hein?"

oui mais peut être que pour ton le régime pain choco te convient....et te fais perdre du poids,...je ne pense pas que ce soit le cas pour moi !

Non mais je dis ca mais vous avez raison....je serai obligée de chiper un bout, ne serai-ce que pour valider la recette (mdr ! je sais déjà que ca doit être succulent!) et pour la mettre sur mon www!

pour les kithchenaid je regarderai quand même genre a Confo ou quoi...parce qu'il doit y avoir des mini reduc quand même je pense ?
enfin bref on verra !

ah oui et d'ou une nouvelle question : je n'ai pas de robot, sauf un mini qui monte les blancs en neige ou qui mixe mais c'est une lame tranchante et je sais qu'il ne faut pas l'utiliser pour les pâtes car ca mixe plutôt qu'autre chose

donc : puis-je faire la pâte à la main ? Je suppose que oui (ca doit être fastidieux mais bon !) mais combien de temps je pétris à votre avis ?

arf doudouce! jy ai cru aussi aux minis reduc sur le kitchen! ben son étiquette et celle de tous les autres robot (Kenw**d) n'avaient pas changé d'un poil! et le prix non plus
non les promos c'est sur les grilles-pains, les map de sous-marque (enfin en tout cas celles que j'ai vu c'étaient leur sous-marque), les epilateurs, rasoirs etc!

m'enfin, un ptit tour ça coûte de rien (a moins de craquer pour pleins de trucs!)
pis si tu vois une reduc nhesites pas a le dire!

bon pour la pâte a la main, felder dis que c'est faisable (au tout début du bouquin) donc au lieu de pétrir que 6min au robot, peut être 10min a la main? c'est pas comme une brioche qui doit être super pétrit je pense.

allez ça va te faire les muscles!
bon pis je vais pas tarder a sortir ma collation, car le ptit dej de 6h il est digéré et j'ai faim!

et n'oublie pas les photos!

Je pense a autre chose : tu n’as pas un batteur électrique ? pour monter tes blancs en neige justement tu as un batteur a main ?
Moi mon vieux phil*ps a deux séries de fouet : les classiques pour les blancs et 2 crochets pétrisseurs. j'ai jamais essayé mais je pense que c’est pour les pâtes vu que c’est la même forme que le crochet du kitchen. Ya juste a tenir le bras pendant 6min et bien ramasser la pâte mais ca doit faire le mm boulot ?
Tas pas ça sur le tien ?

Pétrir à la main c'est faisable, je pense qu'il faut peut être doubler le temps dans ce cas, donc, 10 12 min..

Par contre, pour le robot qui sert à monter les blancs en neige, même avec les crochets pétrisseurs ca risque de trop "tirer" quand même, la pâte est épaisse. Une fois j'avais essayé de pétrir une brioche avec, mais ca forçait beaucoup, j'ai pas recommencé.

Bonne collation delf

merci!

pour moi ce sont des petits gingerbread glacés choco ou sucre glace. (pas faits maison ) trop bons!

bon du coup je testerai pas mes crochets. mais vu que j'ai pas le mode d'emploi, je m'y serais pas trop risqué!

non je n'ai pas ca sur mon robot il fait vraiment le minimum !

pffff je crois que je vais encore faire une folie ....! en fait je me disais qu'avec ma MAP je pourrai pétrir et tout (et c'est le cas je sais) mais jhesite quand même encore pour un gros robot bien solide car le mien est tout pourri et tant qu'a en rachter un plus gros autant prendre une bonne marque.
je verrai !

bon en tout cas pour demain je pétrirai à la main c'est sur...ca me fera les muscles !

vi doudouce, mais pour linstant tu as déjà acheté ta map. donc ce serai dommage de te lancer dans cet investissement sans savoir si tu vas avoir besoin d 'un pétrin comme le kitchen
moi aussi je le voudrai mais je veux quand même bien réfléchir à l'usage que je vais en avoir réellement. si une map me suffit pour le pétrissage je racheterais juste une map.

c'est clair qu'il est super ce robot mais a-t-on un usage intensif du pétrin?
c'est ma question en ce moment.

enfin, après si t'as le budget et que tu veux te faire plaisir, t'as intérêt a nous mettre les photos de la bête! pis les conseils d'achat

[quote="Sinon j'ai demandé à mon fournisseur pour congeler la levure de boulanger il m'a dit que comme c'est un produit vivant il vaut mieux ne pas le faire et que les professionels qui le font sont obligés au préalable de rajouter 20% de levure dans leur préparation car au congel ca tue la levure.

Donc...je ne sais pas trop quoi penser.
C. Felder dans son bouquin dit qu'on peut les congeler 4 jours maxi... Qu'en pensez vous ?[/quote]

je ne sais pas si 4 jours c'est maxi, mais je n'ai vraiment jamais eu de problème avec la levure que je congèle, et elle a toujours très bien fonctionné même après plusieurs mois au congélo.

Delf tu as bien raison, et je ne roule pas non plus sur l'or !
je vais attendre davoir ma MAP, voir comment je m'en sers et ensuite je verai le robot.... Mais de toute façon je pense quand même en avoir un d'ici max 1 an

Meli merci pour ta réponse sur la levure !

rohh les filles j'ai honte ! j'ai encore une question....

en fait ca m'intrigue de mettre le beurre au congel car j'ai pris du Pré...ent (très dur) et comme il est déjà très dur et bien j'ai peur que si je le met au congel je ne pourrai même plu l'étaler !
et s'il est trop dur il va peu être transpercer ma pâte quand je vais passer le rouleau au moment du tourage ?

Mon frigo est très froid, et comme le beurre Prési.;ent est très dur, je ne le mets pas au congel. Chez moi , au frigo ca suffit.

bonsoir !
je suis comme méliméli, je congèle la levure fraîche et aucun problème !
où trouvez vous donc vos barres de chocolat ?

chez un grossiste qui vend tout pour la boulangerie pâtisserie !

bon doudouce, moi javais pris du beurre pas cher a carrouf, j'ai mis au frigo et nikel.
en fait fais pas comme moi hein, j'ai attaqué la masse en écrabouillant tout et me suis retrouvée a "pétrir" mon beurre pour le ramasser faut y aller doucement en appuyant légèrement!

pti biscuit pour les barres choco, c'est soit chez les fournisseurs en boulangerie pâtisserie (donc en trouver un qui accepte de vendre aux particuliers) soit sur les sites internet (patiwizz) soit tu fais comme moi, tu prend des tablettes de choco à pâtisser Meu*ier et chaque barre fait 10g. nikel!

Allez zou, j'ai fais la pâte y'a 1h !
a 11h je vais me battre avec le beurre jsuis sure qu'il va sortir de partout..... Une tite pensée pour moi les filles, envoyez moi vos ondes positives !
j'aimerai tellement faire un bon goûter pour mon homme !

Promis, on t'enverra toutes les ondes positives qu'on a

moi j'en ai trouvé dans une coopérative de boulangers et pâtissiers pas loin de chez moi, au début il ne faisait que pour les professionnels, mais vue qu'il y a beaucoup de particuliers qui font de plus en plus soit même, ils ont ouvert aussi pour les particuliers donc faut voir si tu en as un près de chez toi pti biscuit

j'ai justement acheté cette semaine des barres de chocolat, j'en ai pris pour 1,6 kilo donc environ 500 barres de choco, je les ais acheté même pas 5 euros... j'ai pris aussi de la saf instant et un sachet de 5 kg de sucre perlé pour ces 3 produits, j'en ai eu pour 10,34 euros

voilà à toi de comparer maintenant

bonjour,
je suis tombée sur ce post par hasard et j'ai voulu essayer cette recette
je fais les petits au chocolat et les croissants depuis pas mal de temps alors je me suis dit tiens une nouvelle recette et en regardant bien je m'aperçois qu'il y a quand même énormément de beurre je crois que je vais rester sur la mienne

la grosse difficulté des petits pains, c'est le feuillettage de la pâte , il faut que les 2 textures (beurre/pâte) se confondent, sinon le beurre "pleure" dans le four, c'est dommage
entre les tours je pose ma pâte au congél', ça la durcit et elle est plus facile à travailler.
pour les "bâtons de chocolat" je me fournis chez un fournisseur pour boulangers (j'ai trouvé l'adresse dans les pages jaunes) j'y prends aussi la vanille liquide, le pralin les pépites de chocolats, etc...