Aller au contenu

Les entremets de flore88 : recettes testées

Page 14/40 · 997 réponses · 108406 vues

1
Le sirop de glucose, tu le trouveras par correspondance, ou dans n'importe quelle pharmacie (souvent en poudre à diluer).
Bises Bisou
Ségolinette.
2
Krisalexa : comment as tu fais pour avoir de ci joli morceaux de chocolat blanc ?????
J'ai essayé d'en faire le wk dernier mais impossible de les décoller de la feuille plastique ! Le chocolat blanc n'avait pas du tout durcit !?! Pourtant il a passé plusieurs heures au congélateur + toute une nuit. C'était le chocolat le - cher et je l'avais fais fondre au micro onde avec un peu d'eau. Où est mon erreur ? Faut-il le faire fondre avec du beurre ?
Je suis malheureux ... j'avais réussi à faire un joli dessin ... Je suis malheureux
Sinon j'ai trouvé du sirop de glucose au Gé*nt au rayon "produit du monde", c'est le même qu'utilise Flore.
3
Ou sont les recettes exemple cara poire jaimerai essayer ce week end ?
4
Krisalexa : comment as tu fais pour avoir de ci joli morceaux de chocolat blanc ?????
Flêche (Voir ICI) je n'ai rien inventé j'ai suivi les conseils de Flore à la lettre comme toi... j'ai mis au frigo, puis j'en ai refait que j'ai rapidement passé au congel pour aller plus vite, je ne comprends pas, c'était du chocolat sans marque et j'ai fauit fondre au bain marie sans eau.. c'ets peut-être l'eau??

Sinon j'ai trouvé du sirop de glucose au Gé*nt au rayon "produit du monde", c'est le même qu'utilise Flore.
Lina22300 a écrit :

Flêche (Voir ICI) merciiiiiiiiiiii je vais aller voir là-bas!!!!!
5
Rinouche :
je t'envoie un MP pour te donner la recette de Flore Cligne de l'oeil
6
ça y est, encore un de fait: le fraisier ! réalisé pour la fête des mères et des pères. Je l'ai trouvé super à réaliser, assez facile, de très bonne tenue, mais pas assez de fraises à mon goût! dommage !
voici le résultat en photos:

Fraisier recette de flore88

Fraisier en coupe recette de flore88

bonne aprem' Anémone
7
Miam! Je te le redis : il est vraiment superbe!!!
Ce que je préfère c'est les couleurs, ça rend super bien ce mélange de rouge et vert!
Et bravo pour la méthode de Chane! Bravo !
8
Merci Cyb et bienvenue à toi sur ce forum ! Très Heureux
Oui, j'étais moi même étonnée des couleurs ! j'ai pas fait exprès ! HihiHi!!! Pour ceux qui ne le savent pas, c'est le sirop à la menthe incorporé dans le glaçage qui donne cette couleur verte. En plus menthe et fraises se marient bien ensemble !
9
Waou !!!! il est superbe ton fraisier Tite'nioux C'est Okey !

la déco est bien réussie Cligne de l'oeil comment tu as fait pour écrire les lettres en chocolat ?
moi une fois j'avais imprimé à l'ordi mais c'était le bazarre ... c'était à l'envers car je comptais faire comme la méthode de Chane embarrassé (oops) Rire (lol)

je pensais en voyant ton glaçage vert que c'était du colorant !
je n'aurai pas pensé à mettre du sirop dans le glaçage embarrassé (oops)
c'est une bonne idée ! et surtout le rendu est top !
Flêche (Voir ICI) tu en as mis beaucoup ???

bonne soirée
Un peu de Magie
10 Recette

Entremets de flore88

Ingrédients Équivalences
  • 65g de sirop de menthe
  • 40g de sucre
  • 1 feuille de gélatine
Recette certifiée 100% sans IA
Merci LaPtiteFée !
Pour les lettres en choco, j'ai fait exactement la méthode que tu me décris ! avec la technique de Chane. J'ai imprimé mes lettres en les espaçant, j'ai passer du choco fondu dessus avec un cornet en papier sulfurisé, après avoir glisser la feuille dans une pochette plastifiée et j'ai laissé prendre au frais. Après j'ai décollé et disposé sur le gâteau. Par contre il faisait tellement chaud que je devais repasser la feuille toutes les 2-3 lettres au congélateur ! ça fondait sinon confus (ennuyé) J'avais écris moi aussi à l'envers mais en fait, on peut tout à fait écrire à l'endroit et disposer les lettres en les prenant à la main mais en allant vite pour que ça ne fonde pas entre les doigts ! sinon il faut les prendre avec le bout d'un couteau. Par contre, écrites à l'envers et remises à l'endroit ensuite sur le gâteau, les lettres sont plus belles car bien lisses ! donc c'et plus joli de les écrire à l'envers en fait Cligne de l'oeil

Pour le glaçage, je voulais mettre du colorant dedans mais quand j'ai vu la couleur après cuisson, c'était même pas la peine d'en ajouter Cligne de l'oeil je pense que le sirop de menthe est déjà bourré de colorant! J'ai utilisé la recette de Flore, le glaçage gélifié (dans rubrique recettes de base), mais je n'ai pas mis de glucose, j'avais peur que ça fasse des "paquets" et que ça s'étale mal sinon: 65g de sirop de menthe, 40g de sucre, 1 feuille de gélatine (soit 2gr).
Voilà, c'est tout simple et rapide ! Il faut juste bien attendre que le nappage aie refroidi avant de le disposer sur l'entremet sinon la crème risque de fondre ! donc il faut mélanger régulièrement pendant le refroidissement pour qu'il ne fige pas non plus, c'est le plus difficile Je bondis de joie
bonne soirée Anémone
11
Allez, je me lance!!!voici ma petite contribution à ce post!! :

Le Créole
Le creole de flore

Le Nougatine Coco
Nougatine coco recette de flore

Le Paris-Brest
Paris brest recette de flore

pour ce week end je vais tester le Délice Citron Coco!!!!
12
Bravo! Bravo ! ça a l'air très appétissant! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Très beau!
13
Cyb :
tes entremets sont super beaux C'est Okey !
et j'adore ta déco ! tu as de bonnes idées

moi pour l'instant je n'ai pas d'entremet à réaliser car pas de repas de prévu ! ça me manque quand même un peu Rire (lol)
14

moi pour l'instant je n'ai pas d'entremet à réaliser car pas de repas de prévu ! ça me manque quand même un peu Rire (lol)
LaPtiteFée a écrit :


LaPtiteFée... je vois que tu n'as pas l'âme d'une gourmande ! moi je trouve toujours une excuse, même bidon, pour faire un bon entremet ! Je bondis de joie

Cyb, je te le redis, tes entremets sont très beaux ! j'espère qu'un jour j'aurai l'occasion d'y goûter Cligne de l'oeil
bonne journée à toutes Anémone
15
Hello, Kikou, Bonjour Tite Nioux

ben si : je suis très gourmande Rire (lol) mais je me freine !
on part en vacances fin de semaine prochaine, alors il y aura l'épreuve maillot de bain ! donc j'y vais mollo Cligne de l'oeil

ça changera peut être rien Roulement de yeux mais ça me donne bonne conscience HihiHi!!!

belle journée
Surprise !
16
Ouuuuuh, il y en a qui ont beaucoup de chance !!! les vacances... Cool moi je vais devoir attendre encore un peu !
Alors très bonnes vacances à toi et profites-en bien Cligne de l'oeil
Anémone
17
Merci Tite Nioux Bisou
je suis trop impatiente !!! en + on part dans le Sud Très Heureux 1 semaine !
j'espère qu'il va faire beau Cool

j'espère quand même tu ne dois pas attendre trop longtemps Roulement de yeux pour les tiennes !!!!
18
Aaah, la Sud, le soleil, la mer !!!! le bronzaaaage !!! Cool
Pour moi, c'est un peu compliqué en fait. Je suis étudiante, donc l'été va être encore une fois un peu bousculé ! Je travaille 15 jours en job saisonnier, peut être aussi les vendanges et je dois rédiger un mémoire pour septembre ! en plus j'ai 3 mariages de prévus !!! donc il faut que je trouve le temps entre tout ça pour partir en vacances HihiHi!!! On vise la Roumanie cet année et l'Espagne si je trouve le temps !
Bisou
19
TITE NIOUX

ton fraisier est vraiment très jolie j'aimerai également le réalisé pourrais tu me dire qu'elle diamètre fait ton moule, merci

la marmelade est comment as-tu utilisé le basilic, je pensé resté sur un lit de fraise et gardé la mousseline de flore (j'adore trop les fraises)

a bientôt maia
20
Merci Maia!
J'ai utilisé un moule amovible (que Doucouce02 m'a gentiment offert pour mon anniversaire Cligne de l'oeil)
Je l'ai réglé à 22cm environ si mes souvenirs sont bons! parce que j'ai un moule amovible avec fond mais il est trop grand pour les recettes de Flore (environ 26cm) donc je suis obligée d'ajouter 30% des ingrédients quand je l'utilise et il y a trop de reste après!
La marmelade est très bonne, mais je trouve que l'ensemble ne sent pas assez la fraise ! ajoute des cubes de fraises dans la mousseline sinon si tu en es gourmande OUaha c'est trop bon ! Oui, j'ai mis du basilic, ça ne se sent pas trop je trouve. On ne trouve pas de feuilles fraîches en ce moment dans les rayons fruits et légumes, mais tu en trouves sous vide près des salades en sachets et tout ça Cligne de l'oeil !
J'ai mis de la crème de cassis à la place du kirsh que je n'avais pas dans mes placards, et peut être que c'est la saveur cassis qui a écrasé la saveur de la fraise... masi quoiqu'il en soit, Flore m'a dit qu'on peut tout à fait ajouter des morceaux de fraises dans dans la crème mousseline !
21
Tite'nioux! très beau fraisier!! quelle couleur!!! Choqué ca plairait à mon mari il aime bien les gâteaux colorés j'essaierai d'en faire Cligne de l'oeil

Voici mon denrier gâteau c'est le dernier de Flore, le Créole

Creole banane

Il est vraiment EXTRA!!! si vous aimez la banane foncez à vos fourneaux!

Prochain pour moi sur la liste, le Rubis! avec groseilles fraîches piquées chez moman embarrassé (oops)

Bises!

Christelle
22
Merci Krisalexa ! je te rends le compliment, ton créole est superbe aussi ! on voit nettement les couches, j'adore cet effet ! Bravo !
Pour que le glaçage plaise à ton mari, utilise du sirop de menthe mais n'ajoutes pas de colorant, j'ai mis la recette un peu plus haut, peut être la tu déjà lu!Cligne de l'oeil
C'est dingue, tout le monde me parle de la couleur de mon fraisier !!! ça doit impressioner ! j'ai pourtant pas fait exprès HihiHi!!!
bonne aprem' Anémone
23
Je rejoins Tite'nioux, ton gâteau est superbe Krisalexa! Bravo ! Bravo ! Bravo !

Il est pour combien de personnes celui-ci?
24
Je rejoins Tite'nioux, ton gâteau est superbe Krisalexa! Bravo ! Bravo ! Bravo !

Il est pour combien de personnes celui-ci?
Otsou a écrit :


Je bondis de joie Merci pour les compliments!!!

Alors celui-là a été mangé à 9 gros gourmands!! C'est bon

Bisous
25
Krisalexa il est superbe ton Créole !
J'adore la banane et le chocolat, une fois j'avais fait un duo de mousse chocolat banane c'était... C'est bon dingo
Je pense tester le créole une prochaine fois, le mélange n'est pas trop écoeurant quand même ?
Recettes similaires