de rien Chouchous !
je t'envoie donc le MP
Bonne journée
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Les entremets de flore88 : recettes testées
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et bien en tout cas laPetiteFée on attend tes photos !
ca va nous faire baver devant l'écran tout ca !
ca va nous faire baver devant l'écran tout ca !
J'ai fait pour demain midi le méli mélo poire chocolat, rien que d'avoir goûté aux chutes, ca a l'air vraiment super bon !
Je mettrai des photos demain.
LaPtiteFée, tes invités sont gâtés !
Je mettrai des photos demain.
LaPtiteFée, tes invités sont gâtés !
le méli mélo est un délice !
Coco citron désolée on voit pas du tout bien ce que ca rend, c'est parce que j'ai pris la photo une fois l'entremet dans la boite pour emporter...
J'ai fais l'opéra rock framboise en individuel...MEGA BON !
Coco citron désolée on voit pas du tout bien ce que ca rend, c'est parce que j'ai pris la photo une fois l'entremet dans la boite pour emporter...
J'ai fais l'opéra rock framboise en individuel...MEGA BON !
ls sont magnifiques tes entremets. BRAVO
Coucou !
voici ma toute petite contribution à ce post, avec le 'pralichoc' testé hier pour l'anniversaire de mon mari. Nous nous sommes tous régalés ! un grand merci à Flore pour ses recettes.
Tisane
PS : l'idée de déco n'est pas de moi mais je ne retrouve plus le site qui la proposait
voici ma toute petite contribution à ce post, avec le 'pralichoc' testé hier pour l'anniversaire de mon mari. Nous nous sommes tous régalés ! un grand merci à Flore pour ses recettes.
Tisane
PS : l'idée de déco n'est pas de moi mais je ne retrouve plus le site qui la proposait
Tisane :
pour ton Pralichoc ! je l'ai déjà fait et c'est vrai qu'il est super bon 
ps : si tu retrouves le nom du site qui propose la déco, ça m'intéresse ! car je trouve ça très joli
Merci Sophie et Doudouce pour vos messages
Alors Sophie, ça à donné quoi pour le méli mélo poires chocolat ????
pour ton Pralichoc ! je l'ai déjà fait et c'est vrai qu'il est super bon ps : si tu retrouves le nom du site qui propose la déco, ça m'intéresse ! car je trouve ça très joli Merci Sophie et Doudouce pour vos messages
Alors Sophie, ça à donné quoi pour le méli mélo poires chocolat ????LaPtitefée, le méli mélo était super bon, même si j'ai préféré de loin le boréhal et le sicilien. Mais ça c'est une question de goût.
Seulement comme je l'avais dit sur un autre post, j'ai complètement planté ma déco, et en plus mon entremet n'a pas trop supporté le transport en voiture, ma mousse poire ne s'est pas très bien tenue...
J'ai une photo d'une part en coupe mais franchement j'hésite à la mettre parce que ca fait un peu "dégoulinant" Ca va, on n'avait pas d'invités, heureusement ! On s'est quand même bien régalé, je viens d'en remanger une part ce midi
Tisant, bravo pour ton pralichoc, il me donne envie cet entremet aussi
Seulement comme je l'avais dit sur un autre post, j'ai complètement planté ma déco, et en plus mon entremet n'a pas trop supporté le transport en voiture, ma mousse poire ne s'est pas très bien tenue...
J'ai une photo d'une part en coupe mais franchement j'hésite à la mettre parce que ca fait un peu "dégoulinant"
Ca va, on n'avait pas d'invités, heureusement ! On s'est quand même bien régalé, je viens d'en remanger une part ce midi Tisant, bravo pour ton pralichoc, il me donne envie cet entremet aussi
Modifié (oct. 2007)
Il est magnifique ton gâteau TISANE, bravo.
Super belle ta déco Tisane! Bravo!
Bravo!Hum, ma réponse s'est auto-détruite on dirait, je voulais mettre le lien que j'ai retrouvé, vers le site qui proposait cette déco. Je suppose que c'est un site concurrent 
...
Bah c'est facile à faire : on dessine le modèle sur un papier quadrillé qu'on glisse ensuite dans une pochette plastifiée ou sous du papier cuisson. On fait fondre du chocolat et on le fait couler sur le tracé. Un petit tour au frais pour faire durcir et il ne reste plus qu'à le placer sur l'entremet. Et comme j'étais un peu pressée, j'ai triché et j'ai utilisé du glaçage chocolat en sachet prêt à fondre au micro-ondes, que j'ai percé ensuite pour m'en servir de poche à douille. Bon, ce n'était pas très précis pour dessiner, mais ça a fait l'affaire quand même.
Merci de vos compliments en tout cas.
Tisane
...Bah c'est facile à faire : on dessine le modèle sur un papier quadrillé qu'on glisse ensuite dans une pochette plastifiée ou sous du papier cuisson. On fait fondre du chocolat et on le fait couler sur le tracé. Un petit tour au frais pour faire durcir et il ne reste plus qu'à le placer sur l'entremet. Et comme j'étais un peu pressée, j'ai triché et j'ai utilisé du glaçage chocolat en sachet prêt à fondre au micro-ondes, que j'ai percé ensuite pour m'en servir de poche à douille. Bon, ce n'était pas très précis pour dessiner, mais ça a fait l'affaire quand même.
Merci de vos compliments en tout cas.
Tisane
ce dont tu parles Tisane, c'est la méthode chane pour décorer les entremets : Flore l'appelle "windowcolors"
en voici un exemple:
en voici un exemple:
oublié d'ajouter: très beau,ton entremets! j'aurais bien goûté un petit bout...
Oui oui la méthode Chane j'ai déjà testé et approuvé lolll , sauf que là l'idée c'était de faire un truc en relief. J'ai trouvé le modèle sur une page en italien, le lien était donné ailleurs. Mais c'est vrai que ça part du même principe.
Tisane
, sauf que là l'idée c'était de faire un truc en relief. J'ai trouvé le modèle sur une page en italien, le lien était donné ailleurs. Mais c'est vrai que ça part du même principe.Tisane
Coucou tout le monde ! 
J'ai testé le créole de Flore (celui à la banane).
C'était la première fois que je me lançais dans un entremet, à force de vous lire, je me suis dis que ça ne devais pas être si compliqué que ça. C'est vrai que c'est long mais avec patiente, on y arrive.
Je vous mettrais les photos dés qu'elles seront validées.
J'ai un peu râté mon glaçage, il n'est pas trop lisse, mais bon avec un peu de déco j'ai rattrapé le tout.
Par contre, j'ai besoin de vos conseils. le démoulage ne s'est pas trop bien passé, comme vous pourrez le voir. La mousse est un peu partie avec le cadre (j'ai un cadre réglable, est-ce du à ça, ou ça ne change rien ?). Auriez vous des conseils pour que le démoulage se passe mieux ? j'ai cru lire qu'un coup de sèche cheveux sur le contour avant démoulage facilitait les choses ?...merci d'éclairer mes lanternes ....
Biz-Pouss
J'ai testé le créole de Flore (celui à la banane).
C'était la première fois que je me lançais dans un entremet, à force de vous lire, je me suis dis que ça ne devais pas être si compliqué que ça. C'est vrai que c'est long mais avec patiente, on y arrive.
Je vous mettrais les photos dés qu'elles seront validées.
J'ai un peu râté mon glaçage, il n'est pas trop lisse, mais bon avec un peu de déco j'ai rattrapé le tout.
Par contre, j'ai besoin de vos conseils. le démoulage ne s'est pas trop bien passé, comme vous pourrez le voir. La mousse est un peu partie avec le cadre (j'ai un cadre réglable, est-ce du à ça, ou ça ne change rien ?). Auriez vous des conseils pour que le démoulage se passe mieux ? j'ai cru lire qu'un coup de sèche cheveux sur le contour avant démoulage facilitait les choses ?...merci d'éclairer mes lanternes ....
Biz-Pouss
Voici les photos avant et après démoulage. Une fois démoulé, on dirait qu'il commence à se ratatiner, mais en fait c'est l'angle sous lequel je l'ai pris en photo qui donne cette impression. Au niveau de la tenue du gâteau, mes mousses ont bien prises, je n'ai pas eu de soucis.
POUSS!Ton gâteau est super joli (j'aime bien ton papillon
) pour vos gâteaux rien que de les voirs
Voila mon dernier entremet, je l'ai fait à partir de 2 recettes de Flore, c'était délicieux !
Bonjour,
Je voudrais essayer le délice poire caramel.
Es ce quelqu'un l'a déjà fait et pourrais me donner des conseils. Peux t on le faire à l'avance? Et pont t on mettre dessus un décors de chane?
Et au lieu des biscuits à la cuillères peux t on le faire avec le biscuit à la joconde?
Voilà j'espère que quelqu'un pourra m'aider.
Merci
Je voudrais essayer le délice poire caramel.
Es ce quelqu'un l'a déjà fait et pourrais me donner des conseils. Peux t on le faire à l'avance? Et pont t on mettre dessus un décors de chane?
Et au lieu des biscuits à la cuillères peux t on le faire avec le biscuit à la joconde?
Voilà j'espère que quelqu'un pourra m'aider.
Merci
Bonjour à toutes
Je suis sûrement "nulle" mais je n'arrive pas à trouver la recette du gâteau "NOUGATINE COCO " et du "SICILIEN " Je sais qu'ils sont de Flore88 Quelqu'un peux t-il m'aider?
A l'avance merci à toutes et bonne fin d'après midi Thérèsa
Je suis sûrement "nulle" mais je n'arrive pas à trouver la recette du gâteau "NOUGATINE COCO " et du "SICILIEN " Je sais qu'ils sont de Flore88 Quelqu'un peux t-il m'aider?
A l'avance merci à toutes et bonne fin d'après midi Thérèsa
Coucou theresa !
Va voir page 32 de ce même post, il y a un lien vers les recettes de flore (c'est dans un message de doudouce).
Biz-Pouss
Va voir page 32 de ce même post, il y a un lien vers les recettes de flore (c'est dans un message de doudouce).
Biz-Pouss
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Recette
Mousse au Bailey's sur Biscuit Chocolat Fondant
Ingrédients
Équivalences
- 100g de chocolat
- 100g de beurre
- 2 oeufs
- 80g de sucre
- 20g de farine
- 3g de levure chimique
- 10g de cacao en poudre
- 1 cc d'extrait de café
- bailey's
- gelatine ou agar-agar
- crème chantilly
recette demarle mousse au bailey's sur biscuit fondant au chocolat - meme principe que Flore
pour 8 à 10 parts
biscuit:
100g de chocolat
100g de beurre
2 oeufs
80g de sucre
20g de farine
3g de levure chimique(1cc rase)
10g de cacao en poudre
1 cc d'extrait de café
préchauffer le four th 200, placer une toile si..at sur une plaque perforee.Dans un cul-de-poule,placer le choco et le beurre,faire fondre au bain-marie;ajouter les oeufs et le sucre;
bien mélanger et incorporer la farine,la levure, le cacao tamisé,puis l'extrait de café;placer le cadre inox sur la toile sil..at et et couler la preparation dedans,cuire à 200° 12 mn et reserver.
la mousse bailey's
réhydrater la gelatine 15mn dans l'eau froide (j'utilise de l'agar agar);dans une casserole faire tiédir le bailey's et ajouter la gélatine essorée;dans une jatte mélanger au fouet electrique l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et double de volume; ajouter le bailey's refroidi et mélanger au fouet;
dans une autre jatte:monter la creme en chantilly (en prélever à part 5 cuill a soupe qu'on va colorer avec un peu de cacao en poudre pour remplir le tapis qui va servir pour le decor du dessus)et on y ajoute la préparation bailey's délicatement.
on place le tapis relief sur une plaque perforee,on le garnit de creme coloree et on racle le surplus;on le met 5mn au congelateur pour la "prise".
puis on place le cadre inox sur le tapis decor rempli et froid , on remplit le cadre de la mousse au bailey'set on recouvre avec le biscuit chocolat démoulé et réservé.
placer 4H au congelateur vant de demouler
et voilà le travail!
Oulà... J'ai honte de montrer mon horreur... 
Tout d'abord je voudrais remercier Flore! C'est grâce à elle que je me suis dis, tiens si je faisais des gâteaux! Son site est vraiment une mine d'or!
Je n'avais jamais fais d'entremet avant celui là donc... comment dire? Il est fort en chocolat, un peu trop d'ailleurs!
C'est une recette que j'ai inventée, à refaire en moins sucré.
Bravo à toutes! Je vois de vrais chef d'oeuvres!
Tout d'abord je voudrais remercier Flore! C'est grâce à elle que je me suis dis, tiens si je faisais des gâteaux! Son site est vraiment une mine d'or!
Je n'avais jamais fais d'entremet avant celui là donc... comment dire? Il est fort en chocolat, un peu trop d'ailleurs!
C'est une recette que j'ai inventée, à refaire en moins sucré.
Bravo à toutes! Je vois de vrais chef d'oeuvres!
MOACAT, ton gâteau est tout simplement magnifique
J'en prendrai bien une ch'tite part
J'en prendrai bien une ch'tite part
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