Orangettes au chocolat

Bonjour

moi aussi je me suis laissée tenter par cette recettes

donc hier soir 3 coups de cuisson + le bain de sucre ...

aujourd'hui encore un coup de bouille ... jusque là pas de problème
mais, ce qui me chifonne, c'est que je laisse le couvercle sur ma casserole, quand ça boue et surtout quant ça boue pas

alors je sais pas si c'est comme ça qu'il faut faire, ou si l'eau doit pouvoir s'évaporer à chaque fois que l'on rallume le feu

merci de me dire ce que vous en pensez

à plus tard ...

Mara

zut j'ai ENCORE une question !!!

Quand on prend l'écorce de l'orange , il faut éviter de prendre le blanc avec ou justement LE PRENDRE ?

merci pour vos réponses !

demain je me lance

coucou à tous !

voila demain le confisage de mes orangettes doit se finir mais j'ai un problème je crois : le sirop n'a pas épaissi, il ne s'est pas concentré mais reste plutôt liquide

c'est normal ?
si non, que puis-je faire ?

est ce normal que les quartiers d'orange soient très mous voire difficile a prendre dans la main ?
et aussi est ce que c'est normal que la peau soit toujours orange ?

en fait peut être que je n'ai pas bien fait : quand je portais a ébullition tous les jours et bien dès que l'ébullition était la, je coupais le feu. Il fallait peut être laisser le feu qq minutes ?

bises

Et bien je ne sais pas pourquoi, mais mes orangettes à moi ont toutes christalisé...
La preuve :



Et elles ne sont jamais devenues translucide


Je vais tout de même les recouvrir de chocolat, on verra bien ...

alors voila j'ai découpé mes orangettes et je les laisse encore sécher.

Elles sont superbes, bien moelleuses et ca sent très bon

Voici ce que ca donne, je mettrai des photos une fois quelles seront enrobées de chocolat

(il y a quelques petits ratés...parfois les morceaux étaient tellement mous qu'ils se sont cassés mais c'est pas grave il y a que 4 ou 5 petites chutes comme ca et ca me permettra de les goûter avant de les offrir ! )

une tite question :quand est ce qu'on sait que les écorces sont sèches et quon peut les enrober de chocolat ?

car la les miennes sont encore un peu brillantes et un peu collantes...mais je sais pas s'il faut attendre qu'elles soient vraiment très sèches ?

moi je les ai laisser sécher 1 jours ensuite je les ai coupé et recouverte de chocolat il me semble quelle étaient encore collante
voila
bonne soirée!

J'en suis au même point que toi Doudouce. Elles sont belles avec un sirop bien épais (il en reste presque plus) Je dois donc les terminer demain mais je vois qu'il y a un séchage, combien de temps faut-il laisser sécher ?
Ps : moi aussi j'ai mis de la cassonade et à chaque fois que je passais devant ma casserole, j'enrobais de sirop les oranges. j'ai bien dû le faire 15 fois par jour pendant 7 jours. Elles sont belles et sentent bien bon !

on m'a dit de sécher 2 Jours mais y'en a qui l'ont pas fait et leurs orangettes sont succulentes donc...a toi de choisir !
je file faire l'enrobage moi

Me voilà de retour de PAris donc mes peaux ont passé dix jours dans leur sirop au frigo et là je viens de les mettre à égoutter.


Comme je suis invitée dimanche je pensais faire une génoise choco-orange avec le sirop bien épais et si parfumé qu'il reste! J'ai échappé la boite en voulant la remettre au frigo je vous dis pas l'état de mon sol.... il y en a partout et même après 6 passages de serpillière ça paigue toujours autant...
Je pense que dès demain je vais tenter le trempage...
Je vous tiens au courant

et voici !!!
alors hier on a passé plus de 1h avec mon chéri à tout enrober et je dois dire qu'on a trouvé ca très "ch...t" ...jsuis désolée !
Je pensais vraiment pas que ct si fastidieux que ca...
Et puis aussi je trouve dommage c'est que les orangettes enrobées de chocolat ne sont pas aussi fines que ce que j'aurai pensé vu que le chocolat s'étale un tout petit peu...Enfin bien sur les confiseurs doivent avoir des techniques....

MAIS BON !! rassurez vous je trouve cette recette géniale car les orangettes sont vraiment extra bonnes et super moelleuses.

L'odeur et le goût sont indéfinissables... je crois quelles sont aussi bonnes que celles que j'achetais en chocolaterie

Donc voila je pense faire des heureux la semaine prochaine en les offrant avec mes autres chocolats !


J'ai obtenu 860 grammes d'orangettes !! (pour 5 oranges) donc je suis ravie

ah oui une petite question pour la conservation maintenant : je les ai mis dans une boite en fer mais, il faut mettre un sopalin ou de l'alu dans la boite ?
et la boite en fer je la met au frigo ou juste dans mon placard ?

meci !

Je suis un peu déçue.... elles ont blanchi car il fait trop froid dans le cagibi....
et puis j'ai voulu mettre que du chocolat et ça faisait trop épais donc elles ont plus le goût de choc que d'orange.... vous avez préparé comment la couverture???? j'ai pas lu la recette avant de les tremper....
Sinon elles sont bonnes et j'aurais aucun soucis de conservation

elles ont blanchies mais ca ne joue pas sur le goût ?
alors c'est le principal !!! tu vas te régaler !

pour le chocolat j'ai eu le même pb que toi...ct dur de pas en mettre une tonne sur les orangettes car ca coule pas bien du coup y'a plus de chocolat que chez le confiseur mais moi le goût du choco ne domine pas l'orange donc ca va.

ça y est, elles sont enrobées je les laisse refroidir.

Maintenant comment les conserver ? merci de vos réponses !

Bonjour ,

Moi je suis super contente du résulta ! Je trouve qu'elle sont jolies comme tout et en plus je vous raconte pas comme elles sont bonnes !

En fait pour que la couche de chocolat ne soit pas trop épaisse, je les est secouées un max avant de les poser sur mon papier ...

Là elles sont en train de sécher

c'est clair quelles sont super tes orangettes ORANGETTE !!
moi aussi je secouais pour que le choco tombe mais je pouvais pas secouer beaucoup car les orangettes se cassaient sinon

je les ai peut être coupées trop fines...

bonjour les filles
ça y est les miennes sont faite,(bravo orangette ,les tiennes sont très belle) et j'ai eu le même problème que doudouce !!
tth je suis allée à car*efour et j'ai vue des orangette au chocolat de Tanzanie (choco et orange en provenance de Tanzanie mais je ne sais pas où la fabrication à eu lieu) et là !!tenez vous bien!! 4€50 les 150g ! 30€ le kg,j'ai vue ce produit et autre douceurs (au même prix) au rayon pain pour celle qui voudrait voir ça dans leur ca*refour!
pour en revenir à nos orangette je n'avais pas du tt l'intention d'y goûter car je n'aime ni les oranges ni le chocolat NOIR! MAIS je l'ai quand même fais et là je dois dire ,j'avoue c'est très bon !! merci pour cette recette !!