Êtes-vous choco-olic ? ? ?

J'ai fait une fauuse manoeuvre en voulant prévisualiser les soulignés et la liste (j'ai encore besoin d'un peu de pratique c'est pas ce que je voulais faire mais j'y arriverai, foi de lauchris ), je continue donc

Préchauffer le four à 150 °
Couper le chocolat en morceaux dans un saladier, ajouter 200 gr de beurre, faire fondre au bain-marie, ajouter le sucre et les oeufs
mélanger 140 gr de farine, le cacao et la levure.
L'incorporer au mélange précédent, au bain marie, remuer jusqu'a ce que se soit homogène.
Beurrer et fariner un moule
Y mettre la préparation et HOP, 15 à 20 min au four
Le démouler, le saupoudrer de sucre glace et servir tiède

le gâteau doit rester légèrement collant à l'intérieur, c'est ce qui le rend moelleux

Je ne vais pas innover je vous donne ma recette de gâteau au chocolat moelleux que tout le monde apprécieq.
250 g de chocolat noir amer
5 oeufs
220 g de sucre
150 g de beurre
125 g de poudre d'amande
2 cuill à café de farine
1 pincée de sel

séparez les blancs d'oeufs des jaunes.
Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
cassez le chocolat en morceaux

faites fondre le chocolat avec 2 cuill à soupe d'eau
tournez à la spatule
hors du feu ajouter les 5 jaunes d'oeufs, le sucre, le beurre, la poudre d'amande et la farine.
incorporez les blancs en neige en soulevant le chocolat fondu ave la spatule
versez le tout dans un moule a manqué et laissez cuire 45 mn.
bon app.

Bonjour,

j'ai moi aussi une recette de bûche chocolat/marrons de la marque Nxxxxx. La voici:

Pour 8:

-1 tablette de chocolat Nxxxxx Dessert (230g)
-250 g de crème de marrons vanillée
-5 oeufs
-100g de sucre en poudre + 1 CS rase
-100g de farine + 1 CS rase
-80g de beurre
-12.5cl de lait
-30 g de sucre glace
-1 CS de rhum
-6 CS d'eau
-Quelques marrons glacés pour la décoration

Etape1: préparation du biscuit:

Préchauffez votre four à 220°C.
Faites fondre 50g de beurre à feu doux.
Séparez les blancs des jaunes de 4 oeufs. Dans un saladier, travaillez énergiquement les jaunes et 100g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Battez les blancs en neige ferme.
Ajoutez délicatement au mélange sucre/jaunes un tiers des 100g de farine, le beurre fondu et refroidi, puis un tiers des blancs battus. Terminez en incorporant alternativement le reste de la farine et des blancs.
Versez cette pâte sur une plaque à biscuit beurrée et faites cuire environ 12 minutes.
Immédiatement à la sortie du four, démoulez le biscuit sur un torchon propre et humide. Roulez ensemble le torchon et le biscuit. Laissez refroidir.

Etape2: Préparation de la crème

Entre-temps mélangez la CS rase de sucre, la CS rase de farine et l'oeuf restant entier, puis peu à peu ajoutez le lait.
Faites chauffer à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à épaississement du mélange.
Laissez refroidir puis ajoutez la crème de marrons.
Faites fondre 115g de chocolat au bain-marie.
Déroulez le biscuit et imbibez-le avec le rhum dilué dans 2CS d'eau. Nappez sur 2/3 le biscuit de chocolat fondu puis d'une couche de crème pâtissière aux marrons.
Roulez le biscuit puis placez-le au réfrigérateur minimum 2 heures.

Etape3: la décoration

2 heures avant de servir votre bûche, faites fondre le chocolat restant au bain-marie avec 30g de beurre et 4 CS d'eau puis ajoutez le sucre glace. Mélangez vivement afin d'obtenir une préparation lisse.
Versez ce glaçage sur la bûche en la nappant entièrement.
Laissez refroidir avant de servir et décorez avec des marrons glacés.

Yessss, je suis et je rejoins le club des choco-olic, hips....

FEUILLETE FARCI DE POIRES AUX AMANDES ET CHOCOLAT
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- 4 c à soupe d'amandes en poudre
- 4 poires
- 300 gr de chocolat fondant
- 4 dl de crème fraîche
- 2 c à soupe de farine
- 2 jaunes d'oeufs
- 2 oeufs
- 4 c à soupe de sucre
- 8 fonds de pâtes feuilletées.

> Coupez les poires en petits morceaux. Mélangez les 2 oeufs, la farine, les amandes en poudre et le sucre. Ajoutez ce mélange aux poires coupées et disposez-les sur les fonds de pâtes feuilletées. Fermez les feuilletés en les pliant, enduisez-les de jaune d'oeuf et faites-les cuire à 180°C pendant 20 à 30 minutes.
> Faites fondre la crème fraîche et le chocolat. Servez les feuilletés avec la sauce au chocolat.

MIGNARDISES AU CHOCOLAT ET AUX FRUITS SECS.
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- 400 gr de chocolat fondant
- 400 gr de fruits secs en mélange

> Faites fondre 300 gr de chocolat à feu doux ou au micro-ondes. Quand le chocolat est fondu, ajoutez-y les 100 gr restant et remuez le tout. Vous obtiendrez ainsi un mélange lisse et une belle couleur foncée.
> Ajoutez alors les fruits secs et mélangez le tout. Prenez un peu de ce mélange cuillère par cuillère et disposez chaque cuillère sur du papier sulfurisé de manière à former des petits rochers.
> Mettez-les au réfrigérateur. Idéales à déguster avec le café, ces mignardises peuvent être préparées à l'avance.

TARTE CHOCOLAT ET NOIX DE PECAN.
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- pâte à tarte brisée
- 50 gr de beurre
- 3 c à soupe de café très fort
- 100 gr de chocolat noir
- 60 ml de crème fraîche épaisse
- 20 ml de miel liquide
- 225 gr de noix de pécan
- 2 oeufs
- 100 ml de sirop de sucre de canne
- 100 gr de sucre.

> Dans une assiette profonde, placée au-dessus d'une casserole d'eau bouillante, faites fondre le chocolat, le beurre et la crème, tournez bien afin d'obtenir un mélange onctueux. Laissez tiédir une dizaine de minutes.
> Mélangez le sirop de sucre de canne, le café fort et les jaunes d'oeufs. Incorporez petit à petit, délicatement, le chocolat au sirop. Battez les blancs d'oeufs en neige ferme en anoutant le sucre. Incorporez les blancs d'oeufs très délicatement, au chocolat. Ensuite, ajoutez les noix de pécan.
> Préchauffez le four à 180°C. Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte. Versez le mélange sur la pâte brisée, enfournez et faire cuire 45 à 50 minutes. La surface de la tarte doit être dorée, il doit rester des traces de chocolat sur la lame d'un couteau plongé dans le coeuf de la tarte.
> Servez la tarte aux noix de pécan accompagnée de crème chantilly.

Une recette délicieuse et parfaite pour Noël :

Gâteau fondant aux châtaignes et au chocolat:
-1kg de châtaignes
-130g de beurre mou
-150g de sucre
-280g de chocolat noir
-5 marrons glacés
-cacao en poudre (non sucré)
-extrait de vanille
-rhum (facultatif)

Cuire les châtaignes 20 minutes à l'eau bouillante salée. Au terme de la cuisson, les égoutter et les peler. [en général, je gagne du temps en utilisant des châtaignes surgelées déjà pelées!]
Les passer ensuite au presse purée.
Faire fondre le chocolat au bain marie et réserver.
Mélanger le beurre mou (pas fondu!) avec le sucre en poudre. Ajouter le chocolat fondu (mélanger) puis la purée de châtaignes et les marrons glacés préalablement brisés (mélanger) et enfin 1CC d'extrait de vanille ainsi que 2CS de rhum . Mélanger.
Verser le mélange dans un moule rond ou carré tapissé de papier sulfurisé.
Placer au réfrigérateur et laisser durcir 12heures minimum.
Démouler.
Saupoudrer de cacao pour décorer.
Déguster

Pour ceux et celles qui aiment le chocolat blanc:

Truffes au chocolat blanc
180g de chocolat blanc en morceaux
75g de beurre
3 cas de crème
sel
1/2 cac liqueur a l'orange
2 cas de cacao
Faire fondre le chocolat avec le beurre, la crème et le sel. Retirer du feu et laisser refroidir.
Quand le mélange est refroidi, ajouter la liqueur. Couvrir et mettre au réfrigérateur jusqu'a ce que ce soit ferme, environ 2 heures.
Sortir juste une partie de la pâte et rouler entre la paume des mains pour former des petites boules. Si la pâte devient difficile a travailler, la remettre un peu au réfrigérateur.
Mettre le cacao sur du papier sulfurise et rouler les truffes dedans, les recouvrir bien régulièrement. On peut aussi simplement les rouler dans du chocolat blanc râpe, ou les recouvrir d'un glaçage de chocolat blanc.
Cette recette donne environ 30 truffes qui peuvent se conserver jusqu'a 2 semaines dans le réfrigérateur dans un récipient ferme. Si superposées, mettre du papier sulfu entre les couches.

Pour ceux et celles qui aime le chocolat amer:

cuiss:5min Pour 40 pièces environ
250g. de chocolat amer / 125g.de crème fraiche / 20g. de beurre.

Porter la crème a ébullition et la verser sur le chocolat finement haché. Lorsque le chocolat est fondu, ajouter le beurre et remuer délicatement jusqu'a ce que le mélange soit bien lisse. Laisser refroidir.
Dresser des boules régulières sur papier à l'aide d'une poche à douille.Lorsqu'elles sont prises, les bouler une seconde fois en main et les rouler dans le sucre glace.

régalez-vous!
bises