1 oct. 2004

Bonjour Punkie01

J'ai goûté et c'est délicieux !!!!!

J'ai mis des yahourts à la vanille et par contre j'ai mis un peu trop de citron. Prochain coup je metterais que la moitié du citron.

Encore merci pour la recette !

A bientôt !

Melina

2 oct. 2004

Bonjour Melina,
Je suis très contente pour ta brioche.
Je vais essayer d'en faire une à l'orangeavec des zestes d'orange et un jus d'orange, si c'est bon je vous le dirai.
En ce moment, je teste ...
Bonne journée à toi et

Punkie01

3 oct. 2004

Bonjour,

Je suis à la recherche d'une brioche ou d'un gâteau au citron.
Qui a cela dans ses petites recettes ?

Punkie01

4 oct. 2004

Coucou,
Voici la photo de ma machine à pain la XBM 538.
Si vous avez la même, pourquoi ne pas déposer toutes vos recettes réussies avec cette machine à pain !
De cette façon, nous créerons : "le livre de recettes virtuelle de la machine à pain XBM 538".

Punkie01

5 oct. 2004

Punkie 01
Y'a pas de sucre dans ta brioche?

6 oct. 2004

Punkie 01
Y'a pas de sucre dans ta brioche?

josyK a écrit :

Bonjour,
Si il y a du sucre j'avais fait un correctif, il faut ajouter 2 C à S de sucre et 1 C à C de sel .

Punkie01

7 Recette oct. 2004

Brioche aux yaourts

Ingrédients Équivalences

2C à S de sucre
2 yaourts nature (je mets : 2 bio vanille)
1 sachet de levure de boulangerie traditionnelle
60 gr de beurre mou
1 c. à s. de jus de citron
2 oeufs battus
500 g de farine pour pain blanc
1C à C de sel

Bonjour,

Recette qui corrige un oubli de la même recette un peu plus haut

Recette de la brioche aux yaourts
2C à S de sucre
2 yaourts nature (je mets : 2 bio vanille)
1 sachet de levure de boulangerie traditionnelle
60 gr de beurre mou
1 c. à s. de jus de citron ( j'achéte les petites bouteilles en forme de citron)
2 oeuf bâttus
500 g de farine pour pain blanc
1C à C de sel

Mettre sur le programme : n°3 ou "Pain blanc"
Couleur clair ou moyen selon vos goûts
La brioche gonfle enormement et va jusqu'au hublot.
Cette broche est visible dans mon album photo
Punkie01

8 oct. 2004

coucou Punkie
alors cette main?? c'est guéri

Très bonne idée le fait de mettre en commun nos recettes pour la MAP en question...pour l'instant le tiers des recettes que j'ai essayé sont les tiennes

donc pas grand intérêt à les re partager si ce n'est pour dire que très bonnes...hier soir j'ai fait un pain de seigle aux raisins secs et noix pas très gonflé mais goût agréable.(celui là il n'est pas de toi je l'ai trouvé sur le paquet de farine de seigle que j'ai acheté
bon dimanche
à+

9 oct. 2004

Erin,

A la maison, en ce moment, il y a un pain complet qui cuit.
Si il est bon, je le mettrai sur ce forum.
J'espère que ce qui ont la même machine à pain que nous n'hésiterons pas à mettre les recettes réussie avec cette machine à pain. Tu vas voir, nous allons nous faire un super livre virtuel pour la XBM 538.

Pour ma main ce n'est pas la joie, je n'ai pas encore beaucoup dormie beaucoup cette nuit ... Je souffre encore et ma main est toujours très enflée. de toute façon, le chirurgien m'a dit qu'il fait entre 3 et 6 mois pour récupérer la main. Donc, il faut être patiente.

Ce matin J'ai fait ma pain avec ma main gauche, je vais devinir une pro !!!

Surtout n'oublie pas de mettre tes recette réussie et tes remarques sur ce forum.

Bisous à toi et bon dimanche.
Punkie01

10 oct. 2004

Punkie
Pas cool pour ta main

j'éspère que ça n'ira qu'en s'améliorant...
Rien à voir avec le pain mais pour tes kgs en moins, bravo

ça mérite bien un

, je connais pas ce Dukan ni ce en quoi il consiste..pas trop frustant? j'imagine que les sucres sont proscrits?tiens bon...
OK pour le pains je manquerai pas de donner mon avis...
J'ai par contre pensé à un truc... ce midi j'ai fait des muffins au basilic et j'ai rajouté quelques pincées de bicarbonate de sodium, dommage que j'ai pas la photo pour vous montrer, ils sont énormes!!! de gros champignons tout bien gonflés, j'ai remarqué que le bicarbonate n'était pas étranger à ce résultat(c'est pas mon premier essai)...
Comme mes pains à la farine complète gonflent généralement peu, j'avais pensé les doper un petit peu, vois tu

...
Qu'en penses tu??
Allez bonne soirée tout le monde
Erin qui se demande encore comment Punkie fait pour taper avec une seule main

11 oct. 2004

punkie!!!!! la recette de ton pain blanc .... superrrrr....... je l'ai battue avec la KW... là ..c'est en train de lever.... je n'ai pas la XBM 538 ..c'est la marque 'privilège ' que j'ai acheté il y a longtemps par correspondance mais me souvient plus si c'est la R .ou les 3 S .....

comment t'es tu fait mal à ta main ??? et la droite en plus!! tu es peut être gauchère ??? soigne toi bien ...car si le chirurgien a parlé de 6 mois.... c'est que c'est sérieux ..... ça va aller tu verras ....

vahinee

12 oct. 2004

Voici la photo du pain complet que j'ai fait ce matin.

Il sent bon, il est bon, croustillant et léger.Il est très agréable en bouche.

Punkie01

13 oct. 2004

alors là ..punkie..... chapeau ..dis moi tout ...tu le moules dans quoi ?? c'est le moule de ta map ???

on en mangerait de ton pain tellement il est beau ...wouaouuuu !!!

mon pain blanc en est à sa seconde levée... mais je l'ai mis dans un moule rond pour faire une miche ... je te dirai !!!

bon soir Punkie.... et à demain .......

vahinee

14 oct. 2004

Erin,
Tu as fait les muffins dans ls moules en silicone ?
Je veux bien ta recette. Si tu veux bien. (avec tes corrections, bicarbonate ...) Je savais que le bicarbonate faisait le même effet que la levure.

Pour ce qui est de mon régime DuKan, il est super, je ne me crois pas au régime, je me sens en forme et surtout plus légère. Avec ce régime je ne m'ennuie pas, il change tous les 5 jours. Je fais 5 jours de protéines exclusivement (viande rouge et blanche, poisson, crustacé, oeufs, fromage blanc 0% et yaourts 0 %. Ensuite je mange la même chose mais avec des légumes en plus, et le tout à volontée. Voilà.

Je te souhaite une bonne soirée dans ta belle ville rose !!!
Punkie01

15 oct. 2004

Coucou Vahinée,

Surtout dis moi pour ton pain blanc, j'ai hâte de savoir, car je ne fais mon pain qu'en machine à pain.

Les pains que tu vois sur les photos sont tous fait avec ma MAP, ma cuve est très grande et contient deux pétrins. Tous mes pains et brioches sont excellents. Pas de ratés pour l'instant.
Parcontre je ne trouve pas de bonne recette de cake

Est-ce que l'on peut en faire de bon en machine à pain ???

Bisous à toi et bonne nuit
Punkie01

16 Recette oct. 2004

Muffins au pesto aux pignons et basilic

Ingrédients Équivalences

230 g de farine
4 cuillères à café (à thé) de levure chimique
60 g de parmesan
1 pincée de sel
2 oeufs
250 g de crème fraiche
2 cuillères à soupe (à table) d'huile
1 bouquet de basilic
60 g de pignons de pin

bonjour tout le monde
Punkie
Voici la recette extraite du site "odelices" que je te recommande vivement

comme mon basilic est mort depuis peu je mets du basilic en pot vendu au rayon épices des grandes surfaces, et j'enlève l'huile de la recette vu que le pot en contient déjà...
c'est extra, tu peux aussi les faire avec des tomates séchées à l'huile (suis fainéante je les achète aussi en pots au lieu de les faire)
hier en plus de suivre scrupuleusement la recette ai rajouté une demi cuill à café de bicarbonate, effet garanti (oui je les fais dans des moules en silicone)

superbe ton pain complet!!!
pourquoi le mien monte jamais????
bonne journée
merci pour les infos sur régime

ces quantités m'ont donné 6 gros muffins pour info, doublez les doses si besoin

Muffins au pesto

Ingrédients :
230 g de farine
4 cuillères à café (à thé) de levure chimique
60 g de parmesan
1 pincée de sel
2 oeufs
250 g de crème fraiche
2 cuillères à soupe (à table) d'huile
1 bouquet de basilic
60 g de pignons de pin

Préparation :
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6, 350°F).
Mixez les feuilles de basilic lavées avec l'huile d'olive.
Dans un saladier, tamisez la farine, la levure, le parmesan et le sel.
Dans un autre récipient, battez les oeufs avec la crème fraiche. Ajoutez la pâte de basilic et les pignons .
Mélangez les deux préparations sans trop travailler la pâte.
Enfournez environ 20 min. Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
Laissez les muffins quelques minutes dans leur moule.
Puis démoulez et servez avec des feuilles de salade arrosées d'un filet d'huile d'olive.

17 oct. 2004

Je te remercie Erin.

J'ai imprimé la recette, je la ferai quand je ne serai plus au régime !!!

Pour le pain complet que j'ai fait hier, tu peux faire la recette sans pb, elle est tip-top. D'habitude, ce que je n'aime pas dans le pain complet, c'est le fait qu'il soit compacte. Là, il est bien aéré.

Je vais aller voire le site "odelices" tout de site.

Punkie01

18 oct. 2004

ERIN, je viens d'entrer o deélice dans mes favoris.... ça vaut la peine et un grand merci `

PUNKIE mon pain blanc, selon ta recette..... hummmm ! je n'en ai goûté que un tout petit morceau ..j'ai trouvé que ça sentait un peu l'huile d'olive.... mais tout le monde a trouvé ça délicieux ..je pense que mon pain ne va pas faire long feu ...

ta map me fait envie.... rien à voir avec la mienne... je pense que ton moule rssemble un peu à un moule à cake... le mien est un moule rectangulaire, mais en hauteur , ce qui fait une sorte de pain américain .... après 10 ans de bons et loyaux service, je pense qu'il sera bientôt temps que je lui trouve une remplaçante .....

bonne journée à toutes

v ahinee

19 oct. 2004

Bonjour Vahinée,

Pour le pain blanc, tu n'es pas obligée de mettre de l'huile d'olive si cela ne te convient pas, pour ma part, je n'utilise que de l"huile d'olive ...

Pour ce qui est de ma cuve de MAP, elle fait 25 cm de long et 20cm de hauteur. Ce qui donne de très beau pain. Il va y avoir des promos à noël ...

Bisous à toi ...
Punkie01

20 oct. 2004

Coucou Erin,

Je te remercie pour le site, j'ai imprimé toutes les recettes de muffins.

Punkie01

21 oct. 2004

bonjour punkie

je n'ai pas trouvé ta recette de pain complet

est elle sur ce post?

merci mv

22 Recette oct. 2004

Pain Complet XBM 538 au Lait, Beurre et Cassonade

Ingrédients Équivalences

230 ml de lait
100 ml d'eau
20 g de beurre mou
2 c à s de cassonade
2 c à c de sel
1 c à c de jus de citron
220 g de farine compléte
1 sachet de levure
300 g de farine pour pain de campagne (Francine - Pain de campagne) ou la T.65

Pain Complet testé avec la XBM 538

Voir l'album
il faut: Un peu de Magie

230 ml de lait
100 ml d'eau
20 g de beurre mou
2 c à s de cassonade
2 c à c de sel
1 c à c de jus de citron
220 g de farine compléte
1 sachet de levure
300 g de farine pour pain de campagne (Francine - Pain de campagne) ou la T.65
Programme 5 (Pain complet - Couleur "Moyenne"

temps 3h40

Punkie01

23 oct. 2004

bonjour

je viens d'acheter la xbm 538, mon premier essai test : la brioche 2 yaourts = une réussite, 2 ème essai le pain aux céréales = excellent
bravo et merci pour ces recettes
je m attendais à avoir des rattages au démarrage, et bien non avec votre aide cela a été un jeu d'enfant.
Une amie qui a sa machine depuis 15 jours tâtonne toujours et a connu des ratés malgré son livre de recette bien plus fourni que le notre.

un tout petit bémol, j'ai utilisé les 2 fois le programme 3 et j'ai trouvé la croûte un peu trop dure et pour le pain un peu épaisse.

Prochain test un pain au sarrasin dont j'ai trouvé la recette dans internet (j ose faire maintenant des aventures en dehors des recettes données ici) si le résultat est concluant, promis, je mets la recette sur le forum

Yv

24 oct. 2004

Bonsoir,

C'est pour cette raison que j'ai créé ce sujet.

Je suis bien contente que tu ais réussit tes 1ers pains.
Toutes les recettes sur ce sujet je les ai testées avec ma XBM 538. Donc, tu peux y aller en toute confiance, elles sont toutes excellentes.
Si de ton côté, tu fais des recettes qui sont réussies et qui ne sont pas sur le sujet, merci de les inscrire.
Bon pain à toi.
Tu peux consulter les photo des pains dans mon album.

Punkie01

25 Recette oct. 2004

Pain au Sarazin aux Fines Herbes

Ingrédients Équivalences

100 gr de farine de sarazin
400 gr de farine de blé
250 gr d'eau tiède
1 cuil à café de levure tiède
1 cuil à soupe d'huile d'olive
1 cuil à café de sel

Pour changer,....

un pain au sarazin,

Il ne lève pas énormément mais la farine de sarazin lui donne un petit goût particulier

Pain au sarazin

100 gr de farine de sarazin
400 gr de farine de blé
250 gr d'eau tiède
1 cuil à café de levure tiède
1 cuil à soupe d'huile d'olive
1 cuil à café de sel

Voir l'album

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Machine à Pain - XBM 538 de Selec-Line

Brioche aux yaourts

Muffins au pesto aux pignons et basilic

Pain Complet XBM 538 au Lait, Beurre et Cassonade

Pain au Sarazin aux Fines Herbes