1 nov. 2004

Bonjour a tous,

J'ai essaie la recette de punkie pour le pain blanc, je me suis dis bon bin c'est la première fois donc c'est pour du beurre et bin non mon pain est réussi!!!!!!

Au début je me suis posée des questions mon mari était persuadée que ca devais pétrir toute suite on a chipoter!!!! je pensais que la machine n'allait pas!!!
Enfin voila ma puce a eu droit a du bon pain ce matin je le trouve très bon mais je trouve la croûte un peu dur es ce normal???

Merci encore pour toute ses recettes...

2 nov. 2004

Bonjour Sherazane

Alors le pain te plaît, j'en suis heureuse pour toi. Si le pain te semble trop cuit, tu peux diminuer la couleur de pain. Tout dépend si tu le manges très croustillant ou non.
Bons pains

Punkie01

3 nov. 2004

bonjour Punkie
J'ai fait de nouveaux essais, il faudra que je mette en ligne mes commentaires à défaut de photos.
très bonne journée
Erin

Erin a écrit :

Bon Erin,

Alors c'était quoi tes essais ?

Bises
Punkie01

4 Recette nov. 2004

Pain aux multi-céréales et son d'avoine

Ingrédients Équivalences

260 ml d'eau
1 c à c de jus de citron
410 gr de farine pour pain aux multi-céréales
3 grosses cuillères à soupe de son d'avoine
40 grammes de cassonade
3 c à s de lait écrémé en poudre Régi...
1,5 c à c de sel fin
1 sachet et demi de levure briochin.

Recette du pain aux multi-céréales et au son d'avoine.

Ce pain est divinement bon, il monte bien et en bouche

260 ml d'eau
1 c à c de jus de citron (moi j'utilise les petites bouteilles en forme de citron)
410 gr de farine pour pain aux multi-céréales
3 grosses cuillères à soupe de son d'avoine
40 grammes de cassonade
3 c à s de lait écrémé en poudre Régi...
1,5 c à c de sel fin
1 sachet et demi de levure briochin.

Punkie01

5 nov. 2004

Bonsoir tout le monde,

ce soir j'ai fais un pain au lardons mais mon pain a du mal a monter es a cause de la levure???

6 nov. 2004

Quelle levure avais-tu mis ? et quelle quantité.
Avais tu pris la recette de mon pain aux lardons ?
Punkie01

7 Recette nov. 2004

Pain aux multi-céréales et son d'avoine avec cassonade

Ingrédients Équivalences

260 ml d'eau
1 c à c de jus de citron
410 gr de farine pour pain aux multi-céréales
3 grosses cuillères à soupe de son d'avoine
30 gr de cassonade
1,5 c à c de sel fin
1 sachet et demi de levure briochin
3 c à s de lait écrémé en poudre Régi

Bonjour,

Ceci est un rectificatif à ma recette, que j'avais mis un peu plus haut ce n'est pas 40 g de Cassonade mais 30 g

Recette du pain aux multi-céréales et au son d'avoine.

Ce pain est divinement bon, il monte bien et en bouche

260 ml d'eau
1 c à c de jus de citron (moi j'utilise les petites bouteilles en forme de citron)
410 gr de farine pour pain aux multi-céréales
3 grosses cuillères à soupe de son d'avoine
30 gr de cassonade
3 c à s de lait écrémé en poudre Régi...
1,5 c à c de sel fin
1 sachet et demi de levure briochin.

Punkie01

punkie01 a écrit :

Mille excuses

Punkie01

8 nov. 2004

salut punkie01 j'ai acheter de la levure en grande surface et j'ai mis un sachet!!! mon pain a monter mais pas autant que les tiens et je pense quand même qu'il doit monter plus que ca!!!

En tout cas Chapeau le pain au lardons est délicieux mon mari et ma fille en raffole moi aussi d'ailleurs!!!

9 nov. 2004

Salut !

Je trouve que la levure Briochi* monte moins que la levure spéciale pain de Franci**.
Pour le pain aux lardons c'est vrai qu'il est très bon, nous en sommes fous !!! Ce pain peut servir pour un appéritif, et même pendant le repas. Moi je l'ai utilisé pour une raclette et aussi une piérrade.

A titre indicatif, ma brioche aux lardons et aux poivrons fait plus de 20 cm de hauteur, c'est assez impressionant.

@+
Punkie01

10 nov. 2004

Bonsoir

J'ai cette machine depuis qq jours, ce soir j'ai voulu tester le pains aux lardons, je me suis mise en mode express et j'ai attendu le bip du 2ème pétrissage pour mettre mes lardons et oignons, résultat : mon pain cuit sans rien !!!!!!

Je suis dégoûtée !!!! Sur la notice ils donnent 3 modes de cuisson qui ont un bip pour y ajouter d'autres ingrédients : blé complet, normal et express ...

Je suis un peu énervée là ... je salivais d'avance à l'idée de déguster mon pain !

Stef

11 nov. 2004

Salut Punkie,

J'ai changer de levure comme tu me l'as conseiller et tu avais raison maintenant mon pain monte très bien...
Merci

12 nov. 2004

Bonjour Sherazane,

Voila une bonne nouvelle, tu vois tu vas devenir une pro de la machine à pain

Punkie01

13 Recette nov. 2004

Pain aux lardons et oignons au gruyère

Ingrédients Équivalences

lardons
oignons
poivrons
gruyère

Bonsoir

J'ai cette machine depuis qq jours, ce soir j'ai voulu tester le pains aux lardons, je me suis mise en mode express et j'ai attendu le bip du 2ème petrissage pour mettre mes lardons et oignons, résultat : mon pain cuit sans rien !!!!!!

Je suis dégoutée !!!! Sur la notice ils donnent 3 modes de cuisson qui ont un bip pour y ajouter d'autres ingrédients : blé complet, normal et express ...

Je suis un peu énervée là ... je salivais d'avance à l'idée de déguster mon pain !

Stef

stef67 a écrit :

Bonsoir,
Je fais mon pain aux lardons sur le programe 3 "français" de ta machine à pain. Je n'utilise pas le mode express car je trouve que le pain monte beaucoup moins.

Parcontre je ne comprend pas ce que tu dis par : j'ai attendu le bip du 2ème petrissage pour mettre mes lardons et oignons, résultat : mon pain cuit sans rien !!!!!! Je suis dégoutée !!!! Sur la notice ils donnent 3 modes de cuisson qui ont un bip pour y ajouter d'autres ingrédients : blé complet, normal et express ... : Moi je démarre ma MAP et des que j'entends les bips je mets mes lardons, poivrons et gruyére.
Ce pain aprés cuisson est énorme. Essayes à nouveau sur programme 3 (français).

Bon pain à toi
Punkie01

14 nov. 2004

Bonjour Punkie !

C'est vrai que je n'ai pas été très précise dans mon post

En fait je n'ai pas essayé ta recette de pains aux lardons (la tienne je la teste ce matin, il reste 50 mn de cuisson

)

Je ne connaissais pas l'existence de ce forum sur la xbm538, j'ai voulu faire un pain aux lardons avec de la farine spéciale pain marque Fran..ine, mettre en mode express puisque la notice de la machine précise qu'on peut avec ce mode ajouter des ingrédients lors du 2ème pétrissage (au bip sonore). Il n'y a jamais eu de bip sonore en fait, donc j'ai eu un pain classique

Là ce matin j'ai donc testé TA recette (ben oui il me restait des lardons et oignons poëlés sur le bras LOL ) ...et ...mmmmmhhh ...j'attend avec impatience de la goûter !!! Il manquera juste les poivrons et le gruyère, je n'avais pas ça.

Bises
et merci pour les recettes !!! Je vais m'amuser !

Stef

15 Recette nov. 2004

Pain aux multi-céréales et au son d'avoine

Ingrédients Équivalences

multi-céréales
son d'avoine

Bien contente que tout s'arrange pour toi.

Tu peux essayer la recette de pains aux multi-céréales et au son d'avoine.
En ce momment je ne fais plus que celui là. Un vrai délice. Ce pain se fera sur le programme pain complet couleur clair, car à moyen il est très trés cuit.
@+
Punkie01

16 nov. 2004

Aaaaaaaahhh la la la le pain aux lardons de punkie lol !!!

Il faut alors que j'essaie le multi-céréales !!

Stef

17 nov. 2004

Très beau ton pain aux lardons!!
Félicitations!!

18 nov. 2004

Toutes mes félicitations !!!

Toutes les recettes que je mets sur le forum, je les ai testées, et elles ne peuvent que réussir.
Régales-toi bien

Punkie01

19 Recette nov. 2004

Pain aux olives croustillant à la levure

Ingrédients Équivalences

20cl de lait
400 gr de farine T55
2 cuill. à soupe d'huile d'olive
1/2 cuil a café de sel
1/2 cuil a café de sel de mer
1/4 de cuil à café de poivre
1 sachet de levure (br--chin)
40 gr d'olives rincées et hachées très menues
lardons

Salut tout le monde,
moi aussi j'ai une xbm 538, enfin c plutot a ma mère, mé bon elle ne sent sert pas toute seule mais moi si, alors je me lance, car je ne suis pas du tout cuisiniere. C super coool toutes les recettes que vous mettez sur le forum, la c clair que je suis sur qu'elles fonctionnent chez moi.

Vendredi j'ai fais mon premier pain (vraiment toute seule, sans l'aide de personne) et j'etais super contente. J'ai voulu le refaire aujour'd'hui mais la c partie pr etre foiré, car le pain na pas ete bien petri car l'une des barre de petrissage etait mal mise (je suis pas douée du tout), ce qui fait que l'autre n'arrivait pas a petrir toute seule. J'aurais voulu savoir si quelqu'un a deja eu un soucis comme ca, et s'il existait un moyen de refaire un petrissage seul, car g regarder le mode d'emploi de la machine et g eu un peu peur d'essayer de mettre le programme "dough" et ensuite j'aurais mis le "bake", mais bon en fonction des temps ca change peut etre qqch ??

pour info g prix la recette trouver sur l'un des forums :
Pain aux olives
-20cl de lait environ (on peut monter jusqu'a 22.5cl)
-400 gr de farine T55
-2 cuill. à soupe d'huile d'olive
-1/2 cuil a café de sel
-1/2 cuil a café de sel de mer (fleur de sel de guerande pr la personne qui a mis la recette que j'ai prise)
-1/4 de cuil à café de poivre
-1 sachet de levure (br--chin)
au Bib il faut ajouter environ 40 gr d'olives rincées et hachées tres menues et tres legerement citronnées le tout melangé dans un petit oeuf battu.

moi g un peu modifier la recette avec ce que j'avais, j'ai mis que du sel normal, et de la levure de boulanger et j'ai rajouté des lardons et g pas citronnées les olives, et en vous ecrivant la recette je viens de remarqué qu'il fallait un oeuf (j'ai la manis de ne pas lire les recettes jusqu'au bout) donc g pas mis d'oeuf. Donc je l'ai fais cuire en basic croute claire, et 900 gr, bas il etait bon. Je l'ai mis en croute claire car avec la recette qu'il y a dans le mode d'emploi de l'appareil je l'avais mis en moyenne et c'ete trop foncé pr moi.

Donc j'aurais voulu avoir plusieurs conseil, car uen fois mon pain cuit la derniere fois, on la sortie tout de suite (j'avais hate de le voir) et donc on as eu du mal a le demouler. Le moule vous le craisser regulierement ??
Aussi vous mettez en route votre machine et vous mettez vos ingredients au fur et a mesure, ou vous metez les ingredients et apres l'appareil en route ???
bon bas merci pour tous les conseil que vous pourrez m'apporter.

20 nov. 2004

Bonjour lydie77,

Je te souhaite la bienvenue sur le forum,

Toutes les recettes que tu trouveras sur ce site je les ai testées et elles sont excellentes.

Avant de commencer le pain, retirer la cuve, et la mettre sur la table pour préparer le pain. Vérifier avant toute chose que les hélices sont bien en place.

Quand tu prépares ton pain tu mets les engrédients un à un.

Il ne faut pas mettre en contact le sucre, le sel et la levure, le mieux est de les mettre dans un petit coin séparés.

Quand tu as mis les ingrédients, tu remets ta cuve en place. Et ensuite tu démarres la machine sur le programme désiré.

Voilà, je te souhaite bon pain.
Punkie01

21 nov. 2004

Ok je te remercie pour les infos, je suis en train de lire le forum, et bas dit donc on est gâté avec toutes les recettes que tu mets. Tes pains que tu fait c quelle taille 900 ou 1100 gr ?? Au faite quand tu fais ton "pain blanc français " et que tu le mets en foncé, c pas trop dure ?? car moi quand g fait la recette du manuel d'emploi (comme je le marquais ds mon 1er message) c'ete beaucoup trop dure, la croûte était trop épaisse.
En tout cas c super cool de faire partager tes recettes, merci beaucoup.

22 nov. 2004

Bonjour,

Tu peux consulter ce sujet-même : Machine à pain XBM 538 de Selec-Line, j'ai crée ce post car, quand j'ai acheté cette machine à pain, il n'y avait pas de recette !!! alors vas-y et fait nous de bons pains

A bientôt
Punkie

23 Recette nov. 2004

Pain complet canadien

Ingrédients Équivalences

275 mml d'eau tiède
3 cuillers à soupe de miel (ou 2 selon le goût)
1 cuiller à café de sel bien pleine
2 cuillers à soupe d'huile
375 mml de farine complète
375 mml de farine normale
1 sachet de levure

Bonjour Punkie

Sais tu à quoi correspond le programme 10 "sandwich" ?

As tu testé la recette canadienne que j'ai postée il y a quelques semaines, j'aimerais ton avis (j'ai traduit les "cups", tasses américaines en mml pour la simplicité.

Pain complet :
- 275 mml d'eau tiède
- 3 cuillers à soupe de miel (ou 2 selon le goût)
- 1 cuiller à café de sel bien pleine
- 2 cuillers à soupe d'huile
- 375 mml de farine complète
- 375 mml de farine normale
- 1 sachet de levure

24 nov. 2004

help punkie !!!

Je veux essayer ta recette de brioche aux yahourts, je lis farine pour pain blanc, dans mon placard j'ai la farine francine pour pain (rien de plus de précisé sur le paquet mais en photo : un pain à la mie claire), est-ce que je mets celle-ci ou est-ce que je mets de la T55 ?

Merci d'avance !!

Stef

25 nov. 2004

Bonsoir,

Tu vas rire, j'en ai une qui fini de cuire et cela sent délicieusement bon.
Et dire que je suis au régime !!! Heureusement elle est destinée pour l'école maternelle demain matin.

Tu vas voir quand tu vas la faire, elle est énorme, elle touche une fois de plus le hublot

Pour faire cette recette tu peux prendre de la farine pour machine à pain, Franci** c'est celle-ci que je viens d'utuliser pour ma recette.

aujourd'hui, j'ai mis deux bio au citron pour changer, et si tu ne veux pas mettre de beurre, tu peux mettre de c à s d'huile.

Bonne soirée à toi

Machine à Pain - XBM 538 de Selec-Line

Pain aux multi-céréales et son d'avoine

Pain aux multi-céréales et son d'avoine avec cassonade

Pain aux lardons et oignons au gruyère

Pain aux multi-céréales et au son d'avoine

Pain aux olives croustillant à la levure

Pain complet canadien