Machine à Pain - XBM 538 de Selec-Line

Bonjour,
Pour ton pain au sarazin,
Tu dois mettre :
100 gr de farine de sarazin
un sachet de levure
400 gr de farine de blé
300 gr d'eau tiède
2 cuil à soupe d'huile d'olive ou 40 gr de beurre fondu
1,5 cuil à café de sel
1,5 c à c de sucre brun
1 c à c de citron

Programme Pain complet

Voilà, maintenant il sera gonflé
Punkie01

Salut à tous et à toutes...

MAP Selec Line achetée depuis avant hier, et réussite dès mon premier pain (merci à ce forum, et tout particulièrement à Punkie).

J'ai voulu faire un essai "personnalisé" dès le deuxième pain, et le résultat n'a pas survécu à notre gourmandise, donc je partage la recette (provençale):

Pain Olives-Basilic

- 325g eau
- 1 c à café rase de sel
- 500g de mélange de farines pour pain de campagne (Francine)
- 1 sachet de levure boulangère
- 100g d'Olives noires dénoyautées
- 2 c à café de basilic en séché

Programme 3 (Français) / Couleur Moyenne

C'est déjà très bon comme ça, mais je prévois déjà des améliorations prochaines (voir plus bas).

Comme je n'ai pas d'appareil numérique, si vous voulez une photo, allez voir le pain de campagne de punkie plus faut dans ce fil, c'est tout pareil, mais avec des morceaux d'olives dedans.

Le goût d'olive est présent, mais pas trop prononcé par rapport à d'autres pains aux Olives qu'on peu trouver dans certaines boulangeries du Sud-est. Au deuxième essai, je forcerai un peu plus sur les olives, genre 150 à 200g. On ne sent également pas assez le basilic à mon goût, je pense qu'on peut au moins doubler la dose (la prochaine fois je triple) ou utiliser du basilic frais.

J'ai utilisé des olives noires fraîches que j'ai dénoyautées moi-même, vendues en sachets plastique et pas en boîte, car elles sont très huileuses, et cette huile colore et parfume la pâte.

Attention, les olives noires sont très salées, donc si vous augmentez la quantité d'olives, pensez à réduire la quantité de sel.

Je vais sûrement tenter la même recette modifiée d'ici la fin de semaine, je vous tiens au courant... Si certains d'entre vous essaient des variantes, je suis intéressé par vos expériences.

Merci.

Pour la photo, c'est déjà fait...

Le pain au raisin n'a pas tenu longtemps.

En fait il s'agit de la recette proposée sur le paquet de Francine PAIN (classique), avec 120g de raisins secs blancs en plus, et seulement 1 c à café de sel.

Autrement dit:

Pain aux raisins

- 300g eau
- 1 c à café rase de sel
- 500g de farine pain blanc
- 120g de raisins secs
- levure

Programme Pain Français (=3 sur XBM53
Couleur Moyenne.

J'ai fait tremper les raisins une heure dans de l'eau pour qu'ils gonflent un peu et je les ai incorporés dès le début...

Comme la recette est assez triviale, j'imagine qu'elle a déjà dû paraître 500 fois sur ce site mais je la mets quand même pour les débutants comme moi...

Je vais sûrement poser une question bête, mais existe-t-il (sur ce site ou un autre site francophone) un endroit où on puisse poser des recettes ailleurs que dans un forum "à plat", où on puisse faire des recherches par ingrédients, etc...

Ceci vaut d'ailleurs aussi bien pour les recettes de pain que les autres...

A+

Dave

bonjour !

une recette canadienne, simple, pour un excellent pain complet

- 275 mml d'eau chaude
- 3 cuiller à soupe de miel
- 1 cuiller à café de sel
- 2 cuiller à soupe d'huile
- 375 mml de farine complète
- 375 mml de farine normale
- 1 sachet de levure

bonsoir la foule
Voici le dernier essai en date, sans doute le plus joli et le plus meilleur pain que j'ai fait jusqu'à ce jour ...par contre, très difficile à accompagner, ça se marie pas avec tous les aliments cette petite chose là
Punkie, très bien pour les kg en -, tu dois être ravie...bravo!!! tant mieux si les vacances t'ont été bénéfiques et soigne bien ta main
bises et bonne nuit.
je suis ravie de te relire

Pain aux figues
240 ml d'eau
1 cc de sel
2 cc de sucre
200 grs de farine t55
200 grs de farine complète (j'ai mis de la farine d'épeautre)
1 sachet de levure de boulanger
1cs de lécithine
50 grs de figues sèches