Map bifinett kh1170 (conseils)

Nouvelle sur ce forum, j'ai aussi acheté la bifinett 1170 jeudi dernier !!

Mon premier pain est en train de cuire, c'est celui aux céréales fait avec le mélange tout prêt. Je n'ai pas osé me lancer dans une recette encore pour ne pas être déçue et donc découragée !

Merci menthe à l'eau de ta recette ! Pas simple mais il faudra que j'essaie !!
Mais qd tu parles de OSE........ c'est quoi exactement ? Un livre ?

Bonjour tout le monde !!!
Me voilà toute nouvelle mapeuse . Et j'ai viens chercher quelques réponse ainsi que quelques conseils
Voilà, pour me lancer j'ai suivi tout simplement la recette du pain blanc classique notée dans le livre de recette et c'est une belle catastrophe . Mon ami se fiche bien de moi mantenant alors je suis préssée de recomencer pour BIEN faire cette fois là lol !!!
Voilà, j'ai enlever les pétrins dès le 2eme pétrissage terminé : c'est bien à ce moment là ?? car ils tournent encore par la suite au moment de laisser monter la pâte !!
Le paton me semblait vraiment réussi mais alors il n'a pas lever du tout (ou vraiment très peu) Est-ce normal ?? car quand j'ai remis le paton dans la forme de cuisson après avoir enlever les pétrins, je l'ai laisser en boule sur un coté et il a donc cuit en boule sans avoir bouger ou gonfler !!!. Bref, un véritable bide qui fait bien rire à la maison.
La mie est super compacte et la croûte est blanche sur le dessus et un peu trop cuite sur le dessous par contre !!
je pense avoir donner tous les détails !!!!
Je vous souhaite à tous une bonne année 2007 et que tout vous réussisse en cette nouvelle année!!!

Bonjour Stelou et bienvenue,
Comme beaucoup tu recherches des infos et j'espère que tu en trouveras.
Aujourd'hui, j'ai eu le même souci que toi et je n'ai aucune explication pour cela : type de farine, pas assez de levure (ou trop fermentée), trop ou pas assez d'eau
Pour les pâles j'ai compris la même chose que toi, j'espère que d'autres pourront nous aider.

bonjour

bon par contre si qq'un pouvait me dire ce que veut dire ds les recettes CT OU CS (exemple 1 ct de sucre et de sel ) cs c'est peut être cuillère a soupe enfin je sais pas merci de vos lumières

Au secours!!!

Je suis moi aussi nouvelle "mapeuse", et j'ai eu exactement les mêmes problèmes lors de mon 1er essai aujourd'hui. J'ai voulu faire une grosse brioche, j'ai donc mis les quantités indiquées sur la recette du pain sucré, mais avec de la farine T45., puis le programme 10. La machine a pétri une première fois: rien ne s'est mélangé comme prévu! J'ai donc relancé le programme depuis le début: toujours pas de pâton digne de ce nom! J'ai ensuite remué avec une spatule en bois, puis j'ai laissé terminer le programme. J'ai moi aussi retiré les pétrin avant la cuisson, comme c'est indiqué sur le livret. J'obtiens une masse de pâte pas cuite et pas levée, blanche sur le dessus et trop cuite en-dessous! Bref, non comestible!
Si vous trouvez de quoi ça peut venir, je suis preneuse! C'est vraiment désespérant!

coucou!
la bifinett 1170 est un modèle tout récent et les réponses vont se faire...

suite à une question ... j'ai retrouvé déjà ce message là qui m'avait aidé.

certains principes sont valables pour toutes les machines

bon courage et bonne boulange!

Bé moi 3ème essai se soir le 1er je pensé avoir du pain chaud le matin en me levant mais je pensé qu'en programant mon pain c t l'heure de démarrage du programme mais non c l'heure de fin du programme du coup mon pain été plat et froid cette nuit 2ème essai j'ai fait de la pâte pour faire des baguette dur pour l'enlever et j'ai du fariné et fariné pour ne plus que ça colle sur mes doigts passage au four au moins 45min puf mes baguettes puf du béton elle été lourde mais lourde et très bouratif puf dégoûté se soir pain normal en cuisson rapide on vera se que ça donne ....

je pense q pour commencer il faut faire simple et classiq pour s'habituer à la machine

puf encore dégoûté le pain n'avais pas une mie aéré donc tout en block moi qui pensait me régaler avec mon pain tout chaud et un bol de soupe la soupe n'ai mm pas absorbé par le pain puffffffffff en plus j'utilise de la farine spéciale pain ma mie et marron/grise on dirait qu'on mange de la pâte pas cuite puf alros que l'année passé quand ma belle soeur m'avait passé sa machine tout les jours on se régaler avec le pain que je faisait

j'vais utilisé combien de kilo et de kilo de farine avant de réussir

allez bonne soirée

bonjour à toutes et à tous

premier pain réussi avec la map. j'ai pris la recette sur les paquets de farine tout prêt en magasin.

le seul hic (et en voyant vos messages je comprends mieux ...) c'est que j'ai deux notices mais pas de livret de recettes !!
est ce quelqu'un pourrait m'aider en me transférant le livret ?

merci pour votre aide !
a bientôt

COUCOU! me revoilou!!
alors mon pain est délicieux, je n'ai pas pu former de baguette mais j'ai fait une boule et je viens de goûter très très bon. Bon j'ai fait également une brioche elle est encore dans la machine mais elle n'a pas l'air de gonfler ! je dois encore la laisser 30mn on verra . je vous tiens au courant.

Youpiiiii!!!! Ca y est! J'ai enfin réussi mon tout premier pain!! La 2ème tentative fut la bonne! OUF!!
Je l'ai fait avec le mélange de farine de L..D aux céréales Vital. Mais je n'ai pas du tout respecté la dose prescrite! Sur la recette, il est marqué de mettre 350 ml d'eau pour 500g de farine! Suite aux conseils avérés des chers membres de ce forum, je n'ai mis que 300ml d'eau, et... il y en avait encore trop!! J'ai dû rajouter 12cs de farine pour que la pâte ne colle plus, soit presque 100g de plus!!! A ce propos, qui pourrait me dire combien de grammes contient la cs fournie avec la machine??! (personnellement, j'ai calculé environ 8g).
Du coup, si mes calculs sont bons, j'en déduis que ma machine a un TH de 50/51%! J'en appelle à mes amies mapeuses pour me dire si elles obtiennent le même résultat.
En attendant! Bisous à toutes et bonne année!! [/img]

Youpiiiii!!!! ,Chouette avec charly adorée on a une matheuse dans le groupe

Parmi les Mappeuses Bifinett confirmée et blanchies sous le harnois ,y a t il des ex Quigg ou des grandes passionnées qui connaissent bien les deux .Je viens de voir à mon L*d*l du coin que la KH 1170 est la soeur jumelle de la quigg Aldi (2 pétrins ,cuve identique ou presque , capot très similaire ,prix idem ) et j'aimerais savoir quelles sont les différences "éventuelles" entre les deux.(J'ai une Quigg)
Ca d par exemple :
a) est ce que la Biffinet chauffe un peu durant la longue séquence de repos infligée qui précède le début des programmes ?
b) est ce que la Biffinet chauffe un peu durant la dernière phase de repos de la pâte avant cuisson ?

bonsoir, pour ma part j'ai fait le pain coloré pour petit déjeuner page 16.
je voudrais bien le mettre en photo mais je ne sais pas ou le mettre, car il a une drôle de tête. ca fait 2 fois que je fais et à mon avis un pétrin doit être coincé pour avoir cette tête. par contre il est bien cuit, mais pas doré sur le dessu, là aussi j'aimerai savoir comment faire, merci pour vos conseils.

encore une petite question qu'est ce que c'est que la levure sèche.

humm!! il a l'air bon ton pain sym un peu biscornu. Pour ma part la brioche ressemblait plus a un gâteau autant au goût qu'en apparence, la prochaine fois je change de recette et je la fais cuire au four on verra bien.
pour la levure sèche ... désolée!

Voila, après le massacre du pain blanc classic, j'ai tenté la recette de la brioche au beurre donné ici en âge 2 ou 3 et j'ai réussi . J'étais fière !!! J'ai suivi le th55 et je pense qu'avec un th 60 vior peut être plus elle sera meilleure !!! On sent pas mal la levure mais j'ai oublié de mettre du jus de citron !!!
Sym,pour la lèvre sèche je dirais que c'est la levure déshydratée qu'on trouve en sachet en supermarché. Enfin, je peux me tromper aussi !!

Si ton pain était bon c'est bien!
Continue
Essaie la recette pain blanc du livre recette
Si lui aussi est O
Tu as toutes tes réponses
Car le secret c'est la base
Soit 500g farine et 300ml liquide à toit de voir le + ou - de chacun
Eau tiède
et respecter l'ordre
liquide - divers - farine - et levure celle ci en dernier
et voilà
Bonne Année
à++++++++++++

le RH est 60 pour la map bh1170