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Map Home bread baguette

Page 8/27 · 651 réponses · 81748 vues

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Titsteph, je croyais que toute farine autre que T45 à T65 devait être mise en faible quantité (- de 30%) ? Sinon le pain est compact ?
J'ai essayé avec 30% de seigle + 70% de T55, mais je trouve que le seigle ne se sent pas assez.
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merci funky.babs, un de vous aurait essayé de faire le gâteau au citron présent vers la fin du livre de recettes moulinex ? le miens est très bon mais n'a pas du tout gonflé, j'ai pourtant mis 2c 1/2 de levure chimique (marque GYMA) comme indiqué dans le livre de recettes (pour 750gr), il doit faire 6cm de haut...la mie est assez dense, un de vous aurait une idée ?

Merci.

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DAN31 , oui ma home bread baguette contiune de pétrir au bip Cligne de l'oeil
Désolé, mais je n'ai pas testé le gâteau citron, c'est vrai qu'il paraît un peu plat ...

FUNKYBABS, je vais aller à la coop pout voir les farines et tout ça, miam les bons pains sains que je vais faire C'est Okey !
Tu manges Bio ?
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Ludmilla 16, je mange le plus bio que je peux me permettre (salariée mais étudiante!), sans être obnubilée, c'est à dire que je mange parfois des trucs tout fait quand j'ai la flemme et pas que du tofu ! Je suis très bio par contre au niveau déo, dentifrice, shampooing et tout le barda (même le maquillage, oui je sais c'est mieux de pas se maquiller embarrassé (oops) )
J'aimerais bien à terme ne manger que bio et équitable, mais il faut du temps et de l'argent

Pour le pain, je trouve que cela ne revient pas si cher de faire du pain bio par rapport au pain acheté en boulangerie ! Alors bonne boulange bio Heureux
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Je sais qu'il faurt en mettre une très faible quantité ms je voulai savoier qu'est ce que sa faisait comme pain si on en mettai 100% et si cT quand même bon...
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Titsteph si tu essaies dis-moi ce que cela donne Je suis vert !
A mon avis cela doit être comestible mais "bien nourrissant".
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Ludmilla 16, je mange le plus bio que je peux me permettre (salariée mais étudiante!), sans être obnubilée, c'est à dire que je mange parfois des trucs tout fait quand j'ai la flemme et pas que du tofu ! Je suis très bio par contre au niveau déo, dentifrice, shampooing et tout le barda (même le maquillage, oui je sais c'est mieux de pas se maquiller embarrassé (oops) )
J'aimerais bien à terme ne manger que bio et équitable, mais il faut du temps et de l'argent

Pour le pain, je trouve que cela ne revient pas si cher de faire du pain bio par rapport au pain acheté en boulangerie ! Alors bonne boulange bio Heureux
funky.babs a écrit :


Et bien je vois qu'on a beaucoup de points communs !
Il faudra qu'on papote Je bondis de joie
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En plus tu as remarqué on a le même âge (enfin à quelques années près on va pas chipoter Je suis vert ! ).
Et on a mis les deux un avatar de chat (et tu as une photo de siamois)Je bondis de joie
(comme beaucoup sur cette discussion --> les gens qui aiment faire leur pain aiment aussi les chats dingo )
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Pour 1 an on va pas chipoter !

J'ai 2 chats dont un siamois croisé sacré de Birmanie !

Par contre je viens de finir mes études, tu en es où toi ?

Pour les cosmétiques, je suis passée au 100% bio, pour la nourriture, c'est plus dur, mais je fais au mieux !

Quant à ta vision du monde, je pense que la mienne s'en approche !

Un peu de Magie
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merci funky.babs, un de vous aurait essayé de faire le gâteau au citron présent vers la fin du livre de recettes moulinex ? le miens est très bon mais n'a pas du tout gonflé, j'ai pourtant mis 2c 1/2 de levure chimique (marque GYMA) comme indiqué dans le livre de recettes (pour 750gr), il doit faire 6cm de haut...la mie est assez dense, un de vous aurait une idée ?

Merci.
dan31 a écrit :


personne n'a fait le gâteau au citron ? Je suis malheureux
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Ludmilla je t'ai écrit en MP (pour pas parler de chats dans le forum Machine à pain Rire (lol) )

Dan31 non désolée..
12

Hello, Kikou, Bonjour Fiesta Hello dan31 Fiesta
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Hello, Kikou, Bonjour dan31
je fais souvent le gâteau au citron et quelque fois je le fais a l orange .
j'ai pris aussi la recette sur le livret de ma map(home bread)et je mets la moitié du sachet de levure chimique pour 250g de farine.
(dans le livret il préconise 2 CaC de levure chimique)et il est super beau je ne comprends pas.
essaye peut être avec moins de levure je pense que ca vient de ca.
a bientôt
sylvie.
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Hello, Kikou, Bonjour dan31
Comme Sylvie je pense que peut-être il y a trop de levure, et j'ai lu que s'il y en a trop, le gâteau gonfle beaucoup, devient fragile et s'effondre, et finit par être compact. Peut-être que c'est ça ?
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Hello, Kikou, Bonjour dan31
je fais souvent le gâteau au citron et quelque fois je le fais a l orange .
j'ai pris aussi la recette sur le livret de ma map(home bread)et je mets la moitié du sachet de levure chimique pour 250g de farine.
(dans le livret il préconise 2 CaC de levure chimique)et il est super beau je ne comprends pas.
essaye peut être avec moins de levure je pense que ca vient de ca.
a bientôt
sylvie.
sylvie M a écrit :


merci pour ta réponse sylvie M, j'aurai plutôt dis d'essayer avec plus de levure, non ? sur le livret ils disent que c'est soi dû à trop peu de levure (mais bon bizarre je met bien ce qui est préconisé dans le livret), soi alors c'est parce que la farine est de mauvaise qualité, je met de la farine fluide de marche auchan, je ne pense pas que ça vienne de là, j'essaierai au pire de le refaire avec une marque de levure autre, genre alsa, là j'ai utiliser gyma, je ne sais pas si ça joue ou pas...

En tout cas merci.
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Hello, Kikou, Bonjour dan31
Comme Sylvie je pense que peut-être il y a trop de levure, et j'ai lu que s'il y en a trop, le gâteau gonfle beaucoup, devient fragile et s'effondre, et finit par être compact. Peut-être que c'est ça ?
funky.babs a écrit :


merci funky.babs, oui mais j'ai bien "surveiller" le gâteau durant la cuisson et à aucun moment il n'a gonflé, donc, c'est, je pense soi à cause de la levure (la marque peut être ?) ou alors il n'y en a justement pas assez... je met un peu plus de la moitié du sachet de 10grammes (qui est prévu à la base pour 500grammes de farine).
17 Recette

Pain baguette aux œufs et au beurre

Ingrédients Équivalences
  • 3 oeufs
  • 220grammes de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 90 grammes de beurre
  • 340grammes de farine fuide
  • 2.5 cuillère café de levure chimique
  • 1 citron
Recette certifiée 100% sans IA
Voici la recette que j'utilise pour 750 grammes :

3 Oeufs
220grammes de sucre
1 pincée de sel
90 grammes de beurre (j'en avais mis 60 j'en avais pas assez) Français
340grammes de farine fuide
2.5 cuillère café de levure chimique
1 citron
18 Recette

Pain aux citrons et beurre

Ingrédients Équivalences
  • 4 oeufs battus
  • le jus d'un citron
  • 1 pincée de sel
  • 200g de beurre fondu
  • 200g de sucre
  • 250g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • zeste de citron
Recette certifiée 100% sans IA
Hello, Kikou, Bonjour
je te donne la recette que je fais :
je mets dans l ordre et dans la map:
4 oeufs battus
le jus d un citron
1 pincée de sel
200g de beurre fondu
200g de sucre
250g de farine
1/2 sachet de levure chimique
zeste de citron
prog:7(gateau) dorage:2 poids:750g
je ne pense pas que cela vienne de ta farine car moi j utilise de la marque *D
voila la recette de mon livret ca fais un super gateau
a bientot
19 Recette

Pain au citron et beurre

Ingrédients Équivalences
  • 4 oeufs battus
  • le jus d un citron
  • 1 pincée de sel
  • 200g de beurre fondu
  • 200g de sucre
  • 250g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • zeste de citron
Recette certifiée 100% sans IA
Hello, Kikou, Bonjour
je te donne la recette que je fais :
je mets dans l ordre et dans la map:
4 oeufs battus
le jus d un citron
1 pincée de sel
200g de beurre fondu
200g de sucre
250g de farine
1/2 sachet de levure chimique
zeste de citron
prog:7(gateau) dorage:2 poids:750g
je ne pense pas que cela vienne de ta farine car moi j utilise de la marque *D
voila la recette de mon livret ca fais un super gateau
a bientot
sylvie M a écrit :


ça vient peut etre alors de la quantité de farine, tu en mets quand meme moins que moi...
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Vou me faites envie avec votre gâteau au citron ! OUaha c'est trop bon !

Moi je vais refaire des baguettes avec un peu de sucre car je les trouve trop blanches et des grains de sésame car mon zhom adore !
21
Hello, Kikou, Bonjour
justement je viens de faire un gâteau au citron (tu m a donne envie)
avec la recette que j'ai poster plus haut.
je n avait pas de citron j'ai mis que du jus en bouteille
et il a l air très beau bien gonflé et il sent bien bon
bon verdict a 16h pour le goûter car la il est chaud.
je te donnes des nouvelles ce soir.
a+
sylvie
22
j'aurai une question, j'ai remarquer que ma home bread & baguette fait un bruit lorsque je la branche sur le secteur, ça ressemble à un petit bourdonnement en continu, vous pouvez tendre l'oreille et me dire si vous entendez ce bruit ?
23
DAN31, j'écouterai la prochine fois !

Moi j'ai fait des baguettes en mélangeant farine pour pain, pain de campagne et pain aux céréales !

La mie était super, en revanche j'avais mis le dorage au maximum et elles étaient trop cuites !

Voilà !
24
ludmilla16 stp, peux-tu maintenant juste brancher ta home bread and baguette sur le secteur et bien tendre l'oreille pour me dire si tu entends ce bourdonnement ?

merci beaucoup.

Modifié (nov. 2007)

25
je trouve que mes baguettes ont un goût trop prononcé de levure, j'utilise la levure traditionnelle vahiné, vous avez le goût de la levure vous aussi ?