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Map tristar

7 réponses · 721 vues

1
Coucou,

Moi aussi, j'aurais besoin d'être conseillée...

Je suis tentée par une MAP. Seulement, je ne sais pas laquelle prendre et les écarts de prix me rendent perplexe. Question

De plus, je rentre d'une solderie, où j'ai vu une "Tristar" à seulement 45 €.
Qu'en pensez-vous ? Question

Question subsidiaire : peut-on faire de la pâte à pizza dans toutes les MAP ou faut-il un pétrin particulièrement solide ? Question

Merci de m'aider. Razz (Ha ouaip :-p)

Cécile, un peu perdue. embarrassé (oops)
2
cécile

si tu vas dans pains en map

tu verras TOUTES LES COMPILATIONS pour les maps

il faut faire attention quand tu achètes de ne pas te retrouver TOUTE SEULE car tous les livrets sont faux hormis pana ouf !! quand MÊME vu le niveau de cette map

et je peux te dire qu'ensuite tu te décourages vite et tu risques de voir ta map aller tout droit au placard

donc RDV dans pains en map

christine
3
Merci !

Finalement, je me suis lancée. J'ai acheté la MAP et ai fait mon premier pain : un pain blanc, à partir d'un mélange tout fait acheté à Al*i et c'est une réussite.

Je suis contente. Je vais tester autre chose dès que celui-là sera mangé.

Cécile.
4
Bonsoir cecile59
Pour le bien de tous les membres, merci d'inscrire dans ta signature, la marque, le type et le TH de ta map, si tu le connais. Nous pourrons ainsi t'aider davantage. Avec le type précis de ta map, nous pourrons t'orienter vers des compilations de recettes adaptées a ta map. Bon pain, bonne soirée. Pierre.

Anniversaire

5
Merci, Pierre, de vouloir m'aider.

J'ai ajouté la signature. En principe, cela devrait apparaître dans ce message.

J'ai une Map Tristar, BM 4580.
J'ignore le thermostat. Il ne me semble pas que cela figure ni sur la machine, ni dans la brochure.

C'est vrai qu'en plus les recettes de la brochure sont en nombre très limité... aussi je serai ravie d'avoir des liens vers d'autres "compatibles."

Hier, j'ai testé deux choses :
- un pain multi-céréales, toujours mélange Al*i ; mais je n'ai pas encore goûté. L'apparence est correcte.
- un kougelhopf. Ou plutôt, j'ai fait ma pâte avec la machine et je l'ai fait cuire au four traditionnel. Là, on a goûté et vraiment : miam ! La pâte n'a jamais autant gonflé donc il n'a jamais été aussi léger. Si la recette tente quelqu'un...

Merci à chacun, pour votre aide.
Cécile
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6
Re cecile 59
lorsque je parle de TH, cela n'a rien a voir avec le thermostat, il s'agit du taux d'humidité, chaque map possede son TH. C'est le rapport entre les éléments solides et liquides qui entrent dans la fabrication de ton pain, c'est tres important. Ce rapport s'exprime par un pourcentage; exemple: th 60% veut dire que le liquide ( eau, lait, oeufs, aromes liquides etc... ) doit représenter 60 % du solide ( farine, lecithine, gluten etc... ) En conclusion pour 500 g. de farine il faut un total de liquide de 500 x 60 % = 300 ml. On ne compte pas en nombre d'oeufs, mais en poids total des liquides(oeufs, eau, lait, etc...) et en poids total des solides (farines, sucre,gluten, etc...) Ceci est un exemple, il faut adapter a ta map. Il semble que ta map a un TH de 60/64, a essayer pour confirmer. Attention au contact sel-levure, c'est mortel (pour la levure ) également la température de l'eau, il faut de l'eau tiede, il faut savoir que vers 40° la levure est tuée. Voila j'espere que ces explications t'aideront. Pierre.
Saucissbri coupe

8
Merci

Bonsoir Pierre,

Un grand merci pour tes deux mails et pour ton aide.
Excuse mon ignorance, mais je suis vraiment novice en la matière. Je comprends, dans tes explications, l'importance du taux d'humidité, mais j'ai beau relire la notice dans tous les sens, je ne trouve pas le renseignement. Merci de ta recherche, et je note précieusement le TH vraisemblable.

Merci pour les conseils judicieux et pour tous ces liens que je vais m'empresser d'aller visiter.

C'est vraiment super. Encore merci.

Divers