Quelle map choisir?

Bonjour,
j'envisage d'acheter une map, mais je me perds dans toutes les sortes de map.
Je souhaiterai l'utiliser environ 3 fois par semaine, nous sommes 2 à la maison, et mon budget serait environ de 100 euros maxi.
Si une âme charitable pouvait me guider un peu, je serais ravie, parce que .... je patauge complètement !!!
Voili voilou, merci d'avance.

Merci Vergeoise (j'adore ton pseudo, hummmmm miam)
J'éssaie de débroussailler les infos, je note des noms et j'en raye d'autres ....
C'est gentil de m'avoir répondu !
à plus sur le forum....

Quelles sont tes attentes?

Regardes ces liens:

🔗 Que pensez vous des super map?

🔗 Je suis perdue !!! j'aurai besoin de conseils...

🔗 MAP est-ce si bien que cela ?

🔗 Certaines map pétrissent-elles mieux que d'autres ?

Voilà, j'ai participé à tout ces forums et je pense que l'on fait le tour de la question.

Dis-nous tes attentes et on t'aidera à choisir.

Le plus important à mon avis:

*Un TH supérieur à 60% (ce rapport de liquide par rapport au solide est différent suivant les modèles).
*Une cuve rectangulaire, je préfère découper des pains rectangulaires que des pains carrés toute en hauteur.
*Un programme pâte (pour faire des pâtes à pains ou brioches que tu puisses cuire au four)
*Des pâles que tu puisses enlever facilement, certaines pâles ou pétrins sont fixées à la cuve (LG par exemple) et c'est pas pratique à nettoyer.

Merci Melyann,
je commence à y voir un peu plus clair.
Le th par exemple, je n'en avais jamais entendu parler avant de lire des choses dessus ici.
Je fais prendre mon temps et choisir tranquillement.
Merci beaucoup, je vais voir tes liens.

pourquoi un th supérieur à 60? je viens d'acheter une riviera et bar ( ce matin) je découvre le th et apparemment le mien serait de 40 quels sont les inconvénients? pourtant j'avais le sentiment qu'il s'agissait d'une bonne marque

L'inconvénent avec un th inférieur à 60%, il faut être très précis avec le rapport liquide-solide. Le pâton est collant et non élastique comme dans ma map.

Après, il faut demander à des mappeuses expérimentées ayant un th de 50 60%.

Je confirme, le Th de cette map est de 58-60% - Cette map est une bonne map, elles possèdent certains atouts que certaines map n'ont pas (ces pâles sont rétractables, elle a un distributeur de grains, une multitude de programmes)- Le seul inconvénient que je lui trouve, elle donne un mie moins croustillante que la kenwood300 (vérifié chez une amie), .

Salut,

Moi, j'ai une Homebread et je ne m'en plains pas.
Dès qu'on a compris le truc du TH et de la poolish, c'est très facile de faire ce qu'on veut avec.
En plus, elle a baissé un peu de prix. Elle est à 79 euros au lieu de 89.
La cuve est carrée, mais je fais cuire mon pain au four (la plupart du temps).
Sais-tu qu'on peut aussi faire de la confiture et du riz au lait dans une map. J'ai essayé le riz au lait et c'est bien. Par contre, je n'ais pas tenté la confiture.

Bonne journée.
Grougrou

Bonjour,
Pouvez-vous avec vos map obtenir un croûte croustillante ? Ou faut-il cuire la pâte pétrie en map au four ?
Je ne voudrais pas ne pouvoir faire que des pains ressemblant à des pains de mie.

Salut,

L'inconvénient avec la map, c'est que si on veut faire cuire le pain en map, il a forcément la forme de la cuve, et il faut dire que c'est lassant à force. En plus, la croûte est en général plus épaisse.
Moi, je préfère le cuire au four. Avec un peu d'entraînement, tu arriveras à faire des pains qui ressemblent beaucoup à ceux du boulanger.

Bonne journée.
Grougrou

Je dirais comme grougrou, on se lasse rapidement des pains carrés. Mais, j'apprécie la croûte de ma brioche et de mes pains de mie. Je cuits mes pains à 85% dans le four (la cuisson en cocotte d'animo donne de très bon résultat), et je cuits mes brioches et pains de mie en map.
Je me sers de ma map pour pétrir mes pâtes (sablées, feuilletées, nouilles...)

merci à vergeoise et melyan de m'avoir répondu si vite vous avez raison je n'avais pas inclus l'ensemble des liquides je viens de l'avoir et j'ai seulement acheté de la levure tout à l'heure la levure saf bien sur je ne connaissais pas en fait j'ai un peu peur de me lancer je ne pensais pas que c'étais si complique!!
désolée d'avoir tarde à vous répondre j'étais perdue sur le forum et n'arrivais plus à me connecter pour mettre un message
en tout cas merci encore

La saf-levure a besoin d'être réactivée pendant 15 minutes à 38°C (eau ou lait tiède)- Je mets 1,5 cc pour 400-500 g de farine.
J'utilise cette levure tout le temps, tu ne vas pas être déçue, mais j'ai toujours dans mon placard de la levure sèche instantannée pour réaliser des brioches programmées (car elle n'a pas besoin d'être réactivée).