Recettes map xbm838 a l'aide

bonjour a toute je suis nouvelle et vient d'aquerir une map xbm838
Les recettes dans le livret ne sont pas top Je voudrais connaître des recettes toutes sortes de recettes comme celle des brioches des pains sandwich et tout types
Petite question je cous vois parler de th c'est quoi comment on le détermine a quoi ca sert
Please help me

grinou

en bas des messages tu as un carré blanc avec les sujets similaires donc tu devrais déjà avoir une idée

ET tu te sers du moteur de recherche : c''est en haut à droite de ton écran

tu tapes tout simplement le nom de ta map et pour connaître le th tu as dans conseils en map le récapitulatif des maps et leur th

bonne recherche

christine

merci a toi pour ta réponse aussi rapide je suis allée voir pour le th je pense si j'ai bien compris que j'ai un th de 55% Juste une petite question si tu as 2 map qui ont le même th mais qui ne sont pas de même marque tu peux utiliser la même recette ou pas?si non si des personnes ont des recettes sympa??????

Voici le lien où tu trouveras toutes les recettes pour ta MAP.

🔗 Machine à Pain - XBM 538 de Selec-Line

A bientôt !

Melina

Bonjour grinou.
La personne qui t'a répondu précedement t'a mis un lien qui concerne la machine XBM 538et non la tienne qui est XBM 838elle n'a sûrement pas fait la différence entre 5 et 8. Je te mets un lien plus en rapport avec ta demande, mais peu fourni. Ta map est une copie de la afk bm2 au th de 50%, c'est cela qu'il aurait fallu te dire. Tu peux donc aller dans la compil afk, je te mets deux liens, les recettes tu peux les faire, les proportions sont bonnes pour toi. Bon pain. Pierre.
🔗 machine à pain XBM838
🔗 compilation de recettes pour machine AFK
🔗 Brioche et pain dans map akf bm-2

grinou

AS TU PRIS UN SHAKER pour mettre tes jaunes et ta crème ????????

JE NE PENSES PAS car sinon ta brioche aurait été collée au hublot

expliques moi comment avec 365gr farine tu peux mettre au moins 300ml liquide ???????

pour 300ml liquide et th 60% (ce n'est pas le tien en plus ) il faut 500gr farine

pour réussir une brioche il faut

respecter son th et paton qui tape comme un fou dans la cuve dans tous les sens au bout de 15mn

PRENDS UNE CALCULATRICE chaque fois que tu veux faire une brioche et REGARDES LA QUANTITE DE FARINE et tu MULTIPLIE PAR TON TH

EXPL 365 X0.54= 197ml LIQUIDE TOTAL (oeufs + CREME) + paton qui tape

avec tes oeufs + crème il fallait mettre moins de crème et d'oeufs tu as déjà 20cl crème donc déjà là tout faux et 3 jaunes = mini 100ml +20CL = 300ml au lieu de 197ML

j'ai mis 3MOIS pour comprendre on ne prend pas la recette d'une brioche sur le forum et on ne fait pas la MEME CHOSE avec sa map SAUF si on a la MEME map donc MEME TH bien sur mais là ta brioche AVAIT UN TH DE 82% maxi COMMENT AS TU FAIT POUR QUE TON PATON TAPE ???????????

je ne connais pas ton th je penses 54OU 55 MAIS ?????

donc tu recalcules tout pour refaire cette brioche MAIS 365gr de farine chez moi cela reste au niveau du pétrin

et n'oublies PAS AU BOUT DE 15MN PATON QUI TAPE, cuve propre

RETIENS MOI AU COURANT
christine

Salut fatet
XBM 838 = AFK BM2 c'est la même que la tienne, tu peux lui donner tes recettes et ta manière. Amicalement. Pierre.

pierre

je n'osais pas car je croyais que la 838= l'afk bm3 donc th 54/55 mais que la 538 = afk bm2

MERCI pour ton aide et tes messages j'adore ton album avec tes chouettes elles sont super belles ainsi que tes vaches milka nous nos vaches c'est DANON...je ne sais pas jusqu'à quand vu le prix du lait qui baisse et la frayeur de cet été avec les américains ???????

à bientôt et encore merci

christine