Confiture dans MAP ?!

Bonsoir,

Effectivement, la pale de ma machine à pain Hinari tourne pendant le programme "confiture". Ca donne un texture bien liée et onctueuse.
J'ai donc essayé de faire ma première confiture de litchis à la MAP. Comme je n'ai pas eu le temps d'acheter de confisuc ni de gélifiant, j'ai essayé sans.

J'en ai fait 1/2 pot :
- 20 litchis dénoyautés
- du sucre au pif

Résultat : A la fin du programme "confiture", la texture était impeccable. Je n'ai ni eu besoin d'ouvrir le capot en fin de cycle, ni de cuire la confiture d'avantage. Quand au goût, c'est absolument divin, quoi qu'un peu trop sucré à mon goût. La prochaine fois, je pourrais mettre moins de sucre sans risquer que la confiture soit trop liquide.
TROP CONTENTE !
Poutoux
Titfée

Confiture d'agrumes
2 oranges, 2 pamplemousses, 1 citron
1 sachet de sucre vanillé
250 g de sucre gélifiant + 50 g de sucre cristallisé
Peler les fruits à vif, sauf le citron dont on extrait le jus
Garder le zeste d'une orange
Une fois épeluchés, les fruits doivent faire 500 g
Mixer grossièrement les fruits
Mettre dans la cuve avec le jus de citron et sucres et zeste coupé finement
Programme confiture en ouvrant le couvercle 10 mn avant la fin
La pale de ma machine ne tournait pas et c'est normal (home bread )
J'ai mixé avant de mettre en pot, je trouve que c'est plus facile pour étaler sur les tartines

Donne moi des nouvelles...

bon finalement comme l'envie de faire une confiture a été plus forte que ma patiente d'atendre une réponse
j'ai essayé de faire une confiture d'orange
j'ai mis
500 g d'orange sans peau coupé en deux puis trois
250 g de sucre roux
2 CS jus de citron
2 g d'aguar aguar
j'ai tout mis en vrac dans la map
programme confiture

au final c'est pas mauvais du tout
il y a des bouts d'orange et elle se tartine bien
et alors avec du beurre salé un régal

5 bananes (350 g)
4 kiwis (250 g) coupés en rondelles
300 g de sucre blanc en poudre,

Programme 11 : confiture.

Quand j'ai récupéré les fruits, il y avait beaucoup de jus. Je n'ai donc pas tout mis dans le robot pour mixer.

J'avais lavé soigneusement et ébouillanté deux bocaux vides mais je n'ai pu remplir qu'un seul pot !

j'espère que cette recette pourras t'aider

Elysou

Bonjour à toutes et à tous !
Il me restait un fond de rhubarbe après avoir préparé ma tarte rhubarbe aux pommes caramélisées (un régal !).
J'ai donc décidé de la passer en confiture. Vu le peu de produit, je me suis dit que j'allais tester en machine à pain (Homebread V.1 MOULINEX). Quitte au pire à gâcher un peu de sucre et de rhubarbe.

Donc voilà.
J'ai mis :
- 340g de rhubarbe épluchée coupé en petits bouts de 1 cm
- 340g de Confisuc spécial confiture (le jaune)
- environ 15g de jus de citron tout prêt et petite bouteille jaune (genre Sicilia)

J'ai mis tout ça dans la cuve, et laissé macérer de midi à 17h30 (environ 5h-6h) pour que le sucre soit bien dissout (j'ai aussi mélangé un peu vers les 2h je crois).
Après, programme "confiture" (le 8 pour moi), durée 1h20.
Malin, j'ai mis ma montre à sonner à 1h10 afin de ne pas oublier d'ouvrir le capot 10mn avant la fin.
Ce que j'ai fait.

À l'issue de la cuisson, j'ai mis en pot bouilli, bien fermé, et placé au frigo. J'en ai à peu près 350g (je n'ai pas pensé à peser le pot vide...)

Ce matin, j'ai goûté. Petit "pop" à l'ouverture du pot.
La texture est très solide (ça me convient, mais peut-être un peu moins serait agréable aussi).
Le goût est tout à fait bien, quoique un peu sucré.

Moralité :

Macération : OK
Quantité : il faudrait un peu plus
Facilité : Penser à ouvrir le capot 10mn avant la fin
Texture / Goût : Un peu trop dure / sucrée, voir pour la prochaine fois à tester 2/3 - 1/3.

Voilà pour ma première (longue ?) contribution sur ce forum !

@ bientôt tout le monde, je vous tiendrai au courant du 2/3 - 1/3, mais en attendant je vais faire un peu de pomme-banane !
Ça m'éclate ! Surtout si ça marche !

Bonjour à toutes et à tous !
J'ai essayé une nouvelle recette dont je voulais vous parler !

J'ai testé la banane simple.
Simple, oui mais... hé hé !

Les ingrédients :
- Bananes : 550g (4 ou 5 je ne sais plus, pas trop mûres , mais pas vertes non plus)
- Cassonade : 170g
- Sucre vanilliné : 2 sachets (15g)
- Confisuc : 150g
- Jus de citron : 10g (toujours la bouteille jaune)
- Rhum de cuisine (ambré ?) : 20g

J'ai tenté une recette que j'avais faite quand j'étais jeune avec ma frangine, à l'occasion d'une grosse promo sur les bananes... Le rhum donnait un goût intéressant à la mixture

Donc me voilà à préparer les bananes en rondelles et tous les ingrédients dans la cuve de ma Homebread V.1.
Après macération 5h, programme "confiture". Timing prévu : 1h20 de cuisson. Je mets ma montre à sonner à 1h00 pour l'ouverture du capot en fin de cuisson.

Et j'ai bien fait de mettre 1h au lieu d'1h10 !
J'arrive là : de la mousse presque jusqu'au hublot du haut ! Ça commençait à sentir le caramel. En fait ça commençait à déborder !

Du coup j'ai tout arrêté, le pire ayant été évité, je n'ai pas perdu grand-chose ni endommagé la machine. Mais en y repensant, c'est vrai qu'il n'aurait pas fallu arriver là 10mn plus tard !

Bref, après la mise en bocal, j'ai cette fois pesé le résultat de mon travail : un grand pot de 760g ras bord. Nickel.

S'en est suivi un petit nettoyage de l'intérieur de la machine, au sopalin humide le sucre est très bien parti, ça lui a même plutôt fait du bien, mais c'est une autre histoire !

En ce qui concerne le résultat, la texture est parfaite, moins dure que la rhubarbe, plus dure que de la fraise mixée. Non, bien. Le goût est pas mal aussi, la saveur de la banane se mariant toujours aussi bien avec les arômes du rhum.

Bilan : encore un pot de confiture qui ne finira pas la saison !

Allez !
@ bientôt pour de nouvelles aventures !