Conserves de courgettes

Bonjour je veut aussi faire de la conserve de courgettes crues ,j'attend de savoir si Tortue.67 a réussi .
Au plaisir de vous lire , Dimichou .

j'ai eu le même problème d'odeur avec tous mes bocaux!
J'attends donc avec impatience le résultat de cette stérilisation avant de ressortir mon stérilisteur électrique.
pour les haricots verts (eau + sel) ça s'était bien passé.
les bocaux de courgettes étaient bien fermés après stérilisation et ils se sont ouverts 4-5 mois plus tard avec une odeur fétide!!!!

Je suis désolée, mes 3 bocaux de courgettes n'ont pas réussis. Quand j'ai testé l'ouverture des bocaux ils se sont ouverts. Je les ai donc cuisinés tout de suite pour en profiter.
Par contre, elles n'avaient pratiquement pas rejeté d'eau, à peine 2 cm au fond du bocal. Je retesterai mais je mettrai à 100° au lieu de 90°. A voir

Il y a donc bien un problème! Je pense qu'il faut augmenter la température effectivement mais peut être aussi le temps de stérélisation? 30 mn me paraissent un peu juste!

je retenterai l'expérience en mettant plus de temps aussi. Je verrai bien ce que ça donnera

vous parles de temps et de température pour quel type de stérilisateur? électrique ou à gaz?

pour plus de sécurité je vais commencer par les betteraves

Electrique . Comme je n'aime pas rester sur un échec, j'ai recommencé ce matin? d'ici 15 mn je vais arrêter mon stérilisateur. Dans la soirée je serai fixée.

ok j'attends avec impatience le résultat!!

Rebonjour,
Ca y est cette fois-ci c'est la bonne. Je viens de tester mes bocaux de courgettes et ils sont bien fermés. Elles ont bien rendues de l'eau, 3/4 du bocal et elles ne sont pas en compote. Je pense que j'avais du me tromper dans le temps de stérilisation. Là j'ai mis 100° et 40 minutes.

ok mais as tu essayé d'en ouvrir un? Ma bru aussi ils avaient l'air très bien et étaient bien fermés. C'est quand elle en a ouvert un que ça s'est gâté.

Je vais essayer

Je viens à l'instant d'en ouvrir un. Pas de problème, il sent bon la courgette, je vais le cuisiner pour ce soir.

alors je me lançe cette fois sur les courgettes

bonnes conserves
imarchal2

Bonnes conserves à toi aussi

C'est épatant je vais le dire à ma bru. En fait elle les avait faites avec un stérélisateur normal( sur le gaz) c'est peut être pour ça! les temps sont sûrement différent. Elle en a un électrique maintenant on verra bien. Merci pour ta gentillesse a+

bonjour,
est ce possible d'en faire avec des courgettes de nice ou seulement avec des courgettes longues?

imarchal2

Bonjour,imarchal2. Bienvenue sur le ce forum. Tu veux parler des courgettes rondes? Je pense qu'elles se préparent comme les longues. Pour moi je les fais farcies. Mais tu dois pouvoir en faire en conserve de la même manière. A bientôt.

merci
je pensai que c'"était cette sorte de courgettes qui a fait rater mes bocaux l'an dernier

euh ... moi je ne cultive que des courgettes de Nice, et je n'ai pas de problème de stérilisation, mais j'enlève la peau qui est plus dure que la courgette longue (et qui a un goût très fort)

@+

J'ai essayé les courgettes se sont réduites de moitiées. comme j'avais un bouilleur à gaz j'ai mis deux heures à 100°c comme le spécifie le bouilleur.
Mais où conserves-tu tes bocaux une fois fais? Cela doit avoir une influence sur la conservation.

je les conserve dans un placard qui est à 20°c maxi (je n'ai pas de cave)
mais mes haricots verts restent super et mes confitures aussi.

Salut
Moi je les conserve dans un placard à la cave à l'abri de la lumière de la chaleur et du froid et depuis 17 ans que j'en fais je n'ai jamais eu de problème.

avec mes courgettes, j'ai fait du potage. J'aimerais en mettre en conserve. Combien de temps à la cocotte ou stérilisateur ? Est ce que quelqu'un a déjà essayé. Avant je mettais mon potage en poches au congélateur mais là, j'aimerais essayé en bocaux. Je pourrais en donner à mes enfants qui n'ont pas de congélateur.

bonjour je suis nouvelle et novice dans les conserves
à propos de la recette sur les courgettes avec juste du sel puis stérilisées moi je n'ai pas de stérilisateur est-il possible de faire ce mode de conserve avec un auto cuiseur ou cocotte minute et si oui le temps de cuisson change t-il
merci d'avance
chouette site je me balade depuis un momment et j'ai déjà gribouillée un nombre incroyable de recettes sur mon cahier
merci à tous de rendre ce site aussi complet
nathaliem

Bonjour Nathaliem et bienvenue parmi nous! c'est vrai ce site est super et on en devient vite accroc!
N'hésites pas à poser des questions il y a toujours quelqu'un pour te répondre!
A bientôt!