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Madeleines de Commercy aux Citron et Miel

Page 1/5 · 122 réponses · 42661 vues

AgrumesMiel
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 3 oeufs
  • 130g de sucre
  • 20g de miel neutre
  • une pincée de sel
  • 150g de farine tamisée
  • 5g de levure
  • 125g de beurre fondu
  • 1/2 zeste de citron ou d'orange
Recette certifiée 100% sans IA
mon zom m'a acheté un livre de lenôtre et j'ai aussitôt testé sa recette de madeleine (de commercy) et bien je ne regrette pas
j'avais déjà bien aimé celles de sophie mais celles-ci sont tout simplement divines

IL FAUT QUE LA PATE REPOSE MOI JE L'AI FAITE CE MATIN A HUIT HEURES ET ELLES ONT CUIT VERS SEIZE HEURES

battre 3 oeufs 130g de sucre 20g de miel neutre et une pincée de sel jusqu'à ce que ça double de volume
ajouter 150g de farine tamisée et 5g de levure puis 125g de beurre fondu
terminer par un 1/2 zeste de citron ou d'orange

laisser reposer une nuit au frais

Et une deuxiemeVoir l'album

le lendemain chauffer le four à 220°

beurrer et fariner les moules, les remplir aux 2/3 et cuire 8 à 10 minutes (8 ont suffi chez moi!)
démouler et laisser refroidir sur une grille

elles se conservent bien dans une boîte hermétique au frigo

Oh la belle bosseVoir l'album

L interieur d une madeleineVoir l'album
2
et bravo, elles sont superbes !!!
belle bosse en plus.
3
merci beaucoup
4
Ouah Kashyle, elles sont superbes ces madeleines! Si elles sont aussi bonnes que belles, tu as du te régaler!

Merci pour la recette!

Bizzz

Nad
5
de rien nad
elles sont bonnes et faciles à faire

merci gaston lenôtre!!!
6
superbe kashyle!!!

j'ai acheté un moule à madeleine y a plusieurs mois.. confus (ennuyé)

j'avoue ne pas encore l'avoir essayer!!!!

alors je crois que cela va être le moment!!!

merci pour la recette

bises
Très Heureux
7
de rien flore
comme pour les viennoiseries, le secret de la bosse réside dans le repos au frais

les madeleines (salées ou sucrées) c'est génial, nous on adore
8
hummmm !!! moi je les parfume à tout.
au café, au citron, à l'orange au chocolat à la pistache ............
et je les aime aussi salées !!!!!
9
aujourd'hui j'en ai goûté aux olives aec de la poudre de noisettes
original et sympa
10
merci Kashyle !
J'ai hâte de tester ta recette...
Cookie Jar.
11
T'es Génial ! je vais aissayer et je te mettrer les photos Cligne de l'oeil
12
merci j'attends vos photos et commentaires
13
Attention GIGI !!
Que pour les gosses, les madeleines, hein ? Cligne de l'oeil
Mort de rire !
14
un petit mot pour te remercier Kashyle de nous avoir donner cette recette
de si délicieuses madeleines hum hum celà fais deux fois que j'en fais et elles partent trops vite
Merci merci et voiçi une petite photo
Madelaines

Sabo
15
superbe sabo et de rien pour la recette
16
wouah !!! elles sont super belles tes madeleines !!!!!
je n'ai qu'une chose à dire : bravo !!!
17
coucou

j´avais déjà essayé une recette trouvée sur le site... et j´ai essayé cette recette-ci hier. Résultat: IN-COM-PA-RA-BLÉ!!!

Cette recette est extra: elle donne des madeleine moelleuses à souhaits et bien aérées, plus que celles qu´on acheté dans le commerce!

Je n´avais pas de miel donc j´ai rajouté le même poids en sucre... et je les ai parfumées à la fleur d´oranger... Un RÉGAL. Je ne ferai plus que cette recette! En, plus, elles avianet une belle bosse... ce qui n´avait pas été öle cas avec l´autre recette avec un passage pourtant très long de la pâte au frigo!!!

Alors bisou et merci encore pour la recette et les photos qui m´ont tellement envie d´essayer!!

Alavie
18
de rien alavie
c'est vrai qu'elles ont inratables
tu es où en allemagne? moi j'ai habité et travaillé en westphalie (j'ai travaillé vers essen et dans le kreis d'herford)
19
coucou kashyle,

hmmmmmmmm, c´est vrai! je les amenées au lycée oü je travaille et les gamines ont vraiment beaucoup aprécié "lecker, lecker!!!" Cligne de l'oeil

j´habite en Rhénanie Palatinat près de Coblence (là où le Rhin rejoint la Moselle), c´est une très jolie région. Je ne suis malheureusement jamais allée en Westphalie donc sorry, je ne connais pas les villes où tu étais. Juste de nom!

Bise et bonne soirée

alavie
20
par contre moi je suis allée à koblenz
tu es assistante de langue ou tu y habites à plein temps???
21
coucou kashyle!

ca alors... ben, le monde est petit comme on dit Cligne de l'oeil Jolie ville, n´est ce pas?

je suis assistante de français dans un lycée juste à coté de coblence mais j´y vis à temps plein car je vis avec mon amoureux alors je ne rentrerai plus en france. Je compte bien rester là un bout de temps! Cligne de l'oeil

Bisou

alavie
22
quand j'avais 22 ans j'étais dans la même situation que toi mais plus au nord!! il s'appelait carsten
je suis rentrée en rance passer mes examens et j'ai rencontré...mon mari!!
mais de temps en temps on remonte en allemagne et carsten est devenu un très bon ami!!!

j'ai adoré cette année à mulheim an der ruhr où j'étais assistante "par hasard" car je faisais des études de lettres et j'étais seulement en 1° année d'allemand (à cause de carsten!) mais bon ils m'ont accepté quand même
on avait fait un voyage avec tous les assistants et on était allé à dresden...
que de souvenirs!!!!
23
ca alors!!!!

c´est vraiment amusant... Choqué

moi, j´ai fait des d´allemand et j´ai déjà été assistante une fois... puis j´ai rencontré mon copain alors j´ai fini mes études à pais (pendant 2 ans!!) et je revenue auprès de lui... avec une place d´assistante pour un an.

Je pense que je ferai ma vie ici... et puis de toute façon, après lui avoir lu ton message... je suis sure qu´il ne me laissera pas rentrer passer des examens en france toute seule!!! Cligne de l'oeil Heureusement que j´ai fini mes études!! Très Heureux

Gros bisous

und schöne Grüsse aus Deutschland!

Alavie
24 Recette

Madeleines au Sucre et Citron

Ingrédients Équivalences
  • 625g de sucre en poudre
  • 625 gr defarine tamisée
  • 12 oeufs
  • 5gr decarbonate de soude ou de sodium
  • le zeste d'un citron
  • 300gr de beurre fondure
Recette certifiée 100% sans IA
salut cashyle,je me permet de rectifier un détail :ce n'est pas la ecette des madeleines de commercy que tu as de lenotre:c'est une recette traditionnelle que j'ai plaisir a e donner:625gr de sucre en poudre,625 gr defarine tamisée,12 oeufs,5gr decarbonate de soude ou de sodium,le zeste d'un citron,aprés avoir bien melanger le tout ajouter 300gr de beurre fondure bien mélanger le tout et cuire en moules a madeleine,a four 160°
25
je note ta recette et je testerai pour comparer
c'est lui (lenôtre) qui la baptise "de commercy", je ne me serais pas permis toute seule...
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