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Que faire avec des citrons ?

23 réponses · 2823 vues

1
Bonjour,
je suis à la recherche de recettes de toutes sortes (entrées, plats, dessert, conserves...) à base de citron mais allégée surtout en sucre et graisse Rire (lol)
merci de me les mettre sur ce post et de me dire si vous les avez déjà testées vous même Heureux
2
bonjour

clique sur ce lien

🔍 citrons

regarde en bas de ta page, il y a pas mal d'idées

bonne journée

angèle007
3
merci angel007
4
dans la recette flan au citron minceur, il est mis 5 g d'extrait de citron par quelle quantité de jus de citron puis je remplacer Question
5
j'ai parcouru ce lien angel007

🔍 citrons

mais au fil des pages il n'est guère question de recettes avec le citron comme ingrédient ou alors vraiment vraiment très léger Roulement de yeux

je cherche des recettes où je pourrais mettre vraiment du citron comme ingrédient mageur Heureux et si possible sans trop de graisse ou sucre Heureux

merci pour votre aide C'est Okey ! Heureux
6
Hello, Kikou, Bonjour Regardes juste en dessous des topics, sur cette page, tu as des sujets similaires ... Cligne de l'oeil
Par ailleurs, je te conseille Flêche (Voir ICI) le lemon curd, c'est C'est Okey !

Tartelettes au citron meringuees

Tartelettes au citron (lemon curd) meringuées.
7
merci caloo...mais c'est tout de même limité...surtout si on ne veut pas trop de beurre ou sucre confus (ennuyé)
8
fait des citrons confits, cela se garde
9
merci caloo...mais c'est tout de même limité...surtout si on ne veut pas trop de beurre ou sucre confus (ennuyé)
Enibas a écrit :


Je ne sais pas si tu as lu, mais c'est sans beurre, maintenant, pour le sucre ... Rire (lol)
J'ai aussi une recette de citron confits, mais il y a de l'huile, alors ... Rire (lol)
Je te souhaite de trouver une solution Cligne de l'oeil
10
je te remercie Bisou
11
J'ai testé et tellement apprécié, ainsi que toutes les personnes à qui j'ai fait goûter que je me permets de remettre ici cette délicieuse recette dont j'ai remplacé l'extrait de citron par le zeste des citrons dont j'ai prélevé le jus Cligne de l'oeil

lemon curd sans beurre et délicieux

10 cl de jus de citron ( de 3 à 5 citrons selon grosseur)
3 oeufs
1 cac d'extrait de citron ( vahiné en grande surface)
150 gr de sucre en poudre
1 cas de fécule ( perso maïzena)

dans une casserole verser le jus de citron, l'extrait de citron
ajouter le sucre et la fécule
mélanger et mettre à chauffer

quand le mélange est chaud mais non bouillant le verser sur les oeufs ( préalablement battus en omelette)

bien mélanger l'ensemble

remettre sur le feu et remuer sans cesse jusqu'à épaississement

attention à ne pas laisser brûler

on peut faire cette opération au bain-marie si on préfère

cette quantité donne la valeur d'un pot de confiture normal

délicieux
kinoukinette a écrit :
12
La marmelade de citrons, c'est délicieux, aussi.

Il y a également pas mal de salades d'été qui consomment une belle quantité de jus de citron. Je pense notamment au taboulé libanais, qui en plus est très diététique (persil haché, boulgour, tomates en dés, oignon blanc, un trait d'huile d'olive, sel et citron !)
13
justement que peux tu me dire sur la marmelade de citron ? C'est une confiture qui se garde ?
14
Oui, bien sûr, tu peux la garder plusieurs mois. Il n'y a que du citron et du sucre dedans, alors c'est très durable. Et très bon !

Il y a une recette ici qui est proche de celle que j'ai essayée. un peu plus complexe avec la découpe du fruit, mais j'aime l'idée d'enlever le blanc qui est amer.

Regarde :
🔗 Marmelade de citrons jaunes ou verts
15
j'ai lu que pour ôter de l'amertume on devait réduire de moitié le zeste par rapport à la quantité de fruits utilisés. Qu'en penses tu ?
16
puis je congeler le lemon curd Question
18
j'ai lu que pour ôter de l'amertume on devait réduire de moitié le zeste par rapport à la quantité de fruits utilisés. Qu'en penses tu ?
Enibas a écrit :
Je suis d'accord.

Il faut surtout retirer la partie blanche de la peau où se loge l'essentiel de l'amertume. Mais cette partie blanche contient aussi de la pectine, qui permet d'épaissir la confiture. C'est pour ça que la technique employée dans la recette dont je t'ai mis le lien me plaît Cligne de l'oeil

Merci d'avoir mis les résultats de ta recherche, pour le lemon curd, ça pourra aider les autres membres du forum C'est Okey !
19
Par ailleurs, je te conseille Flêche (Voir ICI) le lemon curd, c'est C'est Okey !

Tartelettes au citron meringuees

Tartelettes au citron (lemon curd) meringuées.
**Caloo** a écrit :

merci caloo...mais c'est tout de même limité...surtout si on ne veut pas trop de beurre ou sucre
Enibas a écrit :


Ah ... bah, tu l'as faite quand même ... Rire (lol)
Quand je disais qu'elle était super, cette recette Cligne de l'oeil
20
Hello, Kikou, Bonjour Caloo
oui Etoiles Magie j'ai testé Etoiles Magie retesté Etoiles Magie surtesté et surtout adoré Tendrement coeur Tendrement coeur
je vais en refaire car j'ai ramené de mes vacances un stock de citrons et je vais les congeler ! Je vais également faire des zestes confits !
merci les filles Bisou
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Je testerai ta recette Mi la Candide
C'est Okey !
mais le curd lemon est super bon et super facile à faire et on peut après l'utiliser sur des tartines en garnissage de galettes ou nature ou autres...donc comme on peut le conserver congelé....pourquoi s'embêter !
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Merci pour ton lien Mi la candide j'essaierai la rectte de la marmelade de citron .
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qui a déjà fait du orange curd ou pamplemousse curd ?
est ce aussi savoureux que le limon curd ?

Dés que les oranges bien juteuses arrivent sur le marché je vais tester cette recette 🔗 Orange curd (crème d'orange sans beurre)
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j'ai déjà essayé avec des oranges cette recette, je préfère avec les citrons( il faut dire que je préfère le parfum du citron à celui des oranges). Je n'ai jamais rssayé avec du pamplemousse.

🔗 Lemon curd au micro-ondes inratable et délicieux