Aller au contenu

Que faire avec du lait concentré non sucré ?

Page 5/19 · 463 réponses · 66961 vues

1 Recette

Glace au Chocolat Blanc aux Lait Concentré

Ingrédients Équivalences
  • 1 boite de lait concentré non sucré (410g)
  • 150 g de chocolat blanc
  • 2 c à café de Maïzena
  • 65 g de lait
  • 65 g de sirop de sucre
Recette certifiée 100% sans IA
glace au chocolat blanc :

- 1 boite de lait concentré non sucré (410g)
- 150 g de chocolat blanc
- 2 c à café de Maïzena
- 65 g de lait
- 65 g de sirop de sucre .

Mixer le chocolat blanc 6 sec / vit 9.
ajouter le reste des ingrédients et régler 5 mn / 60° c / Vit2.
Verser soit dans la turbine soit dans des bacs à glaçons pour congeler et mixer momix avant de servir !

ou faire fondre le chocolat dans le lait en mélangeant au fouet.

Modifié (mai 2010)

2
Christalie: je suppose qu'il s'agit d'une boîte de 410g?

Euh ... pour celles (et ceux!) qui n'ont pas la chance d'avoir Momix .... ce serait bien de mettre la version sans ... Question Cligne de l'oeil
3
rectifié ! oups!
4
merci pour les recettes.

avec le lait concentré non sucré on peut aussi faire des tartes aux légumes.

Bisou
5
merci pour les recettes.

avec le lait concentré non sucré on peut aussi faire des tartes aux légumes.

Bisou
marcan a écrit :


vi vi je confirme
j en ai fait une ce soir
ma recette disait de mettre de la crème liquide mais j'ai changé au dernier moment
Bisou
6
tient cé bizarre car depuis que je fais mes quiches et mes tartes aux légumes avec le lait concentré, à table ils trouvent ça meilleur Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
plus onctueux
7
tient cé bizarre car depuis que je fais mes quiches et mes tartes aux légumes avec le lait concentré, à table ils trouvent ça meilleur Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
plus onctueux
charlotte69 a écrit :


Ca, c'est encourageant! C'est Okey !
8
tient cé bizarre car depuis que je fais mes quiches et mes tartes aux légumes avec le lait concentré, à table ils trouvent ça meilleur Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
plus onctueux
charlotte69 a écrit :


Ca, c'est encourageant! C'est Okey !
Andrée a écrit :


je confirme - C'est Okey !
ma copine fait elle même son lait concentré - vous le faites aussi?
Bisou
9
ben non comment fait tu ?
10 Recette

Lait concentré à la citron

Ingrédients Équivalences
  • 4 gobelets de lait en poudre demi-écrémé
  • 150 g de sucre en poudre
  • 150 g d'eau
Recette certifiée 100% sans IA
ben non comment fait tu ?
charlotte69 a écrit :


Sorbetcitron a donné cette recette dans Thermomix:

Lait concentré non sucré
Recette trouvée chez Couleur de vie

4 gobelets bien remplis de lait en poudre demi-écrémé
150 g de sucre en poudre
150 g d'eau

Dans le bol du thermomix, mettre le lait en poudre et le sucre 6 s vitesse 10. (Fouetter énergiquement)
Ajouter l'eau 10 min à 90°C vit 3 (surtout, ne pas mettre le gobelet). (même chose en casserole, en remuant)
A la sonnerie, verser le contenu dans des pots en verre.
Ce lait se conserve une dizaine de jours au frigo.
Ps : rincez votre bol (votre casserole)tout de suite après usage sinon la préparation colle....

Se conserve une semaine au frigo
11
Euh ... en lisant la recette, je m'aperçois qu'il est sucré! confus (ennuyé) Je suppose qu'il faut faire la même chose sans sucre...(?)
12
Euh ... en lisant la recette, je m'aperçois qu'il est sucré! confus (ennuyé) Je suppose qu'il faut faire la même chose sans sucre...(?)
Andrée a écrit :


Je vais demander à ma copine qu elle recette elle a fait et s il est sucré ou pas.
Elle a aussi momix.
13
merci les cops j'attends alors Bisou
14
Je vais le tenter ce lait !

Je me demande ce que ca donnerait avec de l'hermesetas à la place du sucre !

Il peut s'utiliser de la même manière que le lait concentré demi écrémé je pense !

En tout cas, en ce moment c'est la folie des glaces aux fraises chez nous : plus du tout de crème, seulement du lait concentré.
Je mets quand même un blanc d'oeuf (j'en avais un donc ça l'utilise, même si on a discuté récemment sur "papotages" de son intérêt ou pas d'en mettre dans la glace.
15
j'ai posé la question à sorbetcitron sur l'autre post mais elle est partie regarder le dîner ...
tiens j'y vais aussi
16
Je vais le tenter ce lait !

Je me demande ce que ca donnerait avec de l'hermesetas à la place du sucre !

Il peut s'utiliser de la même manière que le lait concentré demi écrémé je pense !

En tout cas, en ce moment c'est la folie des glaces aux fraises chez nous : plus du tout de crème, seulement du lait concentré.
Je mets quand même un blanc d'oeuf (j'en avais un donc ça l'utilise, même si on a discuté récemment sur "papotages" de son intérêt ou pas d'en mettre dans la glace.
Titania a écrit :


j aime pas la glace aux fraises dans le commerce.
Tu crois que le lait peut me réconcilier avec ce parfum?
17
ah oui , essaie , c'est super bon avec le lait concentré !
18
ah oui , essaie , c'est super bon avec le lait concentré !
christalie a écrit :


oh super comment faites vous ?
19
Faut croire que tu peux être réconciliée Gourmande, c'est pas pour rien que ça fait 3 X que j'en fais en l'espace de 10 jours !

Et aujourd'hui c'est cool coeur qui m'a secouée pour que j'aille la faire.

Dans le commerce de toute façon, je n'achetais jamais de glace aux fraises.
Comme j'ai momix depuis 1994, j'ai toujours fais la glace aux fraises avec lui.

La seule glace que j'achète, c'est celle à la vanille, car je n'ai jamais osé essayer

Bisou
20
Faut croire que tu peux être réconciliée Gourmande, c'est pas pour rien que ça fait 3 X que j'en fais en l'espace de 10 jours !

Et aujourd'hui c'est cool coeur qui m'a secouée pour que j'aille la faire.

Dans le commerce de toute façon, je n'achetais jamais de glace aux fraises.
Comme j'ai momix depuis 1994, j'ai toujours fais la glace aux fraises avec lui.

La seule glace que j'achète, c'est celle à la vanille, car je n'ai jamais osé essayer

Bisou
Titania a écrit :


j en n achète plus non plus et du coup je n en mange plus du tout - j'ai jamais les fruits qu'il faut dans le congel et quand je veux manger de la glace c'est TOUT DE SUITE HihiHi!!!
21 Recette

Crème glacée aux fraises et citron

Ingrédients Équivalences
  • 410 ml de lait concentré non sucré
  • 300 g de purée de fraises
  • 75 g de sucre en poudre
  • 75 g de sirop de sucre
  • 1 trait de jus de citron
Recette certifiée 100% sans IA
une boite de lait concentré non sucré 410 ml
300 g de purée de fraises
75 g de sucre en poudre
75 g de sirop de sucre
1 trait de jus de citron

tu mixes le tout et tu mets soit en sorbetiète soit en bac à glaçons pour utilisation momix après !

ou juste :
1 boite de lait cns
200 g de purée de fraises
150g de sucre et sirop de sucre à parties égales
22
Tu parles de la glace aux fraises Charlotte ?

Moi je fais un bidouillage, inspiré de plusieurs recettes vues sur le net :

- 5OO grammes de fraises
- 10 grammes d'hermesetas (difficile de doser exactement)
- Un brick de lait concentré 7,5 %
- 1 blanc d'oeuf
- 2 c à soupe de sirop de sucre de canne
- Quelques gouttes de jus de citron
23 Recette

Fraises en glace concentrée au citron

Ingrédients Équivalences
  • 500 g de fraises mûres
  • 100 g de sucre
  • 300 ml de LCNS
  • Jus d’un citron
Recette certifiée 100% sans IA
En voici une autre, qui doit être très concentrée ... en fraises!

500 g de fraises mûres (des bonnes…)
100 g de sucre
300 ml de LCNS
Jus d’un citron

Mixer ensemble tous les ingrédients jusqu’à une consistance très fine. Réserver au frais pendant 2 heures afin que le mélange soit bien froid. Verser dans la sorbetière et turbiner pendant environ 20 minutes.

Chaîne rose (sauf que c'était avec de la crème Cligne de l'oeil )
24
merci mais si je comprend bien il me faudra une turbine alors !
la de mar le a l'air bien C'est Okey !
25 Recette

Brownie aux amandes et au lait concentré non sucré

Ingrédients Équivalences
  • 200 g de chocolat pâtissier
  • 400 g de lait concentré sucré (fait maison)
  • 150 g de beurre
  • 100 g de farine
  • 3 oeufs
  • 70 g de poudre d’amandes
  • 1 c. à caf. d’extrait d’amandes amères
Recette certifiée 100% sans IA
En faisant des recherches sur le lait concentré, je suis tombée sur cette recette. Elle est faite avec du lait concentré "maison" ... mais sucré! confus (ennuyé). On doit pouvoir la faire avec du non sucré+ sucre, non? (bien que.... je n'en vois pas trop l'intérêt ... sauf peut-être le dosage du sucre) :

Brownie aux amandes et au LCNS

Source: "Couleurdevie"

"j’ai réalisé cette recette au thermomix en deux minutes et cuit dans un moule rectangulaire en silicone. Si vous désirez une texture encore plus fondante que celle de mes photos, vous pouvez réduire le temps de cuisson de 3 minutes.

Pour 8 personnes:
200 g de chocolat pâtissier
400 g de lait concentré sucré (fait maison)
150 g de beurre
100 g de farine
3 oeufs
70 g de poudre d’amandes
1 c. à caf. d’extrait d’amandes amères

Préchauffer le four th.180°C.
Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie en remuant bien.

Pendant ce temps, dans un saladier (pour moi dans le thermomix), battre les oeufs avec le lait concentré sucré. Ajouter la poudre d’amandes et la farine puis le chocolat fondu / beurre et l’extrait d’amandes amères.

Verser le tout dans un moule en silicone carré ou rectangulaire et faire cuire de 18 à 22 minutes selon la taille du moule et de la texture plus ou moins fondante désirée.

Laisser tiédir et découper environ 16 carrés."