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Que faire avec du lait concentré non sucré ?

Page 4/19 · 463 réponses · 66961 vues

1 Recette

Cheesecake au chocolat et lait concentré

Ingrédients Équivalences
  • 400 g de fromage blanc
  • 80 g de sucre roux (cassonade)
  • 4 oeufs entiers
  • 300 g de lait concentré non sucré
Recette certifiée 100% sans IA
C'est Okey ! Cheesecake chocolat
Recette adaptée au Thermomix

Cheesecake au chocolat avec lait concentre non sucreVoir l'album

Sources : "chocolat mania" + "larousse des desserts" de P. Hermé
avec quelques modifs perso.

Pâte à sablés de Mr Hermé

190 g de beurre à température ambiante + 75 g de sucre glace + une pincée de sel fin + 1 blanc d'œuf + 225 g de farine.

Dans le bol du TM

Mettre le beurre en petits morceaux et le sucre glace.
Mélanger quelques instants à VIT 4/5.

Ajoutez le reste des ingrédients un par un, en veillant à bien incorporer chaque nouvel ingrédient en VIT 4.

Quand la pâte est homogène, cessez aussitôt de la travailler, pour qu'elle garde sa texture sablée.

Prendre un moule en silicone et étaler la pâte à sablés au fond de celui-ci, à l'aide d'une spatule et de vos doigts.
Bien lisser le tout. J'ai utilisé le moule "Neptune" de chez D*marle ou bien, prendre un moule de 23 cm de diamètre huilé, si vous n'avez pas de moule silicone.

A réserver.

Préparation chocolat

Dans un pichet adapté au four micro-onde, faire fondre 200 g de chocolat noir (j'ai pris le "L*ndt Dessert 70% cacao"Cligne de l'oeil.

Bien mélanger afin qu'il soit bien lisse, brillant et sans grumeaux.

Préchauffer le four à 170°C.

Dans le bol du TM

Mettre 400 g de fromage blanc + 80 g de sucre roux (cassonade). Mettre le fouet et mélanger 20 sec VIT 3.

Ajouter :

- 4 oeufs entiers un par un +
- 300 g de lait concentré non sucré +
- le chocolat fondu.

Mélanger de nouveau. Tout doit être bien homogène.
Verser ce mélange chocolatée dans le moule, par-dessus la pâte à sablés et cuire environ 55 à 60 min.

A la sortie du four, laisser refroidir le cheesecake à température ambiante et le démouler.

Le mettre au réfrigérateur pendant environ 2 à 3 heures.

Le napper de crème fraîche épaisse légère.

Au moment de servir, le saupoudrer de cacao amer.
Il est encore meilleur le lendemain.

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C'est super toutes ces recettes, allez-y n'hésitez pas !

Ce matin j'ai fait des mini gâteaux au yaourt.
On doit pouvoir remplacer le yaourt par du lait concentré non sucré. Pour les jours où on n'a plus de yaourt nature en réserve.

L'une de vous a t-elle déjà essayé ?
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C'est super toutes ces recettes, allez-y n'hésitez pas !

Ce matin j'ai fait des mini gâteaux au yaourt.
On doit pouvoir remplacer le yaourt par du lait concentré non sucré. Pour les jours où on n'a plus de yaourt nature en réserve.

L'une de vous a t-elle déjà essayé ?
Malu77 a écrit :


Pas moi! si tu tentes, donnes-nous le résultat! Très Heureux
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Hello, Kikou, Bonjour les filles
je viens de faire un stock de LCNS HihiHi!!! HihiHi!!!
Bisou
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Hello, Kikou, Bonjour les filles
je viens de faire un stock de LCNS HihiHi!!! HihiHi!!!
Bisou
gourmande63 a écrit :


Ca prouve que tu es téméraire! HihiHi!!! J'espère que tu ne le regretteras pas (mais y'a pas de raison... )

Bon, je suis crevée, après journée jardinage + randonnée. Cette semaine, je compte profiter du redoux pour m'occuper du jardin, donc je ne pense pas beaucoup m'occuper du post .... et pas de nouvelles de Titania confus (ennuyé) J'espère qu'elle n'a pas de soucis! Un peu de Magie

Bonne nuit Bisou
6 Recette

Lait concentré au caramel salé

Ingrédients Équivalences
  • 80g d'eau
  • 240g de sucre semoule
  • 100g de beurre salé ou demi-sel
  • 150g de lait concentré non sucré
Recette certifiée 100% sans IA
OUaha c'est trop bon ! Salidou comme en Bretagne OUaha c'est trop bon !
(ou crème de caramel au beurre salé)

Salidou au beurre sale specialite de bretagneVoir l'album

On peut en napper de bonnes crêpes
tout en sirotant un bon cidre bouché artisanal !

Pour 1 pot "B*nne Môman"

Temps de préparation : environ 15 min.

80 g d'eau
240 g de sucre semoule
100 g de beurre salé ou demi-sel
150 g de lait concentré non sucré

On peut multiplier les ingrédients par 2 (j'ai testé : ça marche !)

Inutile d'essayer de faire cette recette à l'aide de votre Thermomix, ça ne fonctionnera pas....étant donné que la température ne dépasse pas les 114° (Temp Varoma) la préparation ne peut pas caraméliser...

alors, prenez une casserole de taille moyenne..zouh ! Ca y est, vous êtes prêt(e)s ?

Dans cette casserole, faites chauffer l'eau et le sucre ensemble jusqu'à complète dissolution de ce dernier (environ 2 à 3 min).

Ajoutez le beurre coupé en morceaux et continuez à chauffer à grand feu, tout en remuant afin que tout soit bien fondu. Il y a de gros bouillons....

Faites bouillir jusqu'à ce que la préparation devienne couleur caramel blond clair et dès que ça sent le caramel, retirez du feu et ajoutez la crème ou le lait doucement, pour éviter les projections, tout en remuant au fouet pour que tout devienne bien homogène.

Vite ! Remettre à bouillir environ 5 min, pour que la préparation épaississe légèrement (de toute façon, en refroidissant, ça épaissira encore).

Remplir un pot de confiture de cet excellent salidou préparé maison....

et sentez-moi ça....mmmmm : quelle bonne odeur de caramel ! Sûr, ça vous rappellera vos vacances en Bretagne !

C'est simple et c'est BON !

Source : Le palais des délices.
7 Recette

Sauce au chocolat pour profiterolles ou glace

Ingrédients Équivalences
  • 1 boîte de lait concentré non sucré 160g
  • 80g de chocolat à pâtisser
  • 1 c à soupe de miel
Recette certifiée 100% sans IA
Sauce au chocolat pour profiterolles ou glace:
recette perso.

- 1 boite de lait concentré non sucré
- 1 tablette de chocolat à pâtisser
- 3 c à soupe de miel

ou
- 1 boite de lait concentré non sucré 160 g
- 80 g de chocolat à pâtisser
- 1 c à soupe de miel

Dans le TM , mettre le chocolat et donner qq pressions turbo et ensuite ajouter le lait et le miel et régler
3mn / 60°c / Vit 2.

Si pas de thermomix : mettre le tout dans une casserole et faire fondre à feu doux.

je m'en sers chaud sur les profiterolles ou froid sur les glaces.
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Très sympa ces 2 recettes.

Ottoki, la tienne me fait penser un peu à la confiture de lait.

Christalie la tienne peut servir de nappage pour un gâteau ou des fruits pochés ? Ca ressemble à un coulis, un nappage ?
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à un coulis que l'on peut servir chaud ou froid
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A midi j'ai fait une tarte poireaux chèvre

Tarte poireaux chèvre

Tarte poireaux chevre

Ingrédients:

1 pâte brisée
1 boîte de lait concentré non sucré 400 gr
2 c.s. maïzéna
environ 3 blancs de poireaux
1 bûchette de chèvre
Bacon ou jambon, sinon rien
sel, poivre

Préparation:

Faire une julienne avec les poireaux, ou sinon, en rondelles ça marche aussi.
Les faire fondre dans une poêle pendant 5 minutes.Laisser tiédir.
Mélanger le lait concentré avec la maïzéna, sel ( peu car bacon et fromage déjà salés )et poivre. Je rallonge avec un peu de lait, mais on peut aussi mettre du vin blanc.
Etaler la pâte, poser les rondelles de bacon.
Ajouter les poireaux, les rondelles de chèvre.
Couvrir de la préparation au lait.
Enfourner 35 minutes à 180 °

Voilà, avec une salade, c'est parfait.
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ottoki, j'ai fait votre recette hier au soir, je n'avais que du beurre salé au sel de guérande, mais j'avais envie d'essayer, c'est donc fait, c'est extra, mais j'ai mis dans 2 petits pots, dans un nature et dans l'autre j'ai mis un bouchon de rhum dans la préparation, bien remué et versé dans le 2° pot, eh bien c'est super bon.
La prochaine fois, en lieu et place du lait gloria, j'essayerai avec du lait de coco que j'ai à utiliser.
Maintenant il ne me reste plus qu'à préparer des crêpes.
Merci pour cette recette vite faite et bonne
12 Recette

Clafoutis de jambon et champignons au lait concentré

Ingrédients Équivalences
  • 1 boite de champignons de Paris émincés bien égouttés
  • 1 boîte de 410 g de lait concentré non sucré
  • 200 g de jambon blanc en dés
  • 4 oeufs
  • 1 c. à s bombée de farine
  • 40 g de parmesan (facultatif)
Recette certifiée 100% sans IA
Voici ce que j'ai fait à midi:

Clafoutis au jambon et champignons

Pour 6 personnes

1 boite de champignons de Paris émincés bien égouttés
1 boîte de 410 g de lait concentré non sucré
200 g de jambon blanc en dés
4 oeufs
1 c. à s bombée de farine
40 g de parmesan (facultatif)
Sel, poivre, muscade, curcuma, herbes

Préchauffer le four à 180°.
Faire revenir les champignons sans matière grasse (si WW) jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Pendant ce temps, mettre le lait, les oeufs, la farine et le parmesan dans le bol du TM (Si pas TM:battre les oeufs avec la farine, ajouter le lait en délayant) . Saler, poivrer, ajouter muscade, curcuma et herbes au choix. Mixer 20 s vit 5 (mélanger).

Ajouter le jambon et les champignons, mélanger quelques sec vit 2 ou 3.

Verser dans un moule et enfourner pour 25 à 35 min.

Manger chaud ou tiède (je n'ai pas essayé froid), accompagné d'une salade verte croquante et bien assaisonnée (pour moi : 1 CS HO + 1 CS huile de colza+ 1 CS eau + 1 CS vinaigre de vin rouge + sel + poivre + baies rouges).

Recette inspirée par une recette WW
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Oui , moi aussi je fais cette recette ww, on adore. J'y ajoute des légumes râpés, carottes ou courgettes. C'est très bon.
14 Recette

Flans de potiron et carottes au gouda aux épices

Ingrédients Équivalences
  • 500 g de carottes et potiron (ou potimarron)
  • 200 g de gouda râpé ou en petits bouts
  • 2 oignons rouges émincés
  • 50 g de raisins secs
  • 5 oeufs
  • 170 g de lait concentré non sucré
  • 1 CS de vinaigre balsamique
  • 1 Cs d'huile d'olive
  • 1 petit piment
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 feuille de laurier
  • Sel, poivre
  • Epices, au goût
Recette certifiée 100% sans IA
Petits flans de potiron et carottes au gouda
Recette perso

Pour 14/16 flans :
500 g de carottes et potiron (ou potimarron cuits vapeur (restes), éventuellement réduits en purée
200 g de gouda râpé ou en petits bouts (j'ai utilisé 1 sachet de 10 tranches qui me restait)
2 oignons rouges émincés (ou hachés au TM)
50 g de raisins secs
5 oeufs
170 g de lait concentré non sucré (=1 petite boîte)
1 CS de vinaigre balsamique
1 Cs d'huile d'olive
1 petit piment
1 gousse d'ail hachée
1 feuille de laurier
Sel, poivre
Epices, au goût (j'ai pris gingembre/ muscade/ curry et coriandre)

Mettre l'oignon à fondre dans une poêle chaude avec l'huile et la feuille de laurier ( ou 7mn à Varoma, vitesse 1).

Pendant ce temps, écraser les légumes (j'ai écrasé à la fourchette, pour garder des petits bouts.)

Préchauffer le four à 150°.
A la sonnerie, ajouter dans le bol les raisins, le vinaigre, le piment haché très fin, l'ail, les épices, sel et poivre. Laisser confire 2mn à feu doux (90° vitesse 1 au TM).

Verser le contenu du bol sur l'écrasée (ou la purée) de légumes. Bien mélanger, puis ajouter les oeufs et le fromage. Mélanger à nouveau. Enfin ajouter le lait. et mélanger encore.

Verser dans des moules individuels (à muffins, à cannelés, à cake...). Remplir aux 3/4 et enfourner pour 45mn à 150° (chaleur tournante).

Attendre quelques minutes avant de démouler.

Je les ai servis avec une salade verte à l'huile de noix et aux vinaigres (de cidre/balsamique).
Possible aussi avec une sauce tomate (j'ai utilisé la fin d'un pot de sauce mexicaine, mais je préfère sans)
15 Recette

Sauce au beurre pour poisson blanc

Ingrédients Équivalences
  • 50 g de beurre (ou margarine végétale)
  • 2 ou 3 échalotes
  • 20 cl de LCNS
  • Jus de citron
  • Persil plat
  • Sel
  • Poivre
Recette certifiée 100% sans IA
Sauce au beurre pour poisson blanc
J'ai servi sur des dos de merlu avec des légumes vapeur. Attention : prévoir 20 à 30 min de cuisson, en mode mijotage!

50 g de beurre (ou margarine végétale)
2 ou 3 échalotes
20 cl de LCNS
Jus de citron
Persil plat
Sel, poivre

Hacher menu les échalotes.Faire fondre doucement la margarine, ajouter les échalotes, les faire fondre à feu très doux.
Ajouter le LCNS, sel, poivre et laisser épaissir, toujours à feu doux.
Verser dessus un filet de citron. Napper le poisson (et votre accompagnement, si vous le souhaitez). Parsemer de persil ciselé... et régalez-vous!

Recette d'origine prise sur un autre site et transformée à ma façon.
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Ottoki: j'ai trouvé dans ma Marmite plusieurs recettes venant de toi qui conviendraient bien à ce post... Cligne de l'oeil
17 Recette

Glace aux fraises au lait concentré

Ingrédients Équivalences
  • 300 g de fraises
  • 75 g de sucre en poudre
  • 75 g de sirop de sucre
  • 400 ml de lait concentré non sucré
  • 1 trait de jus de citron
Recette certifiée 100% sans IA
Glace à la fraise :
recette adaptée à partir de plusieurs recettes.

- 300 g de fraises
- 75 g de sucre en poudre
- 75 g de sirop de sucre
- 400 ml de lait concnetré non sucré
- 1 trait de jus de citron
Laver et équeuter les fraises et en mettre 200 g dans le bol du TM avec le sirop de sucre , le sucre , le jus de citron et mixer 30 sec / Vit 5.
Ajouter le lait concentré et mixer encore 20 à 30 sec / Vit 5.
Découper les 100 g de fraises restantes en petits dés ( avec l'alligator par exemple) et les ajouter au mélange.
Mettre à turbiner 40 mn .
Sinon , mettre en bacs à glaçons au congélateur et ensuite mixer juste avant de servir.
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Hello, Kikou, Bonjour grâce à laptitelinette je vous ai retrouvées
Bisou
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je ne vous ai pas retrouvées car je ne connaissais pas ce post ,mais que de bonnes recettes ,moi aussi j'aime le concentre ,je n'aurais jamais penser faire tout cela avec
puis je venir dans votre groupe
bonne soirée a toutes
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Bonjour, et bien sûr que tout le monde est bienvenu .

Et si vous avez aussi des recettes, alors à vos claviers !
21 Recette

Tartelettes au Salidou et Lait Concentré

Ingrédients Équivalences
  • 1 pâte sablée
  • 350gr de carambar
  • 25cl de crème fraîche liquide
  • 3 oeufs
  • 1 CàS de farine
Recette certifiée 100% sans IA
je vous donne une recette prise sur une pub d'intermar-hé.
tartelette de carembar
pour 6 pers
- 1 pâte sablée
- 350gr de carambar
- 25cl de crème fraîche liquide
- 3 oeufs
- 1 CàS de farine
--Four TH 6 ( 180°)
-- foncer 6 moules à tartelette avec la pâte, cuire à blanc 25 à 30 mn.
Dans une casserole, faire fondre les carembar avec la crème fraîche
Hors du feu ajouter farine et oeufs, et bien mélanger, puis verser cette préparation sur les fonds de tarte, et mettre au four pendant 25mn.
Laisser refroidir puis mettre au frigo.

Pour ma part, je vais remplacer les carambars par le salidou de OTTOKI
c'est pour cela que je vous transmets la recette, ainsi aprés avoir fait le salidou, vous pouvez enchaîner avec les tartelettes, il me reste du salidou donc je vais essayer les tartelettes
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un petit ajout, j'avais mis un peu de rhum dans mon salidou, huuuum que c'est bon, je viens d'en déguster un peu, je suis une horrible gourmande
23 Recette

Tartelettes au salidou et lait concentré

Ingrédients Équivalences
  • 1 pâte sablée
  • 350gr de carambar
  • 25cl de crème fraîche liquide
  • 3 oeufs
  • 1 CàS de farine
Recette certifiée 100% sans IA
je vous donne une recette prise sur une pub d'intermar-hé.
tartelette de carembar
pour 6 pers
- 1 pâte sablée
- 350gr de carambar
- 25cl de crème fraîche liquide
- 3 oeufs
- 1 CàS de farine
--Four TH 6 ( 180°)
-- foncer 6 moules à tartelette avec la pâte, cuire à blanc 25 à 30 mn.
Dans une casserole, faire fondre les carembar avec la crème fraîche
Hors du feu ajouter farine et oeufs, et bien mélanger, puis verser cette préparation sur les fonds de tarte, et mettre au four pendant 25mn.
Laisser refroidir puis mettre au frigo.

Pour ma part, je vais remplacer les carambars par le salidou de OTTOKI
c'est pour cela que je vous transmets la recette, ainsi aprés avoir fait le salidou, vous pouvez enchaîner avec les tartelettes, il me reste du salidou donc je vais essayer les tartelettes
dilettante76 a écrit :


bouhouhouh bouhouhouh bouhouhouh holala j ai tout ce qu il faut pour faire cette recette HihiHi!!!
Bisou
24 Recette

Tartelettes au caramel et lait concentré

Ingrédients Équivalences
  • 1 pâte sablée
  • 350gr de carambar
  • 25cl de crème fraîche liquide
  • 3 oeufs
  • 1 CàS de farine
Recette certifiée 100% sans IA
Bienvenue à toi, Dilletante ...et aussi à mamiedith! Très Heureux

je vous donne une recette prise sur une pub d'intermar-hé.
tartelette de carembar
pour 6 pers
- 1 pâte sablée
- 350gr de carambar
- 25cl de crème fraîche liquide
- 3 oeufs
- 1 CàS de farine
--Four TH 6 ( 180°)
-- foncer 6 moules à tartelette avec la pâte, cuire à blanc 25 à 30 mn.
Dans une casserole, faire fondre les carembar avec la crème fraîche
Hors du feu ajouter farine et oeufs, et bien mélanger, puis verser cette préparation sur les fonds de tarte, et mettre au four pendant 25mn.
Laisser refroidir puis mettre au frigo.

Pour ma part, je vais remplacer les carambars par le salidou de OTTOKI
c'est pour cela que je vous transmets la recette, ainsi aprés avoir fait le salidou, vous pouvez enchaîner avec les tartelettes, il me reste du salidou donc je vais essayer les tartelettes
dilettante76 a écrit :


Pour être tout à fait dans le ton, remplacer la crème fraîche liquide par du LCNS! Cligne de l'oeil

Fait aujourd'hui:

Glace à la pralinoise

200 g de pralinoise en morceaux
1 boîte 410 g de LCNS + 1 briquette de 20 cl de LCNS (entiers)

Amener le LCNS à ébullition. Hors du feu, ajouter les morceaux de pralinoise, qui fondent presque instantanément. Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Si vous n'avez pas de sorbetière, verser dans des pots ou ramequins. Laisser refroidir, puis réfrigérer et mettre au congélateur.
Si vous avez une sorbetière ==> verser la crème bien froide dedans et faites tourner.

J'ai obtenu 6 pots de yaourt.
25 Recette

Quiche aux petits pois et jambon au lait concentré

Ingrédients Équivalences
  • 1 pâte brisée
  • 400 g de petits pois surgelés
  • 4 oeufs
  • 20 cl de LCNS (1 briquette)
  • 3 CS de lait
  • 60 g de comté râpé
  • 250 g de dés de jambon maigre
  • 1 pincée de noix muscade
  • Sel, poivre
Recette certifiée 100% sans IA
Quiche aux petits pois et jambon



Pour 6 personnes :

1 pâte brisée, préparée à l'avance ou achetée
400 g (environ) de petits pois surgelés
4 oeufs
20 cl de LCNS (1 briquette)
3 CS de lait
60 g de comté râpé
250 g de dés de jambon maigre
1 pincée de noix muscade
Sel, poivre

Décongeler les petits pois. Garnir un moule à tarte beurré et fariné avec la pâte. Piquer le fond avec une fourchette. Préchauffer le four à 210°C. Etaler les petits pois sur la pâte, recouvrir avec le jambon.

Verser la crème dans un saladier, incorporer les oeufs un par un, puis le lait. Saler , poivrer, ajouter la muscade et le comté râpé. Mélanger. (Au TM, mixer l'ensemble des ingrédients vitesse 4 ou 5, 10 à 20 s).

Répartir sur les petits pois et le jambon. Enfourner 25 minutes.

Démouler et servir (avec une salade verte) après léger refroidissement.

D'après "quiche aux petits pois", sur CTV